Hầm thịt bò thả thêm thứ này vào thịt nhanh nhừ, thơm ngon mềm tan trong miệng
Khi hầm thịt bò, bạn hãy nhớ công thức này sẽ giúp cho món thịt bò của bạn thơm ngon hơn.
Thịt bò là thực phẩm tươi ngon và bổ dưỡng chứa nhiều sắt, canxi rất tốt cho sức khỏe của con người. Ngoài ra, món thịt bò được chế biến thành nhiều món hấp dẫn như xào, nướng, luộc, hầm… Riêng món hầm, thịt bò cũng được làm thành các món khác nhau như hầm để nấu canh, hầm làm sốt vang, kho…
Tuy nhiên, do thịt bò vốn dai nên thời gian để hầm tốn khá nhiều thời gian. Nếu dùng nồi áp suất sẽ nhanh nhưng hương vị kém ngon hơn. Bạn có thể không cần đến nồi áp suất, chúng ta vẫn có thể khiến thịt bò mềm nhanh nhờ một nguyên liệu quen thuộc.
Nguyên liệu này được nhiều người sử dụng để pha nước uống, đó chính là trà đen.
Món thịt bò thơm ngon hấp dẫn
Cách hầm thịt bò thơm ngon nhanh nhừ
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Thịt bò 800g, bạn nên chọn thịt diềm thăn hoặc thịt dẻ sườn, hành 10g, gừng 10g, hạt tiêu 5g, hoa hồi 5g, trà đen 10g, ớt khô 5g, muối 3g, nước tương 3g..
Video đang HOT
Cách làm thịt bò kho:
- Thịt bò mua về rửa sạch, ngâm trong nước sạch trong khoảng 6 giờ. Khi ngâm nó, nên thay nước mỗi giờ, để m.áu và bụi bẩn trong thịt bò được làm sạch.
- Sau khi ngâm xong, vớt ra, thái miếng để hầm.
- Cho lượng nước vừa phải vào nồi, sau đó cho thịt bò đã thái vào, đun cho đến khi sôi. Thỉnh thoảng hớt bọt cho bớt mùi gây và miếng thịt bò sạch hơn. Sau đó đổ thịt bò ra rổ, rửa lại cho sạch trong nước ấm.
Thịt bò hầm thơm ngon mềm tan trong miệng
Tiếp đó bạn hãy cho một nồi nước sạch vào nồi, thả thịt bò vào, đun sôi. Thêm nước tương, gừng, hành, sau đó thêm trà đen. Sau khi nước sôi lại, hạ lửa nhỏ, hầm trong khoảng nửa giờ. Trà đen sẽ khiến thịt bò nhanh mềm, thơm và màu của thịt cũng đẹp hơn, hương vị đậm đà hơn.
Sau khi thịt bò hầm chín bạn có thể ăn nóng với bún, bánh mì, hoặc cơm trắng đều vô cùng thích hợp. Chúc bạn thành công với món thịt bò hầm này nhé!
Hầm thịt bò muốn nhanh dừ lại thơm ngon, không tanh hãy nhớ mẹo này
Để hầm thịt bò thơm mềm, không bị khô dai chúng ta cũng cần phải nắm vững một số bí quyết.
Do đó, để hầm thịt bò dùng nồi thông thường mà vẫn đảm bảo thịt mềm nhừ, thơm ngon, chị em cần ghi nhớ 3 bí quyết dưới đây.
Thịt bò là loại thực phẩm thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Trung bình trong 100 gam thịt bò chứa khoảng 21,5 gam Protein; 10,7 gam Lipid; 12 mcg vitamin A; 4,5 mg vitamin PP; 0, 44 mg vitamin B6, ... và nhiều chất khoáng rất cần thiết cho các hoạt động của cơ thể. Do đó, sử dụng lượng thịt bò vừa phải được khuyến nghị là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh.
Để chế biến thịt bò chúng ta có thể sử dụng nhiều phương pháp như xào, chiên, nướng, hầm, kho... Trong đó, các món hầm là sự lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trong những ngày mùa đông lạnh giá.
