Món bún thịt luộc sấu kho đơn giản mà thơm ngon

P.V10:05 20/10/2021

Món bún thịt luộc sấu kho là món ăn dân dã mà đậm đà, thơm ngon. Với cách làm đơn giản, nhanh gọn, luôn được các bà nội trợ ưu ái đấy!

Món bún thịt luộc sấu kho

Nguyên liệu làm món bún thịt luộc sấu kho:

300g thịt ba chỉ hoặc loại thịt nào có cả nạc và mỡ là được

500g bún tươi

8 – 10 quả sấu.

1 củ hành khô.

3 tép tỏi.

1-2 quả ớt, nước mắm, đường, dầu ăn..

Cách làm món bún thịt luộc sấu kho:

Bước 1:

Video đang HOT

Thịt rửa sạch.Hành tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ.

Hành tỏi bằm nhỏ

Bước 2:

Thịt cho vào nồi luộc chín.Trong lúc luộc thịt bạn tranh thủ chần bún với nước sôi.

Thịt cho vào nồi luộc chín

Bước 3:

Nhặt rửa sạch rau sống rồi để ráo.Pha 1/3 bát nước mắm độ đạm thấp với khoảng 2 muỗng canh đường.

Nhặt rửa sạch rau sống

Bước 4:

Làm nóng nồi với 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành, tỏi và ớt vào phi thơm.

Trút bát nước mắm đường vào đun sôi.Thêm sấu và chút nước tùy thích, đun đến khi sấu mềm (khoảng 10 phút) thì tắt bếp.

Bước 5:

Lấy sấu kho ra bát, thái thịt vừa ăn.Ăn bún kèm thịt, sấu kho và rau sống.

Lưu ý khi làm bún thịt luộc sấu kho:

Khi luộc thịt, bạn cho thêm 1 lát gừng vào luộc chung sẽ giúp thịt loại bỏ mùi hôi.

Tùy theo sở thích bạn có thể dầm sấu hoặc để nguyên quả nếu không thích món sấu quá chua.

Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!

Những món cực ngon từ quả sấu không thể bỏ qua khi Hà Nội vào thu

Quả sấu là thứ quả chua đặc biệt mà thiên nhiên ưu đãi riêng cho miền Bắc, bởi vậy sấu là một trong những đặc sản không thể không nhắc đến của Hà Nội. Nhất là khi Hà Nội sang thu, sấu chín luôn là nguyên liệu chế biến món ngon được nhiều người ưa thích.

Sấu chín dầm

Món quà vặt này được các chị em văn phòng rất thích, đây cũng là món ăn gợi lại ký ức tuổi thơ của nhiều người bởi vị chua cay mặn ngọt hài hòa mà nó đem lại. Chúng ta dễ dàng bắt gặp món ăn này ở khắp các sạp bán hoa quả dầm ở vỉa hè Hà Nội.

Những quả sấu chín mọng, vàng óng ả như gom cả chút nắng cuối hè vào bên trong khiến chỉ cần nhìn thôi cũng phải chảy nước miếng. Sấu chín dầm thường được tìm thấy ở các gánh hàng rong trước cổng trường hay trên phố, nhưng với những tín đồ của món này trong năm nay không thể tìm mua được cũng đừng lo, bởi làm món này không hề khó.

Không đơn giản chỉ là gọt và chấm muối ớt, sấu dầm phức tạp hơn bởi nhiều công đoạn. Sấu chín sau khi được cạo sạch lớp vỏ bên ngoài để lộ phần thịt vàng thơm, đến công đoạn cần sự khéo léo và tỉ mỉ là tách thịt sấu ra khỏi hạt. Từng lớp thịt sấu được khứa thành hình trôn ốc từ đầu cho đến cuối quả một cách nhẹ nhàng. Sau đó tùy khẩu vị từng người mà trộn gia vị khác nhau, người thích tê tê cay đầu lưỡi thì cho thêm nhiều ớt bột một chút, hoặc đơn giản muốn cảm nhận rõ hơn sự ngọt thanh rôn rốt chua thì giảm lượng đường khi trộn vào. Cứ vậy đợi chừng 10 - 15 phút khi đủ ngấm gia vị là đã có thể thưởng thức rồi.

Hồng trà sấu chín

Đây là thức uống giải khát tuyệt vời, mùi thơm của nước sấu quyện cùng vị chát nhẹ của trà tạo nên hương vị tuyệt hảo. Ưu điểm của món này đó chính là thời gian ngâm sấu nhanh hơn so với sấu xanh nên chỉ cần làm hôm trước thì hôm sau bạn đã có thể thưởng thức ngay được rồi.

