Muốn ăn trứng bổ hơn đừng bỏ qua 3 thực phẩm nên kết hợp

Một quả trứng đã rất bổ dưỡng, nhưng giá trị của nó chưa dừng lại ở đó. Việc kết hợp với đúng thực phẩm không chỉ giúp bữa ăn ngon miệng hơn mà còn hỗ trợ cơ thể hấp thu dưỡng chất hiệu quả hơn.

Trứng là một trong những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhất, cung cấp nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu. Tuy nhiên, kết hợp trứng với những thực phẩm phù hợp không chỉ giúp bữa ăn ngon miệng hơn mà còn tăng khả năng hấp thu dưỡng chất và duy trì năng lượng bền vững cho cơ thể.

Trứng được xem là “siêu thực phẩm” nhờ chứa đầy đủ các axit amin thiết yếu, vitamin D, vitamin B12, choline, lutein và zeaxanthin những dưỡng chất quan trọng đối với não bộ, thị lực và hệ cơ. Tuy nhiên, giá trị dinh dưỡng của trứng có thể được phát huy tốt hơn khi kết hợp với các thực phẩm giàu chất xơ, vitamin C hoặc chất béo lành mạnh.

Dưới đây là 3 thực phẩm được các chuyên gia dinh dưỡng khuyến khích ăn cùng trứng.

Quả bơ: Giúp hấp thu tốt các vitamin tan trong chất béo

Bơ là nguồn chất béo không bão hòa đơn dồi dào, có tác dụng hỗ trợ cơ thể hấp thu hiệu quả các vitamin tan trong chất béo như A, D, E và K có trong lòng đỏ trứng.

Bên cạnh đó, sự kết hợp giữa trứng và bơ còn giúp tạo cảm giác no lâu, ổn định đường huyết và cung cấp nguồn năng lượng kéo dài. Hàm lượng kali cao trong bơ cũng góp phần hỗ trợ điều hòa huyết áp và duy trì chức năng cơ bắp.

Một bữa sáng với trứng và vài lát bơ là lựa chọn lý tưởng cho người cần kiểm soát cân nặng hoặc duy trì năng lượng trong nhiều giờ.

Rau chân vịt: Bổ sung sắt và folate cho cơ thể

Rau chân vịt (cải bó xôi) giàu sắt, folate và vitamin K nhưng sắt từ thực vật thường khó hấp thu hơn so với sắt từ động vật.

Khi ăn cùng trứng, cơ thể được bổ sung thêm protein chất lượng cao và các axit amin thiết yếu, góp phần tạo nên bữa ăn cân bằng. Đồng thời, folate trong rau kết hợp với choline trong trứng giúp hỗ trợ hoạt động của não bộ, tăng khả năng tập trung và duy trì năng lượng.

Để tăng hấp thu sắt từ rau chân vịt, nên bổ sung thêm thực phẩm giàu vitamin C như ớt chuông hoặc trái cây họ cam quýt trong cùng bữa ăn.

Cà chua: Tăng hấp thu lycopene, hỗ trợ tim mạch

Cà chua chứa lycopene chất chống oxy hóa có liên quan đến việc bảo vệ tim mạch và giảm tổn thương tế bào.

Lycopene tan trong chất béo nên khi ăn cùng trứng, đặc biệt là lòng đỏ, khả năng hấp thu hoạt chất này sẽ cao hơn so với ăn cà chua riêng lẻ.

Ngoài ra, vitamin E trong trứng kết hợp với lycopene còn góp phần tăng cường khả năng chống oxy hóa, hỗ trợ giảm viêm và bảo vệ sức khỏe tim mạch.

Các món như trứng sốt cà chua hoặc trứng ốp la ăn kèm cà chua đều là lựa chọn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng.​

Nên ăn bao nhiêu quả trứng mỗi tuần?

Chuyên gia Katz cho biết với hầu hết người trưởng thành khỏe mạnh, khoảng 1 quả trứng mỗi ngày hoặc 7 quả mỗi tuần là phù hợp. Khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Mỹ cũng cho rằng người khỏe mạnh có thể ăn tối đa 1 quả trứng mỗi ngày trong chế độ ăn tốt cho tim.

Mặc dù trứng là thực phẩm bổ dưỡng, nhưng người trưởng thành khỏe mạnh nên sử dụng với lượng phù hợp trong chế độ ăn cân đối. Nên ưu tiên các phương pháp chế biến như luộc, hấp hoặc áp chảo ít dầu để hạn chế chất béo bão hòa từ quá trình chiên rán.