Mai là rằm tháng 3 âm lịch, nấu thực đơn 3 món này vừa nhanh lại ngon
Nếu bạn còn loay hoay chưa biết ăn gì vào ngày Rằm thì đi chợ mua đồ nấu ngay thực đơn cơm chay này thôi chị em ơi!
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Đậu hũ kho nấm đùi gà: 300g đậu hũ chiên, 200g nấm đùi gà, 3 muỗng dầu ăn, 3 muỗng xì dầu, 1 muỗng đường, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng cafe ớt bột Hàn Quốc, 1 khúc boa rô, lá ngò rí, dầu ăn
2. Canh chua chay: 1 miếng đậu hũ, 200g nấm rơm, 3 trái me chín, 1 trái cà chua, 1 miếng thơm (dứa), 200g giá đỗ, 1 khúc boa rô, muối, xì dầu, đường, bột ngọt, rau mùi nêm: ngổ, ngò gai, rau răm, ngò rí, ớt sừng cắt lát, muối ớt xanh giã cùng lá húng quế trắng ăn kèm3. Rau lang xào tỏi: 1 bó rau đọt lang, 1 củ tỏi, muối, bột ngọt
Thực đơn cơm chay gồm có các món:
Đậu hũ kho nấm đùi gà
Canh chua chay
Rau lang xào tỏi
Tráng miệng: Xoài
1
Đậu hũ kho nấm đùi gà
Nấm đùi gà gọt rửa, ngâm nước muối pha loãng để 15 phút rồi rửa lại cho sạch sẽ. Cắt miếng vừa ăn.
Đậu hũ cắt miếng vuông, chiên vàng đều.
Làm nóng chảo, cho 3 muỗng dầu ăn và boa rô vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo cho nấm đùi gà, đậu hũ chiên và gia vị: xì dầu, đường, tiêu, ớt bột vào đảo đều. Thêm 30ml nước nóng, đậy nắp lại, nấu nhỏ lửa. Thỉnh thoảng đảo đều, nấu đến khi còn lại một ít nước kho là được.
Video đang HOT
Lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Lấy ra đĩa trang trí ít lá ngò, rắc một ít ớt bột.
2
Canh chua chay
Các nguyên liệu chuẩn bị sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Nấm rơm gọt sạch ngâm nước muối loãng 15 phút rồi rửa lại cho sạch.
Nấu sôi nước. Cho me, thơm, 1/2 trái cà chua vào. Nấu chín me rồi dầm lấy nước chua, bỏ hạt. Làm nóng chảo, cho ít boa rô vào phi dậy mùi rồi cho nấm rơm xào chín tới với ít muối và tiêu (nếu thích vị béo).
Cho nấm rơm, đậu hũ vào nồi canh. Nêm thêm muối, nước me chua, đường, bột ngọt sao cho đủ vị chua nhẹ ngọt dịu vừa ăn là được nhé!
Cho thêm giá, bắp chuối, rau ngò gai, ngổ, rau răm vào. Nếu thích cay thì bạn thêm ớt. Múc canh ra tô, trang trí thêm lá ngò rí, lát ớt sừng. Khi ăn canh chua chay này thường hay kèm chén muối ớt xanh giã cùng lá húng quế trắng vị rất ngon.
3
Rau lang xào tỏi
Rau lang nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi ngâm nước muối pha loãng. Sau đó rửa lại sạch sẽ để ráo. Nấu sôi nước, cho chút muối vào luộc rau sơ qua, vớt ra âu nước lạnh.
Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào rồi cho tỏi bằm (hoặc giã dập) vào phi cho dậy mùi thơm. Tỏi vừa ngả màu vớt ra để trong chén riêng. Thêm rau lang, muối, bột ngọt vào xào nhanh, đảo đều tay rồi nêm lại cho vừa khẩu vị. Cho rau lang xào tỏi ra đĩa, rắc tỏi phi vào.
