Món chè ngon cho một chiều rảnh rỗi

Theo dõi VGT trên

Vị ngọt dịu, thanh mát từ những nguyên liệu dân dã, thân thuộc đã tạo thành món chè ngon của riêng ẩm thực Việt. Trong buổi chiều nhàn rỗi, hãy cùng Wanderlust Tips nếm thử những món chè đặc trưng của dải đất chữ S nhé.

CHÈ SEN LONG NHÃN – MÓN NGON THANH TAO XỨ HUẾ

Món chè ngon cho một chiều rảnh rỗi - Hình 1

Ẩm thực mảnh đất cố đố Huế vẫn luôn nổi danh khắp chốn bởi sự tinh tế, thanh tao hài hòa cùng hương vị đậm đà đặc trưng của miền Trung nắng gió. Ở kinh đô của những món ăn vặt hấp dẫn đó, chè hạt sen long nhãn vẫn là cái tên nổi bật chẳng thể bỏ qua mỗi dịp ghé thăm. Không yêu cầu những nguyên liệu cầu kỳ hay công thức chế biến phức tạp nhưng chè long nhãn muốn ngon cần tới cái tâm của người đầu bếp. Hạt sen nhỏ tròn đều còn vương mùi thơm nhẹ được lấy tim, hấp chín rồi đem rim với đường phèn. Phần nhãn sẽ được bỏ hạt nhưng vẫn giữ nguyên hình dáng quả để cho hạt sen đã rim vào bên trong. Vị ngọt thanh của chè sen long nhãn chắc chắn sẽ chinh phục mọi thực khách.

MÓN CHÈ BẮP ĐẶC TRƯNG HỘI AN

Món chè ngon cho một chiều rảnh rỗi - Hình 2

Dưới tiết trời nắng vàng rực của Hội An, một tô chè bắp giản dị chắc chắn sẽ khiến bạn thấy dịu mát hơn rất nhiều. Chẳng những hoàn hảo cho ngày hè oi nóng, chè bắp của người dân mảnh đất miền Trung còn hợp với ngày trời trở gió lạnh. Trên bất cứ con đường nhỏ tại phố Hội, thực khách đều dễ dàng tìm thấy món ăn bình dân này. Vị thanh tao, thơm ngon dân dã của món chè gồm bắp, đường kính và cả bột năng. Loại bắp non được trồng ven con sông Thu Bồn tách thành từng hạt nhỏ cho vào nồi nấu rồi khuấy thật đều tránh vón cục. Chè phố Hội không cần nhiều nước khi vị ngọt từ bắp cũng đủ khiến bạn mê đắm.

HƯƠNG VỊ CỐM XỨ KINH KỲ

Món chè ngon cho một chiều rảnh rỗi - Hình 3

Cốm, thức quà vặt giản dị nhưng chất chứa bao nét đẹp thanh tao của mảnh đất Hà thành và chè cốm chính là một trong những món ngon được làm từ nguyên liệu này. Gánh chè cốm đi tới đâu, hương thơm dịu nhẹ phảng phất khắp mọi con đường, ngõ hẻm của Hà Nội. Được làm từ loại lúa thượng hạng, cốm xứ kinh kỳ mang theo màu xanh đặc trưng, mềm dẻo, thơm ngon vô cùng. Cách làm chè cốm không hề phức tạp khi chỉ gồm chút cốm, bột sắn dây và đường phèn tạo nên món ngon đặc sánh vừa phải và ngọt ngon khó cưỡng. Đơn giản nhưng đủ khiến thực khách gần xa thương nhớ, bạn nhất định phải nếm thử chè cốm mỗi dịp ghé đất Hà thành.

MÓN CHÈ NGON MIỀN TÂY NAM BỘ

Món chè ngon cho một chiều rảnh rỗi - Hình 4

Ẩm thực miền Tây Nam Bộ luôn mang theo mùi vị rất riêng không lẫn với bất kỳ vùng đất nào. Trong những món ngon đậm chất riêng của mảnh đất kỳ thú, chè chuối bột báng dung dị, giản đơn nhưng chứa đựng hương vị tuổi thơ chẳng thể quên. Món ăn vặt của người miền Nam là sự kết hợp hoàn hảo giữa chuối, trái dừa, khoai lang ngọt bùi hay củ mì thơm dễ dàng tìm thấy trong khu vườn nhỏ trong nhà. Đặc biệt, món chè chuối bột bang không thể thiếu nước cốt dừa béo ngậy tạo nên hương vị lôi cuốn khó cưỡng.

