Mùa đông mà có món này thì chỉ sợ thiếu cơm vì ăn quá ngon miệng
Những ngày gió lạnh tràn về, được ăn một chén cơm nóng cùng một món mặn cay nồng hấp dẫn như món gà xào sả ớt dưới đây có lẽ là một điều khiến ai ai cũng thấy ấm lòng!
Nguyên liệu làm món gà xào sả ớt:
- 450g thịt đùi gà lọc xương (bỏ da)
- Muối, tiêu, bột ngũ vị hương: Mỗi thứ 2g
- 1 củ tỏi, bằm nhỏ
- 10g bột năng
- 10ml dầu ăn
- 6 củ sả cỡ vừa, chỉ lấy phần đầu trắng, xắt mỏng
- 1 mẩu gừng khoảng 3cm, xắt sợi
- Dầu hào, nước mắm: Mỗi thứ 15ml
- 1-2 trái ớt sừng tùy bạn thích ăn cay nhiều hay ít, thái sợi
- 5ml dầu mè (tùy thích)
Cách làm gà xào sả ớt đơn giản thơm ngon:
Thịt đùi gà cắt dạng sợi dài hoặc miếng mỏng tùy thích, mình thì thường cắt dạng sợi dài khi làm món này vì thịt đùi gà khá mềm, dễ bị nát khi xào. Cho thịt gà vào thố cùng muối, tiêu, bột ngũ vị hương, chỗ tỏi bằm, bột năng, dầu ăn và 15ml nước lọc, trộn đều tất cả rồi để riêng, ướp khoảng 15 phút.
Video đang HOT
Làm nóng chảo với với chút dầu ăn, cho sả vào đảo khoảng 2 phút thì đổ ra đĩa, để riêng.
Mở lửa lớn hơn một chút, cho thịt gà vào – để nguyên không đảo trong khoảng 30 giây, lúc này thịt gà sẽ có độ cháy cạnh rất thơm. Sau 30 giây bạn mới đảo và tiếp tục đảo trong khoảng 6-7 phút.
Lúc này trút lại phần sả vào chảo, thêm ớt sừng, dầu hào, nước mắm vào xào chung thêm khoảng 1-2 phút nữa để thịt gà thấm hương vị của các loại gia vị.
Nếu thích, bạn rưới dầu mè lên, đảo đều lần cuối. Còn nếu không thì bạn bỏ qua bước này và lấy gà xào sả ớt ra đĩa, dùng với cơm trắng nhé!
Gà xào sả ớt mềm thơm, đậm đà rất hợp với những bữa cơm mùa đông khi bạn cần làm ấm cơ thể với những món ăn có vị cay nồng được tạo bởi nhiều loại gia vị như tỏi, ớt, sả, ngũ vị hương. Để bữa ăn thêm tròn vị, bạn làm thêm đĩa rau muống xào tỏi, nước luộc rau vắt chanh hay dầm sấu là xong.
Chúc bạn thành công và có bữa tối đầm ấm bên gia đình nhé!
Cách làm gà xào sả ớt đưa cơm, đơn giản tại nhà
Thịt gà là thực phẩm chứa nhiều dinh dưỡng. Thịt gà có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon.
Trong đó, gà xào sả ớt là món ăn được nhiều người ưa thích. Dưới đây là cách làm gà xào sả ớt đưa cơm, đơn giản tại nhà.
1. Nguyên liệu làm gà xào sả ớt
Gà ta: Nửa con
Sả: 3 củ
Ớt: 2 quả
Hành khô: 1 củ
Tỏi: Nửa củ
Vừng rang
Gia vị: Đường, nước mắm, nước màu, bột nêm, muối, dầu ăn
Nguyên liệu làm gà xào sả ớt (Ảnh: thoidaiplus.suckhoedoisong.vn).
