Mẹ chồng rán cá bị nát, dâu đảm chỉ cách rán vàng giòn, không dính chảo khiến bà tâm phục

Nông Mạnh Hùng18:33 24/10/2019

Đây là lý do mà mọi món cá rán ngoài nhà hàng luôn ngon miệng mà lại giữ được vẻ thẩm mỹ.

Cá là loại thực phẩm vừa có giá trị dinh dưỡng cao, giàu protein, canxi, sắt cũng như các khoáng chất, lại vừa dễ dàng chế biến. Trong bữa ăn của gia đình người Việt luôn xuất hiện những món cá hấp dẫn.

Để có một món cá ngon, dù là chiên,kho hay hầm thì điều quan trọng nhất vẫn là khâu chuẩn bị. Làm cá là việc không quá khó. Một trong những món chế biến được từ cá vừa dễ dàng lại vừa ngon là món cá rán. Tuy nhiên, trong quá trình rán cá, chúng ta thường gặp phải khó khăn là cá rất dễ dính vào chảo. Sau đây là một số mẹo để bạn làm món cá rán mà không bị dính chảo:

- Trong lúc chế biến, hãy luộc cá trước với rượu, muối, hành và gừng trong 20 phút. Lưu ý, không rán ngay khi vừa mới luộc xong, mà phải chờ ráo nước để không bị bắn dầu và cá không bị dính chảo. Hoặc có thể dùng giấy ăn để làm khô cá trước khi bắt đầu rán.

- Mẹo thứ hai để cá không bị dính vào chảo khi rán là dùng một lát gừng để lau mặt chảo trước khi rán. Đây là một cách đơn giản nhưng lại vô cùng hiệu quả, cá vừa không dính chảo mà vừa không bị bong da. Cách này đã được nhiều bà nội trợ thử và chưa từng thất bại.

- Còn nếu đã dùng 2 cách trên rồi mà cá vẫn dính vào chảo, thì chúng ta còn một tuyệt chiêu cuối cùng nữa. Đó là làm nóng dầu, sau đó lắc nhẹ chảo để cho thành phía trong phủ đầy dầu. Chờ cho đến khi trong chảo bốc khói thì cho cá vào. Cá phải được rán trong dầu đã thực sự nóng, nếu dầu nguội, cá sẽ bị dính vào đáy chảo. Hãy rán đến khi cá chuyển vàng, đó là thời điểm hoàn hảo để bạn vớt ra và trình bày.

Món cá rán muốn hoàn hảo thì còn một yếu tố quan trọng nữa đó là nước chấm. Để có một bát nước chám đậm đà, chúng ta cần những nguyên liệu sau: 1 quả chanh xanh, 2 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh dấm, 4 muỗng canh nước, 2,5 muỗng canh đường, 2 tép tỏi băm nhuyễn, 3 trái ớt băm nhuyễn, 2 lá mùi tàu thái sợi.

Video đang HOT

Cách làm: Dấm, đường, nước lạnh cho vào bát hòa tan đường. Cắt 1/2 trái chanh, lộn phần ruột chanh bên trong ra, dùng nĩa cạo những tép chanh nhỏ cho vào bát. Cuối cùng cho ớt, tỏi và rau mùi tàu vào nhẹ nhàng hòa đều là hoàn tất nước mắm chua ngọt ngon tuyệt vời.

Ngoài ra, bạn có thể sáng tạo hơn với món cá rán là tẩm bột mì và trứng để rán lên, làm tăng thêm sự hấp dẫn và đỡ nhàm chán hơn.

Có trong tay những mẹo nhỏ trên, việc làm một món cá rán vừa ngon miệng vừa đẹp mắt sẽ trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Chúc các bạn thành công!

Theo Giadinh,net

Trứng cá đối món ăn mỹ thực xa xỉ vang danh của Đài Loan

Thuộc danh sách các món " mỹ thực" xa xỉ, trứng cá đối là món ăn đặc sản của người Đài Loan. Quy trình chế biến cầu kỳ, nhiều công đoạn và giá trị dinh dưỡng cao, khiến món ăn này trở thành đặc sản xa xỉ được người Đài Loan yêu thích

Nếu như với người phương Tây, trứng cá đối là một topping hảo hạng cho các món mì hoặc trứng chiên mềm. Thì với người Đài Loan, trứng cá đối là một món đặc sản lâu đời và rất được ưa chuộng bởi giàu dưỡng chất và là món quà tặng sang trọng, ý nghĩa vào dịp tết Nguyên Đán. Du lịch Đài Loan, không nhiều du khách biết đến món ăn hấp dẫn này nên đã bỏ lỡ cơ hội thưởng thức một cách đáng tiếc.

