Mưa mát làm nồi trứng cút kho nấm ăn cơm thì ngon phải biết!
Trong những ngày cuối mùa thu, thời tiết chuyển lạnh vào sáng sớm và chiều muộn. Vì thế, bạn hãy làm món trứng cút kho nấm nóng hổi này cho bữa tối cả gia đình mình nhé! Món ăn không chỉ ngon mà còn giúp làm ấm cơ thể.
Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm trứng cút kho nấm:
1. Trứng cút 300g
2. Nấm sò 200g
3. Nước tương 55ml
4. Nước lọc 300ml
5. Đường 15g
6. Rượu nấu ăn 30ml
7. Tảo bẹ 1 mảnh
8. Siro ngô 20ml
1. Sơ chế nguyên liệu
Trứng cút luộc chín bóc bỏ vỏ rồi rửa sạch.
Nấm sò cắt bỏ chân rồi rửa sạch (bạn có thể dùng nấm hương, nấm mỡ hoặc nấm rơm).
2. Nấu trứng cút kho nấm
Cho trứng cút vào nồi, thêm 300ml nước lọc và 55ml nước tương.
Đun ở lửa lớn trong 5 phút sau đó cho 1 mảnh tảo bẹ vào.
Sau đó nấu ở lửa vừa trong 10 phút.
Tiếp đó cho nấm và siro ngô vào, đảo đều.
Đun sôi khoảng 2-3 phút là nấm chín. Sau đó tắt bếp.
Thành phẩm:
Trứng cút kho nấm là một món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại ngon miệng ngon cơm. Từng quả trứng cút nhỏ xinh thấm đều gia vị mặn ngọt, thêm chút vị thơm thơm của nấm lại càng thêm ngon miệng. Cách làm món trứng cút kho nấm cũng rất dễ, nhất định bạn hãy thử làm nhé.
2 cách làm trứng cút kho nấm thơm ngon mới lạ dễ làm ăn là ghiền
Trứng cút kho nấm là một món kho có cách làm đơn giản, nhưng lại thơm ngon đậm đà khiến nhiều người thích mê.
Hôm nay, cùng trổ tài vào bếp thực hiện 2 món trứng cút kho nấm đùi gà và trứng cút kho nấm rơm cà chua vô cùng hấp dẫn, làm mới thực đơn hằng ngày cho gia đình bạn nhé!
1. Trứng cút kho nấm đùi gà
Video đang HOT
Nguyên liệu làm Trứng cút kho nấm đùi gà
Nấm đùi gà 200 gr
Trứng cút 20 quả
Hành lá 4 nhánh
Hành tím 5 củ
Tỏi 4 tép
Ớt sừng 1 trái
Nước mắm 1 muỗng canh
Nước màu 1 muỗng cà phê
Dầu ăn 2 muỗng canh
Tiêu xanh 2 muỗng canh (loại tươi)
Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nấm đùi gà tươi ngon
Bạn nên chọn những cây nấm có màu sắc tươi sáng, chiều dài từ 12 - 15 cm.Ưu tiên chọn những cây có phần mũ nấm còn nguyên vẹn, có màu nâu bóng, không bị trầy xước.Không chọn những cây mà trên bề mặt có nhiều mảng thâm đen bất thường.
Cách chế biến Trứng cút kho nấm đùi gà
1
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đùi gà bạn cắt bỏ phần đã bị thâm đen hoặc mềm.
Cho vào thau 1 muỗng cà phê muối cùng 500ml nước lạnh, khuấy nhẹ để muối tan hoàn toàn vào trong nước rồi cho 200gr nấm đùi gà vào để khử mùi hôi của nấm.
Nấm sau khi đã ngâm khoảng 10 phút thì bạn vớt ra, rửa sơ qua nước lạnh rồi cắt thành miếng vừa ăn.
Hành tím và tỏi thì lột bỏ vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá thì bạn ngắt bỏ phần lá úa vàng, rửa sạch rồi cắt nhỏ, để riêng phần lá và phần đầu hành.
2
Luộc và bóc trứng cút
Cho trứng cút vào nồi chứa khoảng 500ml nước, bắc lên bếp, đun sôi và luộc trứng trong khoảng 20 phút. Sau khi trứng đã chín, bạn cẩn thận vớt trứng cút cho ngay vào thau nước lạnh để trứng nguội bớt.
Sau khi trứng nguội thì bạn cẩn thận lột bỏ phần vỏ trứng rồi cho trứng vào chén.