CHÈ BƯỞI MANG HƯƠNG VỊ DUNG DỊ

Món chè ngon cho một chiều rảnh rỗi - Hình 5
Ảnh: Internet

An Giang, vùng đất bình yên được thiên nhiên ưu ái ban tặng bao vườn trái cây xum xuê, trĩu nặng tình thương mến. Trái cây ở vùng này được làm nguyên liệu cho đủ món ngon từ mặn tới ngọt chinh phục cả những thực khách khó tính nhất và chè bưởi là cái tên hấp dẫn không thể bỏ qua. Chè bưởi vốn xuất hiện ở nhiều nơi trên dải dất chữ S nhưng đặc trưng nhất phải nhắc tới An Giang. Phần vỏ bưởi được sơ chế cho hết đắng ròi được đem nấu cùng đậu xanh, nước cốt dừa. Vị ngọt dịu, thơm ngon của món chè bưởi sẽ là lựa chọn không tồi trong một chiều hảo ngọt đó.

Bí quyết để nấu chè sen long nhãn trân châu đẹp lung linh, ngon như ý

Món chè sen quen thuộc sẽ có hương vị màu sắc mới khi được biến tấu kết hợp cùng long nhãn và trân châu.

Món chè sen long nhãn trân châu vừa thơm mát, ngọt bùi vừa đẹp lung linh.

Video đang HOT

Dân Việt sẽ hướng dẫn cách món chè này đảm bảo thành công:

Bí quyết để nấu chè sen long nhãn trân châu đẹp lung linh, ngon như ý - Hình 1

Nguyên liệu nấu chè sen long nhãn đẹp lung linh

Nguyên liệu

- Nhãn

- Hạt sen

- Bột năng

- Đường phèn

- Đường cát

- Nước dừa

- Lá nếp, đậu biếc, thanh long

Bí quyết để nấu chè sen long nhãn trân châu đẹp lung linh, ngon như ý - Hình 2

Mãn nhãn với thành quả chè sen long nhãn trân trâu rực rỡ

Cách làm *

* Sen

- Chọn hạt sen tươi nguyên hạt, đã bóc vỏ, bỏ tâm

- Đun nước sôi thả sen vào, đợi sen sôi trở lại hớt bọt, ninh khoảng 7phút là sen chín( không nên ninh sen nhừ bét)

- Vớt hạt sen ra cho ráo nước, ướp sen với đường, sau đó sên qua

- Nước cốt ninh sen lọc qua cho nước trong.

* Nhãn

- Chọn loại dầy cùi, khô nước và ngọt sắc

- Dùng dao mũi nhọn để lột vỏ, bỏ hạt, và tách cùi, đẩy hạt ra cẩn thận để tránh làm rách cùi

Bí quyết để nấu chè sen long nhãn trân châu đẹp lung linh, ngon như ý - Hình 3

* Trân châu

- Lá nếp rửa sạch, để ráo, thái nhỏ, xay lấy nước (càng ít càng tốt, đặc màu là được)

- Thanh long bóc vỏ, lấy ruột, dầm mịn, rây lấy nước màu hồng

- Hoa đậu biếc, ngâm nước nóng cho ra màu( lưu ý ít nước nhất có thể)

Lưu ý đặc biệt: - Nước dùng để nhào bột năng phải dùng nước sôi 100 độ C -

- Trộn bột năng đường trắng cho 3 bá

- Đổ từ từ nước màu đun sôi 100 độ C vào lần lượt từng bát bột, nhào đều, lặp lại nhiều lần cho đến khi bột dẻo thành 1 khối, lên màu tươi là được.

-Dùng 1 mặt phẳng (có thể dùng thớt) phủ 1 lớp bột năng lên sau đó đặt hỗn hợp bột đã nhào lên trên lăn vài lần để bột bám vào lớp áo khỏi dính. Lăn thành khối dài

- Đặt khối bột dài vừa lăn tròn, dùng dao cắt nhỏ thành các khối nhỏ 1 cm, dùng 2 lòng bàn tay xoa tròn thành từng viên vừa ăn

- Đặt lần lượt từng nồi nước rồi thả các bát trân châu màu vào đun riêng, đun sôi thấy hạt nổi lên, đun tầm 5 phút, ủ nóng trong nồi 5 phút nữa cho mềm.

