Món tôm rim thịt không cần tẩm ướp, chỉ dùng bát nước đặc biệt này là đủ

Quỳnh My17:39 18/09/2021

Cách làm món tôm rim thịt không khó nhưng làm sao để có hương vị món ăn ngon nhất, hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt thì không phải ai cũng biết.

Món tôm rim thịt rim là món ăn quen thuộc với bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình vì dễ làm lại rất đưa cơm. Cách làm món tôm rim thịt không khó nhưng làm sao để có hương vị món ăn ngon nhất, hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt thì không phải ai cũng biết.

Dân Việt sẽ bật mí cách làm món tôm rim thịt không cần tẩm ướp mà thấm vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn.

*Cách làm nước mắm ngon dùng để làm tôm rim thịt

- 0.5 kg thịt thì lột tầm 3 tép tỏi (tỏi to) tỏi nhỏ thì 6 tép.

- Lột xong cho tép tỏi vào cối, bỏ đường 2,5 muỗng cà phê, giã nhuyễn.

- Giã tỏi cùng với đường, cho đường và tỏi tan ra.

- Ăn ớt thì cắt lát bỏ vào tí cho có vị còn không thì thôi chứ không nên giã nát. (Hoặc có thể thay ớt bằng tiêu xanh)

Video đang HOT

- Xong múc ra chén, đổ 1 tí nước sôi vừa ngập, Khuấy đều.

- Xong cho nước mắm vào, tuỳ mặn thì cho thêm nhiều. Không ăn mặn thì cho vừa đủ. Nêm vừa vừa thử thấy đúng vị mình muốn là được.

Cái công thức cực kỳ đơn giản này có thể áp dụng cho thịt không, tôm không đều được. Nhưng nếu áp dụng được cả 3 cái trên thì ăn vừa miệng hao cơm cực kỳ.

Nguyên liệu món tôm rim thịt

- Thịt ba rọi

- Tôm (tôm đất giòn, cắt đầu)

- Trứng cút

Cách làm tôm rim thịt

- Dầu nóng, cho 1 tí dầu vào rồi cho thịt vào rang (không ướp). Ít dầu thôi vì mỡ thịt ra nữa ấy. Đảo sao cho thịt săn săn ngả vàng. Vớt ra.

- Tiếp tục cho trứng cút vào chiên cho ngả vàng và vỏ rộm rộm. Vớt ra.

- Phần thịt và phần tôm cho vào 2 cái bát, để đá lạnh bên dưới cho thịt lạnh và săn. Làm cái khúc này tí nữa ăn cái miếng thịt săn giòn. Trong thời gian đợi tầm 10 phút cho lạnh thì làm chén nước mắm ngon.

- Làm mắm xong là chia ra và bắt đầu rưới ngâm mắm vào chén thịt và trứng.

- Bắt bếp và cho 1 xíu dầu vào (sử dụng dầu lúc nãy cho đỡ tốn kém). Sau đó cho thịt trứng tôm vào đảo thật đều. Vì là rim, nên cái lúc này là bạn gạt nước mắm trong tô ngâm ra, chỉ đổ thịt, trứng tôm vào rang cho săn.

- Rang 1 lúc thấy ra mỡ ra dầu thì chắt lọc bỏ hết ra, và tiếp tục đổ phần mắm ngâm lúc nãy vào đảo.

- Nêm nếm gia vị vừa ăn, rắc thêm tí tiêu là hoàn thành món ăn.

Món tôm rim kết hợp với canh chua làm bữa cơm gia đình thêm tròn vị

Chúc mọi người thành công với món tôm rang thịt.

Cơm trưa văn phòng với tôm rim thịt và canh cải xanh

Dù chỉ là một món ăn bình dân quen thuộc nhưng tôm rim thịt ba chỉ vẫn hấp dẫn người ăn bởi vị mặn ngọt hài hòa giữa tôm và thịt, màu sắc hấp dẫn, thích hợp chọn làm món chính cho bữa trưa ngon miệng, dinh dưỡng.

