Món thịt heo luộc sẽ thơm ngon hơn hẳn nếu bạn biết bí quyết này

Haru20:07 30/11/2020

Luộc thịt tưởng chừng đơn giản, nhưng cũng là cả một “nghệ thuật”. Làm thế nào để có món thịt luộc ngon, ngọt, mềm thơm thì không phải ai cũng biết.

Vị thanh nhẹ, không chứa nhiều dầu mỡ cũng như dễ gây ngán, lại vẫn đảm bảo đủ dinh dưỡng cần thiết là những yếu tố khiến món thịt heo luộc được nhiều chị em nội trợ ưa chuộng và chọn để chế biến cho gia đình.

Tuy nhiên để có món thịt heo ngon, thơm mềm và trắng đẹp thì không phải ai cũng biết. Nếu cũng chưa biết cách thì bạn hãy tham khảo ngay một vài mẹo dưới đây, đảm bảo sẽ có được món thịt heo luộc ngon chuẩn vị nhất.

- Chọn thịt heo

Muốn có món thịt heo luộc ngon chuẩn nhất, điều đầu tiên bạn cần làm là chọn được tươi ngon. Đó là những miếng thịt màu đỏ hồng tươi, không cò mùi hôi lạ. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chọn thịt ba chỉ hay phần thịt bắp chân heo, vì những phần này vừa có thịt vừa có mỡ khi luộc sẽ mềm ngon hơn.

- Sơ chế thịt

Video đang HOT

Trước khi luộc thịt heo, bạn cần sơ chế sạch như: rửa sạch thịt, cạo sạch lông heocòn xót trên da. Chần sơ thịt qua nước sôi rồi rửa lại với nước một lần nữa.

- Luộc thịt:

Để có món thịt heo luộc ngon, bạn nên luộc thịt 2 lần.

Lần thứ nhất bạn chỉ cần luộc sơ, cho vào nồi vài lát gừng, 1 muỗng cà phê giấm và 1/2 muỗng cà phê muối rồi luộc sơ thịt khoảng 3 phút thì vớt ra, xả sơ qua nước lạnh.

Lần luộc thứ 2, bạn cho thịt vào nồi trước rồi mới chế ngập nước, đập dập vài củ hành bỏ vào. Luộc thịt khoảng 10 phút và kiểm tra xem thịt đã chín chưa. Khi thịt chín, thêm một muỗng cà phê rượu trắng vào vừa để tăng hương vị, vừa khử mùi hôi. Trong suốt quá trình luộc thịt nhớ chú ý hớt bọt, việc này góp phần giúthịt sạch và đỡ hôi hơn.

- Làm thịt không bị khô sau khi luộc

Thông thường, sau khi luộc xong, thịt heo sẽ hay bị khô, khiến món ăn không còn độ hấp dẫn. Nếu muốn thịt không bị khô sau khi luộc thì bạn hãy áp dụng mẹo này. Khi luộc thịt thấy nước sôi khoảng 10 phút thì bạn hãy dùng đũa tre để thử thịt. Nếu thịt chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5 phút nữa, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách dễ dàng. Lúc này, bạn hãy vớt thịt ra. Thịt luộc vừa chín tới sẽ ngon và mềm chứ không bị khô.

Bí quyết luộc thịt mềm tan trong miệng, hết sạch độc tố

Món thịt heo luộc không phải là món ăn xa lạ, nhưng để có được một món ăn mềm tan, trắng tinh ngon miệng bạn cũng cần phải có bí quyết riêng.

Làm mất mùi hôi của thịt

Trước khi bạn luộc thịt nếu muốn để thịt heo không còn mùi hôi chị em cần chuẩn bị 1 củ hành khô với 1 ít rượu trắng. Tiếp sau đó, bạn hãy đập dập hành khô. Rồi bạn hãy lấy thịt rửa thật sạch dưới vòi nước, sau đó thả miếng thịt heo vào nồi nước cùng củ hành đập dập phía trên vào. Tiếp đó, bạn hãy luộc cho đến khi thịt chín. Với cách làm này mùi thơm của hành khô sẽ khử mùi hôi của thịt vô cùng hiệu quả.

Bên cạnh đó, sau khi bạn luộc thịt chín, có thể cho thêm vào nồi vài giọt rượu trắng rồi vớt thịt ra để ráo nước, thịt sẽ không còn mùi hôi nữa mà mềm tan trong miệng thơm ngon vô cùng. Đồng thời, trong lúc luộc thịt bạn hãy dùng muôi để hớt bọt thường xuyên sẽ làm cho nước luộc trong, từ đó làm thịt lợn trắng sạch và đỡ hôi hơn.

Bí quyết luộc thịt heo thơm ngon

Để thịt luộc được trắng đẹp

Khi bạn muốn luộc thịt heo trắng đẹp và không bị thâm sau khi luộc thì trong quá trình luộc, chị em hãy cho ít muối và vài giọt dấm vào nồi nước trước khi bỏ thịt vào luộc. Trong thành phần của giấm có thành phần axit giúp làm sạch thịt. Tiếp sau đó, thả miếng thịt vào, đun sôi, để nước sôi khoảng 3-5 phút rồi vớt thịt ra, đem rửa thịt lại bằng nước ấm cho thật sạch.

Rồi sau đó, bạn hãy đun sôi một nồi nước khác và bỏ miếng thịt vào luộc cho đến khi chín. Với bí quyết này món thịt lợn của bạn sẽ trắng đẹp, thơm ngon, vô cùng hấp dẫn.

Bỏ vài giọt giấm vào nước luộc thịt giúp thịt heo trắng tinh

Cách luộc thịt không bị khô

Nếu bạn muốn luộc thịt mềm tan trong miệng, và không bị khô thì khi chị em chú ý khi luộc thịt cần chín tới. Không nên luộc chín kỹ quá dễ bị mất chất dinh dưỡng ăn bị khô.

Ngoài ra,chị em lưu ý, nếu muốn thịt không bị khô sau khi luộc thì khi nước đã sôi khoảng 10-15 phút bạn dùng đũa tre để thử thịt, nếu thịt còn chảy ra nước màu hồng thì tiếp tục đun khoảng 5-7 phút nữa, còn nếu thịt đã chín thì chiếc đũa sẽ xuyên qua thịt một cách rất dễ dàng.

Bật mí mẹo luộc từng loại thịt thơm ngon, mềm ngọt, chuẩn đúng vị Ngày hè nắng nóng như thế này, phát ngấy khi nhìn đồ chiên xào nhiều dầu mỡ thì thịt luộc là sự lựa chọn không hề tồi. Để thịt luôn trắng và thơm, cùng "học lỏm" vài bị quyết sau đây. Luộc thịt heo Để có món thịt heo luộc ngon, trước hết bạn cần chọn được phần thịt heo ngon và tươi....