Mưa lạnh làm lẩu Thái đãi cả nhà, ăn ngon chẳng kém ngoài hàng

Trần Thu Thủy14:02 21/10/2022

Lẩu Thái hải sản có vị chua chua cay cay, thích hợp ăn vào những ngày mưa lạnh. Để có nồi lẩu Thái ngon bạn có thể học theo cách làm này.

Nguyên liệu

- Sốt lẩu Thái Tom Yum: 3 thìa

- Mực ống: 500g

- Tôm tươi: 500g

- Ngao hoa: 100g

- Chanh tươi: 1 quả

- Các loại rau nhúng lẩu: Cải thảo, nấm kim châm…

- Sả: 6 cây

- Lá chanh: 10 cái

- Dầu ăn

- Nước cốt dừa: 100ml

- Riềng: 1 củ

- Hạt tiêu

Cách nấu lẩu Thái Tom Yum chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Sả, riềng, lá chanh, ớt tươi rửa thật sạch sau đó thái miếng vừa ăn.

- Nấm rửa sạch, để ráo nước. Tùy loại nấm mà bạn có thể chọn cắt khúc hay giữ nguyên.

- Tôm rửa sạch, bỏ phần đầu và rút chỉ đen ở sống lưng.

- Ngao hoa ngâm với nước vo gạo cho hết cát.

- Mực thái miếng vừa ăn.

Làm mực và ngao

- Đối với phần mực và ngao hoa bạn cần phải sơ chế kỹ hơn. Đầu tiên bạn cho ngao hoa vào luộc chín.

- Tiếp đến bạn cho mực vào chần sơ rồi vớt ra. Bạn lưu ý không nên luộc mực và ngao quá lâu sẽ dễ bị dai, mất đi độ ngon ngọt.

Nấu nước lẩu Thái

- Bạn bắc nồi lên bếp và cho vào nồi 1 chút dầu ăn.

- Trút phần đầu tôm vào xào sơ sau đó cho khoảng 1 bát nước lớn vào.

- Từ từ thêm sả, riềng, hạt tiêu, lá chanh vào nồi nước lẩu.

- Khi nồi nước sôi, bạn cho khoảng 3 thìa sốt lẩu Thái Tom Yum. Bạn lưu ý lượng sốt này có thể tăng lên hoặc giảm đi tùy theo khẩu vị của bạn.

- Đun cho nồi nước lẩu sôi lại thì vớt bỏ đầu tôm.

- Trút nước cốt dừa, nước cốt chanh vào, khuấy đều lên cho gia vị tan là bạn đã có một nồi lẩu Thái chuẩn vị rồi.

Hoàn thành

- Cho nước vào nồi lẩu rồi lần lượt thêm nấm, tôm tươi vào nấu.

Video đang HOT

- Tôm chín thì bạn cho ngao hoa, mực đã chần sơ, rau, nấm vào và thưởng thức.

Món lẩu Thái Tom Yum này rất dễ làm mà hương vị lại thơm ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị béo ngậy của nước cốt dừa, vị thơm đậm đà từ các loại rau gia vị, giòn giòn của mực, thanh mát của rau xanh và nấm ăn rất ngon.

Bí quyết để nấu lẩu Thái ngon

Để có món lẩu Thái ngon chuẩn vị nhà hàng bạn nên:

- Thêm xương gà hoặc xương heo để phần nước cốt lẩu ngon, hấp dẫn hơn.

- Muốn thêm vị chua bạn có thể dùng nước ép từ dứa và cam.

- Ngoài hải sản có thể ăn kèm các nguyên liệu khác như thịt bò mỹ, cá viên, cá,…

- Không nên ướp gia vị cho các nguyên liệu nhúng lẩu vì bản thân nước lẩu Thái đã đậm đà rồi.

- Mua thêm bún hoặc mì tôm ăn kèm là hết ý.

Mách bạn công thức sáu món lẩu đơn giản nhưng ngon tuyệt

Là một tín đồ của lẩu nên chị Châu Ngọc (31 tuổi, Hà Nội) rất hay làm món này cho gia đình, bạn bè thưởng thức. Theo bà mẹ một con, lẩu có nhiều vị nhưng vị lẩu Thái dễ ăn nhất rồi đến các loại lẩu khác.

