Mướp khía xào mực

TRUNG KIM06:31 22/10/2020

Mươp khia xao mưc gion nhe, ngot sâu món bắt cơm cuối tuần này của mẹ là đây. Thêm ngay vào bữa cơm trưa của mình các mẹ nhé!

Nguyên liệu

Mướp khía 300g, mực ống 200g, nấm mèo ngâm nở 30g, đậu phộng rang 20g, hành tím băm 1 muỗng cà phê, gừng cắt sợi 1 muỗng canh, ớt sừng 1 trái, rau răm 1 ít. Gia vị: dầu ăn, rượu trắng, tiêu, bột năng, hạt nêm.

Thực hiện

- Mướp cắt khoanh tròn dày 0.6cm. Nấm mèo cắt sợi 1cm, ướp với 1/2 muỗng tiêu tiêu. Đậu phộng rang giã sơ. Rau răm cắt nhỏ. Ớt sừng cắt lát xéo.

- Mực ống cắt khoanh 1cm, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 ít tiêu, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1/2 muỗng cà phê bột năng, để thấm.

- Đun nóng chảo không dính, cho mướp vào áp chảo không dầu đến khi mướp vừa chín, cho ra dĩa.

- Phi thơm gừng, cho mực vào xào săn, cho nấm mèo vào xào chín, cho tiếp mướp vào, nêm 1/2 muỗng canh hạt nêm, xốc đều, cho rau răm và ớt sừng vào, tắt lửa.

Video đang HOT

- Cho mướp xào mực ra dĩa, dùng nóng với cơm.

- Mướp cắt khoanh tròn đều nhau sẽ giúp mướp có độ chín đều và giữ được độ giòn.

- Ướp mực với bột năng để mực không bị ra nước khi xào.

Đãi cả nhà súp hải sản thơm ngọt, bé chắc chắn sẽ thích mê

Được chế biến từ nhiều nguyên liệu khác nhau nhưng cách nấu súp hải sản ngon lại khá đơn giản, chỉ trong thời gian ngắn là bạn đã có ngay món súp bổ dưỡng, thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức rồi!

Chuẩn bị nguyên liệu:

- 1-2 con mực ống

- Khoảng 10 con tôm tươi

- 1/2 bát con thịt cua

- 1/2 củ hành tây

- 2 bộ xương ức gà

- 1 quả trứng gà

- 2-3 thìa bột năng, 1/3 bát con nước

- Muối, tiêu, hạt nêm

- Rau mùi, hành lá

Hướng dẫn cách làm:

- Bước 1: Xương ức gà đem rửa sạch rồi chần sơ qua, vớt ra rửa lại thêm 1 lần nữa cho sạch. Cho xương ức gà vào nồi cùng với lượng nước vừa phải sau đó bật bếp ninh xương gà để lấy nước dùng.

- Bước 2: Tôm bóc sạch vỏ, phần đầu tôm cho vào nồi ninh xương ninh lấy nước cho ngọt. Mực sơ chế sạch rồi rồi thái miếng vát chéo, hành tây thái sợi. Cua đem luộc chín và gỡ lấy thịt cua để ra bát.

- Bước 3: Cho nước vào 1 cái nồi sạch sau đó đun sôi thì cho mực, tôm vào chần sơ qua là vớt ra ngay. Cho tôm, mực, thịt cua vào bát cùng với chút hạt nêm, tiêu và đảo đều cho ngấm gia vị.

- Bước 4: Xương ức gà sau khi đã hầm xong thì vớt xương ra bỏ đi, tiếp theo bạn cho nguyên liệu hải sản đã ướp gia vị vào cùng và khuấy đều. Trong khi đó bạn hòa tan bột năng với nước sau đó chế từ từ vào nồi súp, vừa chế vừa khuấy đến khi thấy súp có độ đặc như ý là dừng lại.

Trứng gà đập ra bát và khuấy đều sau đó đặt 1 chiếc rây lên trên nồi súp rồi đổ hỗn hợp trứng cho chảy vào nồi súp, khuấy đều và cho hành tây thái sợi vào cùng rồi nấu cho sôi lên, nêm chút muối, hạt nêm, tiêu, bột ngọt cho vừa miệng là tắt bếp.

Múc súp hải sản ra tô rồi rắc thêm chút tiêu, trang trí bằng vài cọng rau mùi, hành lá thái nhỏ nếu thích và thưởng thức khi còn nóng.

Chả tôm cuộn rong biển Chả tôm được bọc bên ngoài một lớp rong biển, khi chiên thịt tôm dai và ngọt, lá rong biển thì giòn, dùng ăn không hay ăn với cơm đều ngon. Nguyên liệu: - 300g tôm đất - 2-3 lá rong biển loại lớn có tẩm gia vị - Muối, tiêu, hạt nêm, hành khô - 2 thìa nhỏ bột năng. Cách làm:...