Món này làm đơn giản mà siêu lạ miệng: Ăn cùng cơm hay chấm bánh mì đều xuất sắc

M. TRANG06:50 11/03/2022

Thịt bò hầm với rượu vang không hề ngấy, lại ngọt thơm vô cùng.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Thịt thăn bò 400-500gr

2. Rau củ 1 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 củ khoai tây, 100gr đậu Hà Lan, 100gr nấm mỡ

3. Rượu vang đỏ 300m

4. Gia vị Bơ lạt, muối, hạt tiêu, hạt nêm, sốt cà chua, bột ớt, lá húng quế khô

Thử một lần làm thịt bò hầm rượu vang, có khi chị em sẽ nghiện luôn món này đấy. Ăn cùng cơm hay bánh mì đều hợp. Quan trọng nhất là vị ngọt đậm đà không ngấy, càng ăn càng cuốn.

Thịt bò hầm rượu vang nè

Cách làm thịt bò hầm rượu vang

Sơ chế các nguyên liệu

Bạn nạo vỏ khoai tây, cà rốt, rửa sạch với nước rồi thái thành miếng vuông nhỏ. Riêng khoai tây, chị em hãy rửa thêm 2-3 lượt nước sau khi cắt để khoai nhả hết nhựa. Hành tây bóc vỏ, thái nhỏ. Đậu Hà Lan rửa với nước để ráo. Nấm mỡ cắt lát mỏng sau khi rửa sạch.

Với thịt thăn bò, bạn cũng rửa sạch rồi thái thành miếng vuông nhỏ, dày khoảng 1 đốt ngón tay.

Video đang HOT

Xào sơ các nguyên liệu

Bạn cho 1 thìa cà phê dầu ăn hoặc dầu olive vào chảo. Đợi dầu nóng già rồi cho thịt vào đảo săn cùng 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê hạt tiêu xay.

Xào săn thịt bò thế này rồi cho ra bát nha

Bạn làm tương tự với cà rốt và hành tây. Cũng đảo qua khoảng 1-2 phút trên ngọn lửa vừa với chút muối và hạt tiêu.

Đảo qua cả cà rốt và hành tây đã thái nhỏ

Riêng với nấm mỡ, bạn hãy đun chảy khoảng 1-2 thìa cà phê bơ lạt, rồi cho nấm vào đảo khoảng 1-2 phút với 1 thìa cà phê hạt nêm nhé!

Đảo nấm mỡ với bơ lạt đun chảy

Hầm thịt bò với rượu vang đỏ và các nguyên liệu khác

Bạn cho vào nồi: Phần thịt bò đã xào săn, cà rốt và hành tây, 300ml nước lọc, 300ml rượu vang đỏ, 2 thìa cà phê muối, sốt cà chua và lá húng quế khô số lượng tùy thích. Khuấy đều và đậy vung, đun nồi thịt bò khoảng 15 phút trên lửa nhỏ.

Tiếp theo, bạn thêm khoai tây và nấm mỡ vào nồi. Hầm khoảng 45 phút trên lửa nhỏ. Sau đó, thêm đậu Hà Lan và nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng. Om nồi thịt bò thêm khoảng 5-10 phút thì tắt bếp.

Giờ thì chỉ cần múc thịt bò, rau củ và phần nước hầm ra bát là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm siêu mlem mlem

Vậy là chị em đã hoàn thành xong món thịt bò hầm rượu vang rồi đấy. Thịt mềm, ngọt thanh vị rau củ kết hợp với vị ngọt của rượu vang nữa nên đảm bảo ngon xuất sắc. Bạn có thể ăn món thịt bò hầm rượu vang này cùng cơm nóng, bánh mì, thậm chí cả bún hoặc sợi phở cũng ngon luôn.

Làm hơi tốn thời gian một chút vì cần hầm lâu để thịt và rau củ tiết vị ngọt. Nhưng thao tác cũng chẳng phức tạp, chị em nhất định nên thử làm một lần nha.

