Mực né

Mực nhìn đẹp mắt với những vảy rồng nở đều trên mặt, ăn vào thì ngọt giòn thơm mùi dầu điều, dầu mè, đặc biệt là beo béo vị xốt mayonnaise. Rau củ xanh giòn chín tới ăn kèm với mực…ôi thôi, chưa gì mà thèm quá rồi.

NGUYÊN LIỆU

Mực lá không đầu: 400g

Bông cải xanh: 200g

Nấm linh chi nâu: 100g

Hành tây 1 củ

Ớt sừng cắt sợi: 1 trái

Mè rang: 1M

Ớt băm, tỏi phi, dầu mè, dầu điều

Đường, muối, dầu ăn

Xốt Mayonnaise

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Mực khứa vảy rồng, cắt miếng vừa ăn. Ướp mực với 1M dầu mè, 1M ớt băm, 1M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon, 1M mè rang, 1M dầu điều, 1M xốt Mayonnaise Aji-Mayo, để thấm.

- Hành tây cắt múi cau. Bông cải tách miếng vừa ăn.

- Bông cải chần sơ qua nước sôi, nêm 1m muối, vớt ra ngâm qua nước đá, để ráo.

THỰC HIỆN

Khi ăn, cho dĩa gang lên bếp, cho 2M dầu, đun nóng, cho mực và rau củ vào đảo chín đều, tắt bếp, cho 1M tỏi phi, 2M xốt Mayonnaise Aji-Mayo vào, trộn đều.

CÁCH DÙNG

Rải ớt sừng cắt sợi và tỏi phi lên trên. Dùng nóng với nước tương ớt xắt lát.

MÁCH NHỎ

- Ướp mực với mayonnaise giúp mực có vị thơm béo nhẹ, không bị khô.

- Chần bông cải trước để các nguyên liệu chín đều.