- Sau đó vớt trân châu ra cho vào tô nước đá, để trân châu được dai, giòn và không dính vào nhau

Bí quyết để nấu chè sen long nhãn trân châu đẹp lung linh, ngon như ý - Hình 4

* Lồng hạt sen vào trân châu và cùi nhãn

* Nước cốt đường phèn, hạt sen-nước dừa

- Bắc nồi lên bếp, cho lá nếp nước ninh hạt sen và cho thêm nước dừa đun sôi

- Đợi nước sôi cho đường phèn vào nấu tan rồi cho long nhãn bọc hạt sen trân châu vào đun nhanh

- Để long nhãn có thể ngọt, giòn nhất có thể, khi đun xong vớt ra ngay để riêng phần nước và phần cùi, khi ăn ta múc ra bát sau

*Xếp các miếng long nhãn bọc hạt sen, trân châu ra bát, thêm nước cốt đường phèn hạt sen nước dừa lên ( Có thể ăn thêm cùng dừa nạo sợi, thạch...) Thành phẩm là bát chè thơm dịu, thanh mát giải nhiệt.

Bí quyết để nấu chè sen long nhãn trân châu đẹp lung linh, ngon như ý - Hình 5

*Lưu ý một vài bí quyết sau:

Thứ nhất để hạt sen tránh bị sượng cần lưu ý:

-Chọn màu trắng vàng, nhỏ đều hạt, tốt nhất là sen tươi

-Ko ngâm sen với nước lạnh, chỉ cần rửa sạch

-Khi đun nước sôi mới thả sen vào nồi

-Ko cho đường khi đang ninh sen

Thứ hai, đối với nhãn chỉ chọn nhãn cùi, không chọn nhãn nước

Thứ ba, đối với trân châu:

- Phải dùng nước sôi sùng sục 100 độ C để trộn bột

- Khi đun sôi, hạt nổi lên, ủ tiếp trong nồi 5 phút cho mềm hẳn.

Chúc các bạn thành công.

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Top những món ngon khó cưỡng khi du lịch Thanh Hóa
22:53:56 06/11/2024
Vợ đảm làm cổ vịt kho trứng, chồng bỏ la cà quán xá, chỉ mê cơm nhà
05:56:33 07/11/2024
Nhà còn vài quả trứng, đem nấu với "rau hoàng đế" được luôn món thịnh soạn lại ngon bổ, ăn cực trôi cơm
06:11:39 07/11/2024
Một loại quả được mệnh danh là "siêu thực phẩm": Bán đầy ở Việt Nam, xanh hay chín cũng ăn được
05:57:14 07/11/2024
Nhà còn ít bột mì, đem nấu thế này được ngay món ăn sáng vừa ngon lại chất lượng
05:58:23 08/11/2024
Điểm tên nhà hàng, quán ăn chuyên ẩm thực miền Bắc ngon ở TP.HCM
22:56:17 06/11/2024
Ăn gì khi đến Đà Lạt mùa mưa?
22:58:48 06/11/2024
Sườn heo hầm cay mới lạ dễ làm đổi vị cho bữa cơm gia đình
05:59:17 07/11/2024

Tin đang nóng

Đã tìm thấy máy bay Yak-130 rơi ở Đắk Lắk
16:22:22 08/11/2024
100 triệu người xem bài bóc phốt đáng sợ về bạn gái Huỳnh Hiểu Minh, tài tử hạng A là nạn nhân thê thảm nhất
16:49:21 08/11/2024
Hiền Hồ bỏ về gấp sau khi bị hỏi chuyện cặp kè với đại gia tại sự kiện?
16:52:24 08/11/2024
Loạt sao từng đòi rời khỏi Mỹ nếu Donald Trump đắc cử tổng thống
21:14:30 08/11/2024
Xác minh clip "Mẹ ơi, đừng đánh con!" gây phẫn nộ trên mạng xã hội
16:47:57 08/11/2024
Một nữ NSƯT giàu có: "Tôi không biết ra ATM rút tiền"
18:54:14 08/11/2024
Vợ cực kín tiếng của nam thần Vbiz: Là "con gái rượu" đại gia, chỉ lộ 2 bức ảnh cưới đã gây sốt!
19:12:24 08/11/2024
Giúp việc đến làm ngày đầu tiên, chủ nhà mở camera giám sát lên và chứng kiến hành vi lạ
19:54:55 08/11/2024

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món truyền thống mà cực ngon

16:45:32 08/11/2024
Bữa tối toàn món truyền thống mà cực ngon. Đều là các món ăn quen thuộc nhưng hương vị thơm ngon khiến bữa cơm hấp dẫn hơn rất nhiều.

