Mẹ 9x Hà Nội phục vụ “khách hàng khó tính nhất” bằng thực đơn bữa sáng siêu ngon
Việc thay đổi các món ăn thường xuyên sẽ giúp bé cảm thấy ngon miệng và hứng thú hơn với việc ăn sáng.
Bữa sáng đóng vai trò rất quan trọng, đặc biệt là với trẻ nhỏ. Đôi khi các bé tỏ ra không hứng thú với bữa ăn này nhưng việc bỏ qua nó trong một khoảng thời gian dài sẽ dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng về sau. Làm sao để lên thực đơn bữa sáng vừa nhanh, gọn lại ngon và đầy đủ dinh dưỡng là trăn trở của rất nhiều bậc phụ huynh đang nuôi con nhỏ. Dù cầu kì hay đơn giản thì một bữa sáng lành mạnh cũng góp phần không nhỏ giúp bé luôn luôn khoẻ mạnh và có đủ năng lượng để hoạt động suốt cả ngày dài.
Chị Thanh Bình (30 tuổ.i, sống tại Hà Nội) là mẹ của hai em bé Công Vinh (biệt danh Gạo, 3 tuổ.i) và Nhật Anh (biệt danh Sâu, 2 tuổ.i). Có hai con nhỏ sàn tuổ.i nhau nên chị Bình rất chú trọng và tỉ mỉ trong việc lên thực đơn các bữa ăn trong ngày cho con, đặc biệt là bữa sáng.
Các món ăn chị Bình làm ra vừa ngon mắt lại cực kỳ bổ dưỡng.
Trong thời gian dịch bệnh diễn biến căng thẳng, cũng như nhiều gia đình khác, bữa sáng của nhà chị Bình có sự thay đổi rất lớn. Thông thường, cả gia đình sẽ cùng nhau đi ăn hàng với các món như bún, phở hoặc đồ ăn sẵn nhanh, gọn mà vẫn ngon, thuận tiện cho cả bé đi học và bố mẹ đi làm. Tuy nhiên, từ khi nghỉ dịch, các hàng quán đóng cửa nên chị Bình phải tự vào bếp để chuẩn bị đồ ăn cho cả gia đình. May mắn là bà mẹ 2 con có khá nhiều thời gian rảnh nên đây cũng được coi là cơ hội để chị làm thật nhiều món ăn ngon cho chồng và các con.
Theo quan điểm của chị Bình, bữa sáng thường được làm ra dựa trên 3 yếu tố: dinh dưỡng, độ ngon mắt và đồ em bé thích ăn. ” Bé nhà mình rất lười ăn rau củ nên mình thường biến tấu đi bằng cách xay nhuyễn củ quả để nấu soup, cho vào làm bánh, nấu xôi (bánh bao bí đỏ nhân đậu xanh, xôi hạt sen lá nếp…) rất ngon mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng. Bên cạnh đó thì em bé là những khách hàng khó tính nhất của mình, nên mình trang trí món ăn thật đẹp, nhiều sắc màu, dễ bắt mắt để các con có cảm giác hứng thú khi ăn” , bà mẹ 2 con chia sẻ.
Màu sắc và độ hấp dẫn rất quan trọng nên bà mẹ 2 con rất ưu tiên yếu tố này.
Thời gian chị Bình dành cho việc làm bữa sáng tuỳ thuộc vào món ăn, với món dễ chế biến thì chỉ 5 phút là đã xong, một số món khác cầu kỳ hơn thì chị sẽ chuẩn bị sẵn nguyên liệu và chế biến sơ qua từ tối hôm trước, sáng hôm sau chỉ cần hoàn thiện nốt là đã có bữa sáng cho bé.
“Em bé lớn nhà mình rất dễ ăn và khi ăn thì bé đều ăn hết khẩu phần, bé thứ 2 còn nhỏ nên sáng thường uống sữa là chính, sau đó ăn thêm 1 ít nữa từ các món ăn, có thể là các món mềm như soup, bún, phở hoặc bánh”, chị Bình chia sẻ thêm.
Video đang HOT
Món spaghetti được 2 bé nhà chị Bình vô cùng yêu thích.
Bún, phở và cháo cũng là món được chị Bình thường xuyên làm cho 2 con.
Để tránh tình trạng chán đồ ăn thì bà mẹ 2 con thay đổi list món ăn thường xuyên giúp cả bé và bố mẹ không thấy chán. Các món nhà chị Bình thường ăn thay đổi đa dạng, có món khô hoặc có món nước. Có thể là bún, mì, miến, xôi, bánh bao, bánh mì nướng… Bên cạnh đó khẩu phần ăn cũng cần vừa phải, không quá nhiều hay ít (tuỳ vào lượng đồ ăn con ăn hàng ngày mà bố mẹ có thể định lượng được).
