Mề gà kho ăn muốn no căng cả bụng, chẳng cần thịt thà vẫn ngon

P.V14:51 03/09/2021

Với nhiều người có thể không quá ham ăn thịt gà nhưng lại đặc biệt thích phần gan, mề gà, lòng gà vì chúng dễ dàng kết hợp với vô số thực phẩm khác tạo nên hương vị mới lạ.

Nếu chưa được thử thì chị em học cách làm mề gà kho theo 3 công thức dưới đây. Một chút đậm đà chắc chắn làm cho bữa tối của cả nhà trở nên hấp dẫn hơn.

Mề gà kho sả nghệ

Cả nhà cùng vào bếp thực hiện món mề gà kho sả nghệ theo công thức mà mình hay làm để chiêu đãi các thành viên trong gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

200g mề gà

4 tép tỏi

2 củ hành tím

20g sả băm

1-2 quả ớt cay

Chút ớt bột (nếu thích cay hơn)

Bột nghệ

Nước mắm

Đường

Hạt nêm

Dầu ăn

Các bước làm mề gà kho sả nghệ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với hành, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn. Ớt cay cũng băm nhuyễn.

- Tiếp đến, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Trút hành, tỏi, ớt, sả băm nhuyễn vào và phi cho thơm.

- Với mề gà, khi mua về, bạn bóp và rửa sạch nhiều lần với muối, gừng băm và rượu trắng trong khoảng 10 phút. Sau đó, bạn rửa lại, để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho sả nghệ

- Sau đó, chị em cho mề gà vào xào săn lại.

- Thêm bột nghệ cùng với các loại gia vị vào, đảo chung.

- Vì là kho nên bạn cho nước xăm xắp mặt nước. Đun nhỏ lửa đến khi nước cạn dần, mề thấm vị hơn thì tắt bếp.

- Cuối cùng, bạn cho mề gà kho sả nghệ ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Cách làm mề gà kho dứa (thơm)

Nếu thích vị chua chua thanh thanh của dứa thì chị em đừng bỏ qua cách làm mề gà kho dứa thơm nức dưới đây nhé. Ôi mới nghe đã thấy thèm quá rồi này.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Video đang HOT

200g mề gà

quả dứa chín

20g nấm hương khô

1 chén nước dừa

3 quả ớt hiểm

50g hành tím

1 củ tỏi

1 nhánh gừng

Hành lá

Rau răm

Đường

Rượu trắng

Hạt tiêu

Tương ớt

Nước tương

Hạt nêm

Dầu ăn

Các bước làm mề gà kho dứa

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Với hành khô, tỏi, bạn bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

- Với hành lá, rau răm, ớt cay, bạn rửa sạch, thái nhỏ.

- Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái lát hoặc băm nhuyễn.

- Với nấm hương khô, bạn ngâm với nước ấm rồi rửa sạch, thái nhỏ.

- Với dứa, bạn thái miếng nhỏ vừa ăn.

- Với mề gà, bạn rửa và bóp sạch mề cùng với muối, gừng hoặc giấm, rượu trắng trong khoảng 10 phút cho chúng sạch hoàn toàn và không bị hôi tanh. Sau đó, bạn rửa lại để ráo rồi thái miếng vừa ăn.

- Tiếp đến, bạn cho mề gà vào bát to, ướp với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương, 1 thìa tương ớt, chút hạt tiêu, chút hành tỏi băm. Sau đó, bạn trộn đều và ướp trong khoảng 20 phút cho thấm đều gia vị.

Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho dứa

- Tiếp theo, bạn cho dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi cho hành tỏi băm nhuyễn, gừng thái lát vào phi thơm. Sau đó đến lượt mề gà vào xào săn.

- Bạn cho 1 thìa rượu trắng, dứa và nấm hương vào đảo cùng đến khi thấm gia vị.

- Sau đó đến lượt 1 chén nước dừa xiêm, hành tím củ và ớt thái nhỏ. Bạn đun trong khoảng 5 phút cho nước hơi sệt lại. Nếm gia vị để hợp với gia đình. Cho hành là và rau răm vào cuối cùng.