Chị Châu Ngọc

8X gợi ý 6 món lẩu mình thường xuyên ăn nhất với các cách nấu nước dùng đơn giản nhưng ngon miệng.

1. LẨU CUA ĐỒNG

Chuẩn bị:

- Cua đồng, thịt bò, đậu phụ, sườn sụn

- Hành khô, cà chua, mắm tôm

- Rau nhúng: hoa chuối, rau muống chẻ, nấm, các loại rau thơm

- Ăn kèm: miến, mì tôm, bún...

Cách làm:

- Cua đồng ngâm và rửa sạch rồi tách mai ra khỏi phần thân. Phần thân thì bạn lại tiếp tục rửa qua nước cho sạch một lần nữa rồi cho vào cối giã hoặc máy xay xay nhuyễn. Phần mai thì khêu lấy gạch sau đó vứt bỏ.

- Khi xay hoặc giã cua cho thêm chút muối để cua giã được quện, bông, dễ giã hơn. Sau khi giã xong, bạn lọc lấy nước và bỏ bã.

- Đậu phụ: Cắt miếng nhỏ và chiên vàng

- Thịt bò: Thịt bò rửa sạch, thái mỏng. Ướp thịt với xíu gừng, hạt nêm & dầu ăn khoảng 20 phút. Nên mua phần bắp hoặc lõi, nhúng sẽ ngon hơn.

- Sườn sụn, thái mỏng (hôm trước mình không mua được món này)

- Nấu nước dùng:

Cua sau khi đã lọc lấy nước, cho vào nồi đun và bật nhỏ lửa. Khuấy đều cho đến khi bánh cua nổi lên. Sau khi phần bánh cua đã nổi nhưng nước chưa sôi, nhanh tay vớt riêng phần này ra một chiếc bát và giữ lại phần nước cua.

Phi thơm hành khô, cà chua với một chút dầu ăn. Tiếp đến, cho phần gạch cua đã khêu từ mai và bánh thịt cua đã vớt từ nước cua vào xào chín rồi cho 500 ml nước ninh sườn sụn vào đun sôi. Tiếp đến bạn lại đổ tiếp 500 ml nước cua vào đun chung. Nêm gia vị cho vừa ăn.

Mắm tôm cho vào theo sở thích!

2. LẨU GÀ THUỐC BẮC

Nguyên liệu:

- 1 còn gà ngon

- 1 gói gia vị thuốc bắc, loại ngon

- Nấm hương

- Đồ nhúng đi kèm (tùy sở thích): nấm, thịt bò, đậu phụ, rau ngải, mì tôm...

Cách làm:

- Lọc tách gà ra lấy phần thịt đem thái miếng vừa ăn để nhúng lẩu.

- Phần bộ xương gà và cổ, cánh cho vào nồi nước lạnh cùng gói gia vị thuốc bắc. Ninh khoảng 45 phút thì nêm nếm mắm muối cho vừa khẩu vị là được nồi nước lẩu ngon. Thả thêm ít nấm hương đã ngâm mềm vào.

- Rau, nấm tươi các loại rửa sạch, bày ra đĩa.

- Các đồ nhúng kèm như thịt bò không ướp mặn, chỉ cho xíu dầu vào ướp cho mềm thịt thôi.

- Với nguyên liệu lẩu gà thuốc Bắc thì chấm gia vị muối tiêu chanh là ngon nhất.

3. LẨU THÁI CÁ MÚ ĐỎ

Món này nấu nước dùng lẩu thái để nhúng.

Chuẩn bị:

- Cá mú đỏ

- Đậu phụ, rau củ quả theo sở thích

- Gia vị: sả, riềng, hành tím khô, gừng, lá chanh, cà chua, nước dừa, cốt dừa, gia vị lẩu thái tomyum, nấm hương

Cách làm:

- Cá mú đỏ phi lê, tách thịt, thái miếng vừa ăn để nhúng.

- Phần xương có thể cho vào túi lọc nấu lấy nước dùng. Vì nếu thả không có túi thịt cá sẽ nát ra không được đẹp mắt, ninh lâu sẽ bị vụn mềm.

