Nấm đùi gà hấp cải xanh

P.V18:24 20/10/2021

Nấm đùi gà chứa nhiều vitamin, khoáng chất, và hàm lượng protein cao gấp 4 lần các loại rau thông thường nên rất phù hợp để thực hiện các món chay giàu dinh dưỡng. Cùng thực hiện ngay thôi!

NGUYÊN LIỆU

Nấm đùi gà (chọn loại lớn): 150g

Cọng cải bẹ xanh (loại cọng lớn): 100g

Nấm linh chi trắng: 100g

Bông kim châm khô: 20g (ngâm mềm)

Đậu hũ non: 1 cây

Kỷ tử ngâm mềm: 10g

Hành Boaro bằm: 2M

Cà rốt bào lát mỏng: 1 Củ

Nước bột năng: 1/2 chén

RAU NÊM: Cần tàu, hành boaro phi

ĂN KÈM: Cơm trắng & nước tương “Phú Sĩ”, ớt cắt lát

Video đang HOT

Gia vị: Dầu ăn, dầu mè đen, dầu hào chay, tiêu đen giã bể, baking soda

Nước tương

Hạt nêm

SƠ CHẾ

Nấm đùi gà cắt miếng mỏng dài. Đậu hũ non rửa qua nước rồi cắt miếng. Bông kim châm ngâm nở, bỏ nhuỵ rồi cột lại.Trụng rau: Nấu nước sôi, cho nấm đùi gà, cà rốt, bông kim châm vào trụng sơ, vớt ra để ráo. Thêm 1/4m baking soda vào nồi nước, thả cọng cải xanh vào trụng mềm, vớt ra ngâm qua nước đá rồi để ráo.Ướp: ướp nấm đùi gà và đậu hũ non với 1/2m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen).

THỰC HIỆN

Xào nhân : Phi thơm hành boaro, cho nấm linh chi, bông kim châm vào xào nhanh tay, nêm 1/2M dầu hào chay, 1/2m tiêu, 1m Hạt nêm Aji-ngon (Nấm hương & Hạt sen), 1/2 chén nước bột năng, đảo đều tắt lửa cho 1m dầu mè và kỷ tử vào trộn đều.

Tạo hình : Dùng tô có đường kính khoản 18 cm hơi sâu lòng, lần lượt xếp cọng cải xen kẻ với nấm đùi gà và cà rốt xung quanh tô. Sau đó cho tiếp đậu hũ và phần nhân vào. Dùng dĩa đậy lên trên cho vào nồi hấp 20 phút.

CÁCH DÙNG

Lấy tô nấm ra khỏi nồi, úp ngược ra dĩa. Dùng nóng kèm cơm trắng và Nước tương “Phú Sĩ”, ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

Cho thêm baking soda khi chần cải xanh để giữ màu xanh tươi của cải để món ăn hấp dẫn hơn. Cho bột năng vào phần nhân để tạo độ sánh sệt và kết dính cho món ăn.

Món nấm đùi gà hấp cải xanh ngon bổ dưỡng

Món nấm đùi gà hấp cải xanh không chỉ ngon mà còn đầy đủ màu sắc cực kỳ ngon mắt màu đỏ của cà rốt, màu xanh của cải cùng màu trắng của các loại nấm.

Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được sự ngọt và giòn của rau củ tươi kết hợp với sự mềm béo của đậu hũ non tuy lạ nhưng ngon vô cùng hấp dẫn.

Món nấm đùi gà hấp cải xanh ngon bổ dưỡng

Nguyên liệu làm nấm đùi gà hấp cải xanh bổ dưỡng:

Nấm đùi gà (chọn loại lớn): 150g.

Cọng cải bẹ xanh (loại cọng lớn): 100g.

Nấm linh chi trắng: 100g.

Bông kim châm khô: 20g (ngâm mềm).

Đậu hũ non: 1 cây.

Kỷ tử ngâm mềm: 10g.

Cà rốt bào lát mỏng: 1

Củ.Nước bột năng: 1/2 chén.

Cần tàu, hành boaro, ớt cắt lát

Gia vị: Dầu ăn, dầu mè đen,dầu hào chay, tiêu đen giã bể, baking soda, hạt nêm chay, nước tương.

Cách làm món nấm đùi gà hấp cải xanh bổ dưỡng:

Bước 1:

Đậu hũ non mua về rửa sơ qua nước lạnh rồi cắt thành những lát dày 2-3cm vừa ăn.Nấm đùi gà, cà rốt cắt thành những lát mỏng theo chiều dọc để có được kích thước tương đương với cải xanh.Nấm kim châm sau khi mua về bạn ngâm qua nước cho sạch, rồi gỡ bỏ phần nhuỵ đắng.

Sơ chế các nguyên liệu.

Bước 2:

Bắc một nồi nước lên, khi nước đã sôi, bạn lần lượt cho cà rốt, nấm đùi gà và bông kim châm vào trụng sơ qua rồi vớt ra để ráo.Sau khi vớt ra, bạn cho cà rốt và nấm đùi gà vào tô nước đá ngâm cho giòn, dai.Với nấm kim châm thì vớt ra đĩa để nguội.Tiếp đến, cho vào nồi nước đang sôi muỗng baking soda vào nước trụng cải để giúp cải để giữ được màu xanh tươi của cải.Cho cải vào trụng khoảng 1 phút thì vớt cải ra, ngâm vào tô nước đá chung với cà rốt, nấm đùi gà.

Trụng rau củ

Bước 3:

Bạn cho đậu hũ non và nấm đùi gà vào trong một cái tô rồi ướp với nửa muỗng hạt nêm chay.Bắc một cái chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm hành boaro rồi tiến hành xào nhanh bông kim châm, nấm linh chi.Cho vào chảo muỗng canh dầu hào, muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh hạt nêm chay rồi đảo đều tay cho thấm gia vị.Cho thêm vào chảo nửa chén bột năng để tăng độ sệt và kết dính cho món ăn.Thêm vào muỗng dầu mè và kỷ tử.

Chuẩn bị phần nhân

Bước 4:

Lần lượt cho cải xanh, cà rốt và nấm đùi gà vào dưới đáy tô rồi cho phần nhân đã xào ở bước 3 vào.Xếp thêm những miếng đậu hũ non đã cắt lên trên mặt.Bạn tiến hành hấp hỗn hợp trên trong nồi với thời gian 12 phút.Sau thời gian trên, bạn lấy ra và trang trí thêm hành boaro phi và vài cọng ngò.

Tạo hình

Nấm đùi gà hấp cải xanh là sự kết hợp vô cùng tuyệt vời giữa những loại rau củ tạo nên một món ăn ngon lành, lạ miệng và hàm lượng chất dinh dưỡng dồi dào.

Các bạn hãy nhanh tay lưu lại cách làm này để vào bếp trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!

Chúc các bạn thực hiện thành công!

Tàu hũ ky cuốn ngũ sắc Làm món chay vừa ngon miệng, vừa đẹp mắt không hề khó cùng làm! Tàu Hũ Ky Cuốn Ngũ Sắc còn là món ngon thanh đạm, bổ dưỡng từ sự kết hợp của tàu hũ ky, măng tây, nấm, cà rốt...Xắn tay làm ngay thôi! NGUYÊN LIỆU Tàu hũ ky lá tươi: 200g Măng tây nhỏ: 50g Nấm kim châm: 100g Cà rốt:...