Miến lươn Ninh Bình món đặc sản hấp dẫn không nên bỏ qua
Miến lươn Ninh Bình là món đặc sản ngon nức tiếng của mảnh đất cố đô trữ tình mà những vị khách khi thưởng thức thường truyền tai nhau là ăn một lần là nhớ mãi.
Món miến lươn Ninh Bình:
Cũng chỉ làm từ miến và lươn nhưng miến lươn gia truyền ở Ninh Bình lại ngon nổi bật, khác biệt với những vùng miền khác bởi nước dùng làm từ xương lươn nên khi ăn cảm nhận rõ vị đậm đà.
Thịt lươn lại được rim theo công thức riêng nên khi ăn thấy lươn thơm, béo ngọt mà không hề có mùi tanh.
Nguyên liệu làm món lươn Ninh Bình:
Để có được bát miến lươn ngon, cái khó nhất là làm sao lựa chọn được những mớ lươn có chất lượng cao.
Lươn được chọn phải là lươn cốm, con hơi nhỏ một chút nhưng trông qua thấy béo khỏe, lưng màu nâu hồng, bụng vàng rộm mới chuẩn.
Video đang HOT
Cách làm món miến lươn:
Cách sơ chế lươn:
Bạn cần phải làm sạch lươn để đảm bảo không có nhớt, xẻ lươn một cách cẩn thận để moi ruột và thân lươn không bị nát.
Sau khi moi ruột phải ướp lươn một cách tỉ mỉ theo đúng thời gian để món lươn mang lại mùi vị ngon nhất.
Cách nấu nước dùng cho món miến lươn:
Bí quyết làm nên thương hiệu riêng cho miến lươn Ninh Bình lại nằm ở nồi nước dùng.
Nước dùng muốn ngon phải được nấu từ chính xương lươn, sau khi lọc thịt, xương lươn không vứt bỏ mà cho vào nồi nước dùng, ninh cùng xương ống thật lâu, vớt bọt liên tục để nước giữ được độ trong cũng như vị béo tự nhiên.
Cũng nhờ vậy, khi bát lươn được bưng ra thấy nước dùng màu nâu đậm, đặc sánh vô cùng ngon mắt, đậm miệng.
Thưởng thức món miến lươn:
Điểm khác biệt nữa là miến lươn Ninh Bình còn được ăn kèm với hoa chuối bánh tẻ, thái sợi còn tươi nguyên cùng một số loại rau khác.
Ngoài ra miến cũng cần chọn loại được chế biến từ củ dong ta nguyên chất, không pha tạp, có sợi nhỏ đều, trong suốt.
Miến rong đem rửa sạch trần sơ qua nước sôi, rồi nhúng lại vào nồi nước cho miến nở, thấm đượm hương thơm vị đậm đà của nước dùng rồi cho vào bát.
Sợi miến dai, thịt lươn tuy nhỏ nhưng rất chắc và thơm, nước dùng đậm đà cùng vị thơm của hoa chuối sẽ làm bạn phải nhớ mãi về thức quà quê bình dị mà nghĩa tình này. Ngoài miến lươn, các quán thường bán kèm món bánh đa cá rô đồng cũng ngon không kém phần.
Nếu có dịp đến Ninh Bình các bạn nhớ đừng quên thưởng thức món miến lươn ngon tuyệt của mảnh đất cố đô trữ tình này nhé!
Đánh thức vị giác với món miến lươn nổi danh đất Ninh Bình
Cố đô Ninh Bình, miền đất bình yên với những thắng cảnh tuyệt đẹp, cảnh quan ấn tượng cùng nền ẩm thực đặc sắc. Trong số những món ăn nổi tiếng thì miến lươn Ninh Bình tuy mộc mạc nhưng lại mang đến phong vị khó quên cho du khách.
Nhắc đến Ninh Bình người ta nhớ về Tràng An , chùa Bái Đính, cơm cháy, thịt dê... Thế nhưng bên cạnh đó còn có miến lươn dân dã, mộc mạc mà thắm tình nồng hậu. Cũng chỉ làm từ nguyên liệu là miến và lươn nhưng miến lươn gia truyền ở Ninh Bình lại ngon nổi bật, khác biệt với những vùng miền khác bởi nước dùng làm từ xương lươn nên khi ăn cảm nhận rõ vị đậm đà, ngọt ngào.
Để có được bát miến lươn ngon, cái khó nhất là làm sao lựa chọn được những mớ lươn có chất lượng cao, thịt chắc và ngọt. Lươn được chọn phải là lươn cốm, con hơi nhỏ một chút nhưng trông qua thấy béo khỏe, lưng màu nâu hồng, bụng vàng rộm mới chuẩn. Sau khi làm sạch, phần thịt người ta sẽ rim, còn phần xương thì dùng để ninh nước dùng. Thịt lươn được rim theo công thức riêng nên khi ăn thấy lươn thơm, béo ngọt mà không hề có mùi tanh.
Ngoài ra miến cũng cần chọn loại được chế biến từ củ dong ta nguyên chất, không pha tạp, có sợi nhỏ đều, trong suốt thì khi ăn mới cho ra đời hương vị ngon đúng điệu. Sợi miến dai, thịt lươn tuy nhỏ nhưng rất chắc và thơm, nước dùng đậm đà cùng vị thơm của hoa chuối sẽ làm bạn phải nhớ mãi về thức quà quê bình dị mà nghĩa tình này.
Khi thưởng thức miến lươn Ninh Bình, bạn sẽ thích mê hương vị thịt lươn béo ngọt, nước dùng đậm đà cùng những loại rau sống tươi xanh. Miến lươn Ninh Bình sẽ được phục vụ với một số loại rau thơm như kinh giới, hoa chuối thái nhỏ. Đừng quên cho thêm vào bát một chút chanh, tương ớt để đánh thức vị giác, nếm trọn vẹn thơm ngon khó cưỡng của món ăn.
Bởi thế, nếu có cơ hội du lịch thành phố Ninh Bình thì bạn có thể ghé qua đường Trần Hưng Đạo, Hoàng Diệu để thưởng thức món miến lươn độc đáo. Chắc chắn hương vị món ăn mang lại sẽ khiến bạn cảm thấy yêu mến nhiều hơn mảnh đất cố đô hữu tình.
Canh cá rô đồng Hưng Yên đậm đà vị đồng quê Canh cá rô đồng Hưng Yên là món ăn đậm chất hương đồng gió nội, đặc sản nổi tiếng thơm ngon, hương vị đậm đà chỉ cần thưởng thức một lần bạn sẽ nhớ mãi. Canh cá rô đồng Hưng Yên Món canh cá rô đồng Hưng Yên: Đi dọc tuyến đường từ Kim Động xuôi về thành phố Hưng Yên, quý khách...