Mì xào Thái Lan ngon mê ly
Mì xào Thái Lan có hương vị khá đặc biệt, mì được ăn cùng với đậu phụ, trứng, tôm hoặc thịt gà và trộn chung với nước sốt đậu nành Thái Lan, nước mắm…
Mì xào Thái Lan ngon mê ly
Nguyên liệu làm món mì xào Thái Lan ngon mê ly:
120g mì gạo khô Thái Lan.
29g bột me nhão (tamarind paste).
2 muỗng canh nước mắm
2 muỗng canh đường.
1 muỗng canh giấm gạo.
200g đậu phụ
1-2 muỗng canh dầu đậu phộng.
2 cây hành lá.
2 muỗng cà phê tỏi.
2 quả trứng.
2 muỗng cà phê bắp cải.
1 muỗng canh tôm khô.
90g giá đỗ.Bột ớt.
1/2 đậu phộng đã tách vỏ.1 trái chanh.
Cách làm món mì xào Thái Lan ngon mê ly:
Bước 1:
Đậu phụ rửa lại với nước lạnh rồi dùng khăn giấy thấm khô, cắt đậu phụ thành những thanh dài mỏng.Trứng đập ra bát đánh tan.Rau giá rửa sạch để ráo nước.Bắp cải rửa sạch rồi thái vụn.Trái chanh cắt thành những góc nhỏ.Tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.Tôm khô rửa sạch để thật ráo nước.Làm nóng lò nướng với 400 độ C.
Cho mì gạo khô vào một cái bát to, thêm nước nóng và ngâm mì khoảng vài phút cho mì mềm là được. Sau đó, vớt mì ra rổ xả lại với nước lạnh cho ráo.
Ngâm mì cho mềm
Video đang HOT
Bước 2:
Cho đậu phộng vào một khay nướng bánh, rắc thêm một chút xíu muối lên trên.Cho khay đậu phộng vào lò nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đậu phộng chín giòn thơm.
Cho khay đậu phộng vào lò nướng
Bước 3:
Làm nước mắm. Khuấy đều bột me vào 3/4 cốc nước sôi.Sau năm phút, các bạn đổ phần nước me qua một lưới lọc vào một cái bát khác.Thêm nước mắm, đường, giấm gạo vào bát và trộn các thành phần với nhau. Đặt bát sang một bên.
Bước 4:
Đun nóng một muỗng cà phê dầu đậu phộng trong chảo trên lửa vừa.Khi dầu nóng, đặt các dải đậu phụ vào chảo và chiên ở một mặt cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng.Lật đậu phụ để chiên tiếp phía bên kia. Đặt đậu hũ vào một cái bát và đặt nó sang một bên.
Chiên đậu phụ
Bước 5:
Cho một muỗng cà phê khác của dầu đậu phộng trong chảo, để nhiệt cao.Thêm 1/2 số hành lá vào xào trong 30 giây, sau đó thêm tỏi và xào thêm 10 giây.
Đổ trứng vào chảo hành tỏi và khuấy động ngay lập tức xung quanh để trứng được tơi đều.Thời gian đun trứng không quá 30 giây trước khi các bạn cho tiếp các thành phần khác.
Cho trứng vào chảo hành tỏi đun cùng
Bước 6:
Thêm mì và nước sốt. Đặt mì vào chảo và dùng kẹp gắp để trộn với các thành phần khác.Đổ nước sốt lên mì và tiếp tục khuấy đều, xào hỗn hợp trong khoảng 30 giây.Thêm tiếp bắp cải và rau giá vào chảo mì, trộn thật đều.
Thêm bắp cải và rau giá vào chảo mì
Bước 7:
Thêm tôm và 1/2 đậu phộng nướng. Tiếp tục trộn các thành phần cho đến khi tất cả mọi thứ được làm nóng trở lại, toàn bộ quá trình không nên đun nhiều hơn 2 phút.Múc hỗn hợp mì xào vào một cái đĩa.
Múc hỗn hợp mì xào ra đĩa
Bước 8:
Rắc hành lá và đậu phộng còn lại trên đĩa mì Thái, tạo thành vùng màu riêng biệt ở trung tâm.Sau đó các bạn rắc thêm bột ớt lên trên nếu như bạn thích ăn cay.Những khoảng trống còn lại ở đĩa, các bạn đặt các miếng đậu phụ chiên và chanh tươi để ăn kèm.
Trang trí món mì
Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!
