Mùa quả xoài lai mận chấm mắm tôm của Thái Lan

Quả mayong có mùi vị giống xoài lẫn mận, khi sống giòn tan, vị chua ngọt chấm mắm ruốc, lúc chín thì ăn với kem tươi béo ngậy.

Cứ tới tháng 2, tháng 3 hàng năm, quả mayong chín rộ khiến các tín đồ ăn vặt Thái Lan đứng ngồi không yên. Đây là giống cây được lai giữa xoài và mận, nhìn bề ngoài không khác gì quả xoài thông thường. Vì thế, nó còn có tên tiếng Anh là plango, kết hợp giữa plum (mận) và mango (xoài). Kích thước mayong chỉ bằng quả trứng gà, nhưng mang hương vị đặc trưng làm thực khách khó có thể quên ngay sau khi nếm thử. Ảnh: auntiemayong.

Điều thú vị là hạt mayong màu tím lạ mắt, thu hút sự tò mò của du khách. Bạn có thể ăn cả vỏ nhưng phải bỏ phần hạt của quả chín vì chúng khá cứng, xơ, tương tự hạt xoài. Ảnh: sweetandgreen.

Mayong sống vỏ xanh, giòn như xoài non là một trong những món khoái khẩu của dân Thái. Bạn dễ dàng bổ đôi quả, lộ phần hạt màu tím. Quả có vị chua pha lẫn chút vị ngọt. Hạt hơi chát, người ăn không quen phải nạo ra, nhưng dân sành ăn vặt thì để nguyên, chấm với mắm tôm, mắm ruốc hoặc nước mắm dẻo quánh của người Thái, nhai “rôm rốp” đã miệng. Ảnh: Starving time.

Quả chín thì có thể chế biến thành nhiều món đa dạng hơn. Ghé các quầy hàng ngoài chợ hay trong siêu thị, bạn hay bắt gặp mayong vàng ươm gọt vỏ sạch sẽ, đặt trong thố, hộp rồi trang trí thêm những bông hoa li ti đẹp mắt. Ảnh: ptcbakery.

Một trong những biến tấu được ưa chuộng nhất là mayong làm bánh, ăn kèm với kem tươi hoặc phô mai. Vị mayong tươi chua chua, ngọt ngọt, thơm nhẹ hương xoài lẫn mận, quyện với độ béo của kem, trở thành món tráng miệng lý tưởng. Ảnh: arpaphan.

Bên cạnh đó, mayong chín đã lấy hạt, cùng nhiều loại trái cây khác như dâu tây, nho, việt quất và hoa ăn được là topping vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon cho món bánh waffle của bạn. Tới mùa, nhiều quán cà phê, nhà hàng ở Bangkok sẽ đồng loạt thêm món này vào thực đơn điểm tâm. Ảnh: breakfastbymadam_studio.

Hay cách chế biến đơn giản nhất là sinh tố mayong, mayong đá xay mát lạnh, giúp bạn thỏa cơn khát vào những ngày hè nóng nực. Giá mayong dao động từ 80 – 150 baht/kg (khoảng 55.000 – 105.000 đồng) tùy thời điểm. Ảnh: aueyka.