Nao lòng cảnh sắc Phong Nậm

Theo dõi VGT trên

Phong Nậm là một xã giáp biên của huyện Trùng Khánh, tỉnh Cao Bằng. Nơi đây đang dần trở thành một điểm đến lý tưởng cho những ai yêu khám phá, có sở thích xê dịch và muốn tìm đến những không gian mang tính sử thi.

Theo Youtube

Vêch - Món ăn đặc biệt dâng Yàng

Đến với Tây Nguyên không chỉ có sử thi, nhạc cụ, cồng chiêng, những làn điệu dân ca, mà một phần rất quan trọng không thể thiếu, là nghệ thuật ẩm thực, trong đó đặc sắc nhất là "Vêch", món ăn đặc biệt mà đồng bào Êđê thường kỳ công thực hiện để dâng Yàng (thần linh) trong những dịp lễ trọng đại.

Vêch - Món ăn đặc biệt dâng Yàng - Hình 1

Cây và hoa tiêu rừng

Giữa hàng trăm món ăn được thể hiện tài hoa, độc đáo theo phong cách ẩm thực các vùng miền dự hội thi món ngon trong Liên hoan ẩm thực Đất Phương Nam lần thứ 8 tổ chức tại TP Hồ Chí Minh, món "Vêch" đặc sắc của đồng bào Êđê đã đoạt giải nhất đầy ấn tượng.

Vêch - Món ăn đặc biệt dâng Yàng - Hình 2

Món "Vêch" vị đắng, cay, thơm, beo béo rất đặc trưng

Đã một lần đến với lên Tây Nguyên, không ít du khách được thưởng thức những món ăn như dưa món, gỏi cà đắng, đu đủ giã thậm chí sang hơn một chút là gà xa lửa, lẩu lá rừng, cá bống thác kho riềng... Riêng món ăn xếp vào hàng "đặc sản", thượng hạng như món "Vêch" thì không phải lúc nào thực khách muốn là có ngay. Một dịp tham gia chương trình "Trải nghiệm Văn hoá - ẩm thực của đồng bào Ê Đê" do CLB Khát Vọng Xanh Krông Ana tổ chức tại buôn Êcăm, thị trấn Buôn Trấp, Krông Ana (Đắk Lắk), tôi may mắn được thưởng vị món ăn đặc biệt này. Chủ nhà Amí Nen cho biết để nấu món Vêch bò, bà đã vào rừng hái loại môn ngứa bẹ nhỏ, dặn lò mổ bò để dành cho bà một đoạn Vêch (đoạn ruột non của con bò). Để món canh thêm ngon bà ninh xương bò và đu đủ non hơn tiếng đồng hồ, bỏ bẹ môn,"Vêch" và gia vị vào nấu đến cho nhừ. Cảm nhận ban đầu, món canh có mùi ngai ngái của Vêch; đăng đắng của đu đủ non, môn rừng; cay nồng của ớt, tiêu, riềng; nhai chậm sẽ cảm giác ngọt ngon ở cổ họng. Món ăn vừa lạ vừa ngon khiến du khách trong đoàn tò mò nếm rồi ngật đầu tấm tắc khen ngon.

Vêch - Món ăn đặc biệt dâng Yàng - Hình 3

Ông Khăm Phết Lào giới thiệu món "Vêch"

Gần đây, tôi lại được thưởng thức món "Vêch" trong buổi tiệc của gia đình ông Khăm Phết Lào - con trai vua Voi Ama Kông ở buôn Ko Tam, xã Ea Tu (TP. Buôn Ma Thuột). Tại đây, tôi được tìm hiểu sâu hơn về nguyên liệu, quy trình chế biến món ngon này. Để nấu món "Vêch", ông đã mổ nguyên một con bò được chăn thả tự nhiên để đảm bảo phần ruột thông sạch, thịt chắc, thơm ngon. Khi mổ bò, người thợ nhanh tay chọn một đoạn ruột non liền kề với bao tử, dùng lạt buộc chặt hai đầu rồi mới cắt ra để riêng làm "Vêch". Đoạn ruột này được chần qua nước sôi, bóp lấy phần dịch tiêu hóa bên trong pha với nước, lọc, lắng rồi cô đặc. Chọn xong phần "Vêch", các phần nội tạng còn lại được làm sạch nấu với với da, đuôi và nhiều gia vị khác như ớt, củ nén, sả, riềng, tiêu rừng cho thật mềm rồi cho thêm "Vêch" vào để tạo mùi vị đặc trưng. Để món "Vêch" thêm đậm đà, người nấu cho các gia vị vào nguyên liệu ướp qua một đêm cho lên men.