Ngồng tỏi xào với con này vừa ngon lại lạ miệng, cả nhà chỉ muốn xới thêm cơm

12:53:34 08/11/2024
Món ăn vừa ngon, thơm nức lại có chút đậm đà, lạ miệng, ai ăn cũng mê tít ngay từ lần đầu thưởng thức. Hãy tham khảo ngay bài viết dưới đây nhé!

Thịt bò xào mãi cũng chán, đem nấu kiểu này mềm ngon, cực trôi cơm

05:52:54 08/11/2024
Món ăn từ thịt bò này rất thơm, mềm, không dai, thích hợp để thưởng thức trong ngày thu mát mẻ. Tham khảo ngay công thức dưới đây nhé!

Bật mí loại cây dại đem xào tôm thơm nức, làm gỏi ngon giòn thanh mát

05:52:24 08/11/2024
Cây lục bình không chỉ được dùng làm thức ăn cho vật nuôi mà còn trở thành nguyên liệu trong nhiều món ăn ngon, lành mạnh và sáng tạo trong ẩm thực.

Cách làm cà tím xào ớt chuông xanh thơm ngon, cực đưa cơm đơn giản tại nhà

05:51:13 08/11/2024
Cà tím mềm mịn hòa quyện cùng hương thơm của tỏi và ớt chuông sẽ chinh phục bất kỳ thực khách nào ngay từ lần thưởng thức đầu tiên.

Cơm rang thanh long lạ miệng, thơm ngon lại dễ làm

05:50:48 08/11/2024
Món cơm rang thanh long không chỉ nổi bật với màu sắc bắt mắt mà còn có hương vị thơm ngon, là lựa chọn thú vị để cả nhà đổi món.

Vợ đảm chế biến đậu phụ thành 3 món ngon giúp bổ sung canxi và hỗ trợ hạ mỡ máu, đường huyết

05:50:10 08/11/2024
Dưới đây là 3 món ăn hấp dẫn từ đậu phụ, giúp bổ sung canxi và hỗ trợ giảm mỡ máu cũng như kiểm soát đường huyết.

Cách làm bò xào dứa thơm ngon cực đơn giản

06:02:26 07/11/2024
Bò xào dứa là món ăn đầy đủ chất dinh dưỡng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn và dễ làm. Hãy tham khảo cách làm dưới đây nhé!

Một loại sâm giá rẻ đang vào mùa, vừa bổ vừa ngon: Mọi người thường ăn sống, nhưng nấu chín còn ngon hơn

05:57:41 07/11/2024
Củ sâm đất (tên gọi khác là khoai sâm) đã trở thành một loại thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của người Việt Nam nhờ vào giá cả hợp lý và nhiều công dụng tốt cho sức khỏe.

Hôm nay nấu gì: Cơm tối đậm đà với 4 món dân dã

16:28:27 06/11/2024
Cơm tối đậm đà với 4 món dân dã. Những món ăn đơn giản nhưng cách chế biến ngon miệng khiến bữa cơm trở nên hấp dẫn hơn nhiều.

Bí quyết làm món bánh ăn sáng từ cà rốt giòn tan, ngọt ngào, bổ dưỡng với công thức cực kỳ đơn giản

06:04:02 06/11/2024
Đây là một món ăn nhẹ lý tưởng cho bữa sáng, bữa xế chiều hoặc bất kỳ lúc nào bạn muốn thưởng thức một món ăn ngon miệng và dễ làm.

Tiết lộ loại rau có thể 'chống' lại bệnh tiểu đường, giá bình dân và có cách nấu rất ngon

06:01:07 06/11/2024
Bắp cải có thể làm được một số món như luộc, hấp, xào hoặc nấu canh, trong đó xào là cách khá phổ biến vì không đơn điệu như luộc hay hấp mà cách làm cũng khá đơn giản.

