Món ăn dễ nấu, kết hợp cùng cơm, bún hay bánh mì đều ngon xuất sắc

M.Trang21:31 10/10/2023

Bò kho là món ăn vừa ngon, vừa dễ nấu.

Thời tiết se lạnh thế này, có một bát bò kho để ăn cùng bún hay bánh mì nóng hổi, giòn thơm thì đúng là tuyệt vời. Hãy thử tham khảo công thức nấu bò kho đơn giản mà vẫn thơm ngon chẳng kém gì nhà hàng trong bài viết này nhé!

Bò kho

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món bò kho

1. Thịt bắp bò (phần thịt bắp trước): 500-800gr

2. Rau củ: 2 củ cà rốt, 2-3 nhánh sả, 3-4 nhánh hành lá, 1 củ tỏi, 1/2 củ gừng, rau húng (lượng tùy thích)

3. Sữa tươi không đường: 200ml

4. Bột năng: 2-3 thìa cà phê

5. Gia vị: Viên gia vị bò kho, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

Cách nấu bò kho

- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Bạn lọc bỏ lớp màng mỡ trên miếng bắp bò rồi rửa sạch với nước. Sau đó, tiếp tục rửa miếng bắp bò với rượu trắng rồi tráng lại với nước một lần nữa. Bạn dùng giấy ăn thấm hết nước trên miếng bắp bò và thái bắp bò thành những miếng vuông nhỏ.

Thái bắp bò thành miếng vuông sau khi rửa sạch, thấm khô

Bạn nạo vỏ cà rốt và gừng, rửa sạch. Thái cà rốt thành miếng vuông nhỏ với kích thước tương đương những miếng bắp bò đã sơ chế. Gừng thái lát mỏng hoặc thái sợi đều được. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Sả rửa sạch, đập dập rồi cắt thành khúc, mỗi khúc dài khoảng 3 đốt ngón tay. Rau húng rửa sạch, để ráo.

Bạn thả 2 viên gia vị bò kho vào bát, ngâm cùng khoảng 50ml nước ấm trong vòng 5-7 phút để viên gia vị tan ra. Đừng quên hòa tan 1-2 thìa canh bột bắp với khoảng 120ml nước nữa nhé!

- Bước 2: Ướp bắp bò

Bạn cho phần bắp bò đã thái nhỏ vào bát to cùng phần tỏi, sả, gừng, 2 thìa canh đường, 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu cùng phần nước gia vị bò kho. Trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát. Ướp nhất 30 phút để thịt bò ngấm gia vị.

Nếu có nhiều thời gian hơn, bạn hãy ướp bắp bò càng lâu càng tốt nhé

- Bước 3: Xào bắp bò

Bạn cho 1-2 thìa cà phê dầu ăn vào chảo. Đợi dầu nóng già rồi đổ bát bắp bò đã ướp vào, đảo đều tay trên lửa vừa cho đến khi thấy thịt bò chín săn lại.

Xào qua bắp bò

- Bước 4: Nấu bò kho

Bạn cho tất cả các nguyên liệu trong chảo bắp bò xào vào nồi áp suất cùng 200ml sữa tươi không đường và 1 lít nước. Om nồi bò kho trên lửa vừa trong khoảng 1 tiếng. Sau đó, nếu bạn thấy nước trong nồi hơi cạn, hãy thêm khoảng 500ml nước nữa vào cùng phần nước bột bắp đã pha và phần cà rốt đã thái nhỏ. Nấu thêm khoảng 20 phút nữa để cà rốt chín mềm.

Cuối cùng, múc bò kho ra bát, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên là có thể thưởng thức được rồi.

Thành phẩm

Chúc bạn và gia đình có bữa ăn ngon với món bò kho này nhé!

Cách nấu bò kho truyền thống đơn giản không cần gói gia vị, ăn bánh mì hay cơm đều hợp

Những miếng bò kho đậm đà, mềm ngon ăn cùng cơm hay bánh mì đều hết ý. Tham khảo cách nấu bò kho mà Bếp Eva chia sẻ dưới đây để chiêu đãi cả nhà nhé.

Kho là phương pháp dùng nhiệt để làm chín thức ăn trong một thời gian dài. Dưới tác động của nhiệt độ, miếng thịt trở nên mềm, thơm và đậm đà hơn. Sở dĩ cách nấu thịt bò kho được yêu thích bởi các lý do sau:

I. Tại sao cách nấu bò kho lại được yêu thích?

Video đang HOT

1. Cách nấu đơn giản.

Bạn không cần thực hiện quá nhiều thao tác mà vẫn có được món ăn ngon. Việc duy nhất cần làm là thái thịt, thêm gia vị rồi đem hầm chín.