Sau món "ăn xổi" từ sấu chín là sấu dầm thì nhiều người cũng muốn để dành những quả sấu vàng ươm bằng cách ngâm vào lọ. Vẫn công đoạn quen thuộc là cạo vỏ và cắt sấu theo hình trôn ốc, chỉ khác là lần này chúng ta đem ngâm với nước đường đun sôi để nguội. Khi sấu và nước đã nguội hoàn toàn thì trút vào hũ thủy tinh đã được làm sạch khử khuẩn.

Nước sấu được bảo quản trong tủ lạnh, khi đem ra thưởng thức pha cùng nước cốt trà, vị chan chát nhẹ của trà quyện cùng vị chua ngọt của nước sấu, thức uống giản dị mà vượt qua mọi thức uống ngon lành bên ngoài. Nước sấu ngâm sẽ uống ngon hơn khi có thêm đá lạnh, hoặc có thêm chút vị thơm của sả đập dập.

Ô mai sấu

Cái vị rốt chua xen lẫn chút ngọt nhẹ của sấu chín đã khiến không biết bao nhiêu người mê mẩn. Nhưng mùa sấu vốn ngắn nên nhiều người phải tìm tới ô mai sấu để vơi bớt phần nào nỗi thèm thuồng những miếng sấu chín, sấu dầm chưa kịp ăn thật đã. Ô mai sấu chín có vị khác so với ô mai sấu xanh, vị của sấu chín có mùi sấu chín đặc trưng, thơm nhẹ và ngọt thanh. Đây là món ăn vặt mà bạn có thể nhâm nhi cả ngày với một chén trà.

Sấu sau khi được cạo vỏ, đem ngâm với đường cùng gừng thái sợi có thể thêm một nhúm muối nhỏ để kiềm bớt vị ngọt của đường. Ngâm đến khi thấy đường tan hết là đã xong nửa công đoạn để có những viên ô mai sấu ngập tràn hương vị tuổi thơ rồi. Đổ sấu cùng nước đường vào nồi cùng lửa nhỏ đun cho cạn sệt nước, thi thoảng đảo nhẹ tay để sấu ngấm đều. Khi sấu đã cạn sệt nước thì vớt ra cho vào lò nướng sấy với nhiệt độ vừa phải, hoặc cũng có thể tận dụng những đợt nắng cuối thu để phơi thành phẩm. Cho thành phẩm vào hũ thủy tinh ăn dần và cũng có thể mang tặng bạn bè, người thân để cùng nhâm nhi thưởng thức những quả sấu chín cuối thu vào ngày giá lạnh khi đông về.

Nhiều lần dạo gót bên Hồ Gươm, ngước nhìn những hàng cây sấu già bên hè phố chỉ có loáng thoáng những quả sấu chín còn sót lại khi mà mùa hè người ta khai thác không hết. Thu Hà Nội luôn phải có sấu chín, bởi nếu không còn bóng dáng của những người bê mẹt sấu chín đi bán trên phố, cùng hương thơm của những quả sấu lẫn khuất vào trong gió heo may se lạnh thì mùa Thu sẽ bớt đi nét thi vị như vốn có của nó...

Bâng khuâng nhớ vị sấu chín mùa thu Có những lúc chỉ muốn được nhặt sấu giữa phố phường Hà Nội. Sấu chín vàng như nắng thu - NGUYỄN THANH TÙNG Chập ấy ra chơi Hà Nội theo lời mời gọi của bạn. "Ơi cậu ra đi, hương cốm đã thoảng, hoa sữa đã thơm, sấu chín rụng đầy rồi đây này". Ừ thì đi. Tháng Tám mùa Thu. Những cơn...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Clip nghi phạm đốt quán hát khiến 11 người chết ở Hà Nội01:29

Lý do quán 'Hát cho nhau nghe' bị phóng hỏa khiến 11 người tử vong ở Hà Nội02:17

Kinh hoàng clip nam thanh niên vác dao, đuổi chém 2 cô gái đi xe máy ở Đồng Nai00:59

Vợ Anh Đức nhăn mặt nhất quyết không chịu lên thảm đỏ, nguyên nhân đằng sau khiến netizen bùng tranh cãi00:26