4
Tráng miệng: Xoài
Xoài rất tốt cho tóc của bạn vì chúng có chứa vitamin A – một chất dinh dưỡng cần thiết cho việc sản xuất bã nhờn giúp giữ ẩm cho tóc. Vitamin A cũng cần thiết cho sự tăng trưởng của tất cả các mô cơ thể, bao gồm cả da và tóc.
Hấp thụ đủ vitamin C có trong 165g xoài mỗi ngày là cần thiết cho việc tạo ra và duy trì collagen, cung cấp cấu trúc cho da và tóc.
Đậu hũ mà làm thế này thì ăn chay hay mặn đều siêu ngon!
Món đậu hũ kho tiêu đậm đà rất thích hợp cho bữa cơm ngày lạnh.
Chuẩn bị nguyên liệu
1. Đậu phụ 180g
2. Nấm rơm 150g
3. Nước hàng Nước 30ml, đường 22g
4. Hành khô 1 củ băm nhỏ
5. Hành lá 1 cây thái nhỏ
6. Nước sốt 78ml nước, 30ml nước mắm, 15ml tương ớt, 5ml nước tương
7. Hạt tiêu 1/8 thìa cafe8. Dầu ăn Vừa đủ
Đậu hũ kho tiêu là món ăn quen thuộc với bữa cơm của gia đình Việt. Món đậu phụ này bao gồm đậu phụ chiên được om cùng với nấm rơm trong nước mắm ngọt, mặn và cay. Người ta có thể chế biến món này thành món ăn chay ngon và bổ dưỡng. Ăn đậu hũ kho tiêu với cơm trắng là ngon hết ý.
Tham khảo cách làm đậu hũ kho tiêu
1
Làm nước hàng
Cho 30ml cùng với 22g đường vào nồi đế dày. Đun ở lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu cánh gián thì cho thêm hành khô vào phi cùng cho thơm. Sau đó tắt bếp.
2
Chiên đậu
Đậu phụ mua về rửa sạch, thái miếng vừa ăn rồi thấm khô. Đặt chảo lên bếp, thêm dầu ăn. Dầu nóng cho đậu vào chiên vàng đều các mặt.
Gắp đậu ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa.
3
Kho đậu và nấm
Nấm cắt bỏ chân, đem rửa sạch rồi để ráo nước.
Trong một tô nhỏ cho tất cả phần nguyên liệu nước sốt vào khuấy đều.
Xếp đậu phụ và nấm vào trong nồi có sẵn nước hàng, sau đó đổ hết phần nước sốt đã trộn vào. Bật bếp đun ở lửa vừa, rưới nước sốt sao cho các miếng đậu và nấm đều ngấm. Khi nước sốt bắt đầu sôi thì giảm nhỏ lửa, đun trong khoảng 7 - 10 phút. Sau đó nêm nếm lại cho vừa miệng. Trước khi tắt bếp rắc thêm hạt tiêu và hành lá thái nhỏ là xong.
Múc đậu hũ kho tiêu ra tô hoặc nếu kho bằng niêu thì để nguyên cả niêu rồi thưởng thức cùng với cơm trắng thôi. Đậu phụ và nấm đều thấm sốt đậm đà, nấm rơm giòn sần sật quyện với vị tiêu cay cay, thơm phức hứa hẹn là món ăn "đắt khách" trong bữa cơm gia đình bạn đấy nhé.
Nếu bạn ăn chay thì thay đổi phần nguyên liệu nước sốt bằng nước mắm chay nhé!
Thực đơn cơm tối chỉ 2 món giản dị ngon lành mà nấu cực nhanh cho ngày đầu tuần bận rộn Bạn hãy vào bếp nấu một mâm cơm chay ngon miệng mà lại đơn giản này nhé! Chuẩn bị nguyên liệu 1. Canh nấm Nấm hương khô, nấm hương tươi, nấm hải sản, nấm đùi gà, kỷ tử, nước tương, hành lá 2. Đậu phụ chiên giòn sốt teriyaki Đậu phụ, bột khoai tây, hành lá, nước sốt teriyaki, dầu thực vật Đối...
