Mực trộn khổ qua chua ngọt
Mùa hè trời nóng nực, được ăn 1 dĩa “ Mực trộn khổ qua chua ngọt” với vị mực ngòn ngọt giòn giòn nơi đầu lưỡi, khổ qua thì chua chua thanh thanh vị giấm thì còn gì tuyệt vời hơn nữa. Mời quí vị và các bạn cùng thưởng thức món “Mực trộn khổ qua chua ngọt” này nhé.
NGUYÊN LIỆU
Mực lá: 150g
Khổ qua: 1 trái
Cần tây: 2 cọng
Hành tây: 1/2 củ
Ớt sừng cắt sợi: 1M
Mè rang đập dập: 1M
Bánh phồng tôm chiên
Tỏi, ớt băm, lá chanh bắc, rau húng lủi, tỏi phi
Video đang HOT
Đường, nước mắm
Giấm gạo lên men Ajinomoto
SƠ CHẾ
- Khổ qua bổ đôi, dùng muỗng nạo hết ruột trái khổ qua, cắt lát mỏng. Hành tây bào mỏng ngang củ. Ngâm khổ qua và hành tây trong nước đá khoảng 10 phút.- Lá chanh bắc cắt sợi nhuyễn. Cần tây tước xơ, cắt mỏng xéo. Húng lủi cắt nhỏ.- Mực cắt sợi, chần trong nước sôi có ít Giấm gạo lên men LISA và hạt nêm Aji-ngon.- Pha nước trộn: trộn đều 2M Giấm gạo lên men LISA với 4M đường, 1M nước mắm, 1/3M muối, 1M tỏi băm và 1,5M ớt băm.
THỰC HIỆN
- Vớt khổ qua, hành tây, cần tây ra để ráo. Trộn khổ qua với 1/3M muối và 1M đường, để 5 phút sau đó chắt bỏ nước.
- Trộn tất cả với mực, nước trộn, rau húng lủi, lá chanh, ớt sừng cắt sợi, mè trắng và tỏi phi.
CÁCH DÙNG
Cho mực trộn khổ qua chua ngọt ra dĩa, dùng kèm bánh phồng tôm.
MÁCH NHỎ
- Chọn khổ qua to, gai nở sẽ có độ giòn và ít đắng.
- Để giảm độ đắng của khổ qua, cần phải lấy hết phần thịt bên trong ruột bỏ đi.
Bánh canh mực đậm đà
Sợi bánh canh mềm, dẻo; mực thì vừa chín tới không bị dai, nước dùng thì ngọt... tạo nên một tô bánh canh mực đậm đà, thơm ngon.
Món ăn được làm với các nguyên liệu và công đoạn sau đây.
Nguyên liệu:
- Mực lá: 500 gram.
- Sườn non: 500 gram.
- Tôm khô: 100 gram.
- Củ cải trắng, hành tây, cà rốt, hành ngò.
- Sợi bánh canh: 500 gram.
- Ga vị thông dụng.
Cách làm:
- Sườn rửa sạch; tôm khô ngâm; củ cải trắng, đỏ, hành tây cắt khúc.
- Mực rửa sạch, cắt xéo hình hoa.
- Hành ngò cắt nhỏ.
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 lít nước lọc vào. Nấu với lửa to, đến khi nước sôi thì cho sườn, củ cải trắng, hành tây, tôm khô vào.
- Nêm nửa muỗng canh muối, 2/3 muỗng canh đường phèn, nấu với lửa nhỏ liu riu đến khi sườn chín mềm và cho mực vào. Nêm lại cho vừa ăn.
- Sau khi nấu chín, cho bánh canh ra tô, rắc thêm hành lá, ngò rí, ít tiêu, hành phi vào. Chuẩn bị thêm một chén nước mắm để ăn kèm.
Sợi bánh canh mềm, dẻo; mực thì vừa chín tới không bị dai, nước dùng thì ngọt... tạo nên một tô bánh canh mực đậm đà, thơm ngon, khiến cả nhà bạn phải xuýt xoa.
Cuối tuần rồi, các bạn hãy vào bếp thực hiện nhé. Chúc các bạn thành công với món ăn này.
Bánh xèo Hàn Quốc Ăn mãi bánh xèo được làm theo cách phổ thông với thịt bò, hải sản, giá... làm món Bánh xèo Hàn Quốc lạ miệng với kim chi này nha. Với một ít xốt mayonnaise nữa đảm bảo bé nhà bạn sẽ thích mê luôn đó. NGUYÊN LIỆU Tôm lột vỏ : 200g Mực lá : 150g Bột bánh xèo : 200g Kim chi...