Món thịt ngựa xào măng cả nhà gắp liền tay, ăn hết ngay trong tích tắc
Với nguyên liệu chính là măng, dù măng tươi hay măng trúc thì chắc chắn món ăn này sẽ trở thành “điểm sáng” trên bàn ăn.
Nếu đã quen thuộc với thịt heo, thịt ngựa xào măng thì hôm nay chị em thử chuyển sang thịt ngựa xào măng xem sao nhé. Thịt ngựa đang trở thành thực phẩm quen thuộc với nhiều gia đình khi sở hữu hương vị đặc trưng và giàu dinh dưỡng.
Chỉ cần thêm ít măng tươi ngoài chợ là cả nhà đã được đổi khẩu vị với cách làm thịt ngựa xào măng ngon thơm phức nhìn quá hấp dẫn. Chị em mau học công thức đơn giản dưới đây nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
250g thịt ngựa
300g măng tươi
1 quả dứa
2 quả cà chua
Rau răm
Muối
Bột ngọt
Hạt nêm
Dầu ăn
Các bước làm thịt ngựa xào măng tươi
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Trước tiên với thịt ngựa, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi còn sót lại. Sau đó, bạn rửa sạch lại, để ráo nước rồi thái miếng mỏng vừa ăn.
- Với măng tươi, bạn tước thành sợi nhỏ. Sau đó cho vào nồi nước sôi, đun khoảng 5-10 phút cho măng trắng sạch, bớt chua. Hoặc bạn cũng có thể để nguyên cả cái măng tươi, đun sôi rồi mới vớt ra, rửa sạch, xé nhỏ, tùy ý thích.
- Với cà chua, bạn rửa sạch, thái múi cau.
- Với dứa, bạn làm sạch vỏ, bỏ mắt, thái miếng nhỏ vừa ăn
- Với tỏi, hành khô, bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn
Video đang HOT
- Với rau răm, bạn nhặt bỏ lá già, rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt ngựa
- Sau đó, bạn cho thịt ngựa vào bát to, cho chung chút tỏi băm nhỏ, hạt nêm, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn, hạt tiêu vào chung. Việc cho dầu ăn giúp thịt được mềm hơn.
- Bạn trộn đều và ướp trong khoảng 20-30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Cách làm thịt ngựa xào măng tươi
- Tiếp theo, bạn cho chảo lên bếp, đun nóng, rồi cho chút dầu ăn vào. Bạn cho tiếp hành tỏi băm nhỏ vào phi thơm.
- Sau đó, bạn cho dứa và cà chua vào xào chung. Bạn xào một lát cho gia vị ngấm. Tiếp đến, bạn cho thịt ngựa vào xào.
- Đến sau cùng, bạn cho măng vào xào, nêm với gia vị cho vừa ăn. Rồi cho rau răm vào đảo cùng.
- Cuối cùng, bạn cho món thịt ngựa xào măng tươi ra đĩa, cho hạt tiêu lên trên rồi thưởng thức ngay nhé!
Bên cạnh măng tươi thì măng trúc cũng là nguyên liệu được nhiều người yêu thích. Với sự đậm đà của chúng, thậm chí đĩa thịt ngựa xào măng trúc còn “bay” nhanh hơn các thức ăn khác nữa nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
200g thịt ngựa
200g măng trúc
Tỏi
Dầu hào
Muối
Nước mắm
Đường
Hạt nêm
Hạt tiêu
Cách làm thịt ngựa xào măng trúc
Bước 1: Sơ chế măng trúc
- Trước tiên với măng trúc, bạn bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi ngâm với nước muối ấm. Bạn nên ngâm măng qua 1 đêm để làm sạch hết phần nhựa trong đó.
- Sau đó, bạn vớt ra, để ráo nước và thái măng thành những lát mỏng.
Bước 2: Sơ chế thịt ngựa
- Với thịt ngựa, bạn rửa cùng với chút muối pha loãng và gừng băm nhỏ để khử hết mùi hôi. Sau bạn rửa sạch lại, để ráo rồi thái thành miếng mỏng vừa ăn.
- Bạn cho thịt ngựa vào bát to, sau đó ướp chung với chút tỏi băm nhỏ, dầu ăn, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngọt. Trộn đều nguyên liệu và để trong khoảng 20-30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Bước 3: Làm thịt ngựa xào măng trúc
- Bạn cho chảo lên bếp. Đun nóng rồi cho dầu ăn vào, cho tiếp tỏi băm nhuyễn vào phi thơm.
- Đợi khi tỏi dậy mùi thì cho thịt ngựa vào xào cùng. Sau đó là đến măng trúc
- Tiếp theo, bạn cho thêm chút dầu hào, nước mắm, muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn. Đảo thật đều để gia vị thấm đều vào nguyên liệu.
- Đợi khi thịt ngựa và măng đều chín rồi thì tắt bếp.
- Bạn cho món thịt ngựa xào măng trúc ra đĩa, cho thêm chút hạt tiêu và trang trí ít cọng rau thơm lên trên lại càng hấp dẫn.
Món thịt ngựa xào măng trúc ăn kèm với cơm nóng hổi thì quá hấp dẫn. Thịt ngựa chín mềm, măng giòn sần sật, thấm đều các loại gia vị.
Dinh dưỡng của thịt ngựa xào măng
Với người Việt Nam thì thịt ngựa là món đặc sản và hiếm có nhưng với nhiều nước như Trung Quốc, Mông Cổ…thì chúng trở thành thực phẩm quen thuộc trong gia đình. Chúng đặc biệt tốt cho sức khỏe của con người.