Có thể bạn quan tâm

Đường về Nhà Trắng của ông Donald Trump

Thế giới

21:53:50 08/11/2024
Chiến thắng của ông Donald Trump trong kỳ bầu cử tổng thống Mỹ khép lại giai đoạn tranh cử đầy những biến động của ứng viên đảng Cộng hòa.

Muôn vàn cảm xúc trong teaser poster và trailer 'Nhà gia tiên' từ Huỳnh Lập, Phương Mỹ Chi

Phim việt

21:50:01 08/11/2024
Ngày 6/11, Huỳnh Lập đã chính thức công bố teaser poster của phim điện ảnh Nhà gia tiên, dự kiến khởi chiếu tại các cụm rạp trên toàn quốc vào ngày 21/2/2025.

Cặp đôi trong 'Đi giữa trời rực rỡ' lộ bằng chứng đang hẹn hò?

Sao việt

21:34:49 08/11/2024
Sao nam Đi giữa trời rực rỡ bất ngờ khoe loạt ảnh nắm tay, môi kề môi với một bạn diễn nữ. Phải chăng Vbiz sắp có thêm tin vui?

Lý do bất ngờ khiến bé trai 4 tuổi bị chảy máu cam kéo dài

Sức khỏe

21:31:17 08/11/2024
Bệnh viện Sản Nhi Bắc Giang vừa điều trị cho bé trai (4 tuổi, Yên Dũng, Bắc Giang) với chiếc răng mọc lạc chỗ ở sàn mũi phải. Theo y văn, đây là trường hợp rất hiếm gặp.

Dàn sao Hàn bị phát hiện hút thuốc tại nơi công cộng: GD, Jennie...

Sao châu á

21:30:55 08/11/2024
Nhiều sao Hàn như G-Dragon, Jennie... bị phát hiện hút thuốc tại nơi công cộng, gây ra tranh cãi lớn trên cộng đồng mạng.

Hồng Vân thích thú trước chuyện tình của cặp đôi quen nhau từ ứng dụng hẹn hò

Tv show

21:10:46 08/11/2024
Trò chuyện với MC Hồng Vân - Quốc Thuận tại chương trình Vợ chồng son, cặp vợ chồng cho rằng duyên số đưa họ đến với nhau.

Nagelsmann mắc sai lầm khó tin gọi ngôi sao tuyển Latvia vào đội tuyển Đức

Sao thể thao

21:00:59 08/11/2024
HLV trưởng đội tuyển Đức đã gây ra một vài bất ngờ với đội hình mới nhất của mình, đặc biệt là việc ông điền tên một cầu thủ quốc tế của Latvia vào danh sách các ngôi sao mà ông triệu tập

Chị em xa cách gần 40 năm, vỡ òa cảm xúc ngày tìm thấy nhau

Netizen

20:53:46 08/11/2024
Darragh Hannan (39 tuổi) và Ha Jee Won (38 tuổi), vừa có cuộc đoàn tụ đầy xúc động. Họ được sinh ra cách nhau 14 tháng tại Hàn Quốc nhưng lớn lên trong những môi trường hoàn toàn khác nhau.

Xã hội đen bất ngờ chỉ thẳng mặt mẹ Diddy, tố cáo mối liên quan đến tội ác của ông trùm

Sao âu mỹ

20:51:58 08/11/2024
Vào ngày 7/11, Deon D1 Best tố cáo Diddy sử dụng tên mẹ mình để thành lập công ty nhằm che giấu tiền bạc và các hợp đồng phạm pháp khác.

Vợ ông trùm 'Độc đạo' kể chuyện quay cảnh đánh ghen bị trật ngón tay

Hậu trường phim

20:38:00 08/11/2024
Diễn viên Thu Huyền - vai Ánh - vợ ông trùm Quân già trong Độc đạo kể chuyện hậu trường bị trật ngón tay phải bó bột khi quay cảnh đánh ghen giữ chồng.

Miền Trung "lên dây cót" ứng phó bão Yinxing

Tin nổi bật

20:20:43 08/11/2024
Các tỉnh, thành miền Trung đã có công điện chủ động ứng phó với bão Yinxing theo phương châm 4 tại chỗ , trong đó việc bảo đảm tài sản, tính mạng của người dân được ưu tiên hàng đầu.