Nạm bò nấu món gì ngon nhất? Nhắc bạn 4 món ngon từ nạm bò tuyệt vời cho tiết trời thu đông

Bồ Đào11:05 03/11/2022

Là phần thịt đan xen giữa nạc và gân, nạm bò được mệnh danh là phần ngon nhất của con bò. Cùng Emdep.vn tìm hiểu các món ngon từ nạm bò bạn nhé!

Nạm bò luộc

Nguyên liệu:

Thịt nạm bò 1kg

Gừng 1 củ

Sả 3 nhánh

Ớt 1 quả

Tỏi 2 nhánh

Chanh tươi 2 quả

Các gia vị chế biến đi kèm: Nước mắm, xì dầu, muối, hạt nêm, tiêu xay, bột ngọt, đường,…Hoa hồi, quế

Nạm bò luộc

Các bước chế biến chi tiết:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Nạm bò bạn để nguyên cả miếng rửa sạch, có thể rửa qua nước ấm hoặc nước muối pha loãng thêm chút gừng băm nhỏ để khử mùi khôi. Sau đó bạn ướp nạm bò với gừng, sả băm, hạt nêm, xì dầu, đường trắng, nước mắm,… khoảng 30 phút, dùng lạt buộc quanh miếng nạm để khi luộc tạo độ chắc, miếng thịt không bị rời rạc.

Gừng cạo vỏ, rửa sạch sau đó thái lát rồi băm nhuyễn.

Sả bỏ phần vỏ hỏng bên ngoài, rửa sạch rồi băm dập, cắt khúc dài.

Tỏi bỏ vỏ, băm nhỏ.

Ớt rửa sạch, thái miếng và băm nhỏ.

Chanh cắt làm đôi, vắt lấy phần nước cốt.

Bước 2: Tiến hành luộc nạm bò

Bạn chuẩn bị nưng nồi nước lên bước, thêm sả gừng cùng hoa hồi, quế và các loại gia vị vào, đun cho đến khi nước sôi bạn cho nạm bò vào luộc.

Sau khi bỏ nạm vào nồi bạn đợi sôi rồi để nhỏ lửa khoảng 30 phút cho chín đều từ trong ra ngoài. Để kiểm tra xem nạm bò đã chín chưa, bạn dùng đũa xiên vào miếng thịt, nếu thịt nạm mềm, dễ đâm vào bên trong và không có nước đỏ chảy ra tức là đã chín.

Cuối cùng bạn vớt nạm ra đĩa rồi để nguội, rồi tiến hành thái. Đừng quên chuẩn bị 1 con dao thật sắc để thái miếng nạm mỏng sẽ mềm, dễ ăn hơn.

Trong khi chờ nạm bò luộc để nguội để thái, bạn tiến hành pha nước chấm tỏi ớt theo tỉ lệ mắm hợp với khẩu vị gia đình.

Nạm bò nấu khế

Nguyên liệu:

Nạm bò: 400gr

Khế chua: 3 quả

Mật mía : 3 thìa

Muối: thìa

Nước màu : thìa

Nước mắm: thìa

Hành tỏi, tiêu ớt, hạt nêm, bột ngọt

Nạm bò nấu khế

Các bước làm nạm bò với khế:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt nạm bò thái vuông hơi dày 1cm. Trần qua nước nóng để nạm bò hết mùi gây

- Khế thái lát mỏng.

Bước 2: Ướp nạm bò

- Ướp nạm bò với gừng, tỏi, ớt cay, mật mía, muối, tiêu 20 phút

Video đang HOT

Bước 3: Xào nạm bò với khế

- Phi thơm tỏi. Đổ thit bò vào đảo 2-3 phút thì cho khế vào. Khế làm nạm bò nhanh nhừ . Nêm mắm muối cho vừa miệng.

- Vặn nhỏ lửa để liu riu để nạm bò và khế chín quyện không bị cháy.

- Xào kỹ cho tới khi khế và nạm bò nhừ quyện vào nhau thì tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành

- Bắc bếp, xúc nạm bò bày ra đĩa ăn kèm bánh mì, cơm sẽ cực kỳ ngon các bạn nhé.

Phở nạm bò

Nguyên liệu:

Xương bò: 500gr

Thịt nạm bò: 250gr

Gừng củ tươi: 25gr

Hành tây: củ lớn, 1 củ nhỏHoa hồi: 3gr

Quế khô: 5g

rHạt thì là: 3gr

Nước mắm: chén

Các loại rau ăn kèm: Hành, ngò, húng quế, giá đỗ, chanh tươi

Gia vị ăn kèm: Tương đen, tương ớt

Phở nạm bò

Cách nấu phở nạm bò:

Bạn đem phần xương bò chặt thành từng khúc rồi rửa sạch. Sau đó bạn hãy ngâm xương trong nước muối pha thêm một chút dấm hoặc chanh khoảng 30 phút.

