Món tôm sốt kiểu Trung Quốc ngon tuyệt
Món tôm sốt kiểu Trung Quốc mang hương vị vô cùng đậm đà và thơm ngon. Món ăn này rất hợp trong những thời tiết hơi se lạnh, chắc chắn sẽ khiến bạn thấy ấm bụng hơn rất nhiều đấy.
Vậy các bạn hãy nhanh tay cùng Thế Giới Ẩm Thực vào bếp và cùng học cách làm món tôm sốt kiểu Trung Quốc này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!
Món tôm sốt kiểu Trung Quốc ngon tuyệt
Nguyên liệu làm món tôm sốt kiểu Trung Quốc:
910g tôm tươi loại lớn
.230g thịt nạc heo
.2 quả trứng gà.
3 tép tỏi.
2 lát gừng.
1 củ hành tây lớn.
1 quả ớt chuông xanh.
1 quả ớt xanh nhỏ.
240 ml nước dùng gà.
240 ml nước lọc.
1 muỗng canh bột bắp.
3 muỗng canh nước sốt tỏi đậu đen của Lee Kum Kee- thương hiệu sốt đậu đen nổi tiếng hoặc đậu đen lên men của Trung Quốc.4 muỗng canh dầu ăn.
1 muỗng canh nước tương.
1 nhúm hạt tiêu trắng
.Hành lá để trang trí.
Cách làm món tôm sốt kiểu Trung Quốc:
Bước 1:
Tôm bóc hết phần vỏ, bỏ chỉ đất ở sống lưng rồi rửa thật sạch và để ráo nước.
Sơ chế tôm
Thịt heo rửa sạch rồi băm nhỏ hoặc xay nhuyễn.Trứng gà đ.ập vào bát rồi đ.ánh trứng cho thật tơi, trứng càng nổi nhiều bọt thì càng tốt.Tỏi, gừng bóc hết vỏ rồi thái thành những miếng nhỏ.Hành tây bóc vỏ và thái thành những hạt lựu nhỏỚt chuông xanh thái thành những miếng vuông, ớt xanh thì thái nhỏ.Bột bắp hòa tan với 240 ml nước lọc.Hành lá thái vụn để trang trí.
Trứng gà đ.ập vào bát rồi đ.ánh đều
Bước 2:
Bắc một cái chảo lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn vào làm nóng.Đợi cho đến khi dầu ăn sôi thì cho thịt heo xay vào đảo đều cho thịt tơi ra hết.Khi thịt heo chuyển dần sang màu vàng thì cho tỏi băm và gừng băm vào đun cùng.Rang thịt cho đến khi nào thịt heo chuyển hẳn sang màu vàng hơi nâu thì tắt bếp và múc thịt ra bát để riêng.
Đun sôi dầu cho thịt heo xay vào đảo đều
Video đang HOT
Bước 3:
Vẫn cái chảo đó, các bạn cho tiếp 2 muỗng canh dầu ăn còn lại vào làm nóng.Đợi khi dầu ăn sôi, các bạn sẽ cho nước sốt đậu đen lên men vào.Chúng ta sẽ đun trên ngọn lửa nhỏ cho nước sốt sôi hẳn lên thì cho vào các nguyên liệu gồm: tôm, ớt chuông xanh, ớt xanh, hành tây.Đảo đều các nguyên liệu lên, đun cho đến khi thịt tôm chuyển sang màu hồng nhạt.
Đun sôi dầu rồi cho nước sốt đậu đen lên men vào
Bước 4:
Các bạn cho thịt heo rang chín vào chảo.Tiếp theo, cho nước dùng gà vào. Các bạn có thể tăng nhiệt độ lên và đun cho đến khi nước dùng gà sôi lớn.Sau đó, cho thêm trứng gà.Thêm nước tương và khuấy đều.
Cho thịt heo rang chín vào chảo
Bước 5:
Chúng ta sẽ làm cho phần nước dùng đặc sệt hơn bằng cách cho nước bột bắp đã pha sẵn ở trên vào.Thêm hạt tiêu, khuấy đều món tôm sốt lên.Nếm thử để có thể điều chỉnh cho phù hợp với khẩu vị của bạn.Cuối cùng, tắt bếp rồi rắc hành lá lên trên.Múc tôm sốt ra bát là các bạn có thể thưởng thức được rồi nhé.
Thêm hạt tiêu rồi khuấy đều
Lưu ý khi làm món tôm sốt kiểu Trung Quốc:
Với món ăn này các bạn nên ăn nóng thì mới ngon, nếu như để nguội thì sẽ bị tanh, ăn không ngon nữa.Khi chọn tôm các bạn sẽ chọn tôm tươi nhưng cũng có thể dùng tôm đông lạnh nhưng sẽ không ngon và không tốt bằng tôm tươi.Trong quá trình làm tôm sốt, các bạn không mở lửa quá lớn để tránh làm phần nước sốt bị bay hơi quá nhanh không ngấm hết gia vị vào tôm hay thịt và các loại rau củ.Bên cạnh đó, các bạn chú ý làm đúng theo quy trình, cho lần lượt các gia vị chứ không nên cho tất cả vào một lúc, như vậy sẽ rất khó để điều chỉnh nêm nếm cho vừa vị.
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
Cách làm pizza Chicago ngập tràn phô mai béo ngậy thơm phức dễ làm
Món bánh pizza Chicago khác với các loại pizza thông thường khác là có đế sâu, phô mai Mozzarella nhiều hơn bánh thường, vì vậy món pizza Chicago này có vị khá lạ và khác biệt, cùng vào bếp và thực hiện ngay bạn nhé!
