Món thịt ngan xào lăn ngon nhất với công thức siêu đơn giản

Chị em mỗi vùng miền lại có những cách làm ngan xào lăn theo công thức khác nhau để phù hợp với khẩu vị của từng gia đình.

Món ăn này được khá nhiều người yêu thích, từ trẻ nhỏ đến người già bởi hương vị hấp dẫn của thịt ngan.

Nhưng cách chế biến ngan xào lăn có thực sự dễ dàng hay không? Nó có mất nhiều thời gian cho khâu chuẩn bị không? Bài viết sau sẽ giúp các chị em tìm hiểu vấn đề này!

Cách làm ngan xào lăn

Dưới đây là cách làm ngan xào lăn cho hương vị thơm ngon nhất mà khá nhiều chị em đã tin tưởng lựa chọn.

Chuẩn bị nguyên liệu

Thịt lườn ngan: 500gr

Sả: 3 củ

Ớt sừng: 1 quả

Hành khô: 1 củ

Tỏi khô: nửa củ

Hành lá, rau ngổ, rau răm

Vừng rang

Gia vị: muối trắng, rượu gừng, bột nêm, mì chính, nước mắm, hạt tiêu xay, dầu ăn.Các bước làm thịt ngan xào lăn

Bước 1: Sơ chế thịt ngan

Thịt ngan mua về đem xát qua một vài lần rượu gừng cho sạch bớt mùi hôi. Sau đó sử dụng thêm một chút muối hạt để xát thêm lần nữa. Rửa lại thật sạch bằng nước lã rồi để cho ráo.

Đem thịt ngan lọc lấy phần thịt. Phần xương chặt thành từng miếng để nấu canh. Thái phần thịt ngan đã lọc thành miếng mỏng vừa ăn.

Ướp thịt ngan cùng với 1 thìa bột nêm, 1 thìa mì chính, 1 thìa nước mắm và một chút hạt tiêu bắc xay. Trộn thật đều rồi để ướp 30 phút cho gia vị ngấm vào thịt ngan.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu phụ

Trong quá trình chờ thịt ngan được tẩm ướp đủ thời gian, chị em hãy tranh thủ để chuẩn bị các nguyên liệu khác.

Sả đem bóc bẹ già bỏ đi, rửa sạch và thái lát chéo mỏng.

Hành, tỏi bóc vỏ, đập dập và băm nhuyễn.

Các loại rau thơm như ranh lá, rau ngổ, rau răm nhặt bỏ gốc rễ và lá già úa. Rửa sạch bằng nước lã rồi đem đi thái nhỏ. Để riêng.

Bước 3: Xào thịt ngan trước

Khi ngan đã ướp đủ 30 phút, các nguyên liệu khác cũng đã được chuẩn bị sẵn sàng thì tiến hành xào thịt ngan.

Bắc lên bếp một chiếc chảo vũm rồi thêm vào khoảng 3 thìa dầu ăn. Đun nóng già dầu ăn để phi thơm phần hành, tỏi và sả băm đã chuẩn bị.

Tiếp đến thả thịt ngan vừa tẩm ướp vào chảo, nhanh tay đảo đều cho thịt ngan săn lại. Nước trong thịt ngan sẽ chảy ra, chị em hãy vặn lửa nhỏ xuống, đun liu riu thịt ngan và phần nước này cho thịt ngan chín đều.

Khi nước trong chảo gần cạn sạch, chị em hãy nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi thả ớt đã thái lát vào chảo. Sau đó đun cho nước cạn hết, thả hành lá, rau ngổ và rau răm thái khúc vào, đảo đều rồi tắt bếp.

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức thịt ngan xào lăn

Múc thịt ngan xào lăn ra đĩa, rắc lên trên một chút vừng rang và thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng.