Món ăn ngon từ cua biển
Với cách chế biến tinh tế và đặc biệt của đầu bếp quán 9 Cua, thực khách có thể thưởng thức 5 đến 6 món làm từ cua mà vẫn ngon miệng.
Là dân ghiền ăn hải sản thì bạn khó có thể bỏ qua món cua. Thịt cua vừa ngon, chắc, ngọt và lại không chứa cholesterol nên không kén người ăn như những loại hải sản khác. Tại Quán 9 Cua TP HCM, bạn có thể thưởng thức hàng chục món ăn khác nhau từ cua biển.Với cách chế biến tinh tế và đặc biệt, bạn sẽ thấy từng món ăn ở đây có hương vị rất riêng và không cảm giác ngán.
Một số món tiêu biểu của quán gồm: chả giò cua với nước mắm đậm đà hương vị Việt Nam, bánh mỳ thịt cua đút lò béo và giòn thơm như Pizza Italy, cua sốt kim hương ăn với xôi rất đặc biệt không thể nào quên, lẩu cua rào ngọt và thơm phức hương vị gạch… Ngoài ra, 9 Cua vẫn phục vụ những món ăn được chế biến từ bò, lợn, gà, bồ câu, cá các loại…
Bánh canh cua với nước dùng được tinh chế đặc biệt.
Chả giò cua với nước mắm đậm đà hương vị Việt Nam.
Miến xào cua với thịt cua tươi.
Video đang HOT
Xa lát thịt cua với sốt độc đáo.
Cua sốt tiêu đen , vị cay nồng.
Cua sốt tương ớt được pha chế khéo léo tinh tế.
Món cua sốt kim hương ăn với xôi.
Không gian quán tạo cảm giác gần gũi ấm cúng…
Nhân viên phục vụ thân thiện tạo cho thực khách cảm giác như ăn tại nhà.
Địa chỉ cho bạn: Quán 9 Cua 351/45 Lê Văn Sỹ, phường 13, quận 3, TP HCM. ĐT: 3526 1766 – 0902 77 0000. Giờ mở cửa: 10h – 23h.
Theo Tapchiamthuc
3 món ngon khó cưỡng từ cua biển
Vị đậm đà của cua rang muối; thơm nức của cà ri cua hay chua nhẹ của cua xào me... khiến bạn khó có thể bỏ qua.
Để có những món ăn ngon thì đầu tiên phải biết cách chọn cua. Trong kinh nghiệm của dân gian có nhiều cách chọn cua rất hay như: không nên ăn cua vào những ngày có trăng, vì khi đó cua gầy, thịt không chắc. Cua chắc thịt thường có yếm to rắn chắc, càng và mai phải có sắc xanh xám đục; nếu màu xanh tím là cua mọng nước, ít thịt. Khi bạn bấm vào gốc chân "mái chèo" con cua, nếu nó quẫy mạnh là cua còn khỏe...
Cua rang muối có vị mằn mặn cay cay kích thích vị giác người ăn.
Cua rang muối là một món ăn chơi không quá cầu kỳ trong chế biến nhưng lại cho hương vị thơm ngon. Sau khi lựa cua, bạn rửa sạch, tách lấy mai bỏ riêng, thân được chặt làm đôi hoặc làm bốn tùy theo cua to hay nhỏ. Để cua thấm gia vị thì phần càng cua bạn nên đ.ập dập vỏ trước khi ướp. Ướp sơ cua với một ít bột muối bao phủ bên ngoài. Khi chế biến món ăn này, bạn phải có loại chảo rộng để dễ dàng rang trên lửa lớn.
Phi thơm dầu ăn, đổ mai cua vào chiên vàng, vớt ra để riêng rồi bỏ thịt cua và càng cua vào chiên cho vàng đều mới gắp ra đĩa. Kế đến cho hỗn hợp nước có pha ít đường, tiêu, muối, nước mắm ngon, một ít dầu hào vào đun sôi, đổ cua đã chiên vào rang đều thấm gia vị trong khoảng 10 đến 15 phút thì tắt bếp. Dọn cua rang muối ra đĩa và thưởng thức. Có thể dùng món này với cơm nóng, hoặc làm món lai rai trong các bữa tiệc đều được.
Nước sốt me sánh cùng vị chua nhẹ làm tăng thêm hương vị cho món cua này.
Khác với vị mằn mặn, cay cay của cua rang muối, món cua rang me lại mang đến vị chua nhẹ kích thích vị giác của người ăn. Cua rửa sạch, tách bỏ yếm, ướp với gia vị, hạt tiêu, tỏi băm nhỏ khoảng 20 phút, sau đó rang chín. Me cho vào nước sôi chần lấy nước cốt rồi cho lên bếp, tiếp đến cho một thìa bột năng đã hòa tan với nước lọc vào. Để món ăn có vị béo nhưng không ngấy, bạn đ.ánh tan một quả trứng gà rồi cho vào nấu chung. Nêm lại nước sốt vừa miệng, cho phần cua đã rang chín vào, trộn đều rồi để nhỏ lửa cho nước sốt thấm vào thớ thịt cua để món ăn đậm đà, thơm ngon. Trong những buổi tối mát trời thì đây là món ăn ngon miệng mà bạn khó có thể bỏ qua được.
Ngoài hai món ăn kể trên, món cà ri cua thơm nức rất đáng để bạn thưởng thức. Món ăn mang đến cho bạn hương vị thơm ngon, đậm đà, hơi béo nhưng lại không ngấy nhờ sự hài hòa giữa các hương vị như: chua, cay, mặn, ngọt.... Chế biến món ăn này không khó, phần làm bạn mất nhiều thời gian nhất là gỡ cua và pha nước sốt cà ri. Cua được tách đôi làm hai phần. Bột cà ri pha chung với dầu hào, nước cốt dừa, ớt, khuấy đều tạo thành một hỗn hợp hơi sền sệt. Vì món ăn có mùi tanh nên khi pha nước sốt cà ri bạn nhớ pha hơi cay để át đi cái mùi tanh đó.
Cà ri cua hấp dẫn người ăn nhờ cả sắc, hương và vị.
Đặt chảo lên bếp, làm nóng dầu, cho cua vào xào đều, sau đó cho tiếp trứng vịt đ.ánh loãng và nước sốt cà ri vào. Để tăng hương thơm cho món ăn, bạn nên cho thêm ít đầu sả đ.ập dập. Ngoài ra, tùy theo ý thích mà bạn có thể nấu chung với một ít cà tím, đậu bắp thái khúc... Để lửa nhỏ đến khi nước sốt cà ri sánh lại thì tắt bếp. Cà ri cua có thể dùng để ăn nóng với cơm, bún tươi hay bánh mì cùng chén muối tiêu chanh.
Theo MNMN
Mẹo chế biến cua biển tươi sống Mùa hè là mùa ăn cua biển, sau đây là một vài lời khuyên khi chế biến cua tươi sống Cua xanh rất phổ biến Cua xanh là loại cua rất phổ biến trong mùa hè. Nó thường dài 10 - 12 cm và có màu hơi xanh. Khi mua cua bạn nên hỏi kỹ người bán hàng để mua được đúng loại...