Gặp "người hùng" kéo hơn 10 người băng qua ban công, thoát nạn trong đám cháy dữ dội tại TP.HCM: "Bản năng thì mình làm vậy"02:11

Nóng: Diệp Lâm Anh và chồng cũ bị bắt cận cảnh tái hợp sượng trân, nhưng biểu cảm của 2 người đẹp bên cạnh mới là thú vị!00:42

Cuộc gọi vô vọng của người nhà nạn nhân tử vong trong vụ cháy ở Hà Nội09:51

Hành động lạ của cụ bà 95 tuổi được cắt ra từ camera giám sát khiến 2,5 triệu người xem đi xem lại00:16

Diễn biến vụ nghi phạm đốt quán 'Hát cho nhau nghe' làm 11 người tử vong01:02

1,4 triệu người choáng ngợp với căn biệt thự trang trí Giáng sinh khác lạ ở TP.HCM, zoom kỹ bỗng hoảng hồn vì 1 chi tiết00:48

Phản hồi phía Diệp Lâm Anh về màn tái ngộ chồng cũ gây "chấn động" MXH00:28

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

23:38:07 21/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Gợi ý thực đơn cơm tối 3 món nóng hổi ngon cơm

18:56:03 21/12/2024

Để có một bữa tối ngon miệng làm nhanh và tốt cho sức khỏe, đặc biệt là sức khỏe trẻ nhỏ thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn cơm tối dưới đây nhé!

Đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, cực kỳ 'đưa cơm' trong ngày lạnh

06:04:32 21/12/2024

Cá là thực phẩm có nhiều dưỡng chất cho cơ thể, chế biến được nhiều cách khác nhau. Trong ngày lạnh bạn có thể tham khảo để đổi vị cho cả nhà với 3 món cá kho thơm ngon, hấp dẫn dưới đây.

Ăn món rau này vào mùa đông cũng quan trọng và ngon không kém thịt: Nấu dễ lại giúp giải độc, bảo vệ gan và tốt cho xương khớp

06:02:52 21/12/2024

Sự kết hợp giữa 2 nguyên liệu trong món ăn này không chỉ đáp ứng nhu cầu vị giác mà còn tính đến dinh dưỡng toàn diện.

Món ăn hứa hẹn "khuynh đảo" mâm cỗ mọi nhà dịp Tết này: Độc đáo, dễ làm, thơm ngon và cực kỳ đẹp mắt

05:59:22 21/12/2024

Món thịt đông má đào đang trở thành tâm điểm của sự quan tâm, khi hàng loạt chị em nội trợ đua nhau tìm kiếm bí quyết chế biến để mâm cỗ Tết của gia đình thêm phần hấp dẫn, ngon mắt.

Cách nấu lẩu cá kèo chua cay đơn giản, ăn là ghiền

05:56:08 21/12/2024

Lẩu cá kèo chua cay - món ăn khoái khẩu của nhiều người bởi sự hòa quyện giữa vị chua dịu, cay nồng và sự thơm ngon từ cá kèo tươi.

Phở áp chảo thịt bò - món ngon dễ làm cho bữa ăn ấm nóng ngày cuối tuần

21:28:26 20/12/2024

Phở áp chảo thịt bò là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn ấm nóng, thơm ngon, đầy đủ hương vị và dinh dưỡng ngày cuối tuần.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu

16:17:06 19/12/2024

Thực đơn bữa tối 3 món ngon lại dễ nấu. Không cần nhiều món, bữa ăn này cũng đủ khiến cả nhà thích thú khi thưởng thức.

Cách làm món bò hầm trứng cút lạ miệng, hấp dẫn

06:00:54 19/12/2024

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng, hãy thử ngay công thức bò hầm trứng cút với nấm hương.

Cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội

05:59:47 19/12/2024

Xôi gà là món ăn yêu thích của nhiều người. Tùy từng vùng, miền mà món ăn này có những hương vị khác nhau. Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu cách nấu xôi gà chuẩn vị Hà Nội.

Loại rau mùa đông vừa đắng vừa ngọt nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới, giúp bổ phổi, ngừa ung thư, chỉ xào tỏi cũng đưa cơm vô cùng

05:58:38 19/12/2024

Loại rau mùa đông có vị vừa đắng vừa ngọt này nằm trong top 10 loại rau tốt nhất thế giới. Rau có thể chế biến được nhiều món ăn hấp dẫn, nhưng chỉ cần bạn đem xào tỏi cũng đưa cơm.