- Cách nấu nước dùng: Nồi lẩu ngon khi có nước dùng ngon, lẩu Thái nổi bật bởi vị chua chua ngọt ngọt rất đưa miệng.

Có hai cách lấy nước cốt làm nước lẩu.

Cách 1: Hầm râu, đuôi mực (khô) kèm ít tôm khô để lấy nước. Vị nước dùng sẽ đậm vị hải sản rất ngon.

Cách 2: Hầm theo cách truyền thống, cho xương cục vào ninh lấy nước.

- Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng già thì cho sả đập dập, cắt khúc dài, 4 lát riềng thái mỏng, hành tím khô thái lát và ít gừng vào đảo đều, dậy mùi thơm.

- Tiếp đó cho ít cà chua thái múi cau vào xào nát, đổ nước ninh ở trên vào, thêm nước dừa, cốt dừa (xay ra từ cùi dừa) và gia vị lẩu thái tomyum, nấm hương.

- Nêm nếm vừa ăn, thêm sa tế, đun sôi cho lá chanh xé đôi vào, tắt bếp. Nhiều gia đình có thói quen cho ít cọng hành tây, cần tay vào ăn cũng rất thơm và ngon.

4. LẨU CÁ KÈO

Chuẩn bị:

- Cá kèo

- Cà chua, dứa, hành tím, sả, ớt

- Các loại rau ăn kèm

Cách làm:

Cá kèo làm sạch, sau đó cho vào thau nước dấm gạo và muối pha loãng ngâm 10 phút để khử mùi tanh và sạch nhớt của cá, rửa lại cho sạch và để ráo.

- Cà chua cắt múi cau, dứa cắt miếng vừa ăn. Hành tím, sả, ớt băm nhuyễn.

- Các loại rau, hoa ăn lẩu nhặt rồi rửa sạch, để ráo.

- Nấu nước dùng lẩu:

- Xương ống heo ngâm với nước muối và dấm loãng 15 phút rồi rửa sạch.

- Cho xương vào nồi với phần sả già đun để lấy nước dùng, vớt bọt thật kỹ để nước dùng trong.

- Phi hành, sả, ớt băm cho thơm lên rồi thêm cà chua vào xào sơ. Tiếp theo, cho dứa và măng chua vào. Nêm hạt nêm, đường, bột ngọt rồi trút hết vào nồi nước dùng.

- Khi nước lẩu sôi lại nêm theo khẩu vị rồi tắt bếp, nêm thêm một muỗng canh nước mắm ngon vào để tăng hương vị cho món lẩu.

- Khi ăn, cho nước dùng ra nồi lẩu, bật bếp cho sôi lên thì thả cá kèo vào. Khi cá chín, cho rau và hao ăn kèm vào nhúng. Thêm một chén nước mắm ngon cùng ớt cắt lát để chấm cá.

5. LẨU THÁI HẢI SẢN

Chuẩn bị:

- Tôm, mực, ngao, bề bề, thịt bò

- Gia vị: sả, riềng, hành tím khô, gừng, lá chanh, cà chua, nước dừa, cốt dừa, gia vị lẩu thái tomyum, nấm hương

- Mì tôm, bún, miến... tùy ý

Cách làm:

- Nấu nước dùng: Có hai cách lấy nước cốt làm nước lẩu

Cách 1: Hầm râu, đuôi mực (khô) kèm ít tôm khô để lấy nước. Vị nước dùng sẽ đậm vị hải sản rất ngon.

Cách 2: Hầm theo cách truyền thống, cho xương cục vào ninh lấy nước.

Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng già thì cho sả đập dập, cắt khúc dài, 4 lát riềng thái mỏng, hành tím khô thái lát và ít gừng vào đảo đều, dậy mùi thơm.

Tiếp đó cho ít cà chua thái múi cau vào xào nát, đổ nước ninh ở trên vào, thêm nước dừa, cốt dừa (xay ra từ cùi dừa) và gia vị lẩu thái tomyum, nấm hương.

