Món bàn mai cực đắt khách ở Quảng Ninh, ai muốn ăn phải xếp hàng chờ tới lượt
Bàn mai hay sò mai ở vùng biển Quảng Yên ( Quảng Ninh) có gì lạ mà lại hiếm và khó đặt đến như vậy.
Việt Nam được thiên nhiên ưu ái ban cho đường bờ biển dài, nhờ đó mà có lượng tôm cá, hải sản dồi dào, phong phú. Nhưng loại hải sản có cái tên là bàn mai thì chắc hẳn còn ít người biết đến.
Ban mai – món ăn độc đáo của Quảng Ninh. (Ảnh minh họa)
Bàn mai là một loài động vật thân mềm hai mảnh vỏ thuộc họ sò, sống ở sâu dưới đáy biển, có hình dáng to gần bằng con ốc cánh tiên, hình tam giác, to cỡ mu bàn tay người lớn. Thân bàn mai lớn, vỏ phình ra giống như bắp chuối.
Bàn mai có phần cồi ngon và chắc thịt. (Ảnh minh họa)
Loại nhuyễn thể này có số lượng không nhiều, chủ yếu phân bổ ở vịnh Bến Bèo, vịnh Lan Hạ. Ngoài ra, những người cao tuổ.i ở Cát Bà thì ăn bàn mai có thể giảm được đau lưng, chắc xương và đặc biệt là rất ngon và ngọt thịt.
Có lẽ vì vậy mà bàn mai hiếm và đắt, được nhiều người săn lùng, thậm chí phải xếp hàng chờ để ăn thử cho biết.
Video đang HOT
Nhiều người phải xếp hàng chờ để thưởng thức món hải sản này. (Ảnh: Chef Dzung)
Phần ngon nhất của bàn mai là phần cồi hay còn gọi là phần đanh – phần thịt ngon nhất, thịt trắng ngà thơm ngon, có vị giòn, ngọt thanh.
Trong các kiểu chế biến, ngon nhất vẫn là nướng. Phần cồi mai được xắt miếng nhỏ vừa ăn, bày trên vỏ, rưới dầu và hành phi rồi đưa lên vỉ nướng. Tiếng xèo xèo vui tai cùng hương thơm ngào ngạt kích thích vị giác vô cùng.
Thịt bàn mai vốn đã rất ngon nên không cần chế biến cầu kỳ. (Ảnh minh họa)
Khi nướng được tầm 5 phút, nước tiết ra từ thịt của bàn mai sẽ từ từ làm chín món ăn. Khi nào thấy phần nước này hơi đặc lại thì có nghĩa là bàn mai đã sẵn sàng để phục vụ.
Bàn mai nướng được ăn kèm với rau răm, đậu phộng và nước chấm chua ngọt, không cần quá cầu kỳ bởi như vậy mới cảm nhận được hết vị ngon ngọt của biển cả.
Bàn mai nướng chín thì thơm và rất ngọt, ăn kèm với ít rau răm và đậu phộng. (Ảnh minh họa)
Không cần chế biến quá rườm rà nhưng một khi đã thưởng thức bàn mai, dư âm của món ăn này khiến du khách mãi không quên.
Đặc sản Phan Thiết ngon đến quên lối về
Ai có dịp đến du lịch Phan Thiết đều phải tấm tắc khen ngợi những món đặc sản dưới đây.
Phan Thiết thuộc tỉnh Bình Thuận không chỉ nổi tiếng với cát vàng nắng xanh, mà còn là những món hải sản tươi ngon hấp dẫn khiến bạn xuýt xoa không ngớt lời.
Chả cuốn cá trích
Cá trích vừa mềm, vừa béo cuộn với củ sắn, đậu phộng, sau đó chiên giòn vàng rụm. Chả cuốn cá trích tuyệt vời nhất khi chấm cùng nước mắm Phan Thiết và ăn kèm các loại rau sống thơm ngọt.
Chả cuốn cá trích
Răng mực nướng
Răng mực - đặc sản Phan Thiết được xiên bằng que tre và nướng bằng than hoa nên rất thơm và lạ miệng. Đây là món ăn đường phố bình dân ở Phan Thiết được rất nhiều du khách yêu mến và săn lùng.
Răng mực nướng
Bánh canh chả cá
Một món ăn của các vùng biển Việt Nam mà bất cứ ai cũng biết tới. Bánh canh chả cá ngon hay không là nhờ vào nước dùng, được nấu từ xương của những loại cá tươi ngon ở Phan Thiết. Sợi bánh canh đục và to hơn sợi bún. Khi ăn có thể cho thêm chanh, tiêu, nước mắm ớt để thưởng thức cái vị ngọt của nước, ngọt béo bùi của chả cá, và vị cay nồng kích thích vị giác của ớt.
Bánh canh chả cá
Dông Phan Thiết
Dông sống trên các đồi cát của vùng biển Phan Thiết. Thịt dông mềm và ngọt hơn thịt gà, có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như chả, xào sả ớt, gỏi, nấu dưa hồng... là món nhắm tuyệt hảo khi uống cùng các loại bia.
Dông nướng muối ớt
Những món hải sản khác
Được thừa hưởng nguồn nguyên liệu phong phú từ biển, Phan Thiết nổi tiếng với nhiều loại hải sản tươi ngon như sò điệp, ốc vôi, ghẹ, bạch tuộc, tôm, mực... với giá phải chăng. Các nhà hàng cũng tranh thủ tạo không gian cho khách du lịch vừa thưởng thức hải sản vừa ngắm biển thơ mộng.
Hàu nướng mỡ hành
7 món hải sản hấp dẫn nhất thế giới trên Instagram Cá hồi nướng chanh, cà ri cá... được CNN giới thiệu là những món hải sản có cách chế biến giúp làm nổi bật hương vị biển cả qua một thử thách trên Instagram. Tôm hùm hấp Seattle Con tôm hùm hấp đặt trên món ngô đậu ăn kèm là bức ảnh xuất sắc trên Instagram @eatingwithnj của N.J.Soler, một người sành các...