Món ngon làm từ loại hoa xưa chỉ cho lợn ăn nay lọt top món trộn ngon nhất Châu Á, thử ngay 4 cách làm này
Một trong 3 món lọt top món trộn ngon nhất Châu Á của Việt Nam được làm từ loại từng chỉ dùng cho lợn ăn. Với sự kết hợp của những nguyên liệu dân dã, bạn có được một món ngon khó cưỡng.
Trong danh sách 86 món trộn được bản đồ ẩm thực thế giới Taste Atlas bình chọn vào tháng 8 có 3 món của Việt Nam lọt top món trộn ngon Châu Á. Ngoài phở trộn, gỏi bò, còn có món nộm.
Món nộm được xếp ở vị trí thứ 20 là sự kết hợp của nhiều loại rau củ tươi như hoa chuối, dưa chuột, đu đủ, xoài xanh, ớt, lạc rang… Nhiều nơi cho thêm thịt gà luộc xé sợi hay thịt bò khô vào nộm. Nộm thường được trộn với nước mắm chua ngọt và ăn kèm với bánh phồng tôm.
Hoa chuối ở nước ta có nhiều ở mọi vùng miền. Trước đây, hoa chuối thường được tận dụng để cho lợn, gà ăn, nhưng nay lại là một món ‘đặc sản’ khi làm nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon như lẩu, nộm.
Theo lương y Bùi Hồng Minh (Phó Chủ tịch Hội Đông y Ba Đình, Hà Nội) cho rằng, hoa chuối có nhiều tác dụng với sức khỏe. Hoa chuối trong Đông y có vị ngọt, tính lạnh có tác dụng trị trướng bụng, rối loạn k.inh n.guyệt…
Trong hoa chuối có nhiều dưỡng chất tốt như chất xơ, canxi, vitamin, phốt pho, sắt, magiê… Bổ sung trong các bữa ăn hàng ngày rất tốt cho sức khỏe, làm đẹp da, chống lão hóa. Chất chống oxy hóa quercetin và catechin thúc đẩy quá trình hấp thụ glucose nên giúp làm giảm lượng đường trong m.áu, kiểm soát đường huyết tốt.
Cách làm món nộm hoa chuối đơn giản và thơm ngon
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối tai heo:
1 cái hoa chuối
1 cái tai heo
1 củ cà rốt
Các loại rau thơm như húng quế, kinh giới…
100gr lạc rang
Chanh hoặc quất
1 củ tỏi, nhánh gừng
2 – 3 quả ớt
Nước mắm, đường, tương ớt, muối trắng, dầu ăn
Cách làm nộm hoa chuối tai heo:
Hòa chậu nước muối loãng thêm chút nước cốt chanh, muối. Thái hoa chuối mỏng ngâm vào trong đó khoảng 15 phút cho trắng, ăn không bị chát rồi bạn vớt ra, để thật ráo nước.
Tai lợn làm sạch, đổ ngập nước rồi cho vào thìa muối, vài miếng gừng đ.ập dập, 1/4 quả chanh vào luộc lên. Khi chín, bạn ngâm qua nước lạnh 5 phút, vớt để khô rồi thái thật mỏng.
Tỏi băm nhuyễn rồi chia thành 2 phần
Làm nước sốt trộn: Phi thơm lượng tỏi, cho 2 muỗng mắm, 1 muỗng đường đun sôi lên nấu lửa nhỏ cho hỗn hợp hơi sánh lại là được, thêm chút tương ớt cho màu đẹp. Tắt bếp đợi hỗn hợp nguội, vắt thêm chanh vào khuấy đều lên, nêm cho vừa miệng.
Cho hoa chuối vào bát nước mắm vừa pha, nạo thêm cà rốt cho có màu sắc và ăn nộm giòn hơn. Thêm 1/2 tỏi ớt còn lại, tai lợn vào chung để trộn, chờ khoảng 5 phút ngấm gia vị thì bạn nắm lại cho thật khô. Tiếp đến cho hành phi, lạc, rau thơm thái nhỏ, ớt rồi trộn đều lên là được món nộm siêu ngon.
Nguyên liệu làm nộm hoa chuối ngao:
250gr ruột ngao
Video đang HOT
1 cái hoa chuối
Nửa quả cam
Các loại rau thơm húng quế, kinh giới, rau mùi
Gia vị gồm mắm, tiêu, đường
Cách làm nộm hoa chuối ngao:
Hoà nước cam với nước mắm, tiêu, đường cho đều thành nước trộn. Bỏ rau vào tô dùng nước trộn rưới lên và đảo đều. Cuối cùng, bạn cho ngao vào đảo đều tay, để vài phút là dùng được.