Vêch - Món ăn đặc biệt dâng Yàng - Hình 4

Đoạn ruột non làm "Vêch"

Nguyên liệu, quy trình chế biến món "Vêch" rất tốn kém và công phu nên không phải khi nào, nhà nào cũng nấu. Trước kia, mỗi khi buông làng tổ chức lễ hội, gia đình khá giả có việc quan trọng mới nấu món "Vêch". Đây là món người dân dùng để cúng Yàng (thần linh). Họ chọn những nguyên liệu ngon nhất, nấu kỹ lưỡng nhất để bày tỏ lòng thành với Yàng. Cúng xong, chỉ những người đặc biệt có chức sắc trong làng hay mời khách quý mới được thưởng thức. Ngày nay, cuộc sống người dân trong các buôn làng Tây Nguyên đã cải thiện. Vào dịp lễ, tết họ thường "đốt" trâu, bò để ăn. Khi mổ, họ đều chọn lấy phần "Vêch" để chế biến nhiều món ăn đãi dân làng, còn lại treo lên gác bếp để dành. Khi nào dùng, họ lại cắt một đoạn "Vêch" nấu cùng với các loại rau, củ, quả rừng. "Vêch" trở thành một thứ gia vị tạo hương vị đặc biệt cho món ăn. Dù là nguyên liệu chính hay phụ, món ăn có "Vêch" sẽ có vị đắng, cay, thơm, beo béo và mùi rất đặc trưng.

LÊ NHUẬN

Theo baodansinh

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Tổ chức xong tang lễ cho mẹ, người đàn ông nhận được cuộc gọi của bác sĩ: Vào viện gấp, bà đang trong nàyTổ chức xong tang lễ cho mẹ, người đàn ông nhận được cuộc gọi của bác sĩ: Vào viện gấp, bà đang trong này
hôm qua
Loài hoa đắt nhất hành tinh: Đắt đến mức vô giá, nhưng không phải chỉ vì vẻ đẹp bên ngoàiLoài hoa đắt nhất hành tinh: Đắt đến mức vô giá, nhưng không phải chỉ vì vẻ đẹp bên ngoài
hôm qua
Cô gái 25 tuổi cưới chồng 60 tuổi, câu chuyện phía sau khiến ai nấy ngỡ ngàngCô gái 25 tuổi cưới chồng 60 tuổi, câu chuyện phía sau khiến ai nấy ngỡ ngàng
hôm qua
Những điều chưa biết về loài động vật quý hiếm, bí ẩn nhất sông AmazonNhững điều chưa biết về loài động vật quý hiếm, bí ẩn nhất sông Amazon
hôm qua
Các bài tập dưỡng sinh kỳ quặc giúp sống lâu đang cực 'sốt' ở Trung QuốcCác bài tập dưỡng sinh kỳ quặc giúp sống lâu đang cực 'sốt' ở Trung Quốc
16 giờ trước
Tìm ra kẻ trộm bồn cầu vàng ở cung điện Blenheim trị giá 3,6 triệu USDTìm ra kẻ trộm bồn cầu vàng ở cung điện Blenheim trị giá 3,6 triệu USD
hôm qua
Cặp vợ chồng sinh 9 con gái và đều đặt tên "Đệ" để cầu con traiCặp vợ chồng sinh 9 con gái và đều đặt tên "Đệ" để cầu con trai
hôm qua
Vũ trụ đối mặt tương lai khó đoán vì năng lượng tối bất ngờ suy yếuVũ trụ đối mặt tương lai khó đoán vì năng lượng tối bất ngờ suy yếu
hôm qua

