Món chả trứng lạ miệng đổi vị cho cả nhà, ăn kèm cơm tấm siêu ngon

Lan Hương20:57 11/06/2020

Chả trứng là món ăn kèm cơm tấm và sườn nướng siêu ngon. Làm chả trứng rất đơn giản lại lạ miệng, sẽ giúp bữa ăn của bạn không bị nhàm chán.

Chả trứng là món ăn kèm cơm tấm và sườn nướng siêu ngon. Làm chả trứng rất đơn giản lại lạ miệng, sẽ giúp bữa ăn của bạn không bị nhàm chán bởi những món ăn quen thuộc.

Dân Việt sẽ giúp các bạn làm món chả trứng đúng vị nhất:

Nguyên liệu:

Thịt nạc vai xay: 300g

Cà rốt: 1/2 củ thái nhỏ

Hành tây: 1/4 củ thái nhỏ

Nấm hương: 1 chút,

Mộc nhĩ: 2 tai,

Miến dong: 5 sợi. ( ngâm nở thái nhỏ) Lòng trắng trứng: 6c

Lòng đỏ: 4

Chút đầu hành thái nhỏ Hạt nêm, mì chính , hạt tiêu

Cách làm:

Video đang HOT

Trộn thịt nạc xay với cà rốt, hành tây , nấm hương , mộc nhĩ, miến dong, đầu hành, 6 lòng trắng trứng và 2 lòng đỏ. Thêm hạt nêm , hạt tiêu và mì chính theo khẩu vị mặn nhạt của gia đình . Trộn thật đều sao cho nhân quyện vào nhau. Sau đó tráng qua khuôn , khay hoặc bát 1 lớp dầu ăn. Rồi đổ thịt trộn bên trên vào.

Cho lên bếp hấp cách thuỷ khoảng 30p thử xem chín chưa bằng cách xiên tăm vào thành phẩm. Nếu tăm khô là thành phẩm đã được. Đành đều 2 lòng đỏ còn lại. Dùng chổi quết lòng đỏ lên mặt chả trong nồi hấp . Và lúc này nhớ mở vung để mặt chả đc vàng óng bởi lòng đỏ. Quyết nhiều lớp sẽ đẹp hơn.

Sau khi quyết trên nồi hấp xong thì cho chả vào lò nướng nhiệt độ 110 nướng 10 phút để mặt chả căng bóng. Nếu không có lò thì cứ để hấp trong nồi nhưng mở vung, lòng đỏ chín là được.

Món chả trứng này ăn nóng sẽ rất ngon.

Đầu bếp mách bạn cách chế biến 2 món ngon tuyệt cú mèo từ trứng

Trứng nếu biết cách chế biến sẽ có thể mang lại rất nhiều món ăn ngon cho gia đình, nhất là vào những ngày hè.

Trứng chiên ngải cứu:

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- 3 quả trứng gà lớn (hoặc trứng vịt)

- 1 nhúm lá ngải cứu (chừng 1/3 mớ)

- Hành khô, tiêu,muối, nước mắm

- Dầu ăn

Cách làm:

- Bạn mua rau ngải cứu về, nhặt rửa sạch, để ráo và thái nhỏ. Hành khô (1 củ) bóc vỏ, đập dập.

- Trứng nếu muốn ngon, bạn nên chọn trứng gà là thơm ngon và bổ dưỡng nhất, nhưng nếu không có vẫn có thể thay thế bằng trứng vịt. Trứng đập ra bát, đánh tan, sau đó cho vào đó 1/4 thìa con muối, 1/4 thìa con hạt nêm, 1 thìa con hạt tiêu, hành khô bằm nhỏ, ngải cứu thái nhỏ. Dùng đũa khuấy đều đến khi thấy nổi bông lên, các nguyên liệu hòa quyện với nhau.

- Cho chảo chống dính, đặt chảo lên bếp, sau đó cho vào chảo 3 thìa dầu ăn, đợi dầu sôi thì các mẹ trút trứng vào chảo. Nghiêng nghiêng nhẹ chảo đến trứng được dàn trải ra xung quanh, không bị đọng lại một chỗ. Chiên trên lửa nhỏ, đợi xém vàng mặt bên dưới, các nàng lật tiếp mặt còn lại rán cho trứng xém vàng.