Tuy nhiên khi hầm nhiều người gặp phải tình trạng thịt bò bị dai khô, kém ngon. Nguyên nhân là bởi loại thịt này có thớ tương đối cứng chắc. Nếu không biết cách chọn nguyên liệu hay sơ chế, chế biến sai cách đều có thể khiến món thịt bò hầm trở nên dai nhách, khó nuốt.
Thông thường, muốn hầm thịt bò nhiều người sẽ nghĩ đến việc sử dụng nồi áp suất vì vừa nhanh vừa tiện, thịt lại khá nhừ. Tuy nhiên một số người đ.ánh giá hương vị bò hầm bằng nồi áp suất kém hấp dẫn hơn so với khi ninh từ từ bằng nồi thường.
Do đó, để hầm thịt bò dùng nồi thông thường mà vẫn đảm bảo thịt mềm nhừ, thơm ngon, chị em cần ghi nhớ 3 bí quyết dưới đây.
Chọn nguyên liệu để hầm thịt bò:
Với bất cứ món ăn nào cũng vậy điều trước tiên để tạo nên thành phẩm hấp dẫn là phải lựa chọn được nguyên liệu chuẩn chỉnh. Với món thịt bò hầm, bạn nên chọn phần vai bò, thịt dẻ sườn hoặc ức bò. Lý do là bởi những phần thịt này vừa đủ độ săn chắc cũng như độ béo, rất thích hợp với phương pháp hầm.
Phần ức bò rất thích hợp với các món hầm. (Ảnh minh họa)
Cụ thể vai bò rất giàu chất béo. Đây là bộ phận bò vận động thường xuyên nên cơ bắp phát triển, phân bố đồng đều. Khi hầm, thịt vai bò sẽ thơm mềm nhưng vẫn giữ được độ dai giòn vì có cơ, vô cùng hấp dẫn. Còn với dẻ sườn bò bạn nên chọn phần thịt nằm từ xương sườn thứ 6 đến thứ 8. Đây là phần thịt thích hợp nhất để hầm vì chúng rất ngon và mềm. Trong khi đó thịt ức bò có các sợi cơ khá dày, kết cấu thịt chắc chắn. Dù bề mặt miếng thịt có được phủ một lớp chất béo nhưng sau khi hầm sẽ có hương vị nổi bật, giòn ngon nhưng không bị ngán ngấy.
Chần thịt
Thịt mua xong cần rửa sạch, thái miếng ngang thớ hơi lớn một chút để phù hợp với món hầm. Đun sôi nước rồi cho thịt bò vào chần trong khoảng 3-4 phút để loại bớt mùi hôi và m.áu thừa, giúp nước hầm trong hơn.
Thời điểm cho muối vào món hầm thịt bò:
Cách làm đúng khi hầm thịt bò là thêm muối 15 phút trước khi tắt bếp. (Ảnh minh họa)
Nhiều người có thói quen cho muối vào thịt bò ngay từ đầu nhưng việc này sẽ chỉ làm thịt bò bị mất nước. Khi đó thịt sẽ không ngon, dễ bị khô cứng. Cách làm đúng là thêm muối 15 phút trước khi tắt bếp. Lưu ý khi hầm thịt bò không dùng nước lạnh. Nếu muốn thêm nước thì cũng phải dùng nước sôi bởi nước lạnh có thể khiến thịt bò bị se khô, rất khó ăn.
Một bí quyết nữa để món thịt bò hầm mềm thơm, nhanh nhừ là cho thêm một thìa đường trắng vào nồi khi đã hạ lửa nhỏ để hầm. Việc cho đường giúp nước thấm nhanh hơn vào thớ thịt, thịt bò vì thế hầm nhanh mềm hơn.
Hầm thịt bò chỉ cần nhớ 3 mẹo này đảm bảo thịt mềm tơi, đậm vị Để hầm thịt bò thơm mềm, không bị khô dai chúng ta cũng cần phải nắm vững một số bí quyết. Thịt bò là loại thực phẩm thơm ngon và có giá trị dinh dưỡng cao. Trung bình trong 100 gam thịt bò chứa khoảng 21,5 gam Protein; 10,7 gam Lipid; 12 mcg vitamin A; 4,5 mg vitamin PP; 0, 44 mg vitamin...