Tin đang nóng

Nữ ca sĩ nổi tiếng Vbiz liên tiếp bị đồng nghiệp "bóc phốt" vay nợ, số tiền lên đến hàng tỷ đồngNữ ca sĩ nổi tiếng Vbiz liên tiếp bị đồng nghiệp "bóc phốt" vay nợ, số tiền lên đến hàng tỷ đồng
6 giờ trước
Dương Quá - Tiểu Long Nữ bản Việt xuất hiện ở họp báo, visual đời thực chấn động bất ngờDương Quá - Tiểu Long Nữ bản Việt xuất hiện ở họp báo, visual đời thực chấn động bất ngờ
5 giờ trước
Netizen phát cuồng vì bài rap diss của Pháo: Nhạc hay, lời sâu cay, thách thức ViruSs làm clip reaction!Netizen phát cuồng vì bài rap diss của Pháo: Nhạc hay, lời sâu cay, thách thức ViruSs làm clip reaction!
2 giờ trước
Hot nhất MXH: Mỹ nam top 1 visual showbiz bị bóc hint hẹn hò quản lý, còn đưa người yêu du lịch cùng bố mẹ?Hot nhất MXH: Mỹ nam top 1 visual showbiz bị bóc hint hẹn hò quản lý, còn đưa người yêu du lịch cùng bố mẹ?
4 giờ trước
Lai Thai gửi lời chào đến khán giả ViệtLai Thai gửi lời chào đến khán giả Việt
3 giờ trước
2 tháng nữa 2 con giáp tạm biệt vận xui, lội ngược dòng ngoạn mục, 1 con giáp ngày càng giàu có hơn2 tháng nữa 2 con giáp tạm biệt vận xui, lội ngược dòng ngoạn mục, 1 con giáp ngày càng giàu có hơn
3 giờ trước
"Thái tử phi" Yoon Eun Hye tuyên bố chuyện kết hôn ngay trên truyền hình"Thái tử phi" Yoon Eun Hye tuyên bố chuyện kết hôn ngay trên truyền hình
1 giờ trước
Ngọc Kem đứng về phía Pháo, thêm 1 sao nữ góp nhạc "cà khịa" ViruSs cực mạnh!Ngọc Kem đứng về phía Pháo, thêm 1 sao nữ góp nhạc "cà khịa" ViruSs cực mạnh!
5 giờ trước

Tin mới nhất

Sốc với tác phẩm nghệ thuật 200.000 tuổi của loài người khác

Sốc với tác phẩm nghệ thuật 200.000 tuổi của loài người khác

4 giờ trước
Bản chạm khắc ở TP Marbella Tây Ban Nha được xác định là tác phẩm nghệ thuật trên đá lâu đời nhất thế giới mà loài người từng tạo ra.
Những điều chưa biết về khả năng thính giác của một số loài động vật

Những điều chưa biết về khả năng thính giác của một số loài động vật

4 giờ trước
Một số loài, khả năng nghe của chúng có thể đạt tới tần số lên đến 300 kHz, gấp 15 lần cao hơn so với âm thanh cao nhất mà con người có thể cảm nhận được.
Nơi cô đơn nhất trên Trái đất: Không phải Nam cực hay Bắc cực, lý do cực kỳ gây sốc

Nơi cô đơn nhất trên Trái đất: Không phải Nam cực hay Bắc cực, lý do cực kỳ gây sốc

4 giờ trước
Khi nhắc đến những vùng đất khắc nghiệt, cô đơn nhất trên Trái đất, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Nam Cực băng giá hay Bắc Cực lạnh lẽo.
Hé lộ bí mật về toà lâu đài Trung Cổ khiến cả thế giới tin rằng Hogwarts là có thật!

Hé lộ bí mật về toà lâu đài Trung Cổ khiến cả thế giới tin rằng Hogwarts là có thật!

16 giờ trước
Toà lâu đài tại nước Anh, Alnwick Castle không chỉ mang vẻ đẹp cổ kính mà còn là bối cảnh huyền thoại của loạt phim Harry Potter.
Khả năng tự 'cải lão hoàn đồng' kỳ lạ ở loài sinh vật biển

Khả năng tự 'cải lão hoàn đồng' kỳ lạ ở loài sinh vật biển

hôm qua
Sứa lược có tên khoa học là Mnemiopsis leidy - một loài sinh vật biển trong suốt, sống ở Đại Tây Dương, kích thước tương đương một trái xoài.
Thanh niên 23 tuổi lập kỷ lục là người hưởng lương hưu trẻ nhất thế giới

Thanh niên 23 tuổi lập kỷ lục là người hưởng lương hưu trẻ nhất thế giới

hôm qua
Năm 23 tuổi, Pavel Stepchenko được nghỉ hưu , trở thành người được hưởng lương hưu trẻ nhất trong nước và cả trên thế giới.
Phát hiện dấu vết 'tổ tiên bí ẩn' góp 20% ADN cho người hiện đại

