Món mì quảng ếch dai ngon lạ miệng ngay tại nhà
Món gỏi bông súng tôm thịt giòn ngon cho bữa tối
Món nem hải sản đổi vị cho cả gia đìnhMón mì quảng ếch với thịt ếch mềm ngọt béo ngậy nước dùng thì ngon ngọt đậm đà, ăn kèm với mì cực thích rất thích hợp để đổi vị cho cả nhà.
Món mì quảng ếch dai ngon lạ miệng ngay tại nhà
Nguyên liệu làm mì quảng ếch dai ngon lạ miệng:
Mì quảng.500g
Ếch.500g
Xương heo.120g
Thịt ếch băm.20ml nước bột gạo (pha bột gạo với 1 muỗng nước lọc).
1 củ hành tây cắt khúc lớn.
Sả, đầu hành, hành tím.Làm đồ ướp: 10g củ nén, 10g hành tím, 15g nghệ, 5g tỏi, 5g ớt, 10g sả.
Gia vị: nước mắm, dầu điều, nước tương, muối, tiêu.
Cách làm món mì quảng ếch dai ngon lạ miệng:
Bước 1:
Ếch bạn mua về làm sạch rồi để ráo.Cho tất cả các nguyên liệu làm đồ ướp vào cối và giã nhuyễn.Cho hết phần đồ ướp vừa giã và 3 muỗng đường, 2 muỗng dầu điều, 2 muỗng nước mắm, 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, 2 muỗng dầu hào vào thịt ếch và trộn đều lên, ướp khoảng 20 phút.
Ướp thịt ếch
Bước 2:
Cho xương heo đã trụng sơ qua nước sôi vào nồi.Đổ 700ml vào và hầm xương để lấy nước dùng.Khi nước sôi, bạn cho 3 cây sả, 3 củ hành tím, 1 củ hành tây cắt khúc lớn và một ít đầu hành vào, hầm khoảng 30 phút.
Nấu nước dùng
Bước 3:
Chuẩn bị một chiếc nồi, thêm vào đó ít dầu ăn và phi thơm 3 lát nghệ, 1 vài củ nén và 1 ít hành tím băm.Khi các nguyên liệu này thơm, bạn cho thịt ếch vào xào săn.Thịt ếch săn lại thì bạn đổ nước hầm xương vào (lọc lấy hết xương, sả, hành tây, hành tím ra).Cho vào 3 muỗng đường phèn, 2 muỗng nước mắm và khuấy đều lên.Khi nồi ếch hầm sôi, bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
Hầm thịt ếch
Bước 4:
Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu điều, 1 ít củ nén và hành tím băm và phi thơm lên.Tiếp tục cho 120g thịt ếch băm vào xào săn. Khi thịt ếch săn lại, bạn đổ 250ml nước lọc vào.Nêm thêm 3 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, thìa cafe hạt tiêu và nửa chén nước bột gạo vào nồi nước sốt.Khi nước sốt sôi, bạn cho hành lá và ớt băm vào rồi khuấy đều lên.Nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.Khi ăn chấm một miếng thịt ếch với chén nước sốt cay cay thơm thơm.
Pha nước sốt
Video đang HOT
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách nấu mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn, cực chuẩn vị
Là một trong những món ngon Đà Nẵng, mì Quảng ếch đã làm xiêu lòng biết bao thực khách trong và ngoài nước. Hôm nay, hãy cùng vào bếp học ngay cách làm món mì Quảng ếch thơm ngon, đậm đà hấp dẫn và cực chuẩn vị này nhé!
Nguyên liệu làm Mì Quảng ếch
Sợi mì Quảng 1 kg
Thịt ếch 500 gr
Xương heo 500 gr
Củ nghệ 15 gr
Ớt 5 gr
Tỏi 5 gr
Sả 50 gr
Hành tím 20 gr
Củ nén 30 gr
Củ nghệ 10 gr
Nước 700 ml
Hành tím 50 gr
Hành tây 150 gr
Đầu hành 20 gr
Đường trắng 30 gr
Dầu điều 15 ml
Dầu hào 30 gr
Dầu ăn 2 muỗng canh
Nước mắm 15 ml
Muối 2 gr
Tiêu 3 gr
Dụng cụ thực hiện:
Nồi, tô, chày cối,...
Cách chọn mua ếch ngon
Các bạn chọn mua loại ếch đồng tự nhiên, không nên chọn loại ếch nuôi tuy béo nhưng thịt nhiều nước, mềm nhũn và vị thịt thường nhạt nhẽo, nhiều nước.Khi chọn các bạn chọn những con ếch có đặc điểm như: mắt sáng, đầu thon và gân guốc, bụng thường trắng hoặc ửng vàng, da bông vàng sáng hoặc bông đen.Chọn mua những con ếch còn sống không nên mua ếch đã đông lạnh, loại ếch này thường nhạt thịt và khi chế biến không có mùi thơm đặc trưng.
