Mẹo rán bánh chưng, bánh tét bằng nồi chiên không dầu
Bánh chưng rán bằng nồi chiên không dầu dễ làm, không ngấy mỡ và ám mùi, tiết kiệm thời gian.
Ngoài cách ăn trực tiếp, bánh chưng rán cũng là một món khoái khẩu, không chỉ dịp Tết mà được nhiều người “ghiền” quanh năm. Vỏ bánh giòn, lớp nếp bên trong vẫn dẻo dẻo, phần nhân thơm, hấp dẫn, ăn kèm giò, củ kiệu, hành muối, chấm với xì dầu và tương ớt. Bên cạnh phương pháp truyền thống là chiên trên chảo nóng, vài năm gần đây, các bà nội trợ dần chuyển sang sử dụng nồi chiên không dầu, vừa đơn giản, nhanh chóng, vừa không khiến bánh bị ngấm mỡ, dễ gây ngấy, ngán.
Bánh chưng ăn trực tiếp hay chiên rán đều ngon, ăn kèm hành muối, củ kiệu.
Rã đông
Hiện nay, để bảo quản bánh chưng, phần lớn gia đình đều để trong tủ đông, ngăn đá rồi ăn dần. Vì thế, trước khi chiên, bạn cần rã đông bằng lò vi sóng (chế độ rã đông) hoặc sử dụng luôn nồi chiên không dầu cũng được. Cách khác là mang bánh để ngoài trời đến khi lớp đá tự tan. Tuy nhiên, với thời tiết lạnh ở ngoài Bắc hiện giờ, thời gian sẽ lâu hơn.
Cắt bánh
Sau khi lớp đá tan hết, bánh mềm, bạn bắt đầu bóc và cắt bánh. Khác với cách ăn trực tiếp, rán bánh bằng nồi chiên không dầu không yêu cầu phải cắt bánh thành tám miếng như thông thường. Có khá nhiều cách khác nhau, chỉ cần miếng bánh không quá to, dày, thời gian chiên sẽ nhanh hơn.
Video đang HOT
Với cách truyền thống, phần lớn mọi người sử dụng chính phần lạt buộc bánh để cắt. Bánh cắt xong ngay ngắn, sắc cạnh, không bị dính như dùng dao. Tuy nhiên, bạn cần lưu ý rửa sạch phần lạt trước khi làm, chọn bốn lạt, bề ngang khoảng 0,3 cm, không nên để quá dày. Sau đó, ấn lạt xuống bánh, hai lạt vuông góc, hai lạt chéo góc. Cuối cùng, cho bánh lên đĩa, úp ngược, tiến hành kéo hai đầu dây lạt để cắt bánh. Lưu ý, bạn cần đ.ánh dấu thứ tự các lạt để khi cắt bánh, kéo lạt theo thứ tự ngược lại để không bị vướng dây.
Ngoài ra, bạn cũng có thể dùng lạt cắt bánh theo chiều ngang, mỗi miếng dày khoảng 2-3 cm là được. Cách này cũng áp dụng cho bánh tét.
Cắt bánh chưng theo chiều ngang giúp mỗi miếng bánh đều có cả vỏ và nhân, ăn không ngán. Ảnh: Vu Thao My
Làm nóng nồi
Trước khi rán, bạn cần làm nóng nồi chiên không dầu ở mức 180-200 độ C trong 5 phút, thay vì cho bánh vào rán luôn.
Lót giấy bạc
Khi nhiệt độ nồi đạt đủ nóng, bạn lót một lớp giấy bạc phía dưới để thời gian chiên nhanh hơn, bánh nhanh nóng, bên cạnh đó cũng tránh việc mỡ trong bánh chảy xuống nồi, khiến việc lau chùi gặp khó khăn. Tiếp đó, bạn xếp bánh vào nồi, nhớ dàn đều bánh, tốt nhất là nên chiên làm nhiều mẻ, mỗi mẻ chỉ nên để vừa một lớp trong đáy nồi, không nên xếp nhiều bánh chồng lên nhau.
Xịt dầu ăn
Đây không phải là bước bắt buộc bởi bánh chưng cũng có phần mỡ của nhân bánh. Tuy nhiên, nếu thích ăn bánh mềm, hơi béo, bạn có thể xịt hoặc quết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh.
Bánh tét cũng có thể rán bằng nồi chiên không dầu. Ảnh: Bong Quynh
Nhiệt độ nên để 180 độ C, thời gian khoảng 10-15 phút. Với những miếng bánh dày, bạn nên chia làm hai lần để l.ật m.ặt bánh cho chín đều. Tùy công suất nồi nên không có thời gian cố định, bạn có thể điều chỉnh thời gian phù hợp để bánh không bị cháy.
Bánh chưng, bánh tét rán bằng nồi chiên không dầu có mùi vị ngon không kém chiên bằng chảo, vỏ giòn, thơm, nhân chín đều, lại không mỡ.
Mẹ chiều con gái làm kiểu bánh chưng giảm cân cực độc
Ai giảm cân thì học ngay kiểu bánh chưng này nhé!
Tết đến là nhà ai cũng nhộn nhịp gói bánh chưng, bánh tét... Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong các gia đình và nó sẽ xuất hiện trên mâm cơm xuyên suốt những ngày này. Dù phải công nhận rằng bánh chưng, bánh tét rất ngon, nhưng nó lại không "đội trời chung" với những người đang ăn kiêng, giảm cân. Bởi thế, không ít người đành nói không với món ăn hấp dẫn này.\
Ấy vậy nhưng, cái khó ló cái khôn, nhiều người đã nghĩ ra những phiên bản bánh chưng, bánh tét healthy để vừa được thưởng thức hương vị Tết, vừa không lo ngại chuyện tặng cân. Điển hình như trong clip dưới đây, một cô gái ăn kiêng đã được mẹ gói cho những chiếc bánh chưng gạo lứt trông vô cùng ngon mắt
Con gái ăn kiêng giảm cân, mẹ lập tức "ra tay" làm kiểu bánh chưng khiến nhiều người phải trầm trồ: "Chiều con đến thế là cùng"!
Thay vì sử dụng gạo nếp thông thường (loại gạo chứa nhiều calo) thì người mẹ đã thay thế bằng gạo lứt, là loại gạo mà những người ăn kiêng thường dùng. Vậy là cái Tết này của cô con gái không còn sợ tăng cân nữa rồi.
Chứng kiến cảnh tượng này, các cư dân mạng ai nấy đều trầm trồ bởi sự tinh tế của người mẹ. Không ít người còn tỏ ra ghen tị với cô gái này:
- Mẹ làm gọn trơn mà đẹp quá à!
- Nhất con gái rồi còn gì.
- Mẹ khéo tay quá.
Tận dụng bánh chưng thừa sau Tết, có ngay 3 món cực hấp dẫn cho cả nhà thưởng thức Nếu sau Tết mà bánh chưng vẫn còn nhiều trong tủ lạnh khiến bạn cảm thấy ngán ngẩm, đừng lo lắng, hãy thử ngay 3 cách biến tấu bánh chưng dưới đây nhé. Sau Tết bánh chưng còn thừa khá nhiều, bạn có thể tham khảo các cách chế biến bánh chưng thành những món ngon hấp dẫn và lạ miệng dưới đây...