Hai cậu bé Gạo và Sâu háo hức với món ăn mẹ làm.
Dưới đây là công thức món Bánh mì nướng bơ tỏi mà hai bạn Gạo và Sâu thích nhất, các mẹ có thể tham khảo để làm cho em bé nhà mình nhé!
Bánh mì giòn rụm với nước chấm siêu thơm, ngon.
Món bánh mì bơ tỏi
Nguyên liệu : 30g bơ nhạt (hoặc bơ mặn); 3 tép tỏi băm nhuyễn; 1 lòng đỏ trứng; 1/3 thìa sốt mayonnaise; 1 thìa đường; 1/2 thìa sữa đặc; 1/3 thìa lá thơm Oregano khô; 1 chút muối nếu dùng bơ nhạt (nếu dùng bơ mặn thì không thêm muối).
Cách làm : Đun bơ trên bếp cho tan chảy hoàn toàn. Tỏi bóc vỏ băm nhuyễn, sau đó cho toàn bộ nguyên liệu đã chuẩn bị vào bát khuấy cho đường trứng tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sốt bơ sệt sệt. Bánh mỳ cắt thành những lát vừa ăn. Phết đều sốt bơ lên cả 2 mặt của mỗi miếng bánh mỳ, bật 170 độ nướng trong 5 phút đến khi bánh hơi xém giòn không bị cứng là được (Có thể dùng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng để nướng bánh).
Con trai bị dị ứng nặng khiến mẹ phải test kỹ từng món ăn, thành quả là thực đơn bữa sáng ai cũng trầm trồ
Sau một thời gian kiểm tra thực đơn kỹ càng các món ăn, mẹ Hải Phòng đã làm cho con trai các bữa sáng ngon mắt và chất lượng.
Làm sao để có một bữa sáng cho con đủ chất, ngon miệng trong mùa dịch mà lại chế biến nhanh gọn là vấn đề khiến không ít mẹ trăn trở. Seri bài Thực đơn bữa sáng cho bé sẽ giúp các mẹ giải tỏa phần nào nỗi trăn trở ấy.
Với những đứ.a tr.ẻ bình thường, việc nấu ăn và lên thực đơn các bữa trong ngày làm sao cho dinh dưỡng, khoa học lại ngon và đẹp mắt đã tốn rất nhiều thời gian của các mẹ bỉm sữa. Chị Tú Anh (29 tuổ.i, sống tại Hải Phòng) có con trai bị tiề.n sử dị ứng nên việc chuẩn bị đồ ăn cho con khó khăn hơn rất nhiều lần.
Hiện tại chị Tú Anh đang là mẹ của hai em bé Cam (19 tháng tuổ.i) và Dứa (4 tháng tuổ.i), đặc biệt bé Cam bị cơ địa kích ứng, dị ứng với những đồ ăn rất bình thường như lê, đậu bắp, các món hải sản... Mỗi lần ăn đồ ăn nào đó không hợp, bé sẽ phải uống thuố.c hơn 1 tuần kèm nhiều biểu hiện nguy hiểm khác khiến chị Tú Anh vô cùng lo lắng.
Chị Tú Anh làm đồ ăn cho con sau khi đã test các món thật kỹ lưỡng, đảm bảo con ăn không bị dị ứng.
Bà mẹ 2 con phải test thật kỹ càng từng món trước khi cho con ăn bằng cách ăn một lượng nhỏ trước khi tăng lên dần. Với các món mới chị Tú Anh thường kiểm tra vào bữa sáng hoặc trưa để nếu có vấn đề sẽ xử lý luôn và không ăn món đó sau này nữa, đặc biệt không kiểm tra vào bữa tối vì khi đó con đi ngủ sẽ khó phát hiện.
Qua một khoảng thời gian dài, với sự nỗ lực của cả hai mẹ con, đến giờ chị Tú Anh đã có một list thực đơn các bữa ăn trong ngày, đặc biệt là bữa sáng vừa ngon vừa đẹp mắt, bé Cam ăn ngon lành và hết sạch sành sanh.
Món nào nhìn cũng hấp dẫn, ngon miệng và đầy đủ dinh dưỡng.