Theo nghiên cứu thì thịt ngựa chứa đến 21,5% protid, 5-7% lipid, có vị ngọt với tác dụng bổ gân, cường cơ. Không chỉ vậy, nếu uống sữa ngựa thì tỉ lệ protid còn cao hơn là sữa mẹ (2,1%> 1,5%). Riêng các vitamin A, C trong sữa ngựa cao hơn sữa bò có tác dụng thanh nhiệt, nhuận táo, tiêu khát…
Có quá nhiều công thức để làm món thịt ngựa xào măng đúng không nào. Mà hương vị thì đều hấp dẫn, thú vị và lôi cuốn. Chị em thi thoảng có thể đổi sang thực phẩm mới này để chiêu đãi cả nhà nhé. Vậy nên chị em cần thường xuyên bổ sung công thức này vào thực đơn hằng tuần! Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất.
Đúng điệu dân dã với cách làm thịt chó om chuối ngon hấp dẫn
Chuối xanh là một loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe của chúng ta, bởi thế mà nó được sử dụng để chế biến trong rất nhiều các món ăn ngon và dân dã như ốc nấu chuối đậu, chạch om chuối, cá om chuối... hay thậm chí là thịt chó om chuối.
Khác với món thịt chó nấu canh chuối thì thịt chó om chuối là phương pháp chế biến bằng cách nấu giữa thịt chó với chuối xanh cùng một lượng nước rất ít trong nồi với lửa nhỏ trong một khoảng thời gian nhất định. Thịt chó om chuối sẽ mang lại một vị mặn đậm đà cùng màu vàng cánh gián rất đẹp mắt. Giờ thì, chuẩn bị nguyên liệu và vào bếp cùng với NGON thôi nào!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Thịt chó tương ngon loại ba chỉ: 500 gr
Riềng: 1 củ to
Sả: 2 nhánh to
Chuối xanh: 3 quả to
Gia vị: 1 thìa mắm tôm, 2 thìa nước mắm, 2 thìa mì chính, 2 thìa hạt tiêu, 1 thìa bột nghệ, 20 ml dầu ăn
Công đoạn làm thịt chó om chuối
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Với ba chỉ chó, sau khi mua về, bạn rửa lại thật sạch với nước, nhớ cạo sạch bì với những sợi lông còn sót lại nhé. Sau đó, bạn để thịt chó ra rổ cho ráo nước.
Với sả và riềng, bạn làm sạch vỏ, rửa rồi đập dập và băm nhỏ nhưng để riêng từng loại ra nhé.
Với chuối xanh (các bạn nhớ mua hoặc sử dụng chuối tiêu nhé), bạn bóc vỏ, cắt mỗi quả ra thành 3 khúc, mỗi khúc lại chẻ làm tư rồi ngâm ngay vào nước muối loãng cho ra hết nhựa và đỡ thâm đen. Bạn ngâm chuối xanh khoảng 20 - 25 phút là được.
Bước 2: Chần qua thịt chó
Bạn bắc lên bếp một nồi nước với khoảng 500 ml, đun sôi rồi cho thịt chó vào chần luộc qua trong khoảng 5 - 7 phút. Mục đích của việc này là để khử hết mùi hôi tự nhiên của thịt đấy. Chần xong, bạn vớt thịt chó ra rổ cho thật ráo. Khi thịt nguội rồi thì bạn bắt đầu thái ra thành những miếng vừa ăn nhé.
Bước 3: Ướp thịt chó
Trong cách làm thịt chó om chuối này, thịt chó thái xong thì bạn cho ra một chiếc bát tô lớn, thêm vào đó 1 thìa bột nghệ, 2 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt tiêu, 1 thìa mắm tôm và hỗn hợp riềng, sả đã băm nhỏ. Sau đó, bạn trộn đều tất cả lên, ướp thịt chó như thế trong khoảng 2 tiếng. Nếu cẩn thận hơn thì bạn có thể bọc bát thịt bằng màng bọc thực phẩm rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 4: Luộc chuối
Chuối xanh sau khi ngâm xong thì bạn vớt ra rổ cho ráo nước. Sau đó bắc nồi nước lên bếp, đun sôi rồi thả chuối vào để chần qua trong khoảng 10 phút. Sau đó vớt ra ngay, tránh để lâu sẽ khiến chuối bị nát đấy.
Bước 5: Tiến hành om thịt chó với chuối xanh
Bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, thêm vào 20 ml dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn trút thịt chó đã ướp vào xào đều tay trên mức lửa to. Ngay khi thấy thịt hơi săn lại thì bạn đổ chuối xanh đã luộc vào xào cùng. Lưu ý là đảo đều và nhẹ tay để chuối không bị nát. Bạn xào như thế khoảng 2 - 3 phút rồi thêm nước lọc vào sao cho nước ngập xâm xấp mặt thịt là được.
Sau đó, bạn đun hỗn hợp trên đến khi sôi thì đậy vung và hạ nhỏ lửa, ninh liu riu trong khoảng 20 - 30 phút nữa để thịt và chuối đều chín mềm nhé. Lúc này, bạn chỉ việc nêm nếm lại gia vị sao cho vừa miệng rồi tắt bếp là được.
Chúc các bạn thành công!
Món ếch om măng chua chưa bao giờ hết độ hấp dẫn Ếch om măng chua là món ăn vô cùng bổ dưỡng được nhiều người yêu thích. Chính vì thế, ngày càng có nhiều người tìm hiểu để tự tay chế biến và chiêu đãi cả nhà. Nếu bạn còn chưa biết cách làm như thế nào thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây. Sự kết hợp...