Vớt xương ra, rửa sạch lại một lần nữa với nước lạnh, rồi cho vào nồi hầm khoảng 2 giờ để lấy nước ngọt.

Bạn hãy nướng sơ hành tây và gừng đến khi có mùi thơm là được.

Bạn dùng chảo để rang hoa hồi, quế, hạt tiêu và hạt thì là với lửa nhỏ đến khi tỏ mùi thơm thì tắt bếp, đợi nguội rồi hãy cho tất cả vào chiếc túi vải nhỏ.

Bây giờ, bạn cho hành tây, gừng nướng, cùng gói gia vị vào trong nồi nước hầm xương, rồi hãy nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng.

Bún phở đã có sẵn, bạn hãy trần với nước sôi, rồi lại trần qua lại với nước lọc để sợi phở giòn hơn và không bị nát.

Hãy thái thịt nạm thành từng lát mỏng.

Cho bún phở ra các tô thành từng phần vừa ăn, bạn hãy nhúng sơ thịt nạm bò đã thái trong nồi nước dùng rồi đặt lên trên bún phở.

Tùy theo nhu cầu của từng người, bạn hãy cho thêm hành ngò, hay hành tây lên trên mặt to phở.

Bây giờ bạn hãy chan nước dùng còn nóng lên ngậm phở để có một tô phở đảm bảo độ nóng sốt cùng với hương thơm đúng chuẩn.

Nạm bò sả ớt

Nguyên liệu:

Thịt nạm bò 600 gr (hoặc phần thịt khác tùy thích)

Sả 6 tép

Ớt 1 quả

Dầu tỏi phi 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1 muỗng canh

Nước tương 1.5 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường/ bột ngọt 1 ít

Nạm bò sả ớt

Cách nấu món nạm bò kho sả ớt:

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt nạm bò mua về rửa sạch với nước, để ráo, thái thành từng lát mỏng vừa ăn.

Cho thịt vào tô ướp với 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng canh xì dầu, 1/2 muỗng canh dầu tỏi, trộn đều. đảo đều và ướp trong vòng 15 phút cho ngấm gia vị.

Cách sơ chế thịt bò sạch, không hôi

Cách 1: Ngâm thịt bò trong rượu trắng 15 phút rồi rửa lại thật sạch với nước.

Cách 2: Khử mùi hôi bằng cách xát gừng đập dập (sau khi nướng cả củ gừng) rồi rửa lại bằng nước sạch.

Cách 3: Lấy một lượng muối vừa đủ xát vào thịt bò và để khoảng 5 phút rồi rửa lại thật sạch.

Bước 2: Băm nhuyễn sả và ớt

Sả rửa sạch với nước, để ráo rồi cắt khúc nhỏ. Ớt rửa sạch, cắt miếng nhỏ.

Sau đó, dùng dao băm nhuyễn ớt và sả.

Bước 3: Kho thịt bò với sả ớt

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 2 thìa dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho 1/2 số sả băm vào phi thơm. Sau đó, cho thịt bò vào xào với lửa lớn đến khi thịt săn lại thì cho nước lọc vào nồi cùng 1 thìa xì dầu.

Tiếp theo, đậy nắp lại, đợi nước trong nồi sôi thì vặn nhỏ lửa, ninh trong vòng 20 phút. Tiếp theo, bạn cho 1/2 thìa đường vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho nốt phần sả băm còn lại vào và đậy vung thêm 1 phút nữa rồi tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Món nạm bò kho sả ớt khi hoàn thành tỏa ra mùi thơm của sả. Thịt nạm bò vừa mềm vừa dai, vị hơi cay cay hòa quyện của các loại gia vị trong từng miếng thịt bò.

Món này ăn rất đưa cơm khi chấm với nước mắm tỏi ớt.

Chúc bạn thành công!

3 cách nấu lẩu vịt om sấu chua thanh, ngọt mát tạo không khí ấm cúng cho bữa ăn sum vầy

Lẩu vịt om sấu là món ăn đặc sản của ẩm thực Bắc Bộ. Món ăn mang đến hương vị thơm ngon. Vào những dịp cuối tuần, lễ tết hay dịp đặc biệt bạn có thể nấu món lẩu để cùng cả nhà quây quần bên nhau ăn bữa cơm ấm áp.