Trứng xào mướp đắng:

Nguyên liệu:

Mướp đắng: 2 quả

Trứng gà: 2 quả

Hành khô: 1 củ

Hành lá

Nước mắm

Hạt nêm

Bột canh

Cách làm mướp đắng xào trứng ngon:

- Mướp đắng bạn rửa sạch, nhớ để cho ráo nước rồi bổ dọc sau đó nạo bỏ ruột, thái mướp đắng thành từng lát mỏng. Mướp đắng xào trứng muốn bớt vị đắng thì mướp đắng sau khi đã thái lát, ngâm ngay vào nước lạnh khoảng tầm 3 phút.

- Đập trứng gà vào bát rồi đánh tan cùng chút bột canh.

Chọn trứng sạch và tươi

- Vỏ trứng: Vỏ ngoài có lớp phấn mỏng màu trắng, còn nếu vỏ quá nhẵn bóng, sáng, hoặc có cảm giác là có vết rạn nứt là trứng gà để lâu trong ổ, kém chất lượng. Khi sờ vào vỏ trứng, trứng tươi thường có cảm giác hơi ram ráp và nặng tay. Ngược lại là trứng kém.

- Lắc nhẹ: Cầm quả trứng để lên tai và khẽ lắc nhẹ, nếu nghe có tiếng động là trứng kém, để lâu ngày. Nếu không cần nghe mà lắc thấy trứng chuyển động mạnh là trứng hỏng, trứng gà đang ấp dở...

- Hành tím băm nhuyễn. Hành lá rửa sạch rồi thái nhỏ.

- Cho chảo lên bếp, cho dầu vào đợi dầu nóng rồi cho hành tím vào phi thơm sau đó cho mướp đắng vào xào qua, cho chút nước mắm hạt nêm vừa ăn. Sau đó đổ trứng vào đảo đều tay sao để trứng bám quanh bao hết miếng mướp đắng. Không nên xào mướp quá chín, mướp vừa chín đến ăn giòn giòn sẽ ngon hơn.

- Khi trứng chín, cho hành lá vào rồi tắt bếp.

- Cho mướp đắng ra đĩa rồi thưởng thức ngay khi còn nóng để trứng không bị tanh.

Thật đơn giản, khi chỉ với vài thao tác nhanh gọn là bạn đã có cho mình đĩa mướp đắng xào trứng không những bắt mắt, mới lạ mà còn giàu chất dinh dưỡng, không quá đắng thích hợp với mọi thành viên trong gia đình.

Mẹo bếp hay: Cách chọn và chế biến thịt bò theo từng bộ phận không phải ai cũng biết Mỗi phần thịt của bò đều có phương pháp nấu nướng phù hợp riêng, giúp mỗi món ăn trở nên thơm ngon hơn rất nhiều. Cách chọn thịt bò ngon: - Thịt có màu đỏ tươi, thớ nhỏ mịn, thơm mùi bò, mỡ bò màu vàng nhạt. - Thịt màu đỏ sậm mà mỡ màu vàng đậm, thớ to là bò già, dai...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Trấn Thành quỳ gối xin lỗi khán giả01:09

Tranh cãi clip 2 nhân viên môi trường vào tận nhà "xin" tiền lì xì đầu năm: Thái độ gia chủ gây xôn xao01:01

Một nam ca sĩ Vbiz trừng mắt quát fan mà không ai tranh cãi00:53

Quán bún Hà Nội xin lỗi vụ bán 1,2 triệu đồng 3 bát bún riêu ngày Tết, nói chỉ là 'hiểu lầm'09:39

Người duy nhất thành công khắc chế "mỏ hỗn" của Trấn Thành, khiến đạo diễn nghìn tỷ phải ngậm ngùi nhận sai01:10

Cậu bé vùng vằng, chê ít thế và đập bao lì xì xuống ghế khi được mừng tuổi00:20

'Bộ tứ báo thủ' và nỗi thất vọng về thương hiệu Trấn Thành02:54

Lọ Lem nhún nhảy khoe sắc vóc đầu năm, "slay" cỡ nào mà 4 triệu người dính cứng ngắc?00:14

Lê Giang bật khóc trước hàng trăm khán giả giữa lùm xùm phim Trấn Thành nhận bão chê bai02:05

Shock nhất Douyin: Một cú nổ lớn vang lên, "trẻ con có biết gì đâu" khiến bố mẹ đối mặt với khoản bồi thường hơn 3,5 tỷ đồng!00:19

1 Hoa hậu Vbiz bị "tóm" ôm hôn tình tứ với trai trẻ trên phố00:41

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bữa sáng dinh dưỡng với bánh mì kẹp bò ngò tươi thơm ngon, nóng hổi

06:29:30 03/02/2025

Bánh mì giòn tan, phủ sốt mayonnaise béo ngậy, cùng thịt bò đậm đà và rau củ tươi ngon sẽ khiến bất kỳ thực khách khó tính nào cũng phải xiêu lòng.