- Chị em cho mề gà kho dứa ra đĩa và ăn ngay với cơm nóng nhé!

Cách làm mề gà xào gừng

Thêm chút gừng vào món mề gà xào giúp món ăn trở nên ấm nóng hơn mà còn át đi vị tanh còn sót lại của thực phẩm. Chị em mau học hỏi ngay nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

300g mề gà

1 nhánh gừng

1-2 củ sả

Vài nhánh hành hoa

Dầu ăn

Hạt nêm

Mì chính (nếu thích)

Muối

Nước mắm

Các bước làm mề gà kho gừng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Trước tiên với mề gà, bạn mua về, bỏ hết chất bẩn bên trong, cạo sạch cả màng nhưng đừng nhúng nước vì như vậy sẽ khó cạo sạch. Tiếp theo, bạn bóp mề với muối, gừng trong khoảng 10 phút cho chúng sạch hoàn toàn, hết mùi hôi. Bạn rửa lại rồi để ráo, sau đó thái miếng vừa ăn.

- Bạn ướp mề gà với chút hạt nêm, gia vị trong khoảng 20 phút cho thấm vị.

- Với gừng, bạn cạo vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Với sả, bạn rửa sạch, thái lát.

- Với hành hoa, bạn bỏ lá già, rửa sạch, thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành làm mề gà kho gừng

- Bạn cho chảo lên bếp, sau đó cho chút dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm gừng, rồi cho mề gà vào đảo đều.

- Đợi khi mề gà đã gần chín, bạn cho sả vào chung. Bạn đảo khoảng 3 phút thì nêm lại gia vị cho vừa ăn, rắc hành hoa vào rồi tắt bếp.

- Cuối cùng, chị em cho món mề gà kho gừng ra đĩa, trang trí thêm chút lá húng quế, dưa chuột thái lát và ớt rồi thưởng thức ngay nha.

Chẳng cần cầu kỳ, chị em đã có món mề gà kho kiểu mới cực ngon với đủ các hương vị từ sả ớt, gừng đến kho với dứa chua chua thanh thanh. Bữa tối thêm công thức này thì đảm bảo ai cũng sẽ thích mê cho mà xem. Đừng quên theo dõi chuyên mục Món ngon mỗi ngày để cập nhật những công thức nấu ăn mới nhất. Chúc các bạn thành công.

Cách làm xương bò hầm măng khô vừa mềm vừa ngọt

Các bạn đã biết cách làm xương bò hầm măng khô sao cho thịt bò chín nhừ, măng khô mềm ngọt chưa? Nếu chưa biết thì hãy cùng những món ăn ngon hôm nay tìm hiểu cách chế biến xương bò với măng khô nha.

Xương bò hầm măng khô là một món ăn khá phổ biến. Nhược điểm của món ăn là phải ngâm, luộc măng khô từ sớm nên khá mất thời gian. Nhưng đổi lại gia đình bạn sẽ được thưởng thức những hương vị thơm ngon mới lạ thì điều gì cũng đáng đúng không nào?

Chuẩn bị nguyên liệu

Xương bò: 400gr

Măng khô: 200gr

Hành tím: 1 củ

Hành lá

Gia vị: nước mắm, hạt nêm, tiêu xay

Cách làm xương bò hầm măng khô

Bước 1: Ngâm măng khô

Để món ăn đạt chuẩn vị bò hầm măng thì chúng ta sẽ sử dụng măng khô để chế biến. Măng khô hay các loại măng đều có chứa các chất độc không tốt cho sức khỏe với một hàm lượng rất nhỏ. Do vậy, nếu muốn sử dụng măng khô để nấu ăn bạn cần phải biết cách sơ chế sao cho các chất độc trong măng được loại bỏ.

Ngâm măng với nước ấm hoặc nước vo gạo tầm 2 ngày, mỗi ngày thay nước 1-2 lần chính là cách làm sạch măng khô hiệu quả nhất.

Bước 2: Sơ chế xương bò

Xương sườn bò mua về bạn rửa sạch với nước. Dùng dao dọc riêng từng rẻ sườn bò ra và chặt thành các khúc khoảng 3-4cm.

