Nấm – món ăn chay bổ dưỡng
Nấm là nguyên liệu phổ biến dùng để chế biến các món chay. Ngoài công dụng tạo hương vị thơm ngon và độ ngọt tự nhiên, nấm còn chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu tốt cho cơ thể.
Tăng cường hệ miễn dịch: Nghiên cứu cho thấy nấm có thể tăng cường hệ miễn dịch bằng cách thúc đẩy sản xuất các tế bào ngăn ngừa vi khuẩn cũng như bảo vệ và tái tạo các mô cơ thể.
Bổ sung vitamin D: Nấm là nguồn cung cấp vitamin D dồi dào vì chúng được sinh trưởng tự nhiên, hấp thụ trực tiếp ánh mặt trời.
Giàu chất chống oxy hóa: Trong nấm có nhiều chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa các gốc tự do gây ra quá trình lão hóa cho cơ thể. Trong các loại nấm, nấm đông cô và nấm mỡ nâu có hàm lượng chất chống oxy hóa tương đương với ớt chuông đỏ.
Tăng cường sự trao đổi chất: Hỗn hợp vitamin B là dưỡng chất thiết yếu để chuyển hóa thức ăn thành glucose, giúp cơ thể sản xuất năng lượng cũng như hỗ trợ quá trình trao đổi chất béo và protein. Nấm có nhiều vitamin B2 và vitamin B3. Trong 100g nấm mỡ nâu chứa 44% nhu cầu vitamin B thiết yếu hàng ngày, nấm hương 36% và nấm đông cô là 32%.
Ngừa ung thư: Hàm lượng selen cao trong nấm giúp cân bằng huyết thanh trong má.u, ngăn ngừa nguy cơ ung thư má.u. Mỗi loại nấm có hàm lượng selen khác nhau như nấm mỡ nâu 47%, nấm hương 45% và nấm rơm 12%.
Video đang HOT
Theo besthealthmag.ca
Tác dụng kì diệu của ăn chay
Nhiều nghiên cứu đã kết luận rằng ăn chay, khi thực hiện đúng cách, có lợi cho sức khỏe.
Ăn chay tốt cho não: Ăn chay làm tăng sản xuất các yếu tố dinh dưỡng cho hệ thần kinh não, chuyển tế bào gốc của não thành tế bào thần kinh mới, kích hoạt sức khỏe thần kinh, giúp bảo vệ các tế bào não khỏi những thay đổi liên quan với bệnh Alzheimer và bệnh Parkinson.
Ăn chay làm tăng độ linh hoạt của insulin giúp bạn chuyển hóa tinh bột tốt hơn. Một nghiên cứu gần đây cho thấy, sau thời gian ăn chay, các tế bào của cơ thể có thể hấp thu glucose từ má.u tốt hơn.
Làm tăng khả năng miễn dịch: Động vật có một bản năng nguyên sơ là ngừng ăn khi bị bệnh để làm giảm áp lực cho cơ thể, để cơ thể tập trung vào việc chống nhiễ.m trùn.g. Ăn chay cũng giống như vậy, giúp giảm các gốc tự do, điều tiết các phản ứng viêm và tránh tế bào ung thư.
Hỗ trợ giảm cân: Ăn chay có thể là một cách tuyệt vời để giảm cân một cách tự nhiên. Khi ăn chay cơ thể sử dụng chất béo như là nguồn chính của năng lượng, thay vì đường. Các vận động viên ăn chay để giảm lượng mỡ trong cơ thể của họ.
Tăng cường trao đổi chất: Ăn chay giúp cho hệ thống tiêu hóa của bạn được nghỉ ngơi, giúp làm tăng tốc độ trao đổi chất và đốt cháy calo hiệu quả hơn. Nó có thể điều chỉnh hệ thống tiêu hóa của bạn và cải thiện nhu động ruột.
Ăn chay thay đổi cách ăn uống của bạn: cuộc sống hiện đại thói quen ăn uống bao gồm ăn uống chè chén, ăn quá nhiều và kết quả là bệnh béo phì. Ăn chay giúp bạn ăn đúng giờ và phù hợp với lối sống của bạn.
Ăn chay giúp điều chỉnh các hormone gây đói: Hầu hết mọi người không thể hiểu dấu hiệu đói, do đó họ sẽ cảm thấy no khi ăn các bữa chính. Ăn chay giúp cơ thể bạn gửi các tín hiệu đói khi bạn thực sự đói.
Làm thay đổi tuổ.i thọ: Các nghiên cứu cho thấy bạn ăn càng ít bạn càng sống lâu. Khi bạn già đi, sự trao đổi chất của bạn sẽ chậm hơn và kém hiệu quả hơn, khi đó ăn càng ít thì càng đỡ quá tải cho hệ tiêu hóa.
Giúp da sáng: ăn chay giúp giải độc cơ thể của bạn và điều chỉnh các chức năng của các cơ quan khác, như gan và thận, kết quả là làn da khỏe mạnh.
Ăn chay làm tăng tâm trạng: Khi hệ thống tiêu hóa là không có thức ăn và nghỉ ngơi, cơ thể có nhiều năng lượng hơn, giúp bạn cảm thấy kết nối hơn với cuộc sống, góp phần vào sự tự giác và tăng cường kết nối tâm linh.
Theo Nguyễn Hạt/Báo VTC News
Bưởi giải độc gan, ngừa ung thư phổi Bưởi là loại quả chứa đầy vitamin C, giúp tăng đáng kể hệ thống miễn dịch và giúp rút ngắn thời gian bị cảm lạnh. Không dừng lại ở đó, loại quả này còn chứa đựng rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Ảnh minh họa: Internet 1. Ăn bưởi - tăng cường hệ thống miễn dịch Hàm lượng dồi dào vitamin C...