2. Ăn ngon và tiết kiệm.

Thịt bò kho thích hợp cho những bữa cơm đông người. Món ăn vừa giàu dinh dưỡng, dễ nấu lại tiết kiệm được công sức và nhiều chi phí khác.

3. Dễ dọn dẹp.

Tất cả đều được nấu chín trong một nồi nhờ đó bạn dễ dọn dẹp, căn bếp cũng gọn gàng và bớt bừa bộn hơn.

Cách nấu bò kho không khó nhưng để có món ngon ai cũng thích thì cần phải nắm được bí kíp "gia truyền". Cùng tham khảo công thức nấu món ngon từ thịt bò này ngay sau đây nhé.

II. Thời gian, dụng cụ nấu bò kho

1. Thời gian nấu bò kho.

Món bò kho này nấu càng lâu thì càng ngon. Thời gian cần có để hoàn thành món ăn này như sau:

- Chuẩn bị nguyên liệu: 15 phút

- Thời gian nấu: 2 tiếng

- Tổng: 2 tiếng 15 phút

2. Dụng cụ cần có.

Để nấu bò kho nhanh hơn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các dụng cụ nhà bếp sau:

- Nồi kho hoặc nồi áp suất, nồi nấu chậm...

- Dao, thớt

- Thìa, đũa

3. Dinh dưỡng món ăn.

Hàm lượng dinh dưỡng trong thịt bò kho là rất cao. Cụ thể:

- Calo: 364

- Chất béo: 16g

- Tinh bột: 11g

- Đường: 8g

- Chất xơ: 2g

- Chất đạm: 44g

- Muối: 1.03g

III. Hướng dẫn cách nấu thịt bò kho ngon

1. Nguyên liệu.

được sử dụng dưới đây dành cho 5 người ăn:

- Thịt bò: 700g

- Rượu nấu ăn: 2 thìa

- Gừng: 1 củ

- Quế: 1 miếng

- Tỏi: 10 nhánh

- Cà rốt: 1 củ

- Xì dầu: 2 thìa

- Muối ăn

- Hoa hồi: 1 cái

- Hành lá

- Khoai tây: 2 - 3 củ

- Hạt tiêu sọ

- Lá nguyệt quế

- Dầu ăn

- Ớt

2. Chọn nguyên liệu làm thịt bò kho ngon.

Thịt bò: Nên chọn phần nạm hoặc thịt sườn bò để kho. Đây là phần thịt giàu dinh dưỡng, săn chắc, có nạc mỡ đan xen vì thế khi nấu lên sẽ rất thơm mềm và đậm đà. Khi mua, nên ưu tiên những miếng có màu tươi sáng, hồng hào, độ đàn hồi tốt.

Cà rốt: Những củ tươi, có cuống còn xanh là mới thu hoạch.

Khoai tây: Chọn củ có bề mặt nhẵn nhụi, màu vàng đẹp không thâm, thối. Tuyệt đối không chọn khoai đã mọc mầm hoặc bề mặt chuyển màu xanh.

Các loại thảo mộc như lá nguyệt quế, hồi, quế... bạn có thể mua tại các siêu thị. Chúng sẽ nâng hương vị món ăn lên một tầm cao mới.

Rượu nấu ăn: Có thể chọn mua rượu Thiệu Hưng. Loại rượu này có độ cồn nhẹ nên an toàn cho sức khỏe. Nó giúp khử mùi hôi, tanh đồng thời làm tăng hương vị cho món ăn.

3. Chi tiết các bước nấu bò kho.

Bước 1: Sơ chế thịt bò

Lấy 1 củ gừng nhỏ nướng chín rồi cạo sạch, giã nhuyễn xát quanh miếng thịt bò, sau đó rửa sạch để ráo rồi cắt miếng vừa ăn. Nên thái miếng vuông để món hầm ngon hơn.

Bước 2: Xào thịt bò

Đun nóng dầu ăn rồi cho gừng thái lát, hoa hồi, lá nguyệt quế, quế cùng hạt tiêu vào đảo thơm.

Trút thịt bò vào vặn lửa to đảo nhanh tay khoảng 8 - 10 phút cho tới khi thịt chuyển màu vàng.

Nêm vào đây 2 thìa rượu nấu ăn, thìa cà phê muối, 2 thìa xì dầu rồi đảo đều tay cho thịt ngấm gia vị.