3
Ướp nấm
Để ướp nấm, bạn cho tất cả phần hành tím băm, đầu hành cắt nhỏ vào thau, thêm 2 muỗng canh tiêu xanh chín tươi, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh nước mắm và 1 muỗng cà phê nước màu vào, trộn đều hỗn hợp này.
Tiếp đến, cho nấm và trứng cút vào, trộn hỗn hợp này lên rồi ướp trong khoảng 20 phút.
4
Kho trứng cút và nấm
Bắc chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho tỏi vào và phi thơm lên rồi cho nấm, trứng vào kho.
Đổ thêm khoảng 100ml nước, sau đó kho thêm khoảng 15 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp, rắc phần hành lá cắt nhỏ và ớt sừng cắt lát vào.
Trình bày món kho ra đĩa và thưởng thức nhé!
5
Thành phẩm
Trứng cút kho nấm đùi gà sau khi hoàn thành có màu nâu đẹp mắt, nước kho đậm đà, kết hợp hài hòa giữa các loại nguyên liệu mang đến cho bạn một món kho tròn vị.
Trứng cút mềm béo kết hợp với nấm giòn giòn thấm vị chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn.
2. Trứng cút kho nấm rơm cà chua
Nguyên liệu làm Trứng cút kho nấm rơm cà chuaCho
Trứng cút 25 quả
Nấm rơm 150 gr
Cà chua 3 quả
Mùi tàu 1 cây (ngò gai)
Ớt sừng 1 quả
Hành tím 2 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Bột canh 1 muỗng cà phê
Muối/ hạt nêm 1 ít
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon
Bạn nên chọn mua những búp nấm tươi ngon, chưa nở và có kích thước cân đối.Ưu tiên chọn những búp nấm có màu đen hoặc xám, khi cầm chắc tay.Không chọn những búp nấm đã bị dập nát, trầy xước hoặc thâm đen.
Cách chọn mua cà chua tươi ngon
Bạn nên chọn những quả có lớp vỏ sáng bóng, có màu đỏ tươi.Ưu tiên chọn quả có phần cuống màu xanh tươi, dính chặt vào phần thân quả cà chua.Bên cạnh đó, không chọn những quả đã bị dập nát hoặc còn màu xanh nhé!
Cách chế biến Trứng cút kho nấm rơm cà chua
1
Sơ chế nguyên liệu
Cà chua bạn cắt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt múi cau, rồi tiếp tục cắt làm đôi. Hành tím lột bỏ vỏ rồi cắt lát mỏng.
Ớt lặt bỏ phần cuống, rửa sạch rồi cắt lát mỏng. Ngò tàu rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Để khử mùi hôi của nấm, bạn ngâm nấm vào tô đựng nước muối loãng trong khoảng 10 phút, tiếp đến, vớt ra rửa sạch với nước. Tiếp đến, cắt nấm làm đôi.
2
Luộc và bóc trứng cút
Trứng cút bạn rửa sạch rồi cho vào nồi luộc chín. Sau khi trứng đã chín thì bạn cẩn thận vớt ra để ngay vào nước lanh. Đợi nước lạnh thì lột bỏ phần vỏ.
3
Kho trứng cút và nấm
Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì bạn cho hành tím vào và phi vàng lên. Tiếp đến, bạn cho cà chua vào, đảo đều.
Đến khi cà chua đã chín mềm thì bạn nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1/4 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, tiếp tục xào đến khi cà chua chín mềm thì cho vào 100ml nước.
Tiếp đến, khi sốt cà chua sôi lần nữa thì cho trứng cút vào, rim khoảng 5 phút thì cho nấm vào kho thêm 5 phút, nêm nếm lại cho hợp khẩu vị gia đình bạn rồi tắt bếp.
4
Thành phẩm
Trứng cút kho nấm rơm cà chua có màu sắc bắt mắt, đậm đà, ngọt ngọt hơi chua chua khiến bạn thích mê, đặc biệt là khi ăn chung với cơm nóng.
Trứng cút thì mềm béo thấm vị hòa quyện cùng nấm ngọt thành, giòn giòn chắc chắn sẽ khiển kích thích khẩu vị bạn ăn nhiều hơn.
Bản đồ ẩm thực: Một thoáng xứ Nẫu cùng tré rơm dân dã Trong các món ăn cần phải lên men, tré trộn có những nét riêng ở cách chế biến và chọn nguyên liệu. Dù ngoại hình chỉ tựa "cán chổi" nhưng món ăn gây thương nhớ cho thực khách phương xa và kể cả người dân Bình Định. Nguồn gốc của tré đến nay vẫn còn bỏ ngỏ, ngay cả tên gọi đặc biệt...