Món ngon cuối tuần: Cách làm bầu xào trứng đơn giản mà đưa cơm

Minh Hoa08:51 01/04/2023

Theo dõi VGT trên

Bầu chín tới, thanh mát quyện với trứng bùi béo, dậy mùi thơm hành, tỏi. Đây là món ăn đơn giản mà vô cùng đưa cơm.

Nguyên liệu:

-1 quả bầu non (khoảng 450 gr)

-3 quả trứng gà (hoặc trứng vịt)

-4 tép tỏi

-2 củ hành khô

-Hành lá, rau mùi

-Gia vị: Mắm, muối, hạt nêm, hạt tiêu, ớt (tùy chọn)

Cách chế biến:

- Bầu mua về dùng dao cắt nhẹ vài đường trên vỏ để bầu ra nhựa sau đó gọt bỏ phần vỏ, đem rửa với nước sạch, để ráo.

Video đang HOT

-Chẻ dọc bầu làm đôi sau đó cắt miếng nhỏ vừa ăn (có thể giữ lại hoặc cắt bỏ bớt phần ruột tùy thích).

- Tỏi băm nhỏ. Hành lá và rau mùi rửa sạch thái khúc. Ớt bỏ hạt thái vát.

- Trứng đánh tan cùng với 1 thìa cà phê nước mắm, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu cho đậm vị.

- Cho 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho trứng vào khuấy đều cho săn và tơi rồi múc ra để riêng.

- Tiếp tục phi thơm tỏi, cho bầu xào trên lửa lớn, nêm nếm gia vị (mắm, muối, hạt nêm) cho vừa miệng. Khi bầu chín tái thì đổ trứng đã xào vào đảo đều, thêm hành lá, rau mùi, rồi tắt bếp. Việc xào trứng trước để riêng sau đó mới cho khi bầu chín tái giúp món ăn khô ráo, không bị nhũn và trứng lên màu vàng ươm đẹp mắt.

- Múc bầu xào trứng ra đĩa, rắc thêm ít tiêu xay cho món xào thêm dậy mùi thơm là hoàn thành.

Ăn trứng hơn 30 năm giờ tôi mới thấy cách nấu này, nhìn thôi là nước miếng đã chảy ròng ròng

Hương vị thơm ngon, mới lạ của món trứng này đảm bảo bạn ăn một lần rồi nhớ mãi!

Nguyên liệu:

- 6 quả trứng gà, 1 quả ớt sừng xanh, 1 quả ớt đỏ (nếu ăn được cay), 2 nhánh hành lá, 1 mẩu gừng, vài tép tỏi, 2 cánh hoa hồi, 1 ít hạt tiêu, 2 lá nguyệt quế, 2 thìa tinh bột, 1 thìa tương đậu bản (mua ở siêu thị hoặc mua online - nếu không có thay bằng tương ớt), 1 thìa nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, 1 lon bia.

Cách làm:

Trứng cho vào chậu nước sạch, thêm 1 thìa muối rồi dùng giẻ cọ sạch vỏ trứng. Rửa trứng lại với nước lần nữa cho sạch.

Cho lượng nước thích hợp vào nồi, cho trứng vào nồi, đun lửa lớn. Luộc trứng khoảng 7 phút sau thì tắt bếp. Vớt trứng ra cho vào nước lạnh để dễ bóc vỏ hơn.

Trong lúc luộc trứng, sơ chế các nguyên liệu còn lại. Ớt xanh và ớt đỏ bỏ đầu, cắt miếng nhỏ. Hành lá cắt khúc, phần đầu trắng và lá xanh để riêng. Gừng thái sợi. Tỏi cắt lát, chuẩn bị 2 cánh hoa hồi, một ít hạt tiêu và hai lá nguyệt quế.

Trứng sau khi nguội đem bóc sạch vỏ. Bạn có thể dùng dao khứa nhẹ vài đường trên quả trứng để nó dễ ngấm gia vị hơn khi nấu.

Cho một thìa tinh bột vào bát, thêm một chút ít nước, đảo đều rồi rưới lên trứng để trứng được phủ đều lớp nước tinh bột.

Đổ nhiều dầu vào chảo, dầu nóng đến 50% thì cho trứng vào, chiên từ từ trên lửa nhỏ. Giữa quá trình rán bạn có thể lắc chảo vài lần để chống trứng dính chảo. Chiên cho đến khi trứng vàng đều thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu.

Cho một ít dầu ăn trong chảo, đun nóng sau đó cho ớt, đầu trắng hành lá, gừng, tỏi, hoa hồi vào xào trên lửa lớn. Cho 1 thìa tương đậu bản, 1 thìa tương tương, đảo đều. Sau đó thêm 1 bát con nước nóng, 1 lon bia đổ vào, thêm ít nước tương, 1 thìa hắc xì dầu, muối vừa ăn rồi đun ở mức lửa trung bình trong 20 phút. Sau 20 phút thì vớt hoa rồi ra, thêm xíu nước tinh bột (hòa 1 thìa tinh bột với 1 thìa nước), đảo đều, đun lửa lớn để nước sốt sệt lại thì tắt bếp.

Múc trứng ra bát, rắc hành lá thái nhỏ lên trên rồi thưởng thức. Món trứng nấu kiểu này gọi là trứng da hổ hay trứng om bia, vỏ bên ngoài hơi giòn bên trong mềm ngon, có vị cay cay, hơi ngọt và lạ miệng, đảm bảo ai cũng thích.

Chúc các bạn thành công!

Chỉ cần 10 phút để làm món trứng chiên lạ miệng cho bữa tối Món trứng chiên rau cải cúc mềm ngon, ăn với cơm thì đủ cả đạm và chất xơ chỉ trong 1 món duy nhất! Ăn rau cải cúc vào mùa xuân có thể giúp điều hòa gan trong cơ thể. Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm trứng chiên rau cải cúc: 1. Rau cải cúc 200g 2. Trứng 4...