1. Cách làm lẩu vịt om sấu nước dừa

Lẩu vịt om sấu được nhiều tín đồ mê lẩu yêu thích bởi nước dùng chua thanh, mát dịu. Phần nước lẩu vịt ngọt béo nhờ chất thịt và xương vịt khiến mọi người gật gù. Ngoài ra bạn có thể chuẩn bị thêm các loại nấm yêu thích tăng thêm vị giòn ngọt, thơm ngon cho món ăn.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con vịt (khoảng 2kg)

1 nhánh gừng băm nhỏ

3 thìa canh tỏi hành tím băm

3 củ sả đập dập, cắt khúc

1 bìa nấm kim châm

1 củ khoai môn thái khúc

1 hũ sa tế

10 quả sấu to2 quả cà chua

500ml nước dừa tươi

Rau ăn kèm: Rau muống, rau nhút, cải bẹ xanh, cải thảo,Ít hành ngò

Gia vị: Dầu ăn, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm, muối, đường, tiêu xay

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Vịt làm sạch, nhổ lông kỹ, chà xát muối nhồi bóp, rửa sạch lại, chắt thành các miếng vừa ăn cho vào thau. Kế đến nêm nếm 2 thìa canh nước mắm, 1/2 hũ sa tế, 1/3 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, ít tiêu xay trộn đều.

Thịt vịt ướp thấm gia vị trước khi nấu lẩu sẽ đậm đà hơn. Ảnh: Internet

Bước 2 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ sả, hành tím, tỏi, gừng băm vào phi thơm. Thả thịt vịt vào xào săn lại. Kế đến cho vào 2 quả cà chua thái múi cau xào đều.

Bước 3 : Đổ tất cả thịt vịt vào nồi, thêm vào lượng nước nước dừa và nước lọc vừa phải. Thả 10 quả sấu vào nấu cùng đến khi thịt vịt chín mềm. Rắc hành ngò vào, vớt sấu ra dằm đổ vào, nêm nếm vừa miệng là được.

Thịt vịt bạn nên chọn loại vịt xiêm sẽ dai ngon, săn chắc hơn rất nhiều. Ảnh: Internet

Nồi lẩu vịt om sấu đơn giản có màu sắc hấp dẫn, hương vị thơm ngon kích thích vị giác. Với thịt vịt đã có phần xương ngọt bạn không cần ninh nước dùng với xương trước. Món lẩu mùa đông ấm áp rất thích hợp cho dịp sum họp cả nhà cùng ăn uống, trò chuyện vui vẻ.

Nồi lẩu có màu sắc thu hút, hương vị chua ngọt thanh thanh hấp dẫn. Ảnh: Internet

2. Cách làm lẩu vịt om sấu măng

Măng tươi thường được áp dụng cho các món canh măng ngan , món xào thịt bò, món kho... Ngoài ra chúng còn có thể linh hoạt kết hợp với các món lẩu tạo ra món ăn thơm ngon, riêng biệt khó chối từ.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con vịt

500gram măng tươi

2 cây sả bămÍt hành, tỏi băm

Ngò gai, ngò om

Bún

Rau nhúng kèm tùy thíchGia vị: Dầu ăn, đường, muối, nước tương, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thịt vịt làm sạch, chà muối giấm khử hôi, rửa sạch lại, chặt nhỏ. Ướp thịt vịt với ít sả băm, 2 thìa canh nước tương, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường 2 thìa cà phê hạt nêm trộn đều cho hòa quyện.

Bước 2 : Măng rửa sạch thái thành các miếng vừa ăn bỏ vào nồi đổ ngập nước. Thêm vào 3 thìa cà phê đường đun sôi luộc măng 5 phút thì vớt chúng ra rửa sạch lại, để ráo nước.

Thịt vịt chắc miếng vừa ăn, măng mang luộc vài lần để khử độc, rửa sạch lại. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn phi thơm hành tím, tỏi băm. Thả thịt vịt vào xào săn lại thấm gia vị thì đổ vào lượng nước vừa đủ. Thả 6 quả sấu vào nấu cùng đến khi mềm thì dầm ra. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng thì đổ hết phần măng vào.

Bước 4 : Nấu thêm 5 - 10 phút đến khi măng chín thì cho ngò om, ngò gai vào là hoàn thành.

Sấu nấu chín dầm nát sẽ tạo được vị chua nhiều hơn. Ảnh: Internet

Món lẩu mang đến hương vị thơm ngon, măng giòn sần sật, nước sấu chua thanh mát, thịt vịt béo ngọt ấn tượng. Ngoài dùng để ăn như lẩu chúng còn có thể làm món canh ngon mát , ăn cơm ngon tuyệt vời.