Trứng cá đối là một trong những món "mỹ thực" của Đài Loan

Trứng cá đối, mỹ thực đắt đỏ và siêu bổ dưỡng của người Đài Loan

Với người dân xứ Đài món trứng cá đối được xếp vào hàng mỹ thực, bởi hàm lượng dinh dưỡng cao và thơm ngon. Ở một số nước Châu Á khác như Trung Quốc hay Nhật Bản, thì món trứng cá đối cũng là món ăn được yêu thích, tuy nhiên độ ưa chuộng không bằng Đài Loan.

Trứng cá đối được ưa thích ở Đài Loan trong hàng trăm năm qua

Ở xứ Đài kỹ thuật chế biến trứng cá đối đã có lịch sử hơn 100 năm, với rất nhiều bước chế biến cầu kỳ, phức tạp. Trong quá trình chế biến đòi hỏi người làm phải hết sức cẩn thận.

Món trứng cá đối Đài Loan thường được làm từ trứng cá đối cái, người ta sẽ phải chọn những con cá đối cái đủ lớn và trứng đủ nhiều để khai thác.

Trứng cá đối được lấy từ những con cá cái

Sau khi lấy, trứng sẽ được mang đi rửa sạch và trải qua một quy trình chế biến phức tạp, bao gồm ướp muối, khử muối, ép trứng và sấy khô. Tùy thuộc khối lượng trứng mà người ta sẽ sử dụng lượng muối phù hợp. Quá trình này diễn ra trong vòng 1 tuần, sau đó trứng cá đối sẽ được mang đi định hình, phơi nắng. Có đến khoảng hơn 40 công đoạn chế biến khác nhau, mới tạo nên được món trứng cá đối thành phẩm. Chất lượng của món ăn này được đánh giá qua hương vị và hình thức.

Có đến hơn 40 công đoạn chế biến khác nhau để tạo nên món ăn

Món trứng cá đối được đánh giá là chất lượng cao khi có độ dày, độ trong mờ đều, độ mặn, độ ẩm và độ cứng cân bằng. Chính bởi sự cầu kỳ trong quy trình chế biến, mà món trứng cá đối Đài Loan trở thành đặc sản hiếm có, được người dân tại đây vô cùng yêu thích.

Khi thưởng thức trứng cá đối, người Đài Loan thường đem nướng và cho thêm gia vị, rượu cao lương để gia tăng hương vị món ăn.

Món cá được đánh giá cao khi có màu sắc trong, mờ đều, hương vị cân bằng

Trước đây món trứng cá đối Đài Loan thường chỉ xuất hiện dịp cuối năm, do đây là mùa sinh sản của cá đối tự nhiên. Tuy nhiên, ngày nay lượng có đối tự nhiên không còn dồi dào nữa, người Đài Loan đã sử dụng nguồn trứng cá mới từ cá đối nuôi, và nhập khẩu từ các nước Úc, Brazil hay Mỹ. Cũng chính nhờ nguồn cung trứng cá đối ổn định, nên ngày nay trứng cá đối không còn là món ăn chỉ xuất hiện vào dịp tết Nguyên Đán, mà xuất hiện ở mọi thời điểm trong năm.

Trước đây trứng có đối chỉ xuất hiện dịp tết Nguyên Đán

Du khách khi đến Đài Loan cũng có thể dễ dàng thưởng thức món trứng cá mỹ thực nổi tiếng này. Tùy thuộc vào chất lượng của món trứng cá, mà giá bán món ăn này cũng sẽ khác nhau, giá bán 100 gram trứng cá đối Đài Loan rẻ nhất là 325.000đ, và cao nhất lên đến 2,4 triệu đồng.

Hương vị đặc biệt của món ăn khiến người Đài Loan rất ưa thích

Trứng cá đối Đài Loan là món ăn đặc sản lâu đời và luôn được xếp vào hàng các món mỹ thực tại xứ này nên khi du lịch ở Đài Loan, bạn hãy nhớ nếm thử món ăn độc đáo này nhé.

Theo Thể Thao Việt Nam

Cận cảnh 2 món ăn từ muỗi khiến ai cũng rùng mình Chỉ có châu Phi và Mexico là 2 nơi coi muỗi là thức ăn ngon lành, bất chấp nhiều người nhìn vào kinh hãi. Châu Phi Những con muỗi được người châu Phi ăn hầu hết tập trung ở khu vực hồ Victoria. Người dân nơi dây coi muỗi là thức ăn quý giá, họ bắt chúng để làm thành những chiếc bánh...