Món bò tùng xẻo món ăn ngon Nam Bộ
Món bò tùng xẻo cái tên nghe lạ đến giật mình nhưng nếu một lần được thưởng thức, bạn sẽ cảm thấy thú vị bởi hương vị thơm ngon và cách trình bày hấp dẫn.
Món bò tùng xẻo – món ăn ngon Nam Bộ
Món bò tùng xẻo – món ăn ngon Nam Bộ:
Bò tùng xẻo là món ăn độc đáo của vùng đất Nam Bộ, món ăn còn có tên gọi là bò gác chéo chân, có lẽ xuất phát từ tư thế bắt chéo chân bò để chế biến món này.
Truyền thuyết về món ăn bò tùng xẻo:
Người dân Nam bộ thường truyền cho nhau về lịch sử món ăn này. Cách đây hơn nửa thế kỷ, các chủ điền vùng khẩn hoang Nam bộ thường mở tiệc nhậu ngay trên sân vườn hoặc đồng ruộng trong dịp cuối năm hay đầu năm mới.
Thức ăn cho những buổi tiệc kiểu này là nguyên một con bò non được nướng qua lửa than hồng. Người dân lưu truyền món ăn và hiện đã trở thành món đặc sản nổi tiếng.
Cách chế biến món bò tùng xẻo:
Cách chọn bò ngon:
Để có món bò tùng xẻo đạt chuẩn người chế biến phải cẩn thận từ khâu đầu tiên là chọn bò.
Bò là loại bò con còn nhỏ, không được quá non thịt sẽ nhão càng không được già vì thịt dai.
Video đang HOT
Đặc biệt, nhiều chủ điền còn muốn tự tay nuôi và vỗ béo chú bò đã được lựa chọn. Thường thức ăn phải là loại lá cây, cỏ ở vùng đồng bằng, thung lũng đất đai màu mỡ thì thịt sẽ trắng hồng và ngọt hơn bình thường.
Cách làm thịt bò:
Bò được cắt tiết, cạo lông rồi mổ bụng, lấy hết bộ lòng ra, dùng dây thép khâu lại, cho vào bụng các loại lá thơm như đinh lăng, tía tô, lá sả… xong lấy dây khâu thật chặt lại.
Người ta đặt bò trên 2 thanh sắt (hoặc 2 cây tre to) gác chéo, cột bốn chân bò vào bốn nhánh của 2 thanh sắt, bắt đầu công đoạn nướng đến khi bò chín vàng là được.
Công đoạn nướng chín bò:
Công đoạn này đòi hỏi sự cần mẫn, phải biết cách giữ lửa như thế nào cho vừa đủ để cả con bò chín đều đặn.
Nếu người nướng lơ là một tý để lửa quá bén, thịt sẽ cháy sém không ngon lại không thẩm mỹ.
Thịt bò tùng xẻo ngon phải có màu đỏ hồng nhưng không sống, da vàng rộm mà không khô, không dai cũng không bị hôi mùi khói.
Thưởng thức bò tùng xẻo:
Với món bò tùng xẻo khi ăn dùng dao bén xẻo từng miếng chỗ thịt mình ưa thích, ăn tới đâu xẻo thịt tới đó.
Lúc ăn người ta chấm với tương hoặc muối tiêu. Và đặc biệt không thể thiếu các loại rau khế chua, chuối chát cùng vài ly rượu đế, sang hơn thì sâm banh hay vang đỏ để hương vị thêm đậm đà.
Món cá thu hấp rau răm dễ làm mà tốt cho sức khỏe
Món cá thu hấp rau răm là một món ăn dễ làm, thời gian thực hiện ngắn mà vẫn hấp dẫn. Bên cạnh đó món ăn này còn rất tốt cho sức khỏe giúp phòng một số bệnh thông thường nữa đấy.
Theo đông y, rau răm có vị cay nồng, mùi thơm hắc, tính ấm. Rau răm khi ăn sống thì ấm bụng, tiêu thực, kích thích tiêu hóa, sát trùng, tán hàn có tác dụng chữa dạ dày lạnh, đầy hơi, đau bụng, kém ăn, tiêu chảy.
Nguyên liệu làm món cá thu hấp rau răm:
Cá thu: khoảng 200 - 300g
Rau răm: 50g
Mộc nhĩ, hành tím, ớt, khế, chuối chát...
Muối, tiêu, đường, nước mắm.
Bún.