Nguyên liệu làm Pizza Chicago
Bột mì đa dụng 250 gr
Thịt bò băm 200 gr
Muối 1 muỗng cà phê
Đường 1 muỗng cà phê
Men khô 1 muỗng cà phê
Dầu ô liu 30 ml
Hành tây 1/2 củ
Nấm hương 5 cái
Ớt chuông xanh 1/2 quả (hoặc đỏ tùy ý thích)
Cà chua 1 quả
Sốt cà chua 50 ml
Húng quế khô 5 gr
Lá oregano khô 5 gr (kinh giới cay)
Lá rosemary khô 5 gr
Phô mai Mozzarella sợi 100 gr
Phô mai Mozzarella cắt khúc 400 gr
Lá Basil 10 gr (húng tây)
Cách chọn thịt bò (bạn có thể mua thịt bò xay sẵn hoặc tự băm tại nhà)
Nên chọn thịt bò có màu đỏ tươi, thớ nhỏ và mềm.Phần mỡ có màu vàng nhạt.Khi ấn vào thớ thịt bò, không thấy bị dính tay và không có mùi hôi, mùi lạ.Tránh chọn thịt bò có màu đỏ sẫm và mỡ màu vàng đậm, thớ to vì đó là thịt bò già, ăn nhai.
Cách chọn mua nấm hương
Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.Ớt chuông có một đặc điểm khác lạ và thú vị so với các loại rau củ khác, đó chính là ớt chuông có "đực" và "cái". Để phân biệt, hãy lật ngược quả ớt lại, nếu phần đuôi được chia ra làm 4 thì đó là quả ớt chuông cái, còn khi chia ra làm 3 thì là quả ớt chuông đực.Để món pizza có vị thơm ngon hơn bạn nên chọn ớt chuông đực nha.Hình nguyên liệu
Cách chế biến Pizza Chicago
1
Trộn bột
Bạn cho bột mì vào tô và tạo 3 rãnh, sau đó mỗi rãnh cho đường, muối, men khô vào tô và trộn đều với bột trước để các nguyên liệu không chạm vào nhau, sau đó trộn đều.
2
Nhào bột
Bạn thêm từ từ 180 ml nước ở nhiệt độ phòng và nhào cho đến khi bột thành 1 khối, sau đó thêm 5 ml dầu ô liu và nhào đều tay từ 10 -15 phút.
Bạn dùng tay khéo léo viên bột thành hình tròn, thoa dầu oliu lên trên, dùng màng bọc thực phẩm bọc lại, tạo lỗ 4 - 5 lỗ rồi để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng khoảng 1 giờ.
3
Sơ chế các nguyên liệu
Cà chua bạn lột vỏ ngoài.
Bạn sơ chế sạch rồi cắt nhỏ hành tây, ớt chuông xanh (bỏ hạt), nấm hương và cà chua.
4
Làm sốt cà chua
Bạn bắc chảo lên bếp đợi nóng, sau đó thêm 10 ml dầu ô liu vào chảo đun nóng, bạn xào thơm hành tây ở lửa vừa sau đó cho thịt bò băm vào xào, khi thấy thịt bò băm đã gần chín thì thêm ớt chuông và nấm hương (để lại 1 ít để trang trí) vào xào.
Tiếp đến bạn thêm sốt cà chua, cà chua và bột thảo mộc khô (húng quế, lá oregano, lá rosemary) đảo đều nhẹ tay thấy sôi lại thì tắt bếp.
5
Xếp nhân
Bạn rải ra mặt bàn một ít bột khô để chống dính, bạn dùng tay ấn nhẹ khối bột đã lên men để loại bỏ khí, phủ thêm một lớp bột mỏng lên trên, sau đó dùng chày ấn dẹt và cán mỏng bột ra.
Thoa lượng dầu oliu vừa đủ vào khuôn bánh và cho bột vào để tạo hình.
Rải một ít phô mai sợi xuống dưới cùng và cho nước sốt cà chua lên, thêm phô mai Mozzarella cắt lát và tiếp tục cho nước sốt một lần nữa.
6
Trang trí và nướng bánh
Bạn xếp nấm hương và dùng tay khéo léo mép bột lại.
Bạn làm nóng trước lò nướng ở nhiệt độ 200 độ trong 10 phút, sau đó cho bánh vào lò nướng, nướng từ 25 - 30 phút trong lò 200 độ.
7
Thành phẩm
Xuất hiện lần đầu tiên tại thành phố Chicago, bang Illinois nước Mỹ vào những năm 1950, đến nay, bánh pizza Chicago được nhiều người biết đến hương vị đặc trưng của nó, lớp vỏ ngoài giòn thơm bên trong là lớp phô mai béo ngậy, cùng vị chua chua thơm thơm của sốt, bạn có thể chấm kèm tương ớt, ăn kèm đồ chua dưa leo (tùy ý thích), cùng thưởng thức ngay nhé!
Dê xào sả ớt – Món ngon đặc sản Ninh Bình Món dê xào sả ớt là đặc sản của vùng đất Ninh Bình nắng gió. Món ăn này được nhiều người ưa thích, lại vô cùng ngon và bổ dưỡng cho cơ thể. Hôm nay Thế Giới Ẩm Thực xin hướng dẫn các bạn cách làm món dê xào sả ớt ngon mà đơn giản ngay tại nhà cho cả gia đình cùng...