Chị Tú Anh chia sẻ dù đang trong mùa dịch nhưng bữa sáng của bé không bị ảnh hưởng quá nhiều: "Bữa ăn của con sẽ dựa trên yếu tố dinh dưỡng và nhanh gọn. Khi nào không bận thì mẹ sẽ tranh thủ làm các món con thích và trang trí thêm để con cảm thấy thích ăn hơn. Đặc biệt bé cũng có tiề.n sử dị ứng và tuổ.i nhỏ nên mình rất cẩn thận về các loại thực phẩm và hạn chế gia vị tối đa" .
Thời gian để chị Tú Anh chuẩn bị bữa sáng cho con chỉ trong khoảng 5-15 phút. Bà mẹ có thói quen ninh nước xương, nước cua hoặc nước dashi từ hôm trước nên buổi sáng nấu các món nước sẽ rất nhanh, chỉ cần sơ chế là xong.
Các món được thay đổi liên tục để bé không có cảm giác bị ngán.
"Các món ăn sáng thì mình không lên danh sách cụ thể nhưng sẽ nghĩ từ tối hôm trước xem nhà có gì để mai con ăn và sơ chế trước như hầm nước xương, nước dashi. Con thường ăn các món nước như bún, miến, bánh đa. Đôi khi mẹ sẽ xen kẽ làm bánh, ăn cơm rang... để đổi khẩu vị cho con" , chị Tú Anh tâm sự.
Ai cũng khen bà mẹ trẻ khéo léo và chu đáo, các món ăn nhìn ngon và hấp dẫn. Bữa sáng nào cũng lành mạnh, đầy đủ dinh dưỡng với lượng thức ăn phù hợp, không quá ít hay quá nhiều. Thêm vào đó cách trình bày và trang trí cũng rất màu sắc và đẹp mắt, hấp dẫn các bé.
Bé Cam rất hào hứng với đồ ăn mẹ làm.
Các mẹ có thể tham khảo list món ăn sáng chị Tú Anh làm cho con trai:
- Cơm rang cá hồi rau củ; Bún hải sản; Phở gà trứng/bò.
- Bánh Waffle dâu/táo quế; Pancake; Bánh đa cua Hải Phòng.
- Cereal Ngũ cốc, hoa quả trộn sữa chua.
- Bánh mì cuộn; Xúc xích (heo/gà mix rau củ); Spaghetti; Cháo thịt rau củ/cháo lươn.
Dưới đây là món bé Cam đặc biệt thích, các mẹ có thể tham khảo công thức nhé:
Món mì hải sản Cam rất thích
Nguyên liệu cho món mì hải sản:
- Mì mennosato hữu cơ vị trứng, có thể thay bằng các vị khác hoặc bún, phở,...
- Tôm nõn; Cá hồi; Tảo bẹ, cá bào; Cà chua cherry chocolate (cái này ngọt hơn cà chua bi bình thường).
- Rau cải ngọt; Hành tây; Hành lá, hành khô; Dầu oliu; Hạt nêm cho bé.
Chế biến:
- Làm nước dùng dashi từ tảo bẹ, cá bào: ngâm tảo bẹ 30 phút bằng nước lọc rồi đun sôi 30 phút đến 1h để ra nước, cho thêm cá bào để ngọt nước. Sau đó vớt cái và lọc qua rây để được nước dùng. Nước này có thể để cấp đông và dùng từng bữa cho bé với nhiều món khác nhau.
- Phi hành khô vàng thơm, cho vào nước dùng. Cà chua bi, rau cải, hành tây thái lát, hành lá thái nhỏ cho vào nước dùng. Bé dưới 1 tuổ.i chưa dùng gia vị thì chỉ cần dùng nước dashi và các vị ngọt tự nhiên của cà chua, hành tây, rau cải và vị thơm của hành phi. Với bé lớn thì có thể thêm 1 chút hạt nêm cho bé
- Luộc mì 6-7 phút sau đó vớt ra cho vào nước lạnh để sợi mì dai.
- Cá hồi áp chảo, tôm hấp sẵn (hoặc luộc bằng nước dùng luôn).- Vớt mì ra bát, cho cá hồi, tôm và các loại topping ra bát, chan nước là xong.
Mẹ Hà Nội làm bữa sáng 30 ngày không trùng, ngon thế nào mà hai con còn đòi ăn thêm Những món ăn sáng do chị Trinh làm ra vừa ngon mắt lại cực kì bổ dưỡng cho hai con trai của mình. Làm sao để có một bữa sáng cho con đủ chất, ngon miệng trong mùa dịch mà lại chế biến nhanh gọn là vấn đề khiến không ít mẹ trăn trở. Seri bài Thực đơn bữa sáng cho bé sẽ...