Món ngon mỗi ngày: Giải nhiệt với canh mướp đắng nhồi thịt
Canh mướp đắng nhồi thịt là món ăn quen thuộc, bổ dưỡng trong gia đình Việt, là món ngon mỗi ngày giải nhiệt hiệu quả vào những ngày hè nóng nực này.
Hướng dẫn chi tiết cách làm món Canh mướp nhồi thịt
1. Nguyên liệu làm món Canh mướp đắng nhồi thịt
- Mướp đắng: 1kg
- Thịt thăn: 500g
- Nấm mèo: 50g
- Mộc nhĩ: 50g
- Tỏi băm: 1 củ
- Hành lá: 1 – 2 nhánh, hành tím: 5 củ, rau thơm.
- Muối, tiêu, đường, bột ngọt, hạt nêm, dầu ăn.
Video đang HOT
2. Cách làm món Canh mướp đắng nhồi thịt
- Sơ chế nguyên liệu
Mướp đắng: rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn. Sau đó, dùng thìa nhỏ mọc sạch ruột, ngâm mướp đắng trong nước muối loãng khoảng 5 – 8 phút rồi vớt ra để ráo.Thịt thăn: rửa sạch với nước muối loãng rồi cho vào máy xay nhuyễn. Rồi ướp với gia vị tiêu, muối, bột ngọt và hành lá. Ngâm mộc nhĩ và nấm mèo vào nước ấm cho nở đều và mềm, sau đó rửa sạch.
- Tiến hành nhồi thịt vào mướp đắng
Hãy bắc một nồi nước, thêm chút dầu ăn và muối vào rồi bật bếp để tiết kiệm thời gian. Đầu tiên, cho thịt đã xay nhuyễn vào tô lớn cùng nấm mèo, mộc nhĩ, hành tím, hành lá và tỏi băm nhuyễn rồi trộn thật đều. Tiếp đó, thêm tiêu đen, gia vị nêm nếm vào tô rồi trộn thật đều. Sau khi chuẩn bị xong, bắt đầu nhồi hỗn hợp thịt vào phần mướp đắng đã cắt khúc, chỉ nên lấy một lần cho một khúc mướp đắng và dùng tay nén chặt để thịt nấu lên không bị rơi ra ngoài.
- Nấu canh mướp đắng nhồi thịt
Sau khi nước sôi, cho mướp đắng vừa nhồi thịt vào đun nhỏ lửa. Sau khoảng 30 phút, khi mướp đắng đã bắt đầu chín mềm, bạn hạ lửa nhỏ và nêm gia vị cho canh rồi nấu thêm 5 – 10 phút nữa thì tắt bếp.
Khi gần bắc xoong ra khoảng 5 phút các bạn cho rau thơm vào rồi nhấc ra, múc ra bát to, cho hành lá vào và thưởng thức.
Như vậy là bạn đã hoàn thành cách làm món canh mướp đắng nhồi thịt – một món ăn chứa nhiều hàm lượng dinh dưỡng cũng như là món ngon mỗi ngày ngay tại nhà giải nhiệt hiệu quả trong những ngày hè nóng nực như này.
Mướp đắng nhồi thịt sốt dầu hào
Món mướp đắng (khổ qua) nhồi thịt sốt dầu hào giúp bữa cơm ngày hè vừa ngon miệng lại có tác dụng giải nhiệt cơ thể.
Nguyên liệu:
- 1 quả mướp đắng
- 150 gr thịt băm
- 3 tai nấm hương
- 1 thìa cà phê hành khô băm nhỏ
- Gia vị: hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, bột năng
Cách làm:
Bước 1: Mướp đắng rửa sạch, cắt khúc với độ dài khoảng 3 cm, loại bỏ hạt mướp đắng. Đổ lượng nước lọc thích hợp vào nồi, thêm chút muối hạt vào đun sôi. Khi nước sôi, cho mướp đắng vào chần trong 2 phút. Sau đó, vớt mướp đắng ra cho bát nước lạnh. Một lúc sau thì vớt mướp ra để ráo nước.
Bước 2: Nấm hương ngâm nở rồi thái nhỏ. Cho nấm hương vào bát, thêm thịt băm, hành khô băm nhỏ, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào vào trộn đều.
Bước 3: Nhồi thịt băm đã trộn vào từng miếng mướp đắng, sau đó cho vào đĩa sâu lòng.
Bước 4: Để đĩa mướp đắng nhồi thịt vào nồi hấp, hấp sôi khoảng 20 phút là chín. Sau khi hấp, đĩa mướp đắng sẽ ra nhiều nước.
Bước 5: Chắt nước có trong đĩa mướp đắng ra chảo, thêm 1 thìa canh dầu hào vào khuấy đều, tiếp đó thêm chút nước lọc đã hòa bột năng vào khuấy chung, đun cho sốt dầu hào sánh lại là được.
Bước 6: Đổ sốt dầu hào lên đĩa mướp đắng nhồi thịt hấp là xong.
Thành phẩm:
Từng miếng mướp đắng nhồi thịt mềm ngon với vị đắng nhẹ của mướp, vị ngọt thơm của thịt và nấm hương quyện vào sốt dầu hào đậm đà. Món ăn được chế biến theo cách hấp, không sử dụng dầu mỡ nên rất ngon miệng và tốt cho sức khỏe.
Lưu ý: Thịt băm dùng làm món ăn này, bạn nên dùng thịt nạc vai hoặc thịt có tỷ lệ 7 phần nạc, 3 phần mỡ giúp món ăn ngon hơn.
Vào bếp nấu mướp đắng nhồi thịt thơm ngon lại giải nhiệt, cho mâm cơm ngày hè thêm hấp dẫn Mùa hè là thời điểm thích hợp nhất để ăn mướp đắng nhồi thịt. Mướp đắng nhồi thịt không chỉ thanh nhiệt mà còn bổ sung dinh dưỡng. Biết cách chế biến món ăn này sẽ không đắng nữa và ai ăn cũng rất thích. Nguyên liệu cần chuẩn bị: - 2 quả mướp đắng - 200g thịt băm - 60g cà rốt...