Nồi lẩu có thể dùng làm món canh ăn cơm hoặc chan bún đơn giản cũng rất tuyệt. Ảnh: Internet

3. Cách làm lẩu vịt om sấu nước cốt dừa

Nước cốt dừa thường được đưa vào các món cà ri gà, lagu bò, lẩu vịt nấu chao ... để tăng thêm độ béo ngon. Trong đó lẩu vịt om sấu cũng không ngoại lệ. Chúng còn được thêm vào khoai môn để tăng thêm độ bùi béo đặc biệt.

3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1/2 con vịt (khoảng 1.2kg)

10 quả sấu

1 củ khoai môn to

8 củ hành tím băm

2 tép tỏi băm

3 tép sả1 củ gừng

8 tép sảÍt hành lá, húng quế, mùi tàu

50gram hành lá

150ml nước cốt dừaÍt ớt

Các loại rau ăn kèm: Cải bẹ xanh, rau muống, rau nhút, nấm bào ngư, nấm đùi gà, cải thảo...

Gia vị: Nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, bột canh, đường, muối, bột ngọt

3.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Gừng gọt vỏ, rửa sạch, thái lát, dập dập. Sả cây rửa sạch phần củ băm nhỏ, phần lá đập dập bó lại. Khoai môn gọt vỏ, ngâm vào nước muối loãng, rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Các loại rau ăn kèm nhặt, ngâm nước muối loãng, rửa sạch, để ráo.

Bước 2 : Vịt mua loại làm sẵn hoặc tự vặt lông, rửa sạch, chà xát muối, chặt miếng vừa ăn. Bắc nồi nước lên bếp đôi sôi thả vào vài lát gừng, 1 thìa cà phê muối. Nước sôi bỏ thịt vịt vào trụng 5 phút thì vớt ra để khử mùi hôi.

Thịt vịt bạn có thể khử hôi bằng muối, giấm, chanh, đều được. Ảnh: Internet

Bước 3 : Bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn đun nóng. Tiếp theo cho hành, tòi, sả băm vào phi thơm. Kế đến cho thịt vịt vào nêm nếm 2 thìa canh nước mắm, 2 thìa cà phê bột canh, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt. Xào khoảng 5 phút cho thịt săn lại thấm gia vị thì cho 150ml nước cốt dừa vào.

Bước 4 : Xào thịt vịt thêm 5 phút thì cho vào thêm 1 lít nước sôi, om thịt nhỏ lửa.

Bước 5: Bắc nồi nước lên bếp cho sấu rửa sạch vào luộc 3 phút. Khi thấy sấu chín thì vớt ra tô dầm nát. Kế đến múc nước luộc sấu vào tô sấu dầm khuấy đều. Lọc xác sấu đổ nước cốt sấu vào nồi lẩu. Thả khoai môn vào om nhỏ lửa đến khi chín. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rắc hành ngò vào là hoàn thành.

Để khoai môn chiên sơ rồi bỏ vào nồi lẩu sẽ săn chắc, không rã khi nấu. Ảnh: Internet

Nồi lẩu vịt om sấu nghi ngút khói, thơm lừng cực hấp dẫn. Món lẩu đơn giản nhưng thu hút bởi nước dùng chua thanh, ngọt béo, thịt vịt ngọt tự nhiên chấm nước mắm cay cay cực cuốn. Bên cạnh đó còn có thêm khoai môn bùi bùi, bún rau nhúng lạ miệng.

Món ăn nghi ngút khói, nóng hổi khiến ai cũng say mê. Ảnh: Internet

Lẩu vịt om sấu có cách thực hiện đơn giản, nhẹ nhàng. Thịt vịt đã có xương và chất ngọt sẵn nên bạn có thể rút gọn bước ninh xương lấy nước dùng nấu lẩu. Món ăn thích hợp để bạn nhâm nhi vài ly xả stress, nạp lại năng lượng ngày cuối tuần.

Cách làm thịt rang cháy cạnh đơn giản mà đưa cơm xuất sắc Cách làm thịt rang cháy cạnh. Món thịt rang thơm ngon, nước thịt sánh đặc ăn kèm với rau luộc, cà muối trong bữa cơm thì còn gì bằng. Nguyên liệu: - Thịt ba chỉ 500gr - Ớt tươi 2 trái - Nước mắm 2 muỗng canh - Hạt tiêu 1 muỗng canh - Hành lá 10 nhánh - Hành tím 8 củ...