Nguyên liệu làm gỏi bò hoa chuối:
300gr thịt bò bắp
200gr rau muống chẻ
300gr hoa chuối thái rối
Hành khô phi
1 củ tỏi
Vừng rang
Gia vị mắm, muối, hạt tiêu, dầu hào, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Đem thịt bò ướp với dầu hào, gia vị, hạt tiêu theo khẩu vị. Sau đó, phi thơm phần tỏi rồi cho thịt bò vào xào chín tới, đảo nhanh tay với lửa lớn và không kỹ quá vì sẽ dai. Tiếp đó, đổ thịt bò xào ra đĩa cho bớt nguội.
Bước 2: Làm nước trộn gỏi gồm 5 thìa nước mắm, 5 thìa đường, nước cốt chanh, 3 – 4 thìa nước lọc và tỏi băm đem khuấy đều.
Bước 3: Cho hoa chuối, rau muống chẻ, thịt bò vào âu rồi đổ nước trộn gỏi vào trộn đều, nêm lại gia vị vừa miệng. Khi bày ra đĩa, rắc hành phi và vừng rang lên là được món ăn hấp dẫn.
Nguyên liệu làm nộm gà hoa chuối:
Nửa con gà
1 củ hành tây
Hoa chuối
200gr lạc rang
Chanh, ớt, tỏi
Rau mùi tàu, lá chanh, rau răm
Gia vị đường, muối, mì chính, nước mắm
Cách làm nộm gà hoa chuối:
Gà đem luộc, lọc xương rồi xé nhỏ. Hành tây đem thái mỏng, ngâm qua nước muối. Hoa chuối thái, ngâm với nước muối, chanh hoặc giấm để cho trắng và giòn để trong hộp hoặc túi bỏ tủ mát không cần rửa lại nước, khi nào sắp ăn bạn đem ra rửa sạch với nước là trắng. Các loại rau thơm đem rửa sạch, thái nhỏ. Tỏi đem bóc, băm nhỏ.
Trộn hoa chuối, bạn cho 1 thìa giấm, 1 thìa cốt chanh, 1 thìa đường và thìa muối vào trộn cùng với hoa chuối, để khoảng 15 phút cho ngấm vị. Tiếp đến, bạn trộn hành tây vào hoa chuối đã trộn, cho thêm thìa cốt chanh, thìa đường, tỏi, lá chanh vào đảo đều.
Cuối cùng, bạn cho thịt gà, rau thơm, tỏi ớt còn lại rồi trộn đều, cho thêm lạc rang, nêm lại gia vị cho vừa miệng là được,
Top 3 món ngon Việt Nam được vinh danh trong danh sách "Món trộn ngon nhất châu Á"
Ba món ăn nổi bật của Việt Nam được trang ẩm thực danh tiếng Taste Atlas ghi danh vào danh sách những món trộn ngon nhất châu Á, khẳng định sự phong phú và đặc sắc của ẩm thực Việt trên bản đồ ẩm thực thế giới.
Taste Atlas là chuyên trang ẩm thực toàn cầu, ra đời vào năm 2015 tại Zagreb, Croatia, với mục tiêu quảng bá các món ăn truyền thống từ khắp nơi trên thế giới. Theo Matija Babić - nhà sáng lập Taste Atlas, các bảng xếp hạng đều dựa trên ý kiến từ các chuyên gia ẩm thực, đảm bảo sự uy tín và tính khách quan.
Mới đây, chuyên trang ẩm thực này công bố danh sách "Món trộn ngọ nhất châu Á". Trong đó, đáng chú ý nhất là 3 món ăn của Việt Nam lọt vào bảng xếp hạng này. Đây không chỉ là niềm tự hào của ẩm thực nước nhà mà còn góp phần làm phong phú thêm bản đồ ẩm thực châu Á, thu hút sự chú ý của thực khách quốc tế.
Gỏi bò
Gỏi bò Việt Nam vinh dự xếp thứ 13 trong bảng xếp hạng. Món ăn này nổi bật với sự kết hợp hoàn hảo của các nguyên liệu như thịt bò nướng, nước cốt chanh, nước mắm, tương ớt, lá chanh, rau mùi, dưa leo, cà rốt và các loại gia vị khác. Đặc biệt, thịt bò được thái lát mỏng, ướp gia vị kỹ lưỡng, sau đó nướng chín và trộn ngay khi còn nóng, mang đến hương vị đặc trưng khó cưỡng.
