Mua thử con don về ăn

Con don giống với con hến nhưng nhỏ hơn hến và có vỏ màu vàng.

Thỉnh thoảng đi chợ mình hay gặp người ta bán những loại thực phẩm nhìn tựa tựa hến, nhưng lại có vỏ màu vàng và nhỏ hơn hến rất nhiều. Mình không biết đó là con gì nên cũng không mua. Sáng nay đi chợ Dịch Vọng lại gặp người ta bán loại thực phẩm này, hỏi ra mới biết đó là con don.

Don sống trong vùng nước lợ, tại các cửa sông, khi các con sông cạn nước là mùa don bắt đầu về. Giá của don khá rẻ, chỉ có 12.000 đ/kg thôi, trong khi giá hến là 20.000 đ/kg, trai là 15.000 đ/kg, ngao trắng là 30.000 đ/kg.

Mình hỏi chị bán hàng thì được biết là don sống trong vùng nước lợ nên bản thân don cũng có vị khá đậm đà, đậm hơn trai, ốc, hến. Nước luộc don cũng có vị ngọt tương tự trai, hến. Cách chế biến và nấu don về cơ bản là giống với hến, tuy nhiên có một điểm chú ý nho nhỏ là khi rửa don thì các mẹ nên rửa nhẹ tay thôi, vì vỏ don mỏng nên rất dễ bị vỡ trong quá trình rửa.

Qua những cô bán hàng thân thiện ở chợ, mình học được thêm một món mới, đó là món canh don ăn kèm bánh tráng. Món này là đặc sản của vùng đất miền Trung, dễ làm và nghe mô tả thì có vẻ khá lạ nữa các mẹ ạ.

Đầu tiên các mẹ cũng rửa don, luộc don rồi chịu khó ngồi tách từng ruột don ra khỏi vỏ (tách khô chứ không nên đãi như hến). Sau đó các mẹ đem phi thơm hành, xào qua ruột don rồi trút vào nồi nước don khi nãy. Tiếp theo các mẹ cho thêm cà chua, me vào rồi nấu sôi lên. Các mẹ múc canh ra bát, thả hành tây, rau dăm, hành lá vào.

Các món ăn từ don đều có hương vị vô cùng đặc biệt (Ảnh minh họa)

Tiếp theo các mẹ cho thêm ớt tươi vào dằm ngay trong bát canh còn nóng hổi. Cuối cùng các mẹ thả bánh tráng vào bát canh don, chỉ đến khi bánh tráng vừa ngậm nước là múc lên ăn. Vị thơm ngọt của nước don, vị đậm đà của ruột don, vị chua chua của me, hăng hăng của hành tây hòa với vị cay nồng của ớt tươi kết hợp với bánh tráng đảm bảo sẽ là một món ăn cực kỳ hấp dẫn.

Theo Eva