Nấm bọc thịt chiên xù thơm ngon bổ dưỡng
Lần đầu tiên khi được thưởng thức món nấm bọc thịt chiên xù, tôi đã thật sự bị chinh phục bởi sự hòa quyện giữa lớp nấm ngọt và lớp nhân tôm thịt thơm ngon được bao bọc bới lớp vỏ ngoài giòn rụm. Các bạn hãy thử trổ tài với món ăn mới này xem sao nhé.
Nguyên liệu:
Nấm bào ngư,
Tôm
Miến
Bột mỳ
Trứng
Bột chiên xù
Gia vị: Muối, tiêu, bột nêm, nước mắm.
Cách làm:
Đầu tiên rửa qua miến cho sạch rồi cho vào ngâm cho mềm thì vớt ra rổ cho ráo nước rồi cắt nhỏ.
Thịt nạc cho vào máy xau nhỏ rồi cho miến, tôm, chút muối, tiêu, nước mắm, hạt nêm vào trộn đều.
Nấm rửa sạch, c.ắt c.hân. Thái thành từng khoanh dày khoảng 1,5cm, sau đó dung dao cắt vát giữa miếng nấm, không cắt rời ra.
Múc từng viên tôm thịt, nhồi vào giữa lòng từng miếng nấm.
Chuẩn bị 3 bát nhỏ để đổ bột mỳ, trứng và bột chiên xù. Lăn từng miếng nấm qua bột mỳ, rồi nhúng vào bát trứng, cuối cùng là tới lớp bột chiên xù.
Đổ dầu ăn vào chảo đun nóng, thả từng lát nấm vào chiên vàng.
Món này nên ăn nóng, chấm kèm tương ớt.
Cách làm cá tai tương chưng tương đậm vị Nam Bộ thơm ngon đơn giản
Cá tai tượng chưng tương sẽ là món kho giúp bữa cơm gia đình bạn thêm phong phú. vào bếp để thực hiện ngay món ăn ngon với cách làm đơn giản vô cùng này nhé!
Nguyên liệu làm Cá tai tượng chưng tương
Cá tai tượng 1 con (khoảng 1kg)
Tương hột 250 gr
Nấm đông cô 100 gr (tươi)
Video đang HOT
Nấm bào ngư 100 gr
Nấm kim châm 50 gr
Nấm đùi gà 50 gr
Hành tây 2 củ
Hành tím 1 củ
Tỏi 1 củ
Hành lá 1 ít
Ớt hiểm 4 trái
Nước mắm 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 100 ml
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cá tai tượng ngon
Nên chọn mua cá sống, còn khỏe mạnh, cầm nặng tay.Cá có vảy xám bóng, không bị trầy xước, tróc vảy. Thịt cá có độ đàn hồi.Cách chọn mua nấm đông cô tươi ngon
Chọn mua nấm đông cô có màu sắc tươi, có mùi thơm đặc trưng, có lớp tơ mỏng như giấy trên nấm.Chọn nấm có cuống nấm săn chắc, màu đồng đều. Những lá tia trên mũ nấm phải chuỗi đều, đẹp và khô ráo.Nên chọn nấm có cánh vừa phải, cúp chặt, màu hơi nâu vàng.Không chọn nấm bị dập nát, có mùi ôi hay mùi lạ. Tránh nấm có vết nhăn, thâm trên chóp, nấm bị nhớt.Cách chọn mua nấm bào ngư ngon
Chọn mua nấm bào ngư có thân dài, to, cứng.Tránh mua nấm có tai bị đen ở đầu hay bầm tím, nấm bị nhớt.Khi mua ở nấm được đóng gói sẵn nên lưu ý nguồn gốc và hạn sử dụng để đảm bảo an toàn nhé.Cách chọn mua nấm kim châm ngon
Chọn mua nấm kim châm có màu tươi, mùi thơm tự nhiên, không bị dập nát, gốc nấm không bị tách hoặc bở ra, nấm không nhớt.Khi mua cần xem rõ nguồn gốc và hạn sử dụng của nấm trên bao bì để đảm bảo an toàn.
Cách chế biến Cá tai tượng chưng tương
1
Sơ chế cá tai tượng
Mua cá tai tượng đã làm sẵn về, ngâm cá trong nước muối pha loãng rồi rửa lại nhiều lần với nước.
Sau đó khứa 2 đường mỗi bên mình cá để khi hấp cá chín đều, thấm gia vị.
2
Sơ chế các loại nấm
Nấm đùi gà, nấm đông cô tươi, nấm bào ngư và nấm kim châm cho vào ngâm trong nước muối pha loãng 10 phút rồi rửa sạch lại nhiều lần với nước lạnh. Nấm đùi gà cắt khúc vừa ăn, nấm kim châm để ráo, nấm đông cô và nấm bào ngư vắt cho ráo nước.
3
Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá lột vỏ, rửa sạch, cắt khúc ngắn khoảng 2 lóng tay.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng.
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
4
Xào nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng thì cho 1/2 phần hành tím và tỏi đã băm vào phi.
Khi thấy hành tỏi ngả vàng thì cho toàn bộ các loại nấm vào xào cùng. Nêm thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm vào xào khoảng 5 phút.
5
Chiên cá
Bắc chảo lên bếp, cho 10 muỗng canh dầu ăn vào. Dầu nóng thì cho cá vào chiên sơ 2 mặt khoảng 5 phút để cá săn lại.
6
Làm sốt tương hột
Cho chảo lên bếp với 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho phần tỏi và hành tím băm còn lại vào phi.
Hành tỏi ngả vàng thì cho tương hột và 2 muỗng canh nước lọc vào. Nêm thêm 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo đều 2 phút.
7
Chưng cá
Cho cá vào chảo tương hột chưng với lửa nhỏ khoảng 7 - 8 phút thì l.ật m.ặt cá lại.
Chưng cá tiếp khoảng 2 phút thì cho phần nấm đã xào vào chưng thêm 6 phút.
Sau đó cho hành tây đã cắt lát mỏng vào chưng 2 phút. Thêm tiếp hành lá cắt khúc và 4 trái ớt hiểm vào cùng rồi tắt bếp.
8
Thành phẩm
Món cá tai tượng chưng tương với mùi thơm hấp dẫn. Cá chín tới, thấm gia vị và vô cùng ngọt thịt. Nấm chín, giữ được độ giòn và vị ngọt tự nhiên. Chỉ cần có thêm chén cơm nóng ăn cùng với cá thì sẽ càng kích thích vị giác đấy!
Cách làm gà nấu nho chuẩn vị Pháp thơm ngon hấp dẫn cho gia đình Nếu bạn là một fan cuồng của gà thì bạn không nên bỏ lỡ một công thức đầy mới mẻ của món gà nấu nho. Với hương vị mới lạ và độc đáo, chắc chắn đây sẽ là một món từ gà mà bạn sẽ đầy thích thú khi thưởng thức nó. Bây giờ, hãy vào bếp cùng bắt tay vào thực hiện...