Cách làm món cá thu hấp rau răm:
Bước 1:
Cá thu tươi (nếu không mua được cá thu tươi thì có thể sử dụng cá thu một nắng) làm sạch, cắt lát dày khoảng 3cm, để ráo nước.
Bước 2:
Ướp cá với hỗn hợp bao gồm hành tím bằm nhỏ, 1 quả ớt bỏ hạt thái chỉ, 2 thìa cafe muối, 1 thìa cafe tiêu, và nửa thì cafe đường. Xát đều hỗn hợp gia vị lên phần cá thu đã làm sạch rồi để 15 phút cho ngấm.Rau răm nhặt, rửa sạch.Mộc nhĩ ngâm nước cho mềm.
Bước 3:
Xếp cá lên đĩa hấp, xung quanh để rau răm, mộc nhĩ sau đó đặt đĩa cá vào xửng hấp cách thuỷ khoảng 20 phút.Lấy cá ra khỏi xửng; ăn kèm với bún, khế, chuối chát chấm mắm chua ngọt hoặc mắm nêm.
Chúc các bạn thực hiện thành công và ngon miệng!
Cá diếc kho nhừ xương chỉ mất 100 phút Xưa muốn kho món cá diếc tới nhừ xương mất 4-6 giờ, thì nay chỉ mất 100 phút đã có món cá diếc kho nhừ xương độc đáo và rất tốn cơm của quê hương Thanh Hóa. Công dụng của cá diếc Chị Thanh Thủy (Thanh Hóa) chia sẻ, sáng ra đi chợ, thấy bà bán cá rải tấm nilon nhỏ ngay ngõ...
![Ông chú 40 trêu ghẹo cô gái 17 tuổi, bị phản ứng liền đập vỡ kính quán ăn](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/ong-chu-40-treu-gheo-co-gai-17-tuoi-bi-phan-ung-lien-dap-vo-kinh-quan-an-lap-tuc-600x432-f21-7380251-250x180.webp)
![Clip: Nam thanh niên bỗng dưng lao đầu xuống đường đúng lúc ô tô tới, cảnh tượng sau đó gây kinh hãi](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/clip-nam-thanh-nien-bong-dung-lao-dau-xuong-duong-dung-luc-o-to-toi-canh-tuong-sau-do-gay-kinh-hai-600x432-f6a-7379694-250x180.webp)
![Hy hữu nam thanh niên nghi say thuốc lào ngã ra đường bị ô tô tông trúng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/hy-huu-nam-thanh-nien-nghi-say-thuoc-lao-nga-ra-duong-bi-o-to-tong-trung-600x432-645-7379837-250x180.webp)
![Thành viên đẹp nhất BLACKPINK đạo nhạc Quang Hùng MasterD?](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/thanh-vien-dep-nhat-blackpink-dao-nhac-quang-hung-masterd-600x432-800-7380270-250x180.webp)
![Cảnh sát đột kích "sào huyệt" tổ chức quốc tế lừa đảo hàng trăm tỷ đồng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/canh-sat-dot-kich-sao-huyet-to-chuc-quoc-te-lua-dao-hang-tram-ty-dong-600x432-5ae-7379873-250x180.webp)
![Kinh hoàng khoảnh khắc ô tô lao vào nhà dân khi 2 ông cháu đang ngồi xem TV: Đoạn clip khiến nhiều người sợ hãi](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/kinh-hoang-khoanh-khac-o-to-lao-vao-nha-dan-khi-2-ong-chau-dang-ngoi-xem-tv-doan-clip-khien-nhieu-nguoi-so-hai-600x432-a2a-7380713-250x180.webp)
![1 Anh Trai cảm thấy "không được tôn trọng", có phát ngôn chia rẽ nhà Hoa Dâm Bụt](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/1-anh-trai-cam-thay-khong-duoc-ton-trong-co-phat-ngon-chia-re-nha-hoa-dam-but-600x432-b29-7379447-250x180.webp)
![Xe Camry quay đầu giữa giao lộ thì "chạm trán" Lexus giá gần chục tỷ đồng](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/xe-camry-quay-dau-giua-giao-lo-thi-cham-tran-lexus-gia-gan-chuc-ty-dong-600x432-b35-7379308-250x180.webp)
![Lan truyền video SOOBIN ôm ấp fan khi diễn trong quán bar, bùng nổ tranh cãi kịch liệt](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/lan-truyen-video-soobin-om-ap-fan-khi-dien-trong-quan-bar-bung-no-tranh-cai-kich-liet-600x432-d7e-7380054-250x180.webp)
