Món thịt bê xào sả ớt cay cay cho ngày se lạnh
Món thịt bê xào sả ớt với vị cay cay của ớt, hương thơm của sả hòa quyện cùng thịt bê mềm ngọt cho món ăn đậm đà, hấp dẫn.
Món thịt bê xào sả ớt cay cay cho ngày se lạnh
Nguyên liệu làm món thịt bê xào sả ớt ngon tuyệt:
Thịt bê: 300 gr.
Sả: 3-4 cây.
Ớt chuông xanh (ớt Đà Lạt): 1 miếng nhỏ.
Ớt chuông đỏ: 1 miếng nhỏ.
Ớt cay: 1 quả (hoặc không dùng nếu không thích ăn cay).
Vừng rang chín: 20gr.
Tỏi: 1 củ.
Cách làm món thịt bê xào sả ớt ngon tuyệt:
Bước 1:
Thịt bê rửa sạch, thái miếng mỏng (càng mỏng càng tốt).Ướp thịt bê với 1 ít gia vị, hạt nêm, hạt tiêu và tí xíu dầu ăn. Để qua 1 bên cho thịt thấm gia vị.Ớt chuông xanh, ớt đỏ rửa sạch, thái miếng vuông. Ớt cay bỏ hạt, thái miếng.Sả rửa sạch, thái vát thật mỏng.Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2:
Đun nóng 1 chút dầu ăn, cho tỏi và sả vào phi cho sả vàng giòn.Cho 2/3 chỗ sả ra đĩa, để riêng.
Bước 3:
Cho thịt bê vào xào lửa to để thịt đỡ ra nước. Khi bì chuyển màu trong thì cho ớt chuông xanh, đỏ vào. Đảo đều khoảng 1 phút nữa.
Cho các nguyên liệu vào chảo xào
Bước 4:
Video đang HOT
Nêm thêm vào chảo thịt bê một ít gia vị, hạt nêm cho vừa miệng rồi tắt bếp.Rắc vào chảo một ít vừng rang chín, và chỗ sả đã phi thơm để riêng ở đĩa vào, đảo đều rồi cho thịt bê xào sả ớt ra đĩa.
Thưởng thức thịt bê xào
Chúc các bạn thực hiện thành công!
Cách làm bê hấp gừng đơn giản, hấp dẫn, ngon đúng điệu
Bê hấp gừng là một món hấp được nhiều người yêu thích. Sẽ thật tuyệt khi dùng món này để ngồi nhâm nhi vài ly, kể đôi ba câu chuyện cùng bạn bè, gia đình.
Bạn đã biết cách làm món ăn này chưa? Nếu chưa thì hãy vào bếp cùng Điện máy XANH thực hiện món bê hấp gừng nhé!
Nguyên liệu làm Bê hấp gừng
Thịt bê 500 gr
Gừng 1 nhánh
Sả 3 cây
Tỏi 3 tép
Lá tía tô 4 nhánh
Nước mắm 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Tiêu xay/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua thịt bê tươi ngon
Thịt bê ngon là những miếng thịt vẫn còn màu đỏ tươi tự nhiên, khi dùng tay nhấn vào thì thịt có độ đàn hồi nhất định, thịt không bị lạnh.Nên chọn mua những miếng thịt bê có lớp da mỏng, vì thịt có lớp da dày thường là những miếng thịt bò
.Không nên chọn mua những miếng thịt đã bị chảy nhớt, có mùi hôi khó chịu, khi dùng tay nhấn vào thì miếng thịt bị nhũn, và dính tay. Đây là những miếng thịt đã để lâu ngày và khi chế biến sẽ không được ngon, ảnh hưởng tới sức khỏe.
Cách chọn mua gừng tươi ngon
Gừng ngon là những củ gừng không quá già cũng không quá non, bề mặt củ láng, bóng, lớp vỏ căng ít nếp nhăn, khi gửi có mùi thơm tự nhiên đặc trưng của gừng.
Nên chọn mua những củ gừng còn nguyên củ, không bị gãy khúc, khi cầm có cảm giác nặng tay và cảm nhận được độ chắc của củ gừng.Không nên mua những củ gừng đã bị nhũn, lớp vỏ bị khô héo, úa và có các vết đen lạ.
Đây là những củ gừng đã bị hư, khi ăn vào sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe và gây ngộ độc.
Cách chế biến Bê hấp gừng
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt bê mua về rửa thật sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, cắt thành lát mỏng vừa ăn rồi cho tất cả vào tô.
Gừng gọt bỏ vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt sợi. Tỏi bóc bỏ vỏ, đập dập.
Sả cắt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo rồi cắt thành những lát mỏng. Lá tía tô nhặt bỏ đi những lá bị hư rồi đem đi rửa sạch. Sau đó, cắt nhỏ.
2
Ướp thịt bê
Ướp thịt bê với gừng cắt sợi, tỏi đập dập, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm rồi trộn đều.
Sau đó, ướp trong vòng 10 phút cho thịt bê được thấm gia vị.
3
Hấp thịt bê
Rải đều 1 lớp lá tía tô cắt nhỏ rồi đến 1 lớp sả cắt lát mỏng vào tầng trên của xửng hấp. Sau đó, cho thịt bê đã ướp lên trên.
Tầng dưới bạn cho khoảng 500ml nước vào rồi bắc xửng hấp lên bếp tiến hành hấp.
Khi nước sôi, bạn giở nắp ra, dùng đũa trộn đều rồi tiếp tục hấp thêm khoảng 10 phút nữa rồi tắt bếp.
4
Hoàn thành
Cho thịt bê ra dĩa nữa là món ăn hoàn thành.
5
Thành phẩm
Bê hấp gừng có một mùi thơm đặc trưng của gừng, sả và lá tía tô. Thịt bê chín mềm giữ được vị ngọt tự nhiên.
Món này mà chấm kèm thêm một chén nước mắm gừng nữa là hết sẩy.
Cách làm bê tái chanh ngon mềm hấp dẫn đến miếng cuối cùng Bê tái chanh là món ăn gây thương nhớ đối với bất cứ ai đã từng thưởng thức. Hương vị chua dịu, thanh mát cùng vị ngọt mềm của thịt tạo nên món ăn tanh đạm mà không hề gây ngấy. Để làm nên một món ăn ngon, ngoài sự khéo léo thì cần phải có những bí quyết riêng. Và món bê...