Phát hiện dấu vết 'tổ tiên bí ẩn' góp 20% ADN cho người hiện đại

hôm qua
Với nghiên cứu mới, các nhà khoa học phát hiện dấu vết bất ngờ của một quần thể tổ tiên bí ẩn đã cung cấp 20% số gien di truyền cho người hiện đại, và có lẽ giúp chúng ta thông minh hơn.
Phát hiện 4 hành tinh trong hệ sao láng giềng của trái đất

Phát hiện 4 hành tinh trong hệ sao láng giềng của trái đất

2 ngày trước
Nhờ vào sự hỗ trợ của một số đài thiên văn uy lực nhất hiện nay, các nhà thiên văn học đã xác nhận sự tồn tại của 4 hành tinh xoay quanh một ngôi sao cách trái đất chưa đầy 6 năm ánh sáng.
Loại cây biến đổi màu sắc theo mức độ ánh sáng tên sen đá hoa hồng đen vô cùng đặc biệt không phải ai cũng biết

Loại cây biến đổi màu sắc theo mức độ ánh sáng tên sen đá hoa hồng đen vô cùng đặc biệt không phải ai cũng biết

2 ngày trước
Sen đá hoa hồng đen sở hữu sắc màu huyền bí và độc đáo, là một trong những loài cây được yêu thích trong giới yêu cây cảnh hiện nay.
Những sự thật kinh ngạc về loài rùa biển

Những sự thật kinh ngạc về loài rùa biển

2 ngày trước
Rùa biển với chiếc mai dày kiên cố, là một phần không thể thiếu trong hệ sinh thái biển. Rùa biển đã tồn tại trên trái đất hơn 100 triệu năm, chứng kiến sự biến đổi của hành tinh và trở thành biểu tượng cho sự kiên trì, trường thọ.
Bí ẩn người đàn ông ở Vĩnh Long sơn màu xanh khắp mọi nơi trong nhà: Lý do thực sự là gì?

Bí ẩn người đàn ông ở Vĩnh Long sơn màu xanh khắp mọi nơi trong nhà: Lý do thực sự là gì?

2 ngày trước
Mới đây, một đoạn video chia sẻ về căn nhà độc lạ của một người đàn ông tại Vĩnh Long đã thu hút sự chú ý của nhiều người.
Khám phá những loài nhện có sải chân dài nhất thế giới

Khám phá những loài nhện có sải chân dài nhất thế giới

3 ngày trước
Loài nhện vùng Trung Đông tên là Cerbalus aravaensis có sải chân lên tới 14 cm, khiến nó trở thành loài nhện cua lớn nhất trong khu vực. Nó chủ yếu được tìm thấy ở các sa mạc của Israel , nơi nó ăn các loài côn trùng nhỏ như bọ cánh cứn...

Có thể bạn quan tâm

Cô bé 7 tuổi đóng vai An trong 'Cha tôi người ở lại' ngoài đời khác xa trên phim

Cô bé 7 tuổi đóng vai An trong 'Cha tôi người ở lại' ngoài đời khác xa trên phim

Đảm nhận vai An thời thơ ấu trong Cha tôi người ở lại là diễn viên nhí Nguyễn Phương Linh. Trước đó, cô bé từng đóng loạt phim giờ vàng Không thời gian và Mình yêu nhau bình yên thôi .
Cô giáo trẻ mặc áo 100 triệu đi dạy bị phụ huynh báo cáo lên BGH, hôm sau sẵn sàng hẹn gặp riêng người "tố" để đốp chát

Cô giáo trẻ mặc áo 100 triệu đi dạy bị phụ huynh báo cáo lên BGH, hôm sau sẵn sàng hẹn gặp riêng người "tố" để đốp chát

Netizen

2 phút trước
Giới trẻ ngày nay, đặc biệt là các giáo viên mới ra trường, ngày càng chú trọng đến vẻ bề ngoài và phong cách ăn mặc. Họ không ngần ngại thể hiện cá tính qua trang phục, từ đó mang lại một diện mạo trẻ trung, năng động
Tôi vô cùng bức xúc khi bà thông gia có hành động lạ với chồng mình

Tôi vô cùng bức xúc khi bà thông gia có hành động lạ với chồng mình

Góc tâm tình

13 phút trước
Đỉnh điểm, trong chuyến du lịch gia đình gần đây, tôi vô cùng bực bội khi thấy bà ấy cũng tham gia, lại còn vô tư đứng sát bên chồng tôi trong mọi khung hình.
Dàn "Anh trai vượt ngàn chông gai" mặc kín mít, đội nắng tập luyện cho concert