Cách làm mì xào đậu hũ dai ngon hấp dẫn cực đơn giản cho bữa sáng gia đình
Bữa sáng đơn giản, tiện lợi nhưng cũng không kém phần thơm ngon, đầy đủ dưỡng chất với món mì xào đậu hũ. Vào bếp ngay và chuẩn bị món xào cực hấp dẫn này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé..
Nguyên liệu làm Mì xào đậu hũ
Mì 3 gói (loại nào cũng được)
Đậu hũ 3 miếng
Bắp cải 100 gr
Đậu que 100 gr (đậu cove)
Cà rốt 1 củ (khoảng 100gr)
Giá đỗ 100 gr
Hành lá/ húng quế 1 ít
Hành tím 3 củ
Tỏi 3 tép
Nước tương 1.5 muỗng canh
Tương ớt 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn 3 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt/ hạt nêm/ tiêu xay)
Cách chọn mua đậu hũ thơm ngon, không thạch cao
Những miếng đậu hũ làm từ đậu nành thường có màu trắng ngà, khi ngửi có hương thơm đặc trưng từ đậu nành, rất dễ chịu.Bạn nên chọn mua đậu hũ khi ấn vào vẫn cảm nhận được độ đàn hồi, mềm mịn
Cách chế biến Mì xào đậu hũ
1
Sơ chế nguyên liệu
Trụng mì gói với nước sôi trong 2 - 3 phút cho mì nở. Sau đó vớt mì ra, xả lại với nước lạnh hoặc ngâm trong thau nước lạnh trong 1 phút, vớt ra ngoài để ráo nước.
Nêm vào mì 1/2 gói bột nêm và 3 gói dầu, trộn thật đều.
Đậu hũ bạn mang đi chiên vàng đều 2 mặt rồi cắt lát mỏng vừa ăn.
Hành tím và tỏi bóc vỏ sau đó băm nhỏ tỏi, cắt lát hành tím.
Hành lá nhặt sạch lá hư, bỏ rễ, húng quế nhặt lấy lá non, lá nguyên. Rửa sạch hành lá và quế, cắt khúc phần lá hành, còn lại đầu hành bạn cắt nhỏ.
Cà rốt gọt vỏ, bắp cải cắt lát mỏng, đậu que tuốt bỏ 2 đường gân ở 2 bên mép đậu. Mang cà rốt, đậu que, bắp cải, giá đỗ đi rửa sạch. Sau đó bạn bào sợi cà rốt và cắt nhỏ đậu que.
2
Chế biến mì xào đậu hũ
Cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho hành tím và 1/2 tỏi băm vào phi thơm vàng.
Tiếp theo bạn cho rau củ vào xào trước, nêm vào 1 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường, 1 gói muối nêm mì, đảo khoảng 5 phút trên lửa lớn cho rau củ chín.
Sau đó bạn hạ lửa nhỏ rồi cho mì gói, hành lá và giá đỗ vào, trộn đều tất cả nguyên liệu với nhau và thêm 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, tiếp tục xào thêm 3 phút với lửa nhỏ.
Cho vào 1 cái chảo khác 1 muỗng canh dầu ăn, đun nóng dầu rồi cho số tỏi băm còn lại vào và phi thơm. Khi tỏi thơm vàng bạn cho đậu hũ cắt lát vào xào sơ qua rồi nêm thêm 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê tương ớt, đảo đều khoảng 3 - 5 phút.
Nêm nếm lại gia vị cho đậu hũ vừa ăn sau đó cho vào chảo mỳ xào, thêm lá quế, trộn đều lên rồi tắt bếp.
3
Thành phẩm
Sợi mì dai ngon, thấm đẫm gia vị mặn ngọt đậm đà, đậu hũ béo thơm, các loại rau vừa giòn vừa ngọt, ăn cực thích. Món mì xào này rất thích hợp để bạn chuẩn bị cho bữa sáng, vừa đầy dinh dưỡng lại thơm ngon, dễ làm.
Món mì xào kiểu mới ngon không bị dính Món mì xào kiểu mới cho cả nhà thưởng thức vào bữa sáng vừa dai ngon, thơm nức lại chẳng hề dính nhau, chắc chắn cả nhà sẽ thích thú với món ăn này! Món mì xào kiểu mới ngon không bị dính Nguyên liệu làm món mì xào kiểu mới ngon hấp dẫn: 2 gói mì gạo. 2 quả trứng. Nửa củ...