Măng xào mực tươi lạ miệng hấp dẫn cả nhà ăn hết nồi cơm
Món măng khô xào mực vừa lạ vừa ngon này sẽ giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong ngày cuối tuần.
Nguyên liệu món măng xào mực tươi
200g măng khô hoặc tươi tùy thích
400g mực tươi
1 nắm hành lá
Vài cái mộc nhĩ
5 cái nấm hương
2 củ hành khô
Các gia vị cần thiết khác: mắm, mì chính, dầu ăn…
Cách làm món măng xào mực tươi ngon
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy lấy phần măng khô đem luộc đến khi mềm ra thì cho vào nước rửa sạch đến khi nước rửa không còn màu vàng. Nếu có thời gian bạn có thể ngâm măng vào trong nước vo gạo trước khi sơ chế khoảng 5 tiếng giúp măng nở và sạch sẽ món ăn của bạn sẽ hoàn hảo hơn rất nhiều. Với phần mức tươi bạn làm sạch rồi cắt miếng vừa ăn để ráo nước.
Mang xao mực
Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy lấy mực rồi thái thành các miếng hình chữ nhật vừa ăn. Bạn hãy ướp cùng một ít mắm, mì chính, hạt tiêu trong 30 phút. Với phần hành lá nhặt bỏ rễ, lá úa rồi rửa sạch, thái khúc. Phần mộc nhĩ, nấm hương ngâm trong nước nóng khoảng 10-15 phút cho nở ra rồi sơ chế, làm sạch rồi thái nhỏ. Với nấm hương thái làm đôi hoặc làm ba phần tùy ý thích. Với phần hành khô bóc vỏ rửa sạch dập rồi băm nhỏ.
Bước 3: Tiếp theo bạn hãy bắc chảo lên bếp, thêm 40ml dầu ăn vào và đơi dầu nóng già thì phi thơm hành khô, khi thấy hành khô chuyển sang màu vàng thì trút mực tươi xuống xào trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ. Sau đó, bạn hãy cho măng khô xuống xào, tiếp đến là nấm hương, mộc nhĩ đảo đều tay rồi đậy vung lại.
Cách nấu măng khô xào mực ngon
Video đang HOT
Bước 4: Tiếp theo bạn hãy mở vung rồi nêm lại gia vị xem đã vừa miệng ăn hay chưa để điều chỉnh cho hợp lí, sau đó rắc ít hành lá lên rồi tắt bếp.
Bước 3: Sau khi món ăn chín bạn hãy cho món ăn ra đĩa, trang trí thêm một chút rau thơm cho món ăn thêm phần đẹp mắt và hẫn dẫn hơn. Chúc bạn thành công với món măng khô xào mực tươi này nhé!
Gợi ý thực đơn hàng ngày: Bữa cơm 4 món ngon miệng mùa hè
Nếu bạn còn chưa biết hôm nay ăn gì thì hãy xem ngay gợi ý bữa cơm 4 món ngon dễ làm dưới đây nhé!
Thực đơn 4 món: mực hấp sả, trứng đúc thịt, canh rau ngót và cà muối xổi.
Nguyên liệu:
- Mực tươi: 1kg
- Thịt heo xay: 200g
- Trứng gà: 4 quả
- Cà pháo: 300g
- Củ sả, hành hoa, ớt tươi.
- Rau ngót: 1 mớ
- Gia vị, dầu ăn, dấm, đường.
Cách thực hiện bữa cơm gia đình 4 món như sau:
1. Mực hấp sả thơm ngon
- Mực tươi có thể dùng mực ống hoặc mực trứng tùy theo sở thích gia đình. Mực mua về sơ chế sạch, tách bỏ túi mực và ruột mực, để thật ráo nước.
- Củ sả đập dập, cắt khúc.
- Cho củ sả xuống dưới, cho mực tươi lên phần sả và hấp cách thủy trong khoảng 10 phút cho mực chín tới.
Mực hấp sả
- Cho mực hấp sả ra đĩa và thưởng thức nóng kèm bát muối chanh ớt sẽ rất ngọt ngon, hấp dẫn.
2. Trứng đúc thịt băm
- Thịt heo xay, hành hoa thái nhỏ, 1 thìa gia vị và đập 4 quả trứng gà vào bát tô, đánh tan đều hỗn hợp trứng thịt băm.
- Cho chảo dầu nóng già, cho hỗn hợp trứng thịt băm đã chuẩn bị ở trên vào, dàn đều trên chảo và rán chín vàng.
- Lật miếng trứng để rán vàng đều 2 mặt.
- Cho trứng rán thịt băm ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và thường thức cùng cơm trắng sẽ rất ngon miệng.
3. Canh rau ngót:
Rau ngót nhặt rửa sạch, để ráo nước rồi vò nhẹ cho lá mềm. Canh rau ngót có thể nấu cùng với các loại nước dùng gà, xương lợn hoặc nấu cùng nõn tôm, thịt bằm đều rất thơm ngon.
4. Cà pháo muối xổi:
- Cà pháo cắt bỏ tai, bổ quả cà thành 2-3 miếng và ngâm cà trong nước muối loãng cho cà ra hết nhựa thâm.
- Rửa lại cà với nước đun sôi để nguội cho sạch, bóp cà với 1 thìa muối hạt, để khoảng 10 phút cho cà ngấm muối và vắt bỏ nước tiết ra từ cà.
- Trộn cà pháo với tỏi bóc vỏ đập dập, dấm, đường, ớt và nước mắm sao cho vừa miệng. Để cà ngấm gia vị ít nhất 20 phút.
Các bạn có thể làm sẵn 1 lọ to, cất ngăn mát tủ lạnh dùng trong vài bữa vẫn đảm bảo ngon và tiện lợi.
4 món đủ sắc đủ hương này là một gợi ý thực đơn hàng ngày cho gia đình bạn.
Bữa cơm 4 món ngon miệng đủ chất trên không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn có cách chế biến nhanh gọn giúp bà nội trợ hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ trong cuộc sống bận rộn.
Chỉ dùng những nguyên liệu này, mùi tanh của mực tươi sẽ bị 'đánh bay' trong tích tắc Cũng giống như cá, mực tươi nếu không được sơ chế đúng cách sẽ có mùi tanh rất khó chịu. Những cách dưới đây sẽ giúp bạn khử mùi tanh của mực tươi cực kỳ đơn giản và hiệu quả. Để khử mùi tanh của mực tươi, các bạn chỉ cần áp dụng một trong những phương pháp đơn giản dưới đây: 1....