Những món ăn đơn giản mà ngon 'cứu cánh' sau những cao lương mỹ vị ngày Tết

06:26:08 03/02/2025

Sau những ngày Tết, món ăn ngon, giải ngán nhưng đơn giản và tiện lợi chắc chắn là điều mà nhiều người đua nhau tìm kiếm.

Tết đổi món với cá kho hai lửa rục xương thơm ngon

09:08:46 01/02/2025

Cá kho rục xương là một món ăn không chỉ dễ chế biến mà còn dễ bảo quản, rất phù hợp cho các bữa ăn trong dịp Tết.

Công thức thịt viên "đỉnh của chóp" giúp bữa cơm ngày Tết thơm ngon, đậm đà, mang đãi khách ai cũng mê

06:18:06 01/02/2025

Bạn có thể tự nêm theo khẩu vị hoặc tham khảo công thức gia truyền sau đây, đảm bảo cả vị chua ngọt lẫn vị đậm đà đều đốn tim người ăn.

6 món hấp đơn giản này có thể chuẩn bị trước và dùng hấp ngay lập tức để đãi khách, giúp bữa cơm ngày Tết nhàn tênh!

06:17:37 01/02/2025

Để việc nấu ăn trong dịp Tết nhẹ nhàng hơn, bạn có thể chuẩn bị trước 6 món hấp nhanh mà ngon này để đãi khách nhé!

5 món trộn dễ làm, vị chua ngọt thơm ngon giúp bạn giải ngán trong các bữa cơm ngày Tết, ai ăn cũng khen!

06:16:59 01/02/2025

5 món ăn này làm cực đơn giản mà nhanh lại giúp bạn cân bằng vị giác, chống ngán trong chuỗi ngày Tết nạp nhiều đồ giàu đạm và chiên rán.

Canh móng giò thập cẩm đổi vị cho bữa cơm ngày Tết

06:15:55 01/02/2025

Canh móng giò thập cẩm thơm ngon, bổ dưỡng, kết hợp hài hòa giữa móng giò mềm béo và rau củ tươi mát, là lựa chọn hoàn hảo cho mâm cơm ngày Tết.

Thành thực mà nói, chị em nên làm món ngon đơn giản mà "hao cơm" này cho bữa cơm tất niên: Vừa tiết kiệm thời gian lại trọn vẹn ý nghĩa may mắn

05:51:59 31/01/2025

Món ăn này còn mang ý nghĩa may mắn, sung túc, là lời chúc tốt đẹp cho năm mới. Hãy cùng vào bếp và trổ tài với món đậu phụ nhồi thịt băm cực phẩm này nhé!

Đừng lúc nào cũng ăn cá và thịt trong dịp Tết Nguyên đán: Làm 2 ăn từ loại rau này vừa nhanh, "mát ruột" lại mang ý nghĩa tốt lành, suôn sẻ

05:51:27 31/01/2025

Hãy cùng khám phá 2 cách làm món ngon với loại rau cực quen thuộc mà dễ, tạo thêm hương vị độc đáo cho bữa cơm ngày Tết chúng ta.

Món ngon trong mâm cỗ Tết cổ truyền ở miền Bắc

16:06:23 30/01/2025

Món ăn có trong mâm cỗ ngày Tết cổ truyền của người miền Bắc thường chú trọng hương vị thơm ngon, đầy đủ sắc màu.

Thịt gà kho xì dầu đậm đà hương vị cho bữa cơm gia đình

06:17:46 30/01/2025

Thịt gà kho xì dầu là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình thêm phần ấm cúng và ngon miệng. Tham khảo công thức dưới đây nhé!

Phần thịt 'báu vật' của lợn nhưng cực hiếm, chị em săn lùng mua làm thành món cực ngon ngày Tết

06:17:13 30/01/2025

Bên cạnh những món ăn truyền thống quen thuộc, có một loại thịt lợn được ví như báu vật khiến các chị em nội trợ phát cuồng săn lùng, đó chính là thịt má đào.