Tôm rim thịt sẽ ngon hơn nếu bạn chọn thịt ba chỉ, vì tôm rim thịt ba chỉ có chất mỡ tiết ra làm món ăn thơm béo chứ không khô như thịt nạc - Ảnh minh họa: SatraFB

Món tôm rim thịt ngon phụ thuộc nhiều ở khâu chọn nguyên liệu. Tôm nên chọn những con có vỏ trơn bóng, sáng màu, chân càng đầy đủ và còn nhảy tanh tách. Về kích cỡ, nên chọn tôm có kích cỡ vừa, khoảng bằng ngón tay trỏ của người lớn. Khi rim tôm, lúc đầu để lửa to để giúp tôm săn nhanh, giữ được nước ngọt bên trong tôm, đồng thời tôm sẽ chuyển màu đỏ tươi.

Tôm rim thịt sẽ ngon hơn nếu bạn chọn thịt ba chỉ, vì tôm rim thịt ba chỉ có chất mỡ tiết ra làm món ăn thơm béo chứ không khô như thịt nạc. Bạn nên chọn miếng thịt có da mỏng, sớ thịt săn. Thịt ba chỉ ngon có màu sắc đỏ tươi hoặc đỏ sẫm, óng ả. Thịt săn chắc, không nhũn nhão, đàn hồi tốt, không rỉ dịch, chảy nhớt. Dùng ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra. Thịt ngon khi mua về, đem luộc có nước trong, váng mỡ to, dậy mùi thơm của thịt và đặc biệt không có mùi lạ.

Sau khi món ăn được hoàn thành, bạn cho thịt rim tôm ra đĩa nhỏ rồi thưởng thức cùng với cơm trắng nóng. Thịt không thì khô quá, tôm không thì ăn dễ ngán, bạn hãy kết hợp tôm và thịt để tạo cho món ăn mùi vị mới. Những con tôm đỏ hồng, ngấm cả vị ngọt, béo của thịt hòa lẫn với nước sốt của các gia vị, cùng vị cay của ớt đã tạo ra một món ăn cho bữa cơm trưa chất lượng, ngon miệng.

Bữa trưa sẽ càng thêm trọn vẹn với canh cải vừa mát, thịt bằm tôm tươi dùng nấu nước canh cải càng ngọt thơm, thanh đạm, thêm đĩa rau củ xào ăn kèm nước tương ớt tươi lại càng xuýt xoa. Bữa ăn dân dã quen thuộc nhưng cũng bổ dưỡng, ngon miệng, chắc chắn sẽ khiến bạn chỉ muốn ăn mãi không thôi.

Tại TPHCM, bạn có thể thưởng thức món ăn này tại một số địa chỉ sau: Cafe & cơm văn phòng (quận 10), quán cơm cây Mai (quận Tân Bình), Lucky - cơm văn phòng & Café (quận 9), Chồn cà phê & trà - Phan Văn Trị (quận Gò Vấp), Cơm trưa Thịnh - Nguyễn Trọng Tuyển (quận Phú Nhuận), Quán Bụi Kitchen (quận 2), Mocha coffee (quận 9), Food Ngon - cơm văn phòng (quận Bình Thạnh), Quán Thiên Lộc - cơm trưa văn phòng (quận Tân Phú)... Theo đó, một phần cơm tôm rim thịt có giá bán khoảng 40.000 - 65.000 đồng.

Trưa nay ăn gì: mâm cơm 3 món cho cuối tuần nhẹ nhàng Tuy không quá nhiều nhưng mâm cơm lại đủ cả món mặn, rau và canh với các chất dinh dưỡng cần thiết gồm tôm rim thịt, salad cá ngừ dưa leo và canh mồng tơi thanh đạm, dễ nấu. Gợi ý mâm cơm thanh đạm, dễ nấu cho gia đình. Ảnh: Lê Thư Thư. Dù chỉ là món ăn bình dị quen thuộc,...