Mì xào Thái Lan ngon mê ly

Mì xào Thái Lan có hương vị khá đặc biệt, mì được ăn cùng với đậu phụ, trứng, tôm hoặc thịt gà và trộn chung với nước sốt đậu nành Thái Lan, nước mắm…

Mì xào Thái Lan ngon mê ly

Nguyên liệu làm món mì xào Thái Lan ngon mê ly:

120g mì gạo khô Thái Lan.

29g bột me nhão (tamarind paste).

2 muỗng canh nước mắm

2 muỗng canh đường.

1 muỗng canh giấm gạo.

200g đậu phụ

1-2 muỗng canh dầu đậu phộng.

2 cây hành lá.

2 muỗng cà phê tỏi.

2 quả trứng.

2 muỗng cà phê bắp cải.

1 muỗng canh tôm khô.

90g giá đỗ.Bột ớt.

1/2 đậu phộng đã tách vỏ.1 trái chanh.

Cách làm món mì xào Thái Lan ngon mê ly:

Bước 1:

Đậu phụ rửa lại với nước lạnh rồi dùng khăn giấy thấm khô, cắt đậu phụ thành những thanh dài mỏng.Trứng đập ra bát đánh tan.Rau giá rửa sạch để ráo nước.Bắp cải rửa sạch rồi thái vụn.Trái chanh cắt thành những góc nhỏ.Tỏi băm nhỏ, hành lá thái nhỏ.Tôm khô rửa sạch để thật ráo nước.Làm nóng lò nướng với 400 độ C.

Cho mì gạo khô vào một cái bát to, thêm nước nóng và ngâm mì khoảng vài phút cho mì mềm là được. Sau đó, vớt mì ra rổ xả lại với nước lạnh cho ráo.

Ngâm mì cho mềm

Bước 2:

Cho đậu phộng vào một khay nướng bánh, rắc thêm một chút xíu muối lên trên.Cho khay đậu phộng vào lò nướng khoảng 15 phút hoặc cho đến khi đậu phộng chín giòn thơm.

Cho khay đậu phộng vào lò nướng

Bước 3:

Làm nước mắm. Khuấy đều bột me vào 3/4 cốc nước sôi.Sau năm phút, các bạn đổ phần nước me qua một lưới lọc vào một cái bát khác.Thêm nước mắm, đường, giấm gạo vào bát và trộn các thành phần với nhau. Đặt bát sang một bên.

Bước 4:

Đun nóng một muỗng cà phê dầu đậu phộng trong chảo trên lửa vừa.Khi dầu nóng, đặt các dải đậu phụ vào chảo và chiên ở một mặt cho đến khi chúng chuyển sang màu nâu vàng.Lật đậu phụ để chiên tiếp phía bên kia. Đặt đậu hũ vào một cái bát và đặt nó sang một bên.

Chiên đậu phụ

Bước 5:

Cho một muỗng cà phê khác của dầu đậu phộng trong chảo, để nhiệt cao.Thêm 1/2 số hành lá vào xào trong 30 giây, sau đó thêm tỏi và xào thêm 10 giây.

Đổ trứng vào chảo hành tỏi và khuấy động ngay lập tức xung quanh để trứng được tơi đều.Thời gian đun trứng không quá 30 giây trước khi các bạn cho tiếp các thành phần khác.

Cho trứng vào chảo hành tỏi đun cùng

Bước 6:

Thêm mì và nước sốt. Đặt mì vào chảo và dùng kẹp gắp để trộn với các thành phần khác.Đổ nước sốt lên mì và tiếp tục khuấy đều, xào hỗn hợp trong khoảng 30 giây.Thêm tiếp bắp cải và rau giá vào chảo mì, trộn thật đều.

Thêm bắp cải và rau giá vào chảo mì

Bước 7:

Thêm tôm và 1/2 đậu phộng nướng. Tiếp tục trộn các thành phần cho đến khi tất cả mọi thứ được làm nóng trở lại, toàn bộ quá trình không nên đun nhiều hơn 2 phút.Múc hỗn hợp mì xào vào một cái đĩa.

Múc hỗn hợp mì xào ra đĩa

Bước 8:

Rắc hành lá và đậu phộng còn lại trên đĩa mì Thái, tạo thành vùng màu riêng biệt ở trung tâm.Sau đó các bạn rắc thêm bột ớt lên trên nếu như bạn thích ăn cay.Những khoảng trống còn lại ở đĩa, các bạn đặt các miếng đậu phụ chiên và chanh tươi để ăn kèm.

Trang trí món mì

Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng nhé!