Món cá linh kho nước mía ngon khó cưỡng

Món cá linh kho nước mía với thịt cá linh béo ngậy, thơm thơm khi kho với mía mang đến hương vị mới lạ, vị cay nồng của tiêu ớt làm cho ai đã một lần nếm thử thì khó mà quên được.

Món cá linh kho nước mía ngon khó cưỡng

Nguyên liệu làm món cá linh kho nước mía:

Cá linh: 600gr.

Mía: 3 khúc.

Dừa xiêm: 1 quả.

Ớt hiểm: 3 quả.

Hành lá: 100gr.

Gia vị: Muối, mắm, bột ngọt, bột nêm, tiêu.

Cá linh

Cách làm món cá linh kho nước mía:

Bước 1:

Cá linh moi ruột, rửa sạch để ráo, không đánh vẩy bỏ đầu, vì khi kho mía vẩy, đầu cá sẽ rất mềm và ngon.Mía đem dóc vỏ, chẻ thành từng miếng nhỏ vừa ăn rồi để riêng.Dừa xiêm cũng bổ lấy nước và để ra tô.

Chuẩn bị các nguyên liệu

Bước 2:

Ướp cá với gia vị đường, muối, bột ngọt, đầu hành lá giã nhuyễn, một ít nước mắm ngon… chờ khoảng 15 phút cho thấm.

Bước 3:

Xếp mía (đã chẻ) thành một lớp dưới đáy nồi, rồi cho cá, nước dừa xiêm vào ngập xâm xấp.Để cá thấm đều gia vị dùng vĩ tre chèn trên mặt để cá ngập đều trong nước dừa.Đậy nắp vung lại đặt nồi lên bếp đun với ngọn lửa riu riu cho đến khi nước dừa rút cạn, cá chín, xương mềm rục là được.

Bước 4:

Khi cá kho cạn gần hết thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm 1 chút tiêu bột, ớt hiểm chín vào và đun thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.

Xếp cá cùng các nguyên liệu vào nồi kho chín

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!