Nêm nếm vừa ăn, thêm sa tế, đun sôi cho lá chanh xé đôi vào, tắt bếp. Nhiều gia đình có thói quen cho ít cọng hành tây, cần tay vào ăn cũng rất thơm và ngon. Vậy là xong nước lẩu.

- Các lại hải sản sơ chế làm sạch, bày ra đĩa.

- Các loại rau nhúng kèm rửa sạch, bày lên đĩa.

- Cho nước dùng ra nồi ăn lẩu, bật bếp đun sôi rồi thả các nguyên liệu vào để thưởng thức.

6. LẨU CUA NÂU NAUY

Lẩu cua nâu này cũng dùng nước lẩu Thái để nhúng.

Chuẩn bị:

- Cua nâu Nauy, đậu phụ (hoặc bạn có thể thêm các loại thịt và hải sản khác nếu muốn)

- Các loại rau quả ăn lẩu: Rau muống, đậu bắp, nấm, hoa chuối...

- Gia vị: sả, riềng, hành tím khô, gừng, lá chanh, cà chua, nước dừa, cốt dừa, gia vị lẩu thái tomyum, nấm hương

Cách làm:

- Nấu nước dùng lẩu Thái: Có hai cách lấy nước cốt làm nước lẩu

Cách 1: Hầm râu, đuôi mực (khô) kèm ít con tôm khô để lấy nước. Vị nước dùng sẽ đậm vị hải sản rất ngon.

Cách 2: Hầm theo cách truyền thống, cho xương cục vào ninh lấy nước.

Cho dầu ăn vào nồi, dầu nóng già thì cho sả đập dập, cắt khúc dài, 4 lát riềng thái mỏng, hành tím khô thái lát và ít gừng vào đảo đều, dậy mùi thơm.

- Cua sơ chế sạch, bày ra đĩa.

- Đậu cắt miếng vừa ăn bày ra đĩa. Các loại rau ăn lẩu rửa sạch, xếp lên đĩa.

- Cho nước dùng ra nồi lẩu, đun sôi rồi thưởng thức.

Nấu lẩu Thái ngon ngất ngây ấm áp ngày mưa Muốn nấu lẩu Thái ngon không hề khó khăn hay cầu kì như chúng ta thường nghĩ, mà ngược lại, cách nấu lẩu Thái ngon ngon rất đơn giản và dễ làm, bà nội trợ nào cũng có thể nấu một nồi lẩu Thái ngon để đãi cả nhà, hãy vào bếp ngay hôm nay để trổ tài nấu nướng của bạn để...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Bé trai khóc thét khi rơi thẳng từ mái nhà xuống đất: Đoạn camera khiến gia chủ run rẩy00:47

Người mẹ run rẩy, gào thét khi thấy con sốt cao, co giật vì cúm A: Lời cảnh báo sức khỏe trước tình hình dịch cúm00:59

Clip kinh hoàng: Khoảnh khắc chiếc xe khách lật đổ trên đường vào nửa đêm khiến 29 người thương vong tại Phú Yên00:16

Lễ thành đôi của Vũ Cát Tường và bạn gái: Giới hạn hơn 100 khách, 1 chi tiết lạ chưa từng có01:27

Tranh cãi giọng hát của Hoa hậu Thùy Tiên trong MV Top 1 Trending đang làm mưa làm gió Vpop05:01

Ý tưởng gây sốc của Tổng thống Trump về Dải Gaza08:59

Phản ứng đầu tiên của ca sĩ Lynda Trang Đài trước tin bị bắt vì trộm cắp vặt04:13

Đàm Vĩnh Hưng được tặng vàng, Nhật Kim Anh cúng Thần Tài sung túc00:55

Dàn Anh Trai "chiến" nhau cực căng: Quang Hùng MasterD bị đánh bại05:01

Clip: Khoảnh khắc "đứng tim" khi xe khách bất ngờ lấn làn suýt lao thẳng vào xe con ở Nam Định, chỉ còn 1 giây là gây thảm hoạ02:02

Cách Chu Thanh Huyền "quản" Quang Hải: "Em tính giờ, đúng giờ mà không có mặt ở nhà là mệt người"00:21

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Làm món ăn sáng chỉ 10 phút với các nguyên liệu đơn giản mà cực ngon

06:20:14 09/02/2025

Chỉ với những nguyên liệu đơn giản và cách làm nhanh gọn, trong 10 phút là bạn sẽ có món bánh ăn sáng thơm ngon vô cùng!

