Món mới cho bữa tối- Dạ dày heo kho dưa cải trứng cút
Dạ dày heo kho cũng dưa cải trứng cút hấp dẫn vô cùng, vị giòn giòn dai dai của bao tử heo khi được kho cùng củ cải trứng cút bỗng trở nên ngon lạ thường.
Nguyên liệu:
Dạ dày heo: 1 cái (400g)
Trứng cút: 10 quả
Dưa cải: 200g
Dừa tươi: 1 trái
Ớt hiểm: 2 trái
Ớt sừng: 1 trái
Video đang HOT
Hành tỏi băm, tiêu, đường, hành ngò, dầu ăn, dầu điều
Cách làm:
- Dạ dày heo sơ chế sạch, cắt miếng 3×4cm, ướp với 1/2thìa Nước tương, 1/2thìa hành tỏi băm, 1/2thìa tiêu, 1thìa đường, 1/2thìa hạt nêm, để thấm.
- Dưa cải cắt miếng 3×4cm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dừa chặt lấy nước.
- Ớt hiểm đ.ập giập. Ớt sừng cắt lát. Hành ngò cắt khúc.
- Dùng nồi áp suất phi thơm 2thìa dầu ăn với 1thìa hành tỏi băm, cho bao tử vào xào lửa to cho săn lại, cho tiếp dưa cải vào xào chung 2 phút, thêm 4thìa Nước tương, 2 chén nước dừa, trứng cút, ớt hiểm, 1thìa dầu điều, đậy nắp nồi lại, kho đến khi bao tử và dưa cải mềm, trứng thấm gia vị. Cuối cùng thêm hành ngò, tắt lửa.
- Múc dạ dày kho dưa cải trứng cút ra dĩa, thêm ớt cắt lát, tiêu. Dùng với cơm.
Mách nhỏ:
- Để làm sạch dạ dày lộn mặt trái bao tử ra, chà với hỗn hợp muối-giấm hoặc muối-phèn chua khoảng 2 lần, sau đó rửa sạch, đem áp chảo mặt trong của dạ dày đến khi xuất hiện 1 lớp màng trắng, cuối cùng đem rửa lớp màng trắng này.
- Xào dạ dày trước khi kho giúp bao tử săn, còn giòn sau khi kho và thêm mùi thơm.
- Nước tương tạo vị đậm đà, mùi thơm ngon và màu sắc đẹp cho món ăn.
Bao tử kho dưa cải trứng cút
Bao tử giòn giòn thấm vị, trứng cút bùi bùi beo béo, dưa cải giòn chua thanh, 3 nguyên liệu kết hợp lại với nhau rất hài hòa và chắc chắn nó sẽ là một món cực kỳ bắt cơm trong bữa cơm cuối tuần của gia đình bạn.
Nguyên liệu
1 cái (400g) bao tử heo, 10 quả trứng cút, 200g dưa cải, 1 trái dừa tươi, 2 trái ớt hiểm, 1 trái ớt sừng, hành tỏi băm, tiêu, đường, hành ngò, dầu ăn, dâu điều, hạt nêm, nước tương, bột canh.
Thực hiện
- Bao tử sơ chế sạch, cắt miếng 3 x 4cm, ướp với 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh hành tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, để thấm.
- Dưa cải cắt miếng 3 x 4cm. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ. Dừa chặt lấy nước.
- Ớt hiểm đ.ập giập. Ớt sừng cắt lát. Hành ngò cắt khúc.
- Dùng nồi áp suất phi thơm 2 muỗng canh dầu ăn với 1 muỗng canh hành tỏi băm, cho bao tử vào xào lửa to cho săn lại, cho tiếp dưa cải vào xào chung 2 phút, thêm 4 muỗng canh nước tương, 2 chén nước dừa, trứng cút, ớt hiểm, 1 muỗng canh dâu điều, đậy nắp nồi lại, kho đến khi bao tử và dưa cải mềm, trứng thấm gia vị. Cuối cùng thêm hành ngò, tắt lửa.
- Múc bao tử kho dưa cải trứng cút ra dĩa, thêm ớt cắt lát, tiêu. Dùng với cơm.
Mách nhỏ
- Để làm sạch bao tử, lộn mặt trái bao tử ra, chà với hỗn hợp muối- giấm hoặc muối-phèn chua khoảng 2 lần, sau đó rửa sạch, đem áp chảo mặt trong của bao tử đến khi xuất hiện 1 lớp màng trắng, cuối cùng đem rửa lớp màng trắng này.
- Xào bao tử trước khi kho giúp bao tử săn, còn giòn sau khi kho và thêm mùi thơm.
- Nước tương tạo vị đậm đà, mùi thơm ngon và màu sắc đẹp cho
món ăn.
Cách làm trứng cút xào chua ngọt đậm đà, hao cơm, cực đơn giản Trứng cút xào chua ngọt với vị bùi của trứng cút hòa quyện với các loại nguyện liệu. Đây sẽ là một món xào thú vị và thơm ngon cho bữa ăn gia đình. Cùng vào bếp và bổ sung ngay vào thực đơn của gia đình bạn cách làm mực xào giá đậm đà và dễ chế biến nhé! Nguyên liệu làm...