Hầm thịt bò theo cách này, chỉ cần 30 phút, thịt mềm thơm, đậm vị

Thịt bò hầm dù rất ngon nhưng không hề dễ làm. Nếu bạn hầm thịt bò cả tiếng đồng hồ mà thịt bò vẫn dai, không mềm, mùi hôi khó chịu hãy dùng mẹo này.

Sau một thời gian hầm và luộc, thịt bò trở nên mềm, đậm đà, chất dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên, dễ hấp thu, là món ngon phù hợp với mọi lứa tuổi.ẩm thực gia đình, món ngon mỗi ngày, thịt bò hầm

Thịt bò hầm dù rất ngon nhưng không hề dễ làm, nhiều người đã hầm vài tiếng đồng hồ mà thịt bò vẫn dai, không mềm chút nào, thậm chí còn có mùi hôi khó chịu. Tại sao lại như vậy?

Mấu chốt là chúng ta vẫn chưa xử lý đúng cách, hôm nay tôi sẽ chia sẻ với các bạn kỹ thuật làm thịt bò hầm, 30 phút sẽ mềm, nhừ, hương vị đậm đà, thơm ngon, đặc biệt không có mùi hôi, tanh.

Nguyên liệu cần chuẩn bị trước khi hầm thịt bò

Ức bò, khoai tây, cà rốt, muối, xì dầu, rượu nấu, dầu hào, đường phèn, hành tím, hành lá, gừng, hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, hạt tiêu...

Cách hầm thịt bò

Bước 1: Thịt gân bò và thịt bò tơ không thích hợp để hầm, chỉ nên sử dụng phần thịt ức bò là ngon nhất, khi hầm sẽ tạo ra hương vị tuyệt vời nhất. Dùng dao thái thịt bò thành từng khúc rộng 2cm, ngâm trong nước sạch 1 tiếng để loại bỏ hết máu và khử mùi tanh.

Bước 2: Cho một chút nước sạch vào nồi, cho thịt bò vào, thêm hành tím, gừng thái chỉ và rượu nấu vào đun sôi trên lửa lớn 5 phút.

Sau khi đun sôi, dùng thìa hớt hết bọt ra, đây là nơi chứa nhiều mùi hôi, tanh. Vớt thịt bò ra rửa qua lại với nước sạch.

Bước 3: Đổ một lượng dầu thích hợp vào nồi, thêm một chút đường phèn đảo đều đến khi chuyển màu nâu cánh gián thì cho thịt bò vào xào nhanh tay đến khi chuyển màu thì cho hoa hồi, quế, lá nguyệt quế, hành lá đảo đều đến khi có mùi thơm thì cho xì dầu, dầu hào đảo đều. Cuối cùng cho thêm nước ngậm mặt bò, đun trên lửa lớn khoảng 10 phút.

Bước 4: Đổ toàn bộ thịt bò sang nồi áp suất, sau đó cho thêm khoai tây, cà rốt hầm tiếp khoảng 20 phút nữa, cho ra bát và thưởng thức.

Thịt bò hầm kiểu này mềm, thơm, đậm đà, ngay cả cụ bà 80 tuổi cũng có thể ăn được, rất hợp với không khí se lạnh của mùa thu.

Muốn món thịt bò hầm ngon, ninh nhanh nhừ, tươi ngon, không còn mùi tanh thì bạn phải ghi nhớ 2 mẹo sau:

- Khi hầm thịt bò, muốn có vị mềm và không hôi thì phải dùng thịt ức, có mỡ và nạc tương đương với thịt ba chỉ, mềm và dai, hầm rất dễ.

- Hầm trong nồi áp suất, áp suất lớn hơn, nhanh hơn so với hầm thông thường, cũng như giúp miếng thịt bò mềm hơn.

Thịt bò hầm mềm thơm, đậm vị - món ngon mùa đông chỉ trong 30 phút Thịt bò hầm dù rất ngon nhưng không hề dễ làm. Nếu bạn hầm cả tiếng đồng hồ mà thịt bò vẫn dai, không mềm, mùi hôi khó chịu hãy dùng mẹo này. Sau một thời gian hầm và luộc, thịt bò trở nên mềm, đậm đà, chất dinh dưỡng vẫn được giữ nguyên, dễ hấp thu, là món ngon phù hợp với...