Chuối thừa sau Tết đừng làm bánh nữa, đem nướng đơn giản thế này lại được món cực ngon

06:19:30 09/02/2025

Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã xong món chuối nướng ngon ngất ngây, dẻo dẻo, thơm thơm cho cả nhà ăn chơi cuối tuần rồi!

Cách làm bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị

05:58:42 07/02/2025

Với công thức đơn giản và những mẹo nhỏ dưới đây, bạn sẽ có ngay món bò lúc lắc bơ tỏi đậm vị, thơm ngon như nhà hàng ngay tại căn bếp của mình

Cách làm su hào, cà rốt muối xổi ngon miễn chê, giải ngấy sau Tết

05:58:10 07/02/2025

Chỉ cần thực hiện vào bước đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm, giá rẻ, bạn đã có được đĩa su hào, cà rốt muối xổi chua, giòn ngọt, đã miệng.

Chán luộc, gà đem nướng riềng mẻ thế này rồi ăn với bún cực ngon lại không ngán ngấy sau Tết

05:57:42 07/02/2025

Thịt gà thơm lừng được ướp kỹ với riềng mẻ, khi nướng dậy mùi hấp dẫn, hòa quyện cùng nước chấm mắm tôm pha chuẩn vị, tạo nên một hương vị vừa dân dã, vừa lôi cuốn.

Ăn gì, uống gì để thanh lọc cơ thể sau Tết?

05:57:21 07/02/2025

Một trong những món ăn nghĩ đến đầu tiên để thanh lọc cơ thể chính các món canh rau,rau có rất nhiều loại, đa dạng, lành tính lại mát và thanh nhiệt cho cơ thể hiệu quả.

Mâm cúng Thần Tài 2025 gồm những gì?

05:56:55 07/02/2025

Mâm cúng ngày vía Thần Tài có chút khác biệt với mâm cúng Gia tiên ngày Tết, cũng không đòi hỏi các món ăn được chế biến cầu kỳ, nhiều thời gian.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối đậm đà khiến cả nồi cơm đầy cũng hết

16:48:12 06/02/2025

Hương vị thơm ngon, đậm đà, ngon miệng của những món ăn này sẽ khiến cho bữa tối của bạn trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

6 loại "rau giảm cân" rẻ tiền: Dùng nấu 6 món ăn giúp thanh lọc ruột và loại bỏ chất béo sau Tết, càng ăn nhiều sẽ càng gầy

06:18:29 06/02/2025

Đây đều là những loại rau giúp làm sạch ruột và loại bỏ chất béo, bổ dưỡng nhưng rẻ tiền, khi bạn càng ăn nhiều, sẽ càng nhanh gầy.

Loại nấm "xấu xí" nhưng "quý như vàng", chứa vô vàn dinh dưỡng, tốt cho người mới ốm dậy lại giúp tăng miễn dịch những lúc giao mùa

06:18:01 06/02/2025

Hãy cùng khám phá những lợi ích tuyệt vời mà loại nấm đặc biệt này mang lại, để thấy rằng đôi khi, vẻ ngoài không phải là tất cả!

Loại rau nhất định phải ăn vào mùa xuân: Nấu 3 món ngon dễ làm lại có tác dụng kháng virus, thanh lọc gan, bảo vệ cơ thể

06:17:27 06/02/2025

Hôm nay, tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm 3 món ăn với rau cải dại vừa ngon lại giúp tăng cường sức khỏe cơ thể trong mùa xuân.

Đổi vị với vịt nướng mật ong thơm ngon, hấp dẫn lại cực dễ làm tại nhà

06:17:01 06/02/2025

Sau Tết, các món ăn từ thịt gà, giò chả, nem rán hay thịt lợn... đã trở nên nhàm chán, các bạn hãy thử làm món vịt nướng mật ong đơn giản mà thơm ngon theo công thức dưới đây nhé!