Đun 1 nồi nước sôi rồi thả xương bò vào trần sơ tầm 2 phút. Vớt xương bò ra và rửa lại bằng nước sạch rồi để ra rổ cho ráo nước.

Ướp xương sườn bò với 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa cafe hạt nêm và thìa cafe tiêu xay trong 10-15 phút trước khi chế biến.

Bước 3: Sơ chế măng khô

Sau khi măng khô được ngâm trước đó 2 ngày thì bạn vớt ra rửa sạch với nước. Cho măng khô vào nồi luộc ngập nước khoảng 30 phút để làm măng mềm, nở hết cỡ và loại bỏ hết các độc tố.

Vớt măng ra rửa sạch lại lần cuối. Dùng cao cắt bỏ đi phần gốc già và thái hoặc xé thành các miếng vừa ăn.

Bước 4: Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành khô bóc bớt vỏ, đập giập rồi băm thật nhỏ.

Hành lá nhặt bỏ gốc rễ, lá úa, rửa sạch rồi thái thành khúc khoảng 2-3cm.

Bước 5: Thực hiện cách làm xương bò hầm măng khô

Bắc 1 chiếc nồi đáy dày lên bếp đun với lửa lớn. Cho 2 thìa canh dầu ăn vào và phi thơm chỗ hành băm lên.

Khi hành thơm, vàng giòn thì bạn cho măng khô vào xào trước. Nêm vào măng 1 thìa canh nước mắm với 1 thìa café hạt nêm rồi đảo đều tay.

Tiếp tục cho xương bò đã ướp vào xào cùng măng khô. Liên tục dùng đũa đảo đều măng với xương bò cho chín và ngấm đều các gia vị.

Xào xương bò đến khi thấy phần thịt bắt đầu se lại thì đổ 1 lít nước lọc vào, đậy vung và tiến hành hầm.

Với món xương bò hầm măng khô này bí quyết thành công chính là quá trình hầm. Bạn cần phải canh nước, canh lửa sao cho thịt bò và măng chín đều, chín mềm. Khi bắt đầu hầm, bạn đun bếp với lửa lớn, nước sôi bùng lên thì bạn hạ xuống lửa nhỏ để hầm. Mỗi lần thấy nước trong nồi cạn bạn lại cho thêm 1 bát con nước lọc vào, vặn lửa lớn lên và đun đến khi sôi sẽ lại hạ lửa xuống. Lặp lại thao tác này 2-3 lần và hầm xương bò với măng khô trong khoảng 1 giờ là được.

Nêm nếm gia vị lại lần nữa sao cho vừa miệng và cho hành lá vào, khuấy đều rồi tắt bếp.

Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức

Múc xương bò hầm cùng măng khô ra bát là bạn đã hoàn thành xong món ăn rồi.

Bạn có thể dùng cơm trắng hoặc bún để ăn cùng món này và nhớ kèm theo chút rau sống cho tăng hương vị nha.

Yêu cầu món xương bò hầm măng

Món ăn đạt chất lượng khi:

Thịt bò chín nhừ, không bị dai và gia vị vừa miệng

Măng khô mềm, ăn vào không bị sạn và cứng

Nước dùng đậm đà hương vị thịt bò, ngọt thanh, sóng sánh và có chút xanh tươi của hành lá.

Hy vọng với chia sẻ về cách làm xương bò hầm măng khô của những món ăn ngon sẽ giúp bạn có thêm nhiều thực đơn mới cho bữa ăn gia đình. Đừng quên tiếp tục theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để trổ tài nấu nướng cùng gia đình, bạn bè nhé. Chúc các bạn thành công!

Món canh ngon cứu cánh cho ngày nắng nóng Trong những ngày thời tiết nắng nóng thế này, Mẹ nhất định đừng quên bổ sung cho cả nhà món "Canh cải cầu vồng nấu cua" thanh mát cho cả nhà thanh nhiệt cơ thế nhé! Chỉ nghe đến cái tên cầu vồng cũng đã thấy hấp dẫn, mát mẻ và tươi mới rồi phải không cả nhà. Nước canh trong có vị...