Mua được ít sườn lợn ngon, đem sốt chua ngọt phải nấu cơm nhiều kẻo thiếu
Sườn sốt chua ngọt thơm nức, đậm đà đủ vị chua chua, ngọt ngọt, ai ăn cũng thích.
Nguyên liệu:
- 2 dẻ sườn lợn ngon
- Nguyên liệu làm nước sốt: Nửa thìa hắc xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương (xì dầu nhạt), 3 thìa đường, 4 thìa giấm gạo, 1 thìa dầu hào
– Vừng trắng, một ít đường phèn, 1 miếng gừng, 2 tép hành lá
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
- Sườn chặt miếng vừa ăn rồi đem rửa sạch.
- Chuẩn bị một nồi nước, cho sườn vào, cho hành lá, gừng, rượu nấu ăn vào đun trên lửa lớn cho đến khi sôi rồi chuyển sang lửa nhỏ, chần trong 2-3 phút.
- Vớt sườn ra rửa sạch lại với nước ấm cho hết bọt bẩn, để ráo nước.
Bước 2: Làm nước sốt
- Hòa nửa thìa hắc xì dầu, 1 thìa rượu nấu ăn, 2 thìa nước tương, 3 thìa đường, 4 thìa dấm gạo, 1 thìa dầu hào trong một bát.
Video đang HOT
Bước 3: Làm sườn sốt chua ngọt
- Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào nồi, sau khi dầu nóng thì cho đường phèn vào và chiên cho đường tan, có màu cánh gián, xuất hiện bọt. Nếu thích bạn có thể cho thêm ít tỏi băm và hành củ băm nhỏ cũng rất ngon.
- Lúc này cho sườn vào, đảo đều để đường bọc đều vào sườn cho có màu đẹp.
- Đổ nước sốt vào, đảo đều, đun trên lửa lớn cho sốt ngấm đều vào sườn.
- Sau đó, thêm một bát con nước sôi vào, vài mẩu đầu cây hành lá hoặc hành boa rô, nấu cho sườn chín.
Khi sườn chín, rót bớt bước sốt ra. Lúc này nêm nếm thêm gia vị như muối, bột nêm cho vừa miệng. Đảo đều, cho nước sốt sệt lại. Rắc vừng trắng, đảo đều rồi tắt bếp.
Món sườn xào chua ngọt làm theo cách này không cần phải rán qua sườn cũng rất ngon và thơm, thịt mềm, ngậy, đặc biệt các bé cũng rất thích.
Chúc các bạn thành công!
Thịt ba chỉ nướng mật ong
Thịt ba chỉ ướp hơn một ngày, gia vị ngấm đều vào từng thớ thịt, sau khi nướng mùi thơm nức, hương vị ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu:
- 500 gr thịt ba chỉ
- Mật ong
- 2 tép tỏi, cắt lát
- 1 củ hành
- 3-4 lát gừng
Nước ướp thịt:
- 1 muỗng canh mật ong
- 1 muỗng canh rượu nấu ăn
- 1 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng cà phê nước tương đen
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh sốt Hoisin
- 1/4 muỗng cà phê bột ngũ vị hương
- 1/4 muỗng cà phê tiêu trắng
Cách làm:
Bước 1:
Rửa sạch miếng thịt ba chỉ, để ráo.
Bước 2:
Trộn các nguyên liệu ướp thịt trong một tô lớn. Ướp trong 24 đến 48 tiếng, càng lâu thịt càng ngấm, để trong tủ lạnh.
Bước 3:
Chuẩn bị một cái bát nhỏ để trộn 1 thìa mật ong với 1 thìa nước ướp thịt để quét lên 2 mặt miếng thịt trước khi nướng.
Bước 4:
Làm nóng lò ở 200 độ C rồi cho miếng thịt vào nướng 20 phút. Lật lại, quét mật ong và nước sốt một lần nữa, nướng 10-15 phút. Để nguội trong vài phút và thái nhỏ.
Thành phẩm:
Bí quyết kho thịt thật ngon, tan mềm trong miệng Thịt kho nguyên miếng nhưng khi ăn thì mềm thơm tan ngay trong miệng, hấp dẫn cực kỳ. Để kho thịt được ngon như vậy bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây: 400g thịt ba chỉ ngon 5 quả chà là 1 mẩu gừng gọt vỏ, cắt làm 3 lát mỏng 2 cây hành lá 1 bông hoa hồi 1 mẩu...