Mực xào chua cay
Mực xào các loại rau củ giòn giòn, thấm vị chua ngọt hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Nguyên liệu:
- 300 gr – 500 gr mực ống
- 1 quả ớt chuông xanh
- 1 quả ớt chuông đỏ
- 1 quả cà chua
Video đang HOT
- 1/4 quả dứa
- 1/2 củ hành tây
- Tỏi, hành tím băm
- Hành lá
- Ớt sa tế
Cách làm:
Bước 1: Mực rửa sạch thái miếng rồi khứa vảy rồng lên mực, ướp vào 1/2 muỗng hạt nêm và 1 ít tiêu xay.
Bước 2: Ớt chuông, dứa, hành tây, cà chua thái miếng vuông.
Bước 3: Phi vàng hành tỏi băm thêm 2 muỗng sa tế rồi cho mực vào xào săn, tiếp đó cho hết phần rau củ vào nêm vào đây 2 muỗng dầu hào, 2 muỗng nước tương, 1 muỗng đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng giấm hoặc nước chanh và 2 muỗng nước.
Bước 4: Xào với lửa lớn nếm có vị vừa ăn chua ngọt hài hoà thì cho 1 ít bột bắp pha loãng vào để tạo độ sệt. Vừa cho vừa đảo đều. Sốt sệt ưng ý thì tắt bếp cho hành lá và tiêu vào.
Thành phẩm:
Mực và các loại rau củ giòn giòn, thấm vị chua ngọt hấp dẫn, ăn cùng cơm nóng rất hợp.
Thơm ngon bánh tráng cuốn thịt luộc
Bánh tráng cuốn thịt luộc là món ăn đặc trưng xứ Quảng. Với nhiều người, đây là món ăn khoái khẩu.
Theo kinh nghiệm của nhiều người, để món bánh tráng cuốn thịt luộc thơm ngon, nên chọn thịt ba chỉ vừa có mỡ, có nạc. Thịt được cắt ra từng khổ, rửa sạch với nước muối, sau đó cho vào nồi nước luộc. Khi luộc cũng vừa đủ nhiệt độ để thịt không dai, không bị rã.
Bánh tráng cuốn thịt luộc là món ăn mang đậm chất quê xứ Quảng.
Món bánh tráng cuốn thịt heo ngon một phần cũng nhờ nước chấm. Tùy vào khẩu vị và sở thích của mỗi người, nước chấm có thể là nước mắm chanh tỏi ớt pha chút đường để tạo vị chua ngọt hoặc là mắm nêm pha vừa.
Tuy nhiên, mắm nêm thường được lựa chọn ăn kèm với bánh tráng cuốn thịt heo luộc. Mắm nêm pha có vị ngọt, cay, mặn vừa đủ, hòa thêm chút ớt và tỏi. Ngoài ra, phải cuốn thịt luộc cùng với các loại rau như: Xà lách, cải con, hẹ, ngò, dưa leo, xoài xanh, chuối chát xắt mỏng, tần ô, lá cốc non... Có như vậy món ăn mới tổng hòa các hương vị và trở nên thơm ngon hơn.
Thao tác thưởng thức món ăn này cũng hết sức tinh tế. Trải một miếng bánh tráng, sau đó cho lần lượt thịt, rau... rồi cuốn lại. Chấm cuốn bánh tráng vào nước mắm nêm đã được pha sẵn, người ăn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thơm của thịt hòa trong vị hăng, thơm nồng của các loại rau, vị cay của ớt và chút đậm đà của mắm nêm. Tất cả tạo nên vị ngon khó cưỡng với bất kỳ ai đã từng thưởng thức món ăn dân dã này.
Thứ nước đen đen nhưng ngon và lạ, chua ngọt, thanh thanh "nức lòng" du khách khi tới Nam Du Quần đảo Nam Du, tỉnh Kiên Giang không chỉ sở hữu những cảnh đẹp hoang sơ, tự nhiên mà còn nổi tiếng với những món đặc sản làm nức lòng du khách. Trong đó, có một thức uống đã khiến nhiều du khách bất ngờ bởi hương vị rất đặc trưng. Ngoài hải sản, những sản vật đặc trưng của ngàn khơi, khi...