![Lời khai của chủ tịch hội nông dân xã đột nhập cướp tại nhà lãnh đạo HĐND tỉnh](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/loi-khai-cua-chu-tich-hoi-nong-dan-xa-dot-nhap-cuop-tai-nha-lanh-dao-hdnd-tinh-600x432-d11-7379378-250x180.webp)
![Rapper Việt có ca khúc gây sốt toàn cầu, hút 1 tỷ view trên TikTok](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/rapper-viet-co-ca-khuc-gay-sot-toan-cau-hut-1-ty-view-tren-tiktok-600x432-7b2-7380957-250x180.webp)
Tiêu điểm
Tin đang nóng
Tin mới nhất
![Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/vao-mua-xuan-nen-an-nhieu-3-loai-rau-mam-nay-vua-mat-gan-giai-nhiet-lai-tang-suc-de-khang-khi-thoi-tiet-thay-doi-600x432-e1c-7380202-250x180.webp)
Vào mùa xuân nên ăn nhiều 3 loại rau mầm này, vừa mát gan giải nhiệt lại tăng sức đề kháng khi thời tiết thay đổi
![Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/cach-lam-com-bun-hen-tai-nha-chuan-vi-hue-600x432-e2e-7380291-250x180.webp)
Cách làm cơm, bún hến tại nhà chuẩn vị Huế
![Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/cach-lam-sua-hat-thom-ngon-cuc-de-tai-nha-600x432-a57-7380317-250x180.webp)
Cách làm sữa hạt thơm ngon, cực dễ tại nhà
![Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/oc-huong-xao-bo-toi-thom-nuc-ngon-mieng-dai-ca-nha-dip-cuoi-tuan-600x432-7a5-7380074-250x180.webp)
Ốc hương xào bơ tỏi thơm nức ngon miệng, đãi cả nhà dịp cuối tuần
![Thực đơn cơm tối với 3 món dễ làm, nhẹ bụng lại rất ngon](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/thuc-don-com-toi-voi-3-mon-de-lam-nhe-bung-lai-rat-ngon-600x432-d80-7378800-250x180.webp)
Thực đơn cơm tối với 3 món dễ làm, nhẹ bụng lại rất ngon
![Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/mai-cuoi-tuan-roi-lam-ngay-bao-tu-heo-nuong-muoi-ot-thom-lung-gion-ngon-an-suong-mieng-600x432-018-7378810-250x180.webp)
Cách nấu hủ tiếu Nam Vang thơm ngon đơn giản
![Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/chi-em-dung-loai-rau-hoa-hau-nay-lam-mon-an-vua-nhanh-lai-ngon-con-giup-giam-can-giai-doc-co-the-vao-mua-xuan-600x432-f19-7378805-250x180.webp)
Chị em dùng loại rau "hoa hậu" này làm món ăn vừa nhanh lại ngon còn giúp giảm cân, giải độc cơ thể vào mùa xuân
![Cách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngon](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/cach-nau-canh-kim-chi-don-gian-thom-ngon-600x432-7fa-7378812-250x180.webp)
Cách nấu canh kim chi đơn giản, thơm ngon
![Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/cach-lam-pate-lanh-mien-tay-cuc-hot-gion-ngon-doc-dao-nhieu-chi-em-thi-nhau-tim-cong-thuc-600x432-a93-7378808-250x180.webp)
Cách làm pate lạnh miền Tây cực hot, giòn ngon, độc đáo, nhiều chị em thi nhau tìm công thức
![Những món ăn độc đáo nhất thế giới](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/nhung-mon-an-doc-dao-nhat-the-gioi-600x432-9b5-7378814-250x180.webp)
Những món ăn độc đáo nhất thế giới
![Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/hom-nay-nau-gi-bua-toi-4-mon-can-bang-vi-giac-nhin-la-them-an-600x432-1a3-7378780-250x180.webp)
Hôm nay nấu gì: Bữa tối 4 món cân bằng vị giác, nhìn là thèm ăn
![5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/5/5-mon-ngon-de-lam-hap-dan-giup-ban-ham-nong-tinh-cam-ngay-valentine-600x432-7fb-7378252-250x180.webp)
5 món ngon dễ làm, hấp dẫn giúp bạn hâm nóng tình cảm ngày Valentine
Có thể bạn quan tâm
![Tạm giữ hình sự 9 đối tượng tham gia dàn cảnh cướp tại chùa Kim Tiên](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/tam-giu-hinh-su-9-doi-tuong-tham-gia-dan-canh-cuop-tai-chua-kim-tien-600x432-242-7381150-250x180.webp)
Tạm giữ hình sự 9 đối tượng tham gia dàn cảnh cướp tại chùa Kim Tiên
Pháp luật
41 phút trước![Đài Loan gia hạn kiểm tra từng lô sầu riêng Việt](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/dai-loan-gia-han-kiem-tra-tung-lo-sau-rieng-viet-600x432-297-7381149-250x180.webp)
Đài Loan gia hạn kiểm tra từng lô sầu riêng Việt
Tin nổi bật
41 phút trước![Đu trend "Đại Lý", nhiều bạn trẻ bị công an mời làm việc vì tràn ra đường](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/du-trend-dai-ly-nhieu-ban-tre-bi-cong-an-moi-lam-viec-vi-tran-ra-duong-600x432-8b0-7381141-250x180.webp)
Đu trend "Đại Lý", nhiều bạn trẻ bị công an mời làm việc vì tràn ra đường
Netizen
1 giờ trước![Ông Trump lên tiếng sau khi Ukraine cảnh báo Nga sẽ tấn công NATO](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/ong-trump-len-tieng-sau-khi-ukraine-canh-bao-nga-se-tan-cong-nato-600x432-cce-7381130-250x180.webp)
Ông Trump lên tiếng sau khi Ukraine cảnh báo Nga sẽ tấn công NATO
Thế giới
1 giờ trước![Thanh niên người rừng cởi trần đóng khố sống biệt lập, lần đầu dùng bật lửa](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/thanh-nien-nguoi-rung-coi-tran-dong-kho-song-biet-lap-lan-dau-dung-bat-lua-600x432-fc1-7381128-250x180.webp)
Thanh niên người rừng cởi trần đóng khố sống biệt lập, lần đầu dùng bật lửa
Lạ vui
1 giờ trước![Vì sao gia đình ca hát vui vẻ ở lễ tiễn biệt Từ Hy Viên?](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/vi-sao-gia-dinh-ca-hat-vui-ve-o-le-tien-biet-tu-hy-vien-600x432-c9f-7381087-250x180.webp)
Vì sao gia đình ca hát vui vẻ ở lễ tiễn biệt Từ Hy Viên?
Sao châu á
3 giờ trước![Hojlund hiện thân cho sự suy tàn của Man Utd](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/dan-vit-mau-hong-o-mien-tay-gay-sot-mang-xa-hoi-600x432-a30-7381056-250x180.webp)
Hojlund hiện thân cho sự suy tàn của Man Utd
Sao thể thao
3 giờ trước![Diễn xuất gây sốc của Lisa (BLACKPINK)](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/dien-xuat-gay-soc-cua-lisa-blackpink-600x432-f26-7381072-250x180.webp)
Diễn xuất gây sốc của Lisa (BLACKPINK)
Hậu trường phim
3 giờ trước![Phim Hàn hay xuất sắc có rating tăng 145% sau 1 tập, nữ chính hoàn hảo tuyệt đối cả diễn xuất lẫn visual](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/phim-han-hay-xuat-sac-co-rating-tang-145-sau-1-tap-nu-chinh-hoan-hao-tuyet-doi-ca-dien-xuat-lan-visual-600x432-459-7381059-250x180.webp)
Phim Hàn hay xuất sắc có rating tăng 145% sau 1 tập, nữ chính hoàn hảo tuyệt đối cả diễn xuất lẫn visual
Phim châu á
3 giờ trước![Cuộc sống 'nương tựa nhau' của Ngọc Anh 3A và chồng Tây sau biến cố](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/cuoc-song-nuong-tua-nhau-cua-ngoc-anh-3a-va-chong-tay-sau-bien-co-600x432-8d4-7381042-250x180.webp)
Cuộc sống 'nương tựa nhau' của Ngọc Anh 3A và chồng Tây sau biến cố
Sao việt
3 giờ trước![Lý do các gameshow hot tạm dừng sản xuất](https://t.vietgiaitri.com/2025/2/6/ly-do-cac-gameshow-hot-tam-dung-san-xuat-600x432-a15-7381034-250x180.webp)