Bước 3: Thêm nước vào thịt bò

Đổ khoảng 1.2l nước vào nồi sao cho ngập toàn bộ thịt bò. Đậy nắp vung lại rồi hầm trong khoảng 1.5 tiếng. Nếu không có thời gian, bạn có thể hầm bằng nồi áp suất thịt sẽ nhanh mềm hơn.

Bước 4: Thêm rau củ vào hầm chung

Cà rốt, khoai tây bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi thái miếng vuông vừa ăn. Tỏi bóc vỏ.

Kiểm tra thấy thịt bò mềm thì bỏ khoai tây, tỏi vào. Đảo đều các nguyên liệu rồi đậy vung hầm tiếp. Nhớ vặn lửa vừa và đun thêm 40 phút nữa là được.

Bước 5: Nêm lại gia vị

Nêm nếm lại gia vị cho thịt bò kho đậm đà. Trước khi tắt bếp, bạn cho vào đây hành lá thái khúc là hoàn thành.

Bước 6: Trang trí và thưởng thức

Múc phần thịt bò kho ra bát rồi thưởng thức chúng ngay khi còn nóng. Những miếng thịt bò chín mềm, thấm đẫm gia vị ăn cùng cơm, bánh mì là hết sảy.

Khoai tây cùng cà rốt chín bở tơi, ngọt thơm, ngấm nước sốt từ bò ăn rất thích.

IV. Bí quyết nấu thịt bò kho ngon

1. Thêm đủ nước.

- Thịt bò phải được xào kỹ cho chín và cạn nước mới thêm nước.

- Để món ăn ngon chuẩn vị, bạn đừng cho quá nhiều nước. Thay vào đó, hãy chỉ thêm 1 lượng vừa đủ sao cho mặt nước vừa chạm tới bề mặt thịt.

2. Sử dụng gói gia vị kho và nồi áp suất.

- Nếu chưa tự tin về cách nấu bò kho của mình, bạn có thể mua gói gia vị kho bán sẵn tại cửa hàng tạp hóa hoặc siêu thị.

- Nên kho thịt bò với bếp ga hoặc bếp điện trong vòng 10 phút sau đó sẽ hầm bằng nồi áp suất. Cách làm này sẽ giúp thịt bò chín mềm ngon mà không bị bở hoặc nát.

V. Thịt bò kho ăn với gì, bảo quản thế nào?

1. Thịt bò kho ăn với gì thì hợp?.

Sau khi đã hoàn thành món ăn với cách nấu bò kho mà Bếp Eva chia sẻ thì bạn đừng quên lựa chọn món ăn kèm phù hợp. Vì bò kho khá đậm đà nên bạn có thể ăn cùng với cơm trắng, bánh mì, bún, phở đều rất hợp.

Ngoài ra, bạn cũng cần chuẩn bị thêm rau thơm, dưa chuột hoặc các loại rau củ luộc để bữa cơm thêm hài hòa hương vị.

2. Bảo quản thịt bò kho như thế nào?.

Ngoài cách nấu bò kho thì phương pháp bảo quản cũng rất quan trọng. Các đầu bếp lâu năm mách nhỏ, với những chị em bận rộn có thể kho thịt bò trước sau đó để nguội rồi bỏ vào hộp có nắp đậy và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Khi ăn, bạn chỉ cần lấy ra, hâm nóng là có thể sử dụng được. Phương pháp này vừa nhanh, đơn giản mà vẫn đảm bảo hương vị thơm ngon.

Tuy nhiên, bạn không nên để thịt bò kho trong tủ lạnh quá lâu mới sử dụng. Thời gian dài sẽ khiến cho món ăn không còn ngon như ban đầu lại mất sạch chất dinh dưỡng.

Cách nấu bò kho này đơn giản mà hương vị lại vô cùng tuyệt vời, chẳng kém đầu bếp nhà hàng là bao đâu. Hãy thử chế biến món ăn này và đừng quên chia sẻ thành quả với Bếp Eva nhé. Chúc bạn thành công!

Thịt bò không bị hôi với 5 mẹo 'nhỏ nhưng có vỏ', chị em nội trợ lưu lại ngay Để có món thịt bò hầm thơm ngon, không bị hôi, bạn có thể áp dụng một số mẹo nhỏ sau đây: Khử mùi hôi của thịt bò 1. Gừng: Gừng có chứa các hoạt chất như Gingerol, Linalool, Borneol, Ancon Geraniol có tác dụng kháng khuẩn và khử mùi hôi. Bạn có thể giã nhuyễn gừng và xát lên miếng thịt bò...