Món ngan nướng riềng thơm nức mũi

Món ngan nướng riềng có vị thơm của riềng, sả cùng vị mềm ngọt của thịt ngan tạo nên món ăn ngon hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức vào cuối tuần.

Món ngan nướng riềng thơm nức mũi

Nguyên liệu làm ngan nướng riềng thơm nức mũi:

Ngan lọc lấy phần thịt thái miếng mỏng vừa (400-500gr thịt)

Riềng xay nhỏ: 2 thìa canh ăn phở.

Sả băm nhỏ: 1 thìa canh ăn phở

Tỏi băm nhỏ: 5 tép.

Hành củ khô: 4 củ băm nhỏ.

Cách làm món ngan nướng riềng thơm nức mũi:

Cách 1:

Cho tất cả: riềng, sả, tỏi, hành củ khô vào máy xay, xay qua một lần nữa cho nhỏ.

Cách 2:

Ướp thịt ngan đã lọc: 1 thìa canh dầu hào,1 thìa canh xì dầu,1 thìa cà phê bột nêm,1 thìa canh đường,1 thìa canh mắm tôm hoà với chút nước lọc lại qua rây,riềng,xả,tỏi,hành củ xay nhỏ,1 thìa canh dầu ăn,1 thìa canh mẻ,trộn thật đều các nguyên liệu,ướp ít nhất 2 giờ hoặc lâu hơn,thỉnh thoảng đảo cho thịt ngấm gia vị.

Thịt ngan ướp cùng gia vị

Cách 3:

Nướng thịt bằng lò nướng,nồi chiên không dầu,nướng trên vỉ bếp than hoa là ngon nhất.Thịt ngan chín cũng nhanh nên để ý không cần nướng kĩ quá tránh bị khô.

Mách nhỏ:

Để khử mùi hôi của thịt ngan thì sau khi làm sạch xong thì lấy muối xát quanh mình ngan vịt.Tiếp tục cắt đôi một quả chanh, chà một lần nữa lên khắp mình ngan rồi rửa lại thật sạch, để ráo trước khi chế biến.

Nếu luộc ngan thì nên cho ít gừng đập dập vào nồi nước luộc.Hoặc bạn có thể dùng gừng đập dập hoặc rượu trắng chà khắp thân ngan rồi rửa sạch cũng khử mùi hôi rất tốt.Nếu muốn thịt ngan trắng đẹp hơn thì sau bước nhổ lông, khử hôi, bạn ngâm ngan trong nước lạnh khoảng 20 phút rồi mới đem đi chế biến.

Bí quyết khử mùi hôi của ngan

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!