Mực làm món gì ngon? 3 món từ mực ‘ngon quên sầu’, bạn đã thử chưa?

Mai Hương11:18 31/07/2024

Theo dõi VGT trên

Nhờ vị ngọt tự nhiên và độ dai dai giòn giòn, mực tươi là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình.

Hãy cùng khám phá 3 món ngon từ mực cùng Emdep.vn dưới đây để làm chiêu đãi gia đình nhé!

Mực hấp sả

Nguyên liệu của món mực hấp sả:

Mực: 300gr

Sả: 2 cây

Ớt sừng: 1 quả

Hành lá: 5 nhánh

Hạt nêm: 1 muỗng cà phê

Đường: 1 muỗng cà phê

Nước mắm: 1 muỗng cà phê

Gừng: 1 củ

Ớt bột: 1 muỗng cà phê

Cách làm món mực hấp sả:

1. Làm sạch mực và để ráo. Bào mỏng sả. Bỏ hạt ớt sừng và thái thành sợi. Thái hành lá thành khúc dài khoảng 6cm.

2. Đặt mực vào thố, ướp với 1 muỗng cà phê đường và hạt nêm trong khoảng 15 phút để thấm gia vị.

3. Tiếp theo, trộn mực với ớt sừng, sả băm và hành lá. Đặt tất cả vào xửng và hấp khoảng 10 phút.

4. Pha nước mắm gừng bằng cách hòa tan 1/2 muỗng cà phê đường trong nước mắm. Thêm gừng băm và ớt xay.

5. Cho mực ra đĩa và kèm theo nước mắm gừng.

Đơn giản như vậy, bạn đã có ngay một món mực hấp sả thơm ngon để thưởng thức cùng gia đình.

Mực chiên bơ

Nguyên liệu của món mực chiên bơ:

Mực trứng tươi: 500gr

Bơ: 1 hộp nhỏ

Bột chiên xù, bột chiên giòn, bột ngô

Trứng gà: 2 quả

Dầu ăn, gia vị

Video đang HOT

Xà lách và ớt chuông, tỏi

Cách làm món mực chiên bơ:

1. Mực trứng sau khi làm sạch, bạn thái thành miếng nhỏ khoảng 3 x 3cm. Băm nhỏ hành tỏi và ướp cùng mực, thêm gia vị như mì chính, hạt tiêu.

2. Trứng gà sau khi tách lòng đỏ, bạn cho vào bát với mực, sau đó trộn đều với bột ngô và bột chiên giòn.

3. Khi miếng mực được ngâm trong hỗn hợp gia vị, bạn lần lượt chấm từng miếng vào bát chứa bột chiên xù, lật miếng mực để bột bám đều. Sau đó, gắp từng miếng mực đã tẩm bột và đặt riêng lẻ ra đĩa.

4. Đun dầu ăn trên chảo cho đến khi nóng. Tiếp theo, bạn chiên mực cho đến khi vàng rộ và sau đó vớt ra để ráo mỡ.

5. Trên một chảo khác, đun nóng bơ và thêm tỏi băm nhỏ vào. Khi tỏi thơm và bơ có màu vàng, tắt bếp. Dùng thìa múc nước bơ này rưới đều lên các miếng mực đã chiên và sau đó gắp ra đĩa.

Đơn giản như vậy, bạn đã có ngay món mực chiên bơ giòn rụm và thơm phức để thưởng thức cùng gia đình.

Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu của món mực xào chua ngọt:

Mực tươi: 200gr

Hành tây: củ

Dứa: 1 quả

Cà chua: 1 quả

Bột năng

Hành tím, hành lá, rau cần, gừng

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tương cà

Cách làm món mực xào chua ngọt:

1. Mực tươi sau khi sơ chế làm sạch, bạn thái thành từng miếng nhỏ vừa ăn bằng cách khía các đường chéo lên khắp thân mực.

2. Dứa gọt vỏ và thái thành lát mỏng, còn cà chua thì rửa sạch và thái múi cau. Hành tây sau khi bóc vỏ, bạn cũng thái thành từng miếng mỏng. Hành tím, hành lá, gừng băm nhỏ, còn cần tây và hành lá thái thành khúc dài khoảng 4cm.

3. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và sau đó đảo đầu hành lá, hành tím băm nhỏ và gừng thái chỉ vào chảo phi thơm. Trút mực vào và xào chín, sau đó nêm chút nước mắm, muối, hạt nêm cho vừa ăn và múc mực ra đĩa.

4. Phần nước mực tiết ra khi xào trong chảo giữ nguyên, sau đó bạn cho dứa vào xào đều trong khoảng 5 phút. Thêm cà chua, hành tây vào và rưới một ít dầu hào, tương cà vào đảo đều. Cho mực đã xào vào và đảo đều, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

5. Bột năng được hòa với một ít nước và đổ vào chảo đun cùng đến khi nước xào sệt lại, cho rau cần và hành lá cắt khúc vào và đảo đều. Cuối cùng, tắt bếp và thưởng thức.

Bạn cũng có thể thêm dưa leo, cần tây, hoặc cà rốt để làm phong phú hơn mà vẫn giữ được vị ngon đặc trưng của món ăn này.

Chúc bạn thực hiện thành công!

3 món ăn siêu ngon từ mực 'vừa nghe thôi đã thèm', bạn đã thử chưa?

Với vị ngọt tự nhiên và độ giòn giòn đặc trưng, mực tươi là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

Hãy cùng Emdep.vn khám phá những món ngon từ mực và dành thời gian thưởng thức những món ăn đặc biệt này cùng gia đình nhé!

