Một loại củ được xem là ‘mỏ vàng’ dinh dưỡng, lý tưởng cho người tiểu đường, chế biến nhiều món ngon, được bác sĩ khuyên dùng

Khoai lang là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và mang đến nhiều ích lợi cho sức khỏe . Dưới đây là lý do vì sao bạn nên bổ sung loại củ này vào chế độ ăn uống.

Khoai lang – Mỏ vàng dinh dưỡng, lý tưởng cho người tiểu đường

Khoai lang được chuyên gia sức khỏe xem là một “mỏ vàng” dinh dưỡng. Chúng chứa đầy các vitamin quan trọng mà cơ thể chúng ta cần hàng ngày. Hầu hết mọi người sẽ tìm thấy các chất dinh dưỡng như Vitamin A, giúp cải thiện sức khỏe của mắt và tăng cường hệ thống miễn dịch, và Vitamin C, được biết đến với vai trò sản xuất collagen và sức khỏe của da.

Khoai lang rất giàu chất dinh dưỡng

Mặc dù có vị ngọt tự nhiên nhưng khoai lang có chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp, khiến lượng đường trong máu tăng dần chứ không tăng đột ngột. Điều này làm cho chúng trở thành một lựa chọn phù hợp cho bệnh nhân tiểu đường hoặc những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu. Để có kết quả tốt nhất, hãy ăn khoai lang luộc hoặc nướng thay vì chiên ngập dầu.

Top 10 món ăn ngon với khoai lang bạn nên thử

Khoai lang là một trong những loại củ dân dã, quen thuộc và vô cùng bổ dưỡng trong ẩm thực Việt Nam. Với vị ngọt tự nhiên, dễ chế biến và giàu vitamin, khoai lang có thể tạo ra rất nhiều món ăn ngon miệng và hấp dẫn. Dù là món mặn hay món ngọt, từ bữa sáng đơn giản đến món ăn vặt chiều muộn, khoai lang đều có thể tỏa sáng theo cách riêng của nó.

Khoai lang nướng

Khoai lang nướng là món ăn gắn liền với ký ức tuổi thơ của nhiều người. Khi khoai được nướng chín bằng than hồng, vỏ ngoài cháy xém còn bên trong mềm dẻo, thơm ngọt đến khó cưỡng.

Bánh khoai lang chiên

Bánh khoai lang chiên là món ăn vặt được yêu thích, đặc biệt là vào mùa đông

Chè khoai lang

Chè khoai lang là món tráng miệng ngọt mát, thường được nấu với nước cốt dừa để tăng độ béo. Có nhiều cách nấu chè khoai như kết hợp với đậu xanh, trân châu hoặc nấu cùng khoai môn. Khoai lang được cắt miếng vừa ăn, nấu mềm nhưng không bị nát, thấm vị ngọt của nước đường và thơm béo của dừa. Món này thích hợp dùng lạnh vào mùa hè hoặc ăn nóng vào mùa đông đều rất ngon miệng.

Khoai lang kén

Khoai lang kén là món ăn vặt mới lạ, hấp dẫn bởi hình dáng nhỏ nhắn như những chiếc kén tằm. Khoai lang được nghiền nhuyễn, trộn với bột năng và đường, nặn thành viên nhỏ rồi chiên giòn. Khi ăn, lớp vỏ ngoài giòn rụm bao lấy phần nhân mềm dẻo bên trong, tạo cảm giác thú vị cho vị giác.

Bánh khoai lang hấp

Bánh khoai lang hấp là món ăn truyền thống có cách chế biến đơn giản nhưng rất ngon miệng. Khoai lang sau khi hấp chín được nghiền nhuyễn, trộn cùng bột nếp, nước cốt dừa và một ít đường, sau đó hấp lại cho bánh dẻo thơm. Món này mềm mịn, có vị ngọt thanh, rất thích hợp làm món tráng miệng hoặc bữa phụ cho cả người lớn và trẻ nhỏ.

Khoai lang lắc phô mai

Khoai lang lắc phô mai là món ăn vặt nổi tiếng một thời, vẫn được nhiều người ưa chuộng cho đến nay. Khoai lang được cắt que, chiên giòn rồi lắc đều với bột phô mai mặn ngọt, béo ngậy. Hương vị kết hợp giữa vị ngọt của khoai và vị mặn béo của phô mai khiến món ăn trở nên cực kỳ cuốn hút. Đây là món ăn lý tưởng cho những buổi tụ tập bạn bè hay xem phim tại nhà.

Khoai lang nấu canh

Khoai lang cũng có thể trở thành nguyên liệu chính trong các món canh bổ dưỡng. Một trong những món phổ biến là canh khoai lang nấu với tôm, xương hoặc thịt bằm. Vị ngọt của khoai kết hợp với vị đậm đà của tôm, thêm chút rau ngót hoặc mồng tơi sẽ tạo nên món canh thanh mát, dễ ăn. Món này vừa tốt cho sức khỏe vừa đơn giản để nấu hàng ngày.

Khoai lang nướng mật ong

Khoai lang nướng mật ong là phiên bản nâng cấp của khoai lang nướng truyền thống. Sau khi khoai được nướng sơ qua, người ta sẽ quét một lớp mật ong pha chút bơ và tiếp tục nướng cho đến khi lớp ngoài óng vàng, thơm lừng. Món ăn này có hương vị ngọt dịu, béo nhẹ và rất thơm. Thích hợp làm món tráng miệng hoặc bữa ăn nhẹ vào buổi tối.

Khoai lang xào dừa

Khoai lang xào dừa là món ăn độc đáo, thường thấy trong ẩm thực miền Tây. Khoai lang được cắt sợi hoặc miếng nhỏ, xào cùng dừa nạo và đường cho đến khi ngấm đều. Khi hoàn thành, món ăn có màu vàng óng, dậy mùi thơm của dừa, vị ngọt nhẹ và hơi béo. Đây là món ăn vừa dân dã vừa ngon miệng, có thể dùng như món tráng miệng hoặc ăn vặt trong ngày.