Nguyên liệu của món gỏi bò:
1 củ cà rốt
1 quả dưa leo
100gr bắp cải tím
1 củ hành tây
400gr thịt nạm bò
Mè trắng rang
Gia vị: Nước mắm, ớt, đường, chanh, rau răm, gừng, sả
Cách thực hiện món gỏi bò:
1. Sơ chế các loại rau củ: Cà rốt và dưa leo cắt sợi, hành tây thái mỏng. Bắp cải tím bào sợi, ngâm các nguyên liệu với nước lạnh để giữ độ giòn.
2. Thịt bò nạm luộc với sả và gừng, sau đó thái mỏng.
3. Pha nước mắm trộn gỏi: Kết hợp nước mắm, đường, nước cốt chanh và ớt băm, khuấy đều.
4. Trộn gỏi: Cho thịt bò, các loại rau củ vào tô lớn, rưới nước mắm đã pha lên, trộn đều. Rắc thêm mè trắng rang trước khi thưởng thức.
Nộm hoa chuối
Nộm hoa chuối là món ăn thứ hai của Việt Nam góp mặt trong danh sách, xếp ở vị trí thứ 20. Món nộm này kết hợp đa dạng các loại rau củ như hoa chuối, đu đủ xanh, xoài xanh, dưa chuột và cà rốt. Một số biến thể còn thêm thịt gà xé sợi hoặc thịt bò khô để tăng thêm hương vị. Điểm nhấn của nộm hoa chuối chính là nước mắm chua ngọt, kết hợp với ớt băm và lạc rang giã nhỏ, tạo nên hương vị đậm đà, khó cưỡng.
Nguyên liệu của món nộm hoa chuối:
1 bắp hoa chuối nhỏ
1 cái tai heo
2 quả dưa chuột
2 quả khế chua
1 củ cà rốt
100gr lạc rang
Ớt, rau thơm, húng bạc hà
Gia vị: Nước mắm, đường, giấm, chanh
Cách thực hiện món nộm hoa chuối:
1. Sơ chế nguyên liệu: Hoa chuối thái mỏng, ngâm nước chanh để không bị thâm. Tai heo luộc chín, thái lát mỏng.
2. Pha nước trộn: Kết hợp nước mắm, đường, giấm, tỏi, ớt băm nhỏ.
3. Trộn nộm: Trộn hoa chuối, tai heo, dưa chuột, khế, rau thơm với nước trộn. Rắc lạc rang lên trên trước khi thưởng thức.
Phở trộn
Phở trộn xếp thứ 21 trong bảng xếp hạng, là một biến thể sáng tạo từ phở truyền thống. Khác với phở nước, phở trộn sử dụng nước sốt đặc trưng, tạo nên hương vị đậm đà, khác biệt. Món ăn này giữ nguyên độ ngon của bánh phở, nhưng không cần đến nước dùng.
Nguyên liệu của món phở trộn:
1 kg thịt gà
1 kg bánh phở
200gr giá đỗ
300gr đậu phộng
Rau sống: Xà lách, hành lá, ngò
Gia vị: Nước mắm, muối, đường, nước tương, gừng, hành tím, ớt, tỏi, chanh
Cách thực hiện món phở trộn:
1. Bánh phở chần qua nước sôi, giá đỗ trụng sơ. Gà luộc chín, xé nhỏ.
2. Pha nước sốt trộn: Kết hợp nước luộc gà, nước tương, đường, chanh, tỏi, ớt băm.
3. Trộn phở: Xếp rau sống, giá đỗ vào tô, thêm bánh phở, thịt gà, đậu phộng rang, hành phi. Rưới nước sốt lên, trộn đều và thưởng thức.
Những món ăn này không chỉ làm say đắm lòng người mà còn khẳng định vị thế của ẩm thực Việt trên trường quốc tế. Hãy thử làm và cảm nhận hương vị tuyệt vời của các món trộn này ngay tại nhà!
Loại hoa được mệnh danh là thực phẩm 'vàng' cho tử cung phụ nữ, nấu 3 món này vừa bổ vừa ngon Khi nói đến sự mộc mạc, giản dị trong ẩm thực Việt, không thể không kể đến những món ăn từ hoa chuối với hương vị giòn ngọt làm say đắm lòng người. Hoa chuối cung cấp sắt, đồng và calci, những thành phần giúp tăng cường sức khỏe thành tử cung, đồng thời ngăn ngừa các vấn đề viêm nhiễm. Hãy cùng...