Mực xào chua ngọt

Nguyên liệu:

200gr mực tươi

củ hành tây

1 quả dứa

1 quả cà chua

Bột năng

Hành tím, hành lá, rau cần, gừng

Gia vị: nước mắm, muối, hạt nêm, dầu hào, tương cà

Mực xào chua ngọt

Cách làm:

1. Làm sạch mực tươi, sau đó dùng dao khía các đường chéo trên thân mực và thái thành miếng nhỏ vừa ăn.

2. Dứa gọt bỏ vỏ và mắt rồi thái lát mỏng. Rửa sạch cà chua và thái múi cau. Bóc vỏ hành tây và thái múi cau. Băm nhỏ hành tím và dầu hành lá. Thái chỉ gừng. Rửa sạch cần tây và hành lá, sau đó thái thành từng khúc dài khoảng 4cm.

3. Đặt một chảo lên bếp, cho dầu ăn và đầu hành lá, hành tím băm nhỏ, gừng thái chỉ vào chảo và phi thơm. Sau đó, cho mực vào và xào chín. Nêm chút nước mắm, muối và hạt nêm cho vừa ăn. Sau khi mực chín, cho ra bát và để riêng.

4. Phần nước mực tiết ra khi xào trong chảo giữ nguyên. Sau đó, cho dứa vào và đảo đều trong khoảng 5 phút. Thêm cà chua và hành tây đã chuẩn bị vào chảo, rưới một chút dầu hào và tương cà, sau đó đảo đều.

5. Cho mực vào chảo và đảo đều. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.

6. Hòa bột năng với một ít nước, sau đó đổ vào chảo và đun cùng. Đến khi nước xào sệt lại, cho rau cần và hành lá cắt khúc vào chảo và đảo đều. Tắt bếp và thưởng thức.

7. Bạn có thể thêm dưa leo, cần tây, cà rốt... cũng rất phù hợp mà không làm thay đổi vị ngon của món ăn.

Chả mực

Nguyên liệu:

600gr mực

100gr thịt ba chỉ

150gr tôm sú

50g hành khô, tỏi

1 quả ớt

100gr hành lá, rau mùi

quả chanh tươi

Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, tiêu bột

Chả mực

Cách làm:

1. Sau khi đã sơ chế mực một cách cẩn thận, cho tất cả các nguyên liệu vào tô lớn bao gồm: mực, thịt ba chỉ, tôm, hành khô, tỏi, hành lá, rau mùi, 1,5 thìa hạt nêm, 1,5 thìa nước mắm, 1 thìa bột ngọt, 1 thìa tiêu.

2. Nếu có cối đá, để hỗn hợp gia vị ngấm trong khoảng 1 tiếng rồi giã thật nhuyễn bằng cối đá, kết hợp chả mực thành hỗn hợp mịn để có món chả mực ngon, giòn, dai, hấp dẫn. Quá trình giã bằng cối đá có thể mất nhiều thời gian nhưng là cách làm chả mực ngon và đúng chuẩn nhất. (Nếu không có thì dùng máy xay)

3. Dùng tay có thấm một ít dầu ăn, nặn theo hình dạng mong muốn. Dầu ăn sẽ giúp tạo ra các miếng chả mực đẹp hơn và không bị dính vào tay.

4. Trên một chiếc chảo chống dính, đem chiên chín chả mực. Vớt chả mực ra khay có giấy thấm dầu để hấp thụ dầu thừa. Bày chả mực lên đĩa và có thể trang trí bằng cà chua tỉa hoa tròn, rau mùi, hoặc dưa leo thái lát để tạo điểm nhấn.

5. Dùng chả mực nóng kèm với nước mắm chua ngọt hoặc nước mắm pha chanh tươi. Bạn có thể thêm chấm mắm ruốc hoặc tương ớt tuỳ ý.

Mực nhúng giấm

Nguyên liệu:

Mực tươi: 500gr

Nước dừa

Giấm

Rượu trắng

Hành tím, sả, ớt, gừng

Hành tây

Gia vị: dầu ăn, nước mắm, muối

Mực nhúng giấm

Cách làm:

1. Rửa sạch mực và khứa caro trên thân mực để khi nhúng mực chín nhanh và có vẻ đẹp hấp dẫn.

2. Cắt hành tây thành những múi cau nhỏ. Đập dập sả và cắt thành khúc dài khoảng 3-4cm. Thái gừng thành sợi. Cắt hành tím và ớt thành lát.

3. Trên bếp, hâm nóng một muỗng canh dầu ăn trong nồi, sau đó cho hành tím cắt lát vào phi thơm. Tiếp theo, đổ 500ml nước dừa tươi, 80ml giấm, 3 muỗng đường và 1 muỗng muối vào nồi. Đun nước đến khi sôi lăn tăn. Thêm gừng, sả, hành tây và ớt vào nồi, tiếp tục đun sôi một lúc.

4. Khi nước giấm đang sôi, nhúng mực vào và đun đến khi mực chín. Sau đó, chấm mực với nước mắm ớt hoặc muối ớt xanh.

5. Bạn có thể thưởng thức mực nhúng giấm ngon lành. Mực sẽ có độ giòn dai đặc trưng và giữ được hương vị ngọt tự nhiên. Nước dùng giấm chua chua, ngọt ngọt tạo nên một bữa ăn tuyệt vời.

Chúc bạn thực hiện thành công!

Mực xào theo cách này, ăn với cơm hay nhậu với bia cũng là 'chân ái' Với món mực xào đơn thuần thì có lẽ ai cũng biết cách làm. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết được công thức xào mực thế nào cho ngon, thơm, giòn mà lại vẫn giữ được chất dinh dưỡng. Chia sẻ với PV Gia đình và Xã hội. chị Nguyễn Hường (đến từ Hà Nội) cho biết: " Tôi thích náu ăn...