Mẹo nấu cà ri gà ngon đúng điệu
Cà ri vị hơi cay, khoai, thịt gà và cà rốt mềm thơm quyện trong nước súp sánh ngọt, kết hợp với bánh mỳ hay cơm trắng đều ngon tuyệt.
Món này có thể ăn kèm cơm trắng hoặc bánh mỳ. Ảnh: Facebook Cá hồi xông khói.
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con
- Khoai tây: 2 củ
- Khoai lang: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Hành tây: 1/2 củ
- Sả: 2 củ
- Nước dùng gà: 1 bát tô
- Cà ri: 1 gói (có thể thêm, tùy bạn)
- Tỏi, hành tím, hạt tiêu, gia vị.
Video đang HOT
- Cốt dừa: 300 ml
- Sữa tươi không đường: 150ml
- Bột ngô: 2 thìa nhỏ
- Ớt hiểm: 1-2 quả xắt nhỏ (nếu có trẻ nhỏ thì bỏ qua gia vị này hoặc múc ra trước phần ăn dành cho trẻ rồi thêm ớt).
Cách làm:
- Gà xát muối rửa sạch lọc xương sống, đầu cánh, cổ ninh lấy một bát tô nước dùng. Phần còn lại chặt miếng vừa ăn, rắc 1 thìa bột canh, chút hạt tiêu, ướp 15 phút cho ngấm.
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt gọt vỏ thái miếng vuông. Rán sơ khoai tây, khoai lang.
- Hành tím, tỏi đ.ập dập băm nhỏ.
- Hành tây thái hạt lựu nhỏ.
- Sả đ.ập dập, cắt khúc 5 cm rồi buộc lại (dùng loại dây vải có thể đun trong nước).
- Đặt nồi lên bếp, cho 3 thìa dầu ăn vào đun nóng, cho gà vào rán sơ. Sau đó phi tỏi, hành ta, hành tây thật thơm và cho thịt gà vào đảo, thêm gia vị và bột cà ri. Xào một lúc đến khi cánh gà ngấm gia vị thì cho bát nước dùng gà vào hầm, thả bó sả vào. Khi cảm thấy gà mềm thì cho khoai tây, khoai lang, cà rốt vào hầm cùng.
- Khi tất cả đã ngấm gia vị và hơi mềm thì cho sữa và cốt dừa vào đun nhỏ lửa đến khi khoai tây, khoai lang và cà rốt chín bở. Nêm gia vị vừa ăn, thêm ớt. Hoà chút bột năng cho vào nồi cà ri để tạo độ sánh là được.
- Thành phẩm: Thịt gà, khoai, cà rốt mềm thơm quyện trong nước súp sánh ngọt, thơm mùi cà ri và cốt dừa.
* Một số mẹo nhỏ để có nồi cà ri ngon:
- Nên hầm gà trước 20 phút rồi hãy cho khoai và cà rốt vì nếu cho cùng lúc thì để gà nhừ thì khoai và cà rốt sẽ bị nát
- Thêm sữa tươi vào món cà ri, thay cho nước cốt dừa với tỷ lệ hai nước cốt dừa, một sữa tươi giúp món ăn có độ béo thanh, không ngấy mà lại tốt cho sức khỏe.
- Sử dụng thêm chút khoai lang để nấu món cà ri tạo được vị ngọt cho món ăn.
- Chiên khoai trước khi cho vào nấu sẽ thơm hơn và không bị bể nát.
-Sả nên đ.ập dập bó vào rồi thả vào nồi cà ri để khi bắc ra ta chỉ việc nhấc bỏ bó sả, không làm sả lẫn vào gà, khoai.
- Bột ngô nên cho từ từ để xem độ sánh đặc của sốt, không cho ngay một lúc vì nếu sốt đặc quá ăn không ngon (áp dụng với mọi món ăn tạo độ sánh từ bột ngô).
Cách nấu gà hầm sả ngọt thanh, bổ dưỡng
Vị ngọt thơm của thịt gà, vị thanh ngọt của rau củ quyện cùng hương thơm đặc trưng của sả tạo thành món ăn vừa đủ chất, vừa thanh đạm.
Nguyên liệu:
- Gà ta: 1 con khoảng 1,5 kg (nên chọn gà hơi già một chút hầm sẽ dai ngon hơn).
- Sả cây, hành tím
- Dừa tươi: 2 trái hoặc hơn (chọn dừa hơi già để nước ngọt)
- Củ cải trắng: 2-3 củ
- Đu đủ
- Gia vị: Muối trắng, hạt nêm, hạt tiêu, bột canh...
Cách chế biến:
- Sả 3-5 tép đ.ập dập, 2-3 tép băm nhỏ. Hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.
- Củ cải trắng gọt vỏ, cắt ra thành từng khúc. Đu đủ nạo vỏ, cắt miếng to vừa.
- Thịt gà đem bóp kỹ với muối hạt và rượu trắng sau đó rửa lại thật sạch, để ráo.
- Chặt gà thành những miếng vừa ăn (không chặt quá nhỏ sẽ không ngon) và ướp với 1/2 thìa canh đường, ít bột ngọt hoặc hạt nêm, muối, 1 thìa canh nước mắm, tiêu xay, một ít sả băm, vài tép sả đ.ập dập cùng chút hành băm. Ướp thịt gà trong khoảng 30 phút để thịt ngấm gia vị.
-Chuẩn bị 1 nồi cỡ vừa, đun nóng 1 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng cho sả băm, sả đ.ập dập, ít củ hành vào phi thơm.
- Cho gà vào xào săn, tiếp theo cho nước dừa vào. Hầm đến khi thịt gà sắp chín mềm thì cho củ cải trắng, đu đủ vào cùng. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn và nấu đến khi các loại rau củ chín là được. Món này ăn thêm với bún và rau tuỳ thích.
Cách nấu bún gà nấm thơm ngon Cách nấu bún gà nấm thơm ngon Nấu bún gà nấm tại nhà khá đơn giản mà lại thơm ngon giàu dinh dưỡng cho cả nhà. Nguyên liệu để nấu bún gà nấm: 1. Gà ta 1 con 2. Bún khô 200g 3. Nấm đông cô 3-5 cây 4. Cà rốt 1 củ 5. Gừng một mẩu 6. Dầu ăn và muối. Cách...