Dàn "Anh trai vượt ngàn chông gai" mặc kín mít, đội nắng tập luyện cho concert

Nhạc việt

15 phút trước
Trước giờ G, dàn Anh tài đã có mặt từ rất sớm tại địa điểm tổ chức để tổng duyệt dưới cái nắng gay gắt, cho thấy tinh thần làm việc chuyên nghiệp và quyết tâm mang đến một đêm nhạc bùng nổ cho khán giả.
Sao Việt 22/3: Ngọc Huyền phủ nhận "nói xấu" vợ Quý Bình

Sao Việt 22/3: Ngọc Huyền phủ nhận "nói xấu" vợ Quý Bình

Sao việt

18 phút trước
Nghệ sĩ Ngọc Huyền cho biết chị mất ngủ, bức xúc khi bị đồn biết rõ chuyện nhà Quý Bình, nói xấu vợ doanh nhân của cố diễn viên.
Những sự thật bất ngờ về Park Bo Gum trong phim "Khi cuộc đời cho bạn quả quýt"

Những sự thật bất ngờ về Park Bo Gum trong phim "Khi cuộc đời cho bạn quả quýt"

Sao châu á

22 phút trước
Park Bo Gum, nam diễn viên nổi tiếng với vai Ae Sun trong phim Khi cuộc đời cho bạn một quả quýt , không chỉ gây ấn tượng mạnh mẽ với diễn xuất mà còn sở hữu nhiều sự thật thú vị ít người biết.
3 tháng Nga chuẩn bị cho chiến dịch "độn thổ", đánh úp Ukraine ở Kursk

3 tháng Nga chuẩn bị cho chiến dịch "độn thổ", đánh úp Ukraine ở Kursk

Thế giới

29 phút trước
Nga đã mất khoảng 3 tháng để chuẩn bị cho chiến dịch độn thổ qua một đường ống khí đốt bỏ không nhằm thâm nhập vào phía sau phòng tuyến của Ukraine ở thị trấn Sudzha, tỉnh Kursk.
Người phụ nữ Hà Nội trao "nóng" 70 triệu đồng tới 2 hoàn cảnh nhân ái

Người phụ nữ Hà Nội trao "nóng" 70 triệu đồng tới 2 hoàn cảnh nhân ái

Tin nổi bật

34 phút trước
Trong lúc tuyệt vọng vì bệnh tật, khó khăn, anh Hoàng Văn Lợi và anh Chu Khánh Quân đã được bà Nguyễn Thị Hồng Hà trao nóng số tiền 70 triệu đồng, giúp các anh có thêm nghị lực trong cuộc sống.
Người phụ nữ lập 41 công ty "ma", mua bán hóa đơn 4.500 tỷ đồng ở TPHCM

Người phụ nữ lập 41 công ty "ma", mua bán hóa đơn 4.500 tỷ đồng ở TPHCM

Pháp luật

37 phút trước
Mở rộng điều tra đường dây lập 41 công ty ma để mua bán trái phép hóa đơn trị giá 4.500 tỷ đồng, Công an TPHCM khởi tố thêm 10 người.
Bé gái bỗng cười về đêm và rối loạn ngôn ngữ, gia đình tưởng bị "ma nhập"

Bé gái bỗng cười về đêm và rối loạn ngôn ngữ, gia đình tưởng bị "ma nhập"

Sức khỏe

1 giờ trước
Sau khi ngất xỉu trong lớp, bé gái có các hành động bất thường như khóc một mình, cười về đêm, rối loạn nhận thức và ngôn ngữ. Tưởng con bị ma nhập , người mẹ định mời thầy cúng về nhà làm phép.
Hết mang chuyện 18+ lên sân khấu, "em gái Taylor Swift" khiến 6,3 triệu người nóng mắt vì 1 bức ảnh

Hết mang chuyện 18+ lên sân khấu, "em gái Taylor Swift" khiến 6,3 triệu người nóng mắt vì 1 bức ảnh

Nhạc quốc tế

2 giờ trước
Sở hữu vẻ đẹp cổ điển, màu tóc vàng óng và body bốc lửa như búp bê sống, Sabrina Carpenter phát huy thế mạnh với phong cách biểu diễn gợi cảm