2. Cách làm gà xào sả ớt ngon chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà làm sạch rồi xát cùng ít muối, sau đó đem rửa sạch. Đợi thịt ráo nước rồi chặt thành từng miếng vừa ăn. Sả, ớt đem rửa sạch, cắt miếng thật mỏng. Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho thịt gà vào tô ướp với một muỗng nước mắm, bột nêm rồi đảo đều để thịt gà ngấm đều gia vị.
Bước 3: Xào gà
Bắc chảo lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng rồi cho hành tỏi vào phi thơm. Sau đó thêm sả, ớt vào xào lên.
Tiếp đó, cho thịt gà vào chảo đảo đều, đến khi thấy thịt săn lại thì thêm nửa muỗng canh đường, một muỗng canh nước màu với ít nước và chảo. Tiếp tục đun với lửa nhỏ đến khi cạn bớt nước thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành
Cho thịt gà xào sả ớt ra đĩa và rắc thêm một chút vừng rang để món ăn bắt mắt hơn.
Vị mặn mặn của thịt gà cùng mùi thơm nức mũi của sả và vị cay nồng của ớt sẽ vô cùng đưa cơm.
Thịt gà xào sả ớt thơm ngon (Ảnh: Dân Việt).
3. Một vài lưu ý khi làm gà xào sả ớt
Món gà xào sả ớt không đòi hỏi nhiều về kĩ năng. Nhưng để món ăn được ngon hơn, bạn hãy chú ý một số điều sau đây:
Lựa chọn nguyên liệu thịt gà thì nên sử dụng thịt gà ta để món ăn được thơm ngọt và phần thịt dai mềm nhưng không bị bở.
Để chọn mua thịt gà tươi ngon, trước tiên bạn nên quan sát màu sắc của thịt gà. Thịt gà nên có màu hồng nhạt, bề mặt thịt khô ráo dùng tay ấn nhẹ thấy thịt mềm và đàn hồi nhẹ. Không nên chọn mua thịt gà có màu sắc nhợt nhạt hay có những vết bầm, vết đen vì đây có thể là thịt đã để lâu, không còn tươi ngon.
Bạn nên ưu tiên chọn mua thịt gà tại các cửa hàng, siêu thị uy tín để đảm bảo chất lượng.
Nếu muốn xào nhanh chín, bạn lọc tách thịt gà khỏi xương và thái miếng vừa ăn.
Để khử mùi hôi của thịt gà, cần bóp qua muối hạt và một chút rượu gừng.
Dùng tăm hay nĩa đâm nhẹ vào thịt gà trước khi chặt nhỏ, như vậy khi ướp gia vị sẽ thấm đều và nhanh hơn.
Thịt gà được ướp qua đêm, để trong ngăn mát tủ lạnh món ăn sẽ đậm đà hơn.
Để món ăn trông bắt mắt hơn thì nên cho ớt thái lát vào thời điểm sau cùng để chúng không bị nát và giữ nguyên được màu sắc đỏ tươi.
Món gà xào sả ớt khi hoàn thành phải có màu vàng hấp dẫn, bắt mắt cùng mùi thơm kích thích của sả.
Khi thưởng thức món ăn gà được xào chín mềm nhưng vẫn giữ được độ dai chắc của thịt gà, không bị bở hay nát.
Món ăn ngon hơn khi thưởng thức lúc còn nóng cùng cơm trắng.
Cách làm gà xào sả ớt như trên dễ làm phải không? Chỉ với vài bước đơn giản, chúng ta đã có ngay món gà xào sả ớt cay thơm nồng tại nhà. Hy vọng những thông tin trên hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công!
Cách làm gà xào sả ớt ngon chuẩn vị Cách làm gà xào sả ớt ngon đậm đà. Thịt gà giòn, thơm mùi gừng sả rất thích hợp làm món chính trong bữa cơm gia đình. Gà xào sả ớt cay cay, bùi bùi, đậm đà hương vị của thịt gà quyện với sả và ớt sừng rất hấp dẫn người ăn. Vào mùa đông lạnh hoặc những ngày mưa, nếu được...