Cách chế biến Mì Quảng ếch
1
Sơ chế và ướp ếch
Cho 10g củ nén, 10g hành tím, 15g nghệ, 5g ớt xiêm xanh, 5g tỏi và 10g sả vào chung 1 cối và giã nhuyễn.
Làm sạch 500g ếch, để ráo nước.
Cho ếch vào thố sau đó thêm phần nguyên liệu vừa giã nhuyễn vào, nêm thêm 30g đường, 30g dầu hào, 15ml nước mắm, 15ml dầu điều, 2g muối, 2g tiêu, trộn đều lên cho thịt ếch ngấm gia vị.
Ướp ếch ít nhất 30 phút.
Mẹo sơ chế ếch sạch, không tanh
Ếch sau khi sơ chế và loại bỏ các bộ phận như xương sống, nội tạng và các đường gân chỉ, mạch máu trên đùi ếch thì để ếch không bị tanh khi chế biến món ăn các bạn nên rửa ếch bằng rượu và gừng để khử sạch mùi tanh trên ếch và diệt khuẩn hiệu quả.Hoặc hoặc nếu không có có rượu và gừng thì bạn có thể rửa ếch bằng giấm, muối: cách này cũng sẽ khử được mùi tanh nhưng không mang lại hiệu quả bằng rượu và gừng.
2
Nấu nước dùng
Trụng sơ 500g xương heo với nước sôi sau đó rửa sạch.
Cho xương heo đã trụng vào nồi cùng với 700ml nước lọc, đun sôi, hớt bọt cho nước dùng trong. Sau đó thêm vào nồi 150g hành tây, 50g hành tím, 30g sả cây đập dập, 20g đầu hành lá, hạ nhỏ lửa hầm nước dùng 30 phút.
Mẹo sơ chế xương heo sạch, không hôi
Cách làm sạch xương rất đơn giản, bạn phải chặt miếng xương nhỏ ra sau đó rửa xương bằng nước muối loãng.Nên luộc sơ xương rồi bỏ phần nước luộc lần đầu đi vì nước này bị nhiễm mùi hôi của xương sẽ khiến cho nước dùng không được thơm ngon.
3
Xào thịt ếch
Bắc lên bếp một chiếc nồi sạch, làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn, sau đó cho 20g hành tím, 20g củ nén, 10g nghệ vào phi thơm.
Tiếp theo cho số thịt ếch đã ướp vào xào săn. Sau đó thêm nước hầm xương vào nồi, nêm 20g đường phèn, 20ml nước mắm, khuấy đều rồi tắt bếp.
Lưu ý: Nếu thích ăn mì Quảng ếch cay, bạn có thể cho ớt băm nhuyễn vào xào cùng. Không nên dùng sa tế vì sẽ làm mì Quảng mất vị đặc trưng.
4
Làm nước sốt thịt
Đầu tiên chuẩn bị 120g thịt heo băm và 80g thịt ếch băm.
Cho vào nồi 20ml dầu điều, đợi dầu nóng thì cho 10g củ nén băm và 10g hành tím băm vào phi thơm.
Tiếp theo cho thịt heo và thịt ếch vào xào săn.
5
Hoàn thành
Châm thêm vào nồi sốt ăn kèm mì Quảng ếch 250ml nước lọc, nêm 20g đường, 20ml nước mắm, 2g tiêu đun sôi.
Pha 20g bột gạo với 1 muỗng canh nước lọc, đổ hỗn hợp bột vào nồi thịt, khuấy đều. Hạ lửa nhỏ đun sôi lăn tăn đến khi sốt thịt sánh lại thì thêm vào 10g hành lá, 10g ớt vào, khuấy đều rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Mì Quảng ếch với hương vị thơm ngon, hấp dẫn, nước sốt thịt đậm đà kết hợp cùng thịt ếch dai ngon, không bị bở ăn kèm với sợi mì chín mềm dai dẻo và các loại rau sống thơm lừng chắc chắn sẽ khiến bạn không thể nào chối từ đấy nhé!
Thơm ngon cùng Mì Quảng thịt ếch 
Nét đặt trưng của món ăn miền Trung đó là Mì Quảng, bạn đã thử 1 lần ăn món Mì Quảng thịt Ếch chưa? Một chút cay của ớt và sả, một chút béo ngậy của lạc rang, một chút thanh mát của các vị rau sống hòa quyện cùng vị ngọt thơm đặc trưng của thịt ếch, biến tấu khác lạ của...
Tin liên quan
Đến Đà Lạt không ăn món này là bạn đã sống uổng
Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28
Xót xa clip dừng xe đạp nghe điện thoại, nữ công nhân bị xe khách lùi cán tử vong tại chỗ00:14
Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01
Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28
Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15
Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54
Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31
Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17
Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36
Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11
Phản ứng không ngờ của Cát Phượng khi nghe tên Kiều Minh Tuấn giữa sự kiện, nói 1 câu mà ai cũng khen00:44Tiêu điểm
Mùa đông đến, mỗi ngày ăn 1 bát này vào bữa sáng để bổ sung khí huyết, đẹp da, chống lạnh và sưởi ấm cơ thể
Cách làm khoai lang sấy dẻo
Hôm nay nấu gì: 4 món dân dã mà ngon cho bữa tối
Người xưa nói "Ngày Đông chí ăn tam bảo, quanh năm không lo bệnh": Hôm này là Đông chí, vậy "tam bảo" là gì?
Hôm nay nấu gì: Bữa tối nhiều món ngon miệng lại ấm cúng
Cách tự làm tương ớt không lo mốc hỏng
Tiết lộ bí quyết làm món bắp bò ngâm nước mắm tuyệt ngon cho mâm cỗ ngày Tết thêm đủ đầy
Nước táo nóng thơm nức mũi, ấm áp ngon miệng cho lễ Giáng sinh thêm ý nghĩaTin đang nóng
Tâm thư của người mẹ mất con trong vụ tài xế tránh xe máy, đâm bé gái tử vong
Một rapper nổi tiếng cùng vợ cũ lừa đảo chạy án 1,8 tỷ đồng ở TPHCM
Hỏa hoạn tại Tháp Eiffel ngay trước thềm Giáng sinh
Nữ sinh 'cuồng ghen' đâm chết bạn trai ở Hà Nội chỉ vì 1 tin nhắn
Lộ cảnh thân mật của Bùi Tiến Dũng và vợ mẫu tây trong phòng bếp, nhan sắc nàng WAG khi ở nhà mới bất ngờ
Gia đình đoàn tụ ở TPHCM sau 64 năm, 3 anh em nói 3 thứ tiếng
Bí ẩn xác ướp "người ngoài hành tinh" tiếp tục gây chấn động với phát hiện mới chứng minh "không thể là con người"Tin mới nhất
Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà
Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích
Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này
Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết
Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng
3 món ăn từ nguyên liệu không chứa thuốc trừ sâu: Nấu dễ mà ngon lại giúp giải độc ruột, giảm bốc hỏa và thanh lọc gan
Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon
Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân
Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon
Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết
Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết
Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết
Có thể bạn quan tâm
Diện mạo khó nhận ra của diễn viên Việt Anh sau 5 năm "dao kéo"
Sao châu á
23:35:44 24/12/2024
Showbiz Việt tưng bừng đón Giáng sinh: Thanh Hằng tình tứ bên ông xã, 2 sao nữ để lộ bụng bầu to vượt mặt
Sao việt
23:14:45 24/12/2024
Cuỗm cả tỷ đồng sau mỗi vụ môi giới bán 1 quả thận
Pháp luật
22:23:04 24/12/2024
Dồn tiền tiết kiệm 10 năm để xây nhà báo hiếu bố mẹ, thành quả khiến chính chủ phải gật gù: Không gian gần gũi, thích hợp để dưỡng già
Netizen
21:40:24 24/12/2024
Toàn cảnh xung đột Nga-Ukraine khi kết thúc năm 2024: Các mặt trận rực lửa
Thế giới
21:09:14 24/12/2024
Hoà Minzy sốc khi Văn Toàn chấn thương nặng, phản ứng đàng trai trước tình cảm của "bạn thân" mới gây chú ý
Sao thể thao
21:04:32 24/12/2024
Nữ giáo viên đang dạy bị 2 người đàn ông kéo ra giữa sân trường xé áo làm nhục
Nữ sinh trượt đại học, đi làm công nhân suốt 16 năm, năm 2020 lên mạng tình cờ tra ra sự thật chấn động, khiến 46 người bị bắt giam!
Bắt tạm giam Tổng Giám đốc và 4 cựu lãnh đạo Công ty CP Du lịch Giang Điền ở Đồng Nai
Vợ Duy Mạnh gây choáng khi khoe tậu nhà ở trung tâm phố cổ, người đứng tên trên sổ đỏ mới gây chú ý
Bị Trấn Thành công khai "cảnh cáo", 1 đàn em liền đáp trả gây chú ý
Vĩnh Long: Bắt được kẻ chủ mưu trong vụ nổ súng ở quán bida
Một trường ở TP.HCM chi gần 2 tỷ đồng thưởng Tết cho giáo viên