Món ăn vặt tuyệt vời dành cho người bệnh tiểu đường
Đậu phộng có chỉ số đường huyết (viết tắt là GI) thấp, lại rất giàu chất đạm, chất béo và chất xơ.
Đặc biệt, chất béo trong đậu phộng là chất béo lành mạnh.
Vì vậy, nó là một trong những loại thực phẩm tốt nhất cho người tiểu đường, theo chuyên trang sức khỏe của Mỹ Healthline.
Hầu hết các vấn đề liên quan đến bệnh tiểu đường, như lượng đường trong m.áu cao, biến chứng tim mạch… có thể được kiểm soát bằng đậu phộng.
Các nghiên cứu nói gì?
Hầu hết các vấn đề liên quan đến bệnh tiểu đường, như lượng đường trong m.áu cao, biến chứng tim mạch… có thể được kiểm soát bằng đậu phộng. Ảnh SHUTTERSTOCK
Theo một nghiên cứu, đăng trên tạp chí y khoa của Hiệp hội Y khoa Mỹ JAMA, ăn đậu phộng hoặc bơ đậu phộng có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, theo Healthline.
Một bài báo khác trên tạp chí khoa học British Journal of Nutrition cho biết ăn đậu phộng hoặc bơ đậu phộng vào buổi sáng có thể giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu trong suốt cả ngày.
Thậm chí, một nghiên cứu đã tiết lộ ăn đậu phộng 3 lần mỗi tuần có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường lên đến 40%. Đây là một tin tuyệt vời cho những người mắc bệnh tiểu đường hoặc người muốn ngăn ngừa bệnh tiểu đường, theo Hiệp Hội Tiểu đường của Mỹ Diabetes Council.Đậu phộng cũng có thể giúp giảm mức tăng đột biến insulin của các loại thực phẩm có GI cao hơn khi ăn kết hợp.
Video đang HOT
Đậu phộng có đặc tính gì đặc biệt?
Bơ đậu phộng. Ảnh SHUTTERSTOCK
Đậu phộng chứa lượng lớn magiê giúp kiểm soát lượng đường trong m.áu. Một khẩu phần – khoảng 28 hạt đậu phộng chứa 12% mức magiê khuyến nghị hằng ngày. Và magiê rất tốt để giúp duy trì lượng đường trong m.áu, theo Healthline.
Nó cũng chứa nhiều chất béo không bão hòa và các chất dinh dưỡng giúp cơ thể điều chỉnh insulin.
Chất xơ trong đậu phộng giúp làm chậm quá trình hấp thụ đường. Do đó, giúp cho mức đường huyết ít dao động hơn. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng thực phẩm giàu chất xơ có thể giúp kiểm soát bệnh tiểu đường và cải thiện kiểm soát đường huyết.
Đó còn là nguồn giàu cả axit béo omega-3 và omega-6 – đều giúp kiểm soát bệnh tiểu đường.
Đậu phộng có thể giúp cảm thấy no hơn và ít thèm ăn hơn, điều này có thể giúp duy trì cân nặng hợp lý và kiểm soát lượng đường trong m.áu tốt hơn.
Giảm nguy cơ biến chứng tim mạch
Bệnh tim mạch là một biến chứng phổ biến của bệnh tiểu đường.
Đậu phộng chứa lượng lớn chất xơ – giúp giảm huyết áp và cholesterol cao – rất hữu ích trong việc giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng ăn đậu phộng hoặc quả óc chó có thể làm giảm 13 – 19% nguy cơ mắc bệnh tim mạch tổng thể. Ngoài ra, nó cũng làm giảm 15 – 23% nguy cơ mắc bệnh tim mạch vành, theo trang HealthifyMe – công ty chăm sóc sức khỏe của Ấn Độ.
Đậu phộng cũng kiểm soát huyết áp, một vấn đề phổ biến ở những người tiểu đường.
Nghiên cứu gần đây của Đại học Nam Úc, được đăng trên tạp chí dinh dưỡng Nutrient, cho thấy ăn đậu phộng rang ngày 2 lần – trước các bữa ăn giúp giảm huyết áp tâm thu 5 mmHg, dẫn đến giảm 10% nguy cơ mắc các biến cố tim mạch lớn, theo trang tin Yahoo News.
Nghiên cứu: Một loại rau giúp giảm mạnh đường huyết chỉ sau vài phút
Đối với người bệnh tiểu đường, đường huyết sẽ tăng lên mức nguy hiểm nếu không thực hiện các bước hạn chế.
Rất may là một loại rau đã được nghiên cứu chứng minh có tác dụng giảm lượng đường trong m.áu trong vòng vài phút sau khi ăn, theo nhật báo Anh Express.
Mức đường huyết trung bình sau bữa ăn ở những người tiêu thụ xà lách - thấp hơn "đáng kể" chỉ sau vài phút. Ảnh SHUTTERSTOCK
Hiệp hội Tiểu đường Mỹ American Diabetes Association coi các loại rau lá xanh, trong đó có xà lách, là thực phẩm giúp giảm lượng đường trong m.áu.
Nghiên cứu, được công bố trên tạp chí nghiên cứu sinh y học Biomedical Reports đã một lần nữa xác nhận điều này.
Nghiên cứu bao gồm 42 người Nhật từ 21 đến 64 t.uổi, có lượng đường trong m.áu cao hơn mức bình thường.
Những người tham gia được tiêu thụ giả dược hoặc xà lách cùng với một bữa ăn giàu carbs.
Xà lách có chỉ số đường huyết GI thấp, được p.hân h.ủy chậm hơn và khiến lượng đường trong m.áu tăng từ từ, tránh được sự tăng vọt đường huyết nguy hiểm. Ảnh SHUTTERSTOCK
Vì carbs nhanh chóng p.hân h.ủy thành đường trong m.áu, làm tăng mức đường huyết ngay sau khi ăn. Nên các nhà nghiên cứu đã tiến hành thử nghiệm "ăn kèm" này để tìm hiểu xem liệu xà lách có khả năng kiềm hãm sự tăng vọt mức đường huyết hay không.
Họ đã đo mức đường huyết của người tham gia từ 30 đến 120 phút sau bữa ăn thử nghiệm.
Kết quả đã phát hiện mức đường huyết trung bình sau bữa ăn ở những người tiêu thụ xà lách - thấp hơn "đáng kể" chỉ sau vài phút, so với nhóm dùng giả dược, theo Express.
Các nhà nghiên cứu đã kết luận: Kết quả này đã cho thấy ăn xà lách ngăn chặn sự gia tăng mức đường huyết sau ăn.
Họ cho rằng sở dĩ xà lách có tác dụng tuyệt vời này có thể là nhờ chúng chứa ít calo và ít carbs - làm chậm tốc độ tăng lượng đường trong m.áu.
Xà lách có chỉ số đường huyết GI thấp. Thực phẩm có GI thấp hoặc trung bình được p.hân h.ủy chậm hơn, tránh được sự tăng vọt đường huyết nguy hiểm.
Tôi ăn uống lành mạnh, tập thể dục đều đặn, tại sao bị tiểu đường? Một số người có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn những người khác do các yếu tố di truyền, chủng tộc và t.uổi tác . Sau đây là những điều bạn có thể không biết làm tăng nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, theo Hindustan Times